کاناپه خیار و تخم بلدرچین
کارشناس: ناصر زحمتکش
طرز تهیه:
* خیارها را راه‌راه پوست گرفته و حلقه کنید. پنیر خامه‌ای را با چنگال کمی بزنید تا یکنواخت شود، سپس در قیف با سر ماسوره ستاره ریخته و روی خیارها پنیر خامه‌ای قرار دهید و با گوجه گیلاسی تزیین نمایید.
* تخم بلدرچین‌ها را آب‌پز کرده و پس از سرد شدن نصف کنید. زرده تخم‌مرغ یا زرده تخم بلدرچین آب‌پز را با کمی سس مایونز و آویشن مخلوط کرده و هم بزنید تا یکنواخت شود، سپس با کمک قیف قنادی و سر ماسوره دلخواه کمی از مایه روی هر نصفه از تخم بلدرچین قرار دهید و کمی آویشن روی هر کدام بپاشید.
نکته:
کاناپه‌ها، بیسکوییت‌ها یا برش‌های کوچکی از نان تست که با مواد خوشمزه گوناگون پوشانده و تزیین می‌شوند و در بوفه‌ها، مهمانی‌های خودمانی و عصرانه سرو می‌شوند.
منبع مقاله :
هنر آشپزی شماره 139
[ پنج شنبه 1 تیر 1396 ] [ 7:43 AM ] [ آشپز ]
