آشپزخونه ایرانی

مواد لازم برای سس:

رب گوجه 2 قاشق سوپخوری
ماست 2 قاشق سوپخوری
ترخون 1 قاشق چایخوری
سیر رنده شده 3 حبه
آویشن 1 قاشق چایخوری
عصاره مرغ 1 قرص

طرز تهیه:

ابتدا مواد سس را مخلوط کرده و مرغ را نازک برش داده و در آن چیده تا مزه دار شود و سپس فلفل دلمه‌ای را قایقی برش دهید و به آنها کمی نمک و روغن زیتون به دلخواه بزنید و روی گریل قرار دهید و پس از آن که پخت بردارید. سپس مرغ ها را روی گریل قرار دهید و توجه داشته باشید که با ماست مزه دار شده مرغ نسوزد و مزه‌ی تلخی نگیرد. بعد از آن که کاملاً پخت آنها را رول کرده و داخل سیخ چوبی قرار دهید در بشقاب یک حلقه فلزی مخصوص آشپزی قرار داده و پوره سیب زمینی را داخل آن ریخته و سپس حلقه را برمی‌داریم تا پوره شکل بهتری پیدا کند سپس دور آن راز برشهای نازک کدو می‌پیچیم، سپس روی پوره یک تکه کدو برش خرده گذاشته که بتواند سیخ های چوبی را عمود نگه دارد سپس با سبزیجات و سس گوجه به دلخواه سرو کنید.
منبع مقاله : نشریه‌ی هنر آشپزی شماره‌ی 131.