آشپزخونه ایرانی

نویسنده: معصومه آزاد





 

مواد لازم:

سیب زمینی متوسط 1 عدد
هویج 1 عدد
برگ کرفس مقداری

طرز تهیه:

سیب زمینی را پوست بگیرید و به قطر دو تا سه میلیمتر ورق ورق کنید و با کاتر گل قالب بزنید. مرکز سیب زمینی را با قالب دایره خالی کرده، هویج را هم به همان قطر برش بزنید و با همان قالب، قالب زده و در مرکز سیب زمینی ها قرار دهید. کف قابلمه نچسب را کمی چرب کنید و روی شعله قرار دهید تا گرم شود. سیب زمینی ها و هویج ها را مرتب بچینید و اطراف آن ها برگ کرفس قرار دهید. برنج آبکش شده را به آرامی روی ته دیگ ها ریخته و کمی آب و روغن روی برنج ها بریزید و با شعله ملایم به مدت چهل و پنج دقیقه تا یکساعت دم کنید سپس در دیس مورد نظر برگردانید.
منبع مقاله : نشریه‌ی هنر آشپزی شماره‌ی 131.