از زندگی لذت ببر
چه انتظاری از مردم داری؟؟؟
آنها حتی پشت سر خدا هم حرف می زنند!!
اگر خواستی چیزی را پنهان کنی لای یک کتاب بگذار!
این ملت کتاب نمیخوانند...

#راز_های_آشپزی

اگه کیک ترک بخوره احتمالا شکرش زیاده یا دمای فر بالاست مقدار بیکینگ پودر به اندازه باشد کیک باید در طبقه وسط فر باشد باید برای اندازه گیری دقیق مواد از ترازو دیجیتالی استفاده کرد.

#سالاد_ماکارونی_ژله_ای

مواد لازم :
🍝آبلیمو👈 1 ق غ
🍝فلفل سیاه👈 بمقدار لازم
🍝ماکارونی فرم‌دار به دلخواه👈 200 گرم
🍝سینه مرغ پخته شده👈 1 عدد
🍝کنسرو نخودفرنگی👈 1 عدد
🍝هویج پخته👈 2 عدد
🍝سیب زمینی پخته شده👈 1 عدد
🍝فلفل دلمه ای قرمز نگینی شده👈 1 عدد
🍝جعفری خرد شده👈 1 ق غ 
🍝ورقه های ژلاتینی👈 بمقدار لازم
🍝سس مایونز👈 5 ق غ
🍝ماست👈 3 ق غ
💕 @lovetastecook  💕
طرز تهیه : 
ابتدا سس مایونز را با ماست و نمک و فلفل و آبلیمو مخلوط کنید. ظرف‌تان بزرگ باشد تا بقیه مواد هم در آن جا بگیرد. جعفری خرد شده را هم بریزید و هم بزنید. 
حالا به ترتیب ماکارونی آبکش شده، هویج‌های نگینی شده،فلفل دلمه‌ای خرد شده، سیب‌زمینی نگینی شده و نخود سبز را درون ظرف سس و ماست بریزید و هم بزنید. در پایان هم سینه مرغ را اضافه کنید. 
حالا ورقه‌های ژلاتین را با یک فنجان آب سرد داخل ظرفی بریزید تا نرم شود و بعد یک فنجان آب جوش به آن اضافه کنید. ژلاتین که خوب نرم شد آن را به بقیه موادتان اضافه کنید و خوب هم بزنید. 
در قالب مورد نظرتان کمی روغن زیتون بریزید تا چرب شود. سالاد را درون قالب بریزید و با قاشق آن را فشار دهید تا خوب به خورد هم بروند و فشرده شوند. 
قالب را برای سه ساعت درون یخچال بگذارید و بعد که آن را بیرون آوردید درون یک ظرف مناسب برگردانید و با چاقوی اره‌ای مخصوص برش بدهید تا سالاد ماکارونی ژله ای شما آماده شود. 

نکته :
به جای سینه مرغ می‌توانید از تن‌ماهی استفاده کنید. اگر می‌خواهید طعم متفاوتی به سالادتان بدهید می‌توانید به جای نخود‌فرنگی از خیارشور نگینی شده استفاده کنید.

#طرز_تهیه_کیک_کاکائویی:
مواد لازم:
۲لیوان آرد
۱ ل شیر
۱ ل شکر
۱ ل روغن
۳ عدد تخم مرغ
۱ ق غ پکینگ پودر
۱ ق م وانیل
۱ ق غ کاکائو
زعفران به مقدار دلخواه

ابتدا آرد را با پکینگ پودر ۳ بار الک میکنیم و کنار میگذاریم. سپس تخم مرغ و شکر را با همزن بخوبی مخلوط میکنیم تا کرم رنگ شود و بعد روغن را اضافه میکنیم. بعد وانیل، زعفران آب کرده و پودر کاکائو را به مواد اضافه میکنیم و بخوبی مخلوط میکنیم و شیر را اضافه کرده و کم کم آرد میریزیم و هم میزنیم تا مواد یکدست شود. قالب را چرب میکنیم و مواد را داخل آن میریزیم و به مدت ۴۵دقیقه با حرارت ۱۶۰° داخل فر قرار میدهیم.

#طرز_تهیه_خامه_با_پودر_خامه: 
یک پیمانه پودر خامه
یک پیمانه  پودر شکر
 یک پیمانه شیر
 دو قاشق غذاخوری گلاب
 نضف قاشق چایخوری وانیل
همه ی مواد را میکس کرده  و سپس با همزن مخلوط میکنیم تا کاملا فرم بگیرد.
.
تزیین: کاکائو آب کرده، پاستیل، اسمارتیس، خامه و کیوی

موادلازم:
🔹چای کیسه ای  یک عدد
🔹لیمو ترش تازه   یک عدد
🔹شکر یا عسل  یه میزان لازم
 
🔴طرز تهیه چای سرد ( آیس تی ) :
چای را به روش معمول دم کنید.
تفاله و یا تی بگ را از آن جدا کرده و اجازه دهید چای خنک شود.
دو لیوان آب سرد و برحسب ذائفه تان به آن شکر و آبلیمو اضافه کرده و خوب هم بزنید.

یکی دو ساعت شربت را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
در موقع سرو کردن لیوان را با یخ و برشهای نارک لیمو ترش پرکنید.
شربت را در لیوان ریخته میل کنید. (من معمولا از یک عدد لیمو سبز درشت استفاده میکنم و برای حفظ خواص لیمو ترش، انرا در لحظه سرو کردن به شربت اضافه میکنم).

◽️نکاتی برای تهیه آیس تی :

🔲چای دم کشیده را می توانید در یک بطری دربدار برای مدت طولانی در یخچال نگه دارید، و هر لحظه شربت را به صورت فوری و تازه با تنوعی که دم دست دارید اماده کنید.

🔲در تهیه این شربت بهتر است از چای مرغوب استفاده کنید، چون چای نامرغوب با ماندن در یخچال تغییر رنگ می دهد.

🔲 برای داشتن یک نوشابه سلامت تر می توانید از ترکیب چای سبز به جای چای معمولی و عسل به جای شکر استفاده کنید. 

ارسالی از کدبانوی هنرمند نازگل جون از تهران

#پیتزا_قارچ_و_سوسیس

مواد لازم
ذرت به میزان لازم من نصف پیمانه ريختم
سوسیس 4عدد
قارچ 200گرم
فلفل دلمه یک عدد متوسط
سس قرمز به میزان لازم 
پنیر پیتزا به اندازه لازم البته من از این مواد برای دوتا پیتزا درست کردم

مواد لازم برای خمیر پيتزا
آرد  ۳ لیوان
 خمیر مایه  ۳ قاشق چایخوری
تخم مرغ  ۱ عدد
شیر یا آب  ۱ لیوان
روغن  ۶ قاشق غذاخوری
نمک  ۱ قاشق چایخوری
 شکريک قاشق چایخوری

طرز تهیه
۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).
۲- تخم مرغ  روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.
۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود وبه دست نچسبه، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.
۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ،  بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید.
ابتداظرف را چرب میکنیم وخميرا به دو قسمت تقسیم میکنیم بعدروي ظرف فر رابعداز روغن کشی آرد ميپاشيم خميررادر ظرف پهن میکنیم وروش سس قرمز میزنیم البته من همه مواد را با هم مخلوط میکنم حتی پنيربعد همه مواد به دو قسمت میکنم و نیمی از مواد و روی نیمی از خمیر که پهن کردیم ميريزيموبقيه را رو نیمی دیگر خمیر و همه جای خميررابا مواد می پوشانيم بعد فری که از قبل روشن کردیم می گذاریم من رو180 درجه به مدت 10 تا15 دقیقه بستگی به فرتوتن داره در آخر دکمه بالای فر را روشن میکنیم تا کمی پنیر طلایی بشه البته من روی خميررابعد ازپهن کردن کمی پودر آویشن ميريزم
نوشجون