آشپزخونه ایرانی

طرز تهیه:

ابتدا لیموترش، سرکه سفید، کرفس، پیاز، هویج را داخل یک پیمانه آب ریخته و می‌گذاریم تا خوب بجوشد بعد مواد را از صافی رد کرده و آب به دست آمده را در ظرفی ریخته و دوباره روی اجاق گذاشته و زعفران را اضافه می‌کنیم سپس نشاسته ذرت را با آب سرد حل کرده و کم کم داخل ظرف اضافه می‌کنیم تا خوب غلیظ شود و بعد از روی اجاق برداشته و خامه را اضافه کرده و هم میزنیم. روغن زیتون را داخل تابه ریخته و ماهی را به مخلوط آرد و نمک آغشته کرده و داخل تابه سرخ کرده سپس بشقاب خود را به دلخواه با پوره سیب زمینی یا سبزیجات تزیین کرده و ماهی را روی آن قرار می‌دهیم و سس را روی آن می‌ریزیم و سرو می‌کنیم.
این دستور 90 گرم کربوهیدرات، 70 گرم پروتئین، 240 گرم چربی و 2800 کیلوکالری انرژی دارد.
منبع مقاله : نشریه‌ی هنر آشپزی، شماره‌ی 131.