ارسالی از کدبانوی هنرمند نازگل جون از تهران

#پیتزا_قارچ_و_سوسیس
مواد لازم
ذرت به میزان لازم من نصف پیمانه ريختم
سوسیس 4عدد
قارچ 200گرم
فلفل دلمه یک عدد متوسط
سس قرمز به میزان لازم 
پنیر پیتزا به اندازه لازم البته من از این مواد برای دوتا پیتزا درست کردم

مواد لازم برای خمیر پيتزا
آرد  ۳ لیوان
 خمیر مایه  ۳ قاشق چایخوری
تخم مرغ  ۱ عدد
شیر یا آب  ۱ لیوان
روغن  ۶ قاشق غذاخوری
نمک  ۱ قاشق چایخوری
 شکريک قاشق چایخوری

طرز تهیه
۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).
۲- تخم مرغ  روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.
۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود وبه دست نچسبه، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.
۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ،  بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید.
ابتداظرف را چرب میکنیم وخميرا به دو قسمت تقسیم میکنیم بعدروي ظرف فر رابعداز روغن کشی آرد ميپاشيم خميررادر ظرف پهن میکنیم وروش سس قرمز میزنیم البته من همه مواد را با هم مخلوط میکنم حتی پنيربعد همه مواد به دو قسمت میکنم و نیمی از مواد و روی نیمی از خمیر که پهن کردیم ميريزيموبقيه را رو نیمی دیگر خمیر و همه جای خميررابا مواد می پوشانيم بعد فری که از قبل روشن کردیم می گذاریم من رو180 درجه به مدت 10 تا15 دقیقه بستگی به فرتوتن داره در آخر دکمه بالای فر را روشن میکنیم تا کمی پنیر طلایی بشه البته من روی خميررابعد ازپهن کردن کمی پودر آویشن ميريزم
نوشجون