آشپزخونه ایرانی

طرز تهیه:

* خیار را با سرکه، شوید، نمک، شکر و فلفل در کاسه‌ای مخلوط کرده و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود.
* آب اضافی خیار را بگیرید و روی هر برش نان کره و پنیر خامه‌ای مالیده و رویش خیار بچینید، سپس روی آن نان گذاشته و به صورت دلخواه برش بزنید.

کلاب تخم مرغ و شاهی

مواد لازم

تخم مرغ آب پز، ریز خرد شده: 3 عدد
مایونز: یک چهارم پیمانه
خردل: 1 قاشق چایخوری
دم سیر تازه، خرد شده: 1 قاشق سوپ خوری
جعفری خرد شده: 1 قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
کره نرم شده: 30 گرم
نان تست: 8 ورق
برگ شاهی: 1 پیمانه

طرز تهیه:

* تخم مرغ، مایونز، خردل، دم سیر و جعفری را مخلوط کرده و نمک و فلفل بزنید.
* کره را روی نان بمالید و از مخلوط تخم مرغ گذاشته و روی آن شاهی بچینید و سپس رویش نان گذاشته و به شکل دلخواه برش بزنید.

کلاب تربچه و کره مزه‌دار شده:

مواد لازم

کره: 100 گرم
پیازچه، ریز خرد شده: 2 قاشق سوپ خوری
خردل: 1 قاشق چای خوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
نان تست: 12 ورق
تربچه، نازک ورقه شده: 150 گرم

طرز تهیه:

کره، پیازچه و خردل را در کاسه‌ای مخلوط کرده و نمک و فلفل بزنید. روی نان‌ها کره مالیده و روی آن تربچه بچینید و دوباره نان گذاشته و به صورت دلخواه برش بزنید.

O ساندویچ‌های کلاب:

ساندویچ‌هایی هستند که از دو نان تست نرم که بین آن‌ها با کاهو، مرغ ورق شده، گوجه ورقه شده، انواع ژامبون و کالباس بعضاً سرخ شده، سس مایونز و ... پر شده است؛ تهیه می‌شوند و همراه با انواع ترشی، شور و مخلفاتی همچون زیتون سرو می‌گردند./ ناصر زحمتکش
منبع مقاله : 
هنر آشپزی شماره 139