کباب نگینی
گوشت گوساله 350 گرم . گوشت قلوه گاه گوسفند 350 گرم . سینه مرغ 4 عدد
پیاز 2 عدد . زعفران دم شده 2 قاشق غذاخوری . تخم مرغ 1 عدد . آبلیمو و نمک و فلفل سیاه مقداری
طرز تهیه کباب نگینی : باقی مانده مایه کباب کوبیده را برای کباب نگینی مورد استفاده قرار دهید ، مقداری از مایه کباب کوبیده بردارید و با دست روی سیخ بگذارید و با انگشت روی کباب ها را خط بیندازید ، سینه های مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و لابلای خط ها را با آن پر کنید ( مقداری سینه مرغ بگذارید و دو طرف آن را با مایه کوبیده پوشش دهید ، تنها یک طرف کباب را نگینی کنید ).
کباب ها را روی اتش ذغال یا داخل فر آماده کنید ( برای تهیه کوبیده نگینی از آتش تند و برای کباب های رول از آتش ملایم استفاده کنید ) ، پس از اینکه کباب ها آماده شد در ظرف بکشید و همراه با برنج یا نان ، مقداری کره آب شده ، گوجه کبابی ، جعفری و … تزیین و سرو کنید.
