کاناپه حمص دال عدس
کارشناس: مونا ناصری
مواد لازم
نان باگت حلقه شده یا نان تست: به مقدار لازم
روغن زیتون: 2 قاشق چایخوری
سیر له شده: 1 حبه
پیاز، ریز خرد شده: 1 عدد
پودر زیره سبز: 1 قاشق چای خوری
پودر تخم گشنیز: 1 قاشق چای خوری
پاپریکا: 1 قاشق چایخوری
عدس قرمز (دال عدس) : 100 گرم
گوجه فرنگی بدون پوست: 200 گرم (یا یک عدد کنسرو گوجه بدون پوست)
آب مرغ یا سبزی‌جات: سه چهارم پیمانه
نعناع تازه خرد شده: 2 قاشق سوپ خوری
حمص آماده (به دلخواه): دو سوم پیمانه
طرز تهیه:
* نان‌ها را تست کنید. روغن را در تابه ریخته و سیر و پیاز را تفت دهید تا نرم شوند، سپس ادویه‌ها را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر آن بلند شود و بعد عدس قرمز را به همراه گوجه‌های خرد شده و آب مرغ بگذارید بجوشد تا پخته و غلیظ شده و آب آن کشیده شود. نیمی از نعناع را در این مرحله بیفزایید. مخلوط عدس را به مخلوط سیر و پیاز اضافه کنید. از این مایه روی نان‌ها گذاشته و سپس روی آن یک قاشق چایخوری حمص بگذارید و با بقیه نعناع تزیین کنید.
نکته:
حُمُص در عربی به معنای نخود است.
منبع مقاله :
هنر آشپزی شماره 139
