مواد لازم :

گوجه فرنگی ---------------------6عدد

پیاز متوسط ----------------------1عدد

سیر-------------------------------2پر

قارچ -----------------------------1 بسته 100 گرمی

کدو سبز ----------------------1 عدد کوچک

فلفل فرنگی--------------------2عدد شیرین

نمک و ادویه----------------------به میزان دلخواه

روغن------------------------------2قاشق سوپ خوری

طرز تهیه:

سبزیجات را ریز و خرد کرده و در روغن مایع سرخ کنید ، نمک و ادویه بزنید به همراه غذای گوشتی یا ماهی سر میز ببرید .

مواد لازم:

آرد سفید -------------------سه قاشق  غذا خوری

شیر---------------------------یک و نیم پیمانه

کره --------------------------2 اشق سوپ خوری

خامه------------------------به دلخواه 50 گرم

نمک و فلفل--------------- به میزان لازم

طرز تهیه :

آرد و کره را کمی روی حرارت ملایم تفت داده تا بوی خامه آرد گرفته شود ولی سرخ نشود که رنگ سس تغییر کتد . سپس شیر را کم به کم ریخته ، مرتباً هم زده تا گلوله نشود . وقتی که غلیظ شد از روی حرارت برداشته ، نمک و فلفل و خامه را اضافه نمایید.

پزشکان اسپانیایی در آزمایشات جدید خود مولکولی را در ویروس اچ آی وی شناسایی کرده اند که عامل تکثیر و زاد و ولد ویروس ایدز در بدن انسان است . سرپرست اصلی این مطالعه تشریح کرد که تیم مطالعاتی وی مولکولی را شناسایی کرده اند که به ویروس ایدز امکان می دهد مانند یک (( اسب تروا)) یا به عبارت دیگر به شکل مخفیانه در بدن جابجا می شوند و به سلول های دندریتی حمله کند . سلول هایی دندریتی در واقع مسئول فعال سازی سیستم ایمنی بدن هستند . این متخصصان اظهار داشتند که مطالعات فوق هنوز در مراحل ابتدایی است و حدوداً 10 تا 15 سال طول می کشد تا پس از آزمایشات مناسب ، محصولی کارآمد برای متوقف سازی این مولکول مهم تولید شود ...

ماهی جزو گوشت های  سفید است و یک منبع غن یشده از پروتئین کم چرب و مرغوب به حساب می آید .

به گزارش ایسنا گوشت ماهی دارای ویتامین های ((ب)) و ((آ)) و ((د)) و نیز حاوی (((کلسیم)) و ((منزیم)) و ((پتاسیم)) و ((روی)) و ((فسفر)) و مقدار کمی (( آهن ، مس و سلنیوم )) است . بعلاوه ماهی هایی که در آب شور زندگی می کنند دارای ذخیره ید زیادی هستند . برای داشتن یک رژیم غذایی سالم حتما روزی دو نوبت در هفته ماهی مصرف کنید . چربی ماهی بر خلاف چربی گوشت قرمز مفید و حاوی دو نوع اسید چرب اشباع نشده امگا-3 به نام های  EPA و PHA  است . مصرف اسید های چرب مفید موجود در روغن ماهی احتمال ابتلا به بیماری های قلبی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد و تأثیر سودمند روغن ماهی بر سلامت قلب بیشتر از سویا است .

شیر تازه: در یخچال ۵ تا ۷ روز
شیر بسته بندی باز شده: در یخچال ۲ تا ۳ روز
خامه چربی گرفته شده: در یخچال ۱۰ روز
خامه چرب: در یخچال ۱ روز
خامه ترش شده : در یخچال ۴ هفته
ماست : در یخچال ۷ روز
پنیر : در یخچال ۶-۱۲ هفته ، در فریزر ۶ تا ۱۲ ماه
کره : در یخچال ۲ هفته – در فریزر ۹ ماه
بستنی: در فریزر۲ ماه
تخم مرغ تازه با پوست: در یخچال ۳ هفته
تخم مرغ آب پز سفت: در یخچال ۱ هفته
گوشت گوساله (استیک) : در یخچال ۳ تا ۵ روز ، در فریزر: ۶ تا ۱۲ ماه
مرغ – بوقلمون تکه شده : در یخچال ۱ تا ۲ روز ، در فریزر:۹ تا ۱۲ ماه
مرغ – بوقلمون درسته: در یخچال ۱ تا ۲ روز ، در فریزر: ۱ هفته
گوشت اردک یا غاز: در یخچال ۱ تا ۲ روز ، در فریزر : ۶ ماه
دل و جگر مرغ: در یخچال ۱ تا ۲ روز ، در فریزر:۳ – ۴ ماه
گوشت پخته شده : در یخچال ۱ – ۲ روز ، در فریزر: ۳-۴ ماه
گوشت گوسفند کباب شده یا خردشده: دریخچال ۳-۵ روز، در فریزر:۶ تا ۹ ماه
سوسیس: در یخچال ۱ تا ۲ روز ، در فریزر: ۳ تا۴ ماه
سوسیس دودی: در یخچال: ۷ روز ، در فریزر: ۱تا۲ ماه
انواع گوشت (دل ، جگر، زبان): در یخچال ۱تا۲ روز ، در فریزر: ۳-۴ ماه
گوشت ماهی کم چرب: در یخچال ۱تا۲ روز ، در فریزر: ۴-۶ ماه
گوشت پرچرب (ماهی آزاد): در یخچال ۱تا۲ روز، در فریزر: ۲-۳ ماه
فیله ماهی: در فریزر: ۱۸ ماه
سیب: در یخچال ۱ماه ، در فریزر: ۸-۱۲ ماه
زردآلو، گوجه، هلو، انگور، گلابی و آلو: در یخچال ۳-۵ روز ، در فریزر:۸-۱۲ ماه
آوکادو: در یخچال ۳-۵ روز ، در فریزر: ۸-۱۲ ماه
موز و بارهنگ : در فریزر: ۸-۱۲ ماه
گیلاس: در یخچال ۲-۳ روز، در فریزر: ۸-۱۲ ماه
پرتقال، لیموها ، گریپ فروت: در یخچال ۲ هفته ، در فریزر: ۴-۶ ماه
کیوی : در یخچال ۳تا ۵ روز، در فریزر: ۴-۶ ماه
انبه: در فریزر: ۸-۱۲ ماه
خربزه، هندوانه ، طالبی : در یخچال : ۱ هفته، در فریزر: ۸-۱۲ ماه
آناناس: در یخچال ۲-۳ روز ، در فریزر: ۴-۶ ماه
کنگر فرنگی: در یخچال ۱ هفته
مارچوبه: در یخچال ۲-۳ روز، درفریزر: ۸-۱۲ ماه
چغندر، هویج، کلم بروکلی، لوبیاها و کدوتنبل: در یخچال ۳-۵ روز ، در فریزر: ۸-۱۲ ماه
گل کلم: در یخچال ۱ هفته ، در فریزر: ۸-۱۲ ماه
جعفری: در یخچال ۲-۳ روز
ذرت: در فریزر: ۸-۱۲ ماه
پیازچه: در یخچال ۳-۵ روز
کرفس: در یخچال ۱ هفته ، در فریزر: ۸-۱۲ ماه
اسفناج ، خردل : در یخچال ۳-۵ روز، در فریزر: ۸-۱۲ ماه
کاهو: در یخچال ۱ هفته
قارچ ها و بامیه: در یخچال ۱-۲ روز ، در فریزر: ۸-۱۲ ماه
ترب و تربچه: در یخچال ۲ هفته
کدو: در فریزر: ۸-۱۲ ماه
نان : در فریزر: ۶-۱۲ ماه
کیک صبحانه، کلوچه: در فریزر: ۲-۴ ماه
پن کیک(نوعی کلوچه): در فریزر: ۱-۲ ماه
خمیر پخته نشده : در یخچال ۲-۳ روز ، در فریزر: ۶ ماه
کیک اسفنجی: در فریزر: ۴-۶ ماه
پنیر: در یخچال ۳-۷ روز ، در فریزر: ۴-۶ ماه
شیرینی دانمارکی: در فریزر: ۳ماه
پیراشکی: در فریزر: ۶ ماه
شیرینی پای کدو تنبل: در یخچال ۱-۲ روز، در فریزر: ۱ ماه
پای میوه: در یخچال ۱-۲ روز ، در فریزر: ۱سال
پای میوه نپخته: در فریزر: ۸ ماه 

خورردن و آشامیدن در نگاه دین بهره گیری از نعمت الهی در مسیر بندگی خداست ، از همین رو در آموزه های دینی برای این رفتار توصیه هایی امده است

برخی از آداب غذا خوردن

حلال خواری: در حدیث معراج آمده است : ای احمد ! اگر خوردن و آشامیدنت پاک باشد در حفظ و حمایت من هستی .

رسول خدا (ص) می فرماید : هر کس غذای حلال بخورد ، فرشته ای بالای سرش بایستد و برایش آمرزش بخواهد تا از خوردن فارغ شود .

شست و شوی دستان : رسول خدا (ص) می فرماید : شست و شوی دست پیش از خوردن غذا فقر را دور می کند و پس از غذا غم  را بزداید و دیده را بهبود بخشد . امام صادق(ع) می فرماید : شست و شوی دستان پیش از غذا و پس از آن روزی را می افزاید .

گفتن بسم الله : رسول خدا (ص) می فرماید : با جماعت بخورید و بسم الله الرحمن الرحیم بگویید تا برکت غذا زیاد شود .

امام کاظم (ع) می فرماید در هنگام نوشیدن بسم الله و پس از آن الحمد الله الرب العالمین بگویید .

سپاس گزاری : رسول خدا می فرماید :پاداش کسی که می خورد و سپاس آن  را می گزارد همانند کسی است که برای خدا روزه می گیرد .

راه نرفتن : امام صادق (ع) می فرماید : در حال راه رفتن غذا نخورید مگر از روی ناچاری .

نایستادن : انس گوید : رسول خدا (ص) از ایستاده آشامیدن نهی فرمود. پرسیدم : ایستاده غذا خوردن چه حکمی دارد ؟ فرمود : خوردن بد تر است .

ندمیدن : رسول خدا می فرماید : در خوردنی و آشامیدنی فوت نکنید ؛ (غا به قدری گرم باشد که با فوت خنک شود ) . این کار در حضور دیگری ناپسند است ، زیرا ممکن است که وی آن را نپسندد .

نخوابیدن: رسول خدا (ص) می فرماید : در حالی که بر شکم خوابیده اید غذا نخورید .

داغ نبودن غذا : پیامبر اکرم (ص) می فرماید : از غذای داغ بپرهیزید ، زیرا برکت را می برد و غذای سرد بخورید ، چراکه هم گواراست و هم برکتش بیش تر است .

با طهارت بودن : امیر مؤمنان(ع) می فرماید : رسول خدا (ص) زا غذا خوردن هنگام جنابت نهی فرمود .

به فرموده علی (ع) غذا خوردن در حال جنابت فقر می آورد .

توجه به مُصلِح غذایی : امام صادق (ع) می فرماید : هرگاه پنیر و گردو با هم خورده شوند ، در هر یک شفایی است ؛ ولی اگر جداگانه  خورده شوند در هر یک دردی است .

رعایت غذای متناسب : امام رضا (ع) می فرماید : به اندازه ای غذا بخور که متناسب بدنت باشد

رعایت غذا و میوه در هر فصل : امام رضا علیه السلام می فرماید : به اندازه توان خود در تایستان غذای با طبع سرد و در زمستان غذای با طبع گرم و در دو فصل دیگر غذای معتدل بخور .

به پشت خوابیدن پس از غذا : امام صادق(ع) می فرماید : کمی به پشت دراز کشیدن پس از سیری بدن را فربه ، غذا را گوارا و درد را ریشه کن می کند . امام رضا (ع) نیز می فرماید :هرگاه غذا خوردی {کمی} به پشت دراز بکش و پای راست خود را روی پای چپ خود قرار بده .

خداوند متعال در ابتدای آفرینش هر انسان میزان مصرف گوشت ، سبزی و مواد غذایی دیگری را تعیین کرده است. اگر بخواهیم بیشتر از سهم خود در جوانی و نوجوانی بخوریم برایمان چیزی در پیری و بزرگسالی باقی نمی ماند یا خداوند مرضی را برای ما فرو می فرستد و یا روزی خود را قطع می کند ؛ مثال : ما در جوانی قند زیاد خورده ایم و مبتلا به دیابت شده ایم و اگر زیاد تر بخوریم مرگ ما فرا می رسد  و یا نمک زیاد خورده ایم و در پیری مبتلا به فشار خون می شویم.

آب کرفس تأثیری بر لاغری ندارد بلکه آن را به صورت خام مصرف کرده و مقداری فیبر جذب بدن می شود .  به گزارش جهان ، در بین مردم این شایعه وجود دارد که مصرف برخی سبزیجات از جمله کرفس موجب لاغری می شود سبزی جات را به صورت خام مصرف کنید ، زیرا سبزیجات خام مقداری زیاد فیبر داشته و زمانی که آب آنها گرفته می شود ،  سبزی فیبرش را از دست می دهد . رژیم  لاغری به مفهوم نخوردن نیست ، بلکه به مفهوم صحیح خوردن و تأمین تمام نیاز های بدن است .

انسان که آفریده ی خدا و خلیفه و امانت دار اوست ، برای زندگی و حیاتی آفریدده شده است که بر اساس آیه کریمه :(( استَجِبوا لِلهِ وَ الِرَّسولِ إذا دَعَاکُمْ لِمَا یُحْیِیکُمْ)){ سوره انفال آیه ی 24 } در پیوند های گوناگون خود ، خدا محور است و در این زندگی و بندگی ، به بدن سالم نیاز دارد و بهره مندی همه جانبه او از سلامتی ، اساس فعالیت های وی در زندگی مادی و معنوی است که در زبان پیامبر گرامی (ص) از آن به ((نعمت پنهان و ناشناخته باد شده است .

اهمیت حفظ جان و سلامت

رسول خدا (ص) می فرماید: ای علی! هرکس شراب را برای غیر خدا ترک کند ، خدا او را از شراب بهشتی سیراب سازد . علی (ع) پرسید :  برای غیر خدا !؟ حضرت (ص) فرمود : آری به خدا سوگند ! هرکس آن را برای حفظ جانش ترک کند خدا او را بدین سبب سپاس می گزارد .

نعمت ولایت اولیاء الهی برجسته ترین نعمت است .

عوامل سلامت

کنترل غذا خوردن و رعایت بهداشت : امیر مؤمنان می فرماید : هرکس غذای پاکیزه بخورد و به خوبی آن را بجود و پیش از سیر شدن دست از غذا خوردن بکشد و به موقع تخلی خودداری نکند ، جز به مرض مرگ ، بیمار نگردد .

امام رضا (ع) می فرماید : اگر مردم کم از غذا بخورند بدن هایشان اعتدال استواری یابد و از معصوم (ع) نقل شده است : هرکس کم غذا بخورد بدنش ماند و قلبش صفا یابد ...

امام کاظم (ع) می فرماید :معده خانه و کانون بیماری هاست

سفر : رسول خدا می فرماید : مسافرت کنید تا تندرست باشید

امام سجاد (ع) می فرماید : به حج و عمره بروید تا صحت بدن یابید .

شب زنده داری : امیر مؤمنان (ع) می فرماید : شب زنده داری مایه ی سلامتی بدن است .

سکوت : امیر مؤمنان (ع) می فرماید : سکوت مایه راحتی و آرامش است ..

سکوت در مواردی که سخن گفتن ضرورتی ندارد ، مایه آسایش روحی است ؛ همچنین پرهیز از سخن در برخی از جاها از پیامد های ناگواری همچون دشمنی و به خطر افتادن سلامت تن جولوگیری می کند

استراحت بدن

افزون بر لزوم رعایت سلامتی جسم و جان ، باید به استراحت و آرامش اعضای بدن نیز توجه شود و به کار گیری آنها اعتدال رعایت شود.

امیر مؤمنان (ع) می فرماید : با فشار بر قلبت جلوی فهمت را نگیر ، چراکه هر عضو بدن به استراحت نیاز دارد .

امام صادق (ع) هم می فرماید : هرکس شبانه کار کند و با نخوابیدن به چشمش استراحت ندهد { و موجب اضرار به آن شود } آن کارش جرام است !

پرهیز از آسیب رساندن به بدن

امیر مؤمنان (ع) در مورد بیماری که گزارش درستی از بیمار خود به پزشک نمی دهد می فرماید : کسی که بیماری اش را از پزشک پننهان کند ، به بدنش خیانت کرده است .

امام صادق (ع) می فرماید : اسراف در اموری است که مال را تباه کند و به بدن زیان رساند . در روایت زیان رساندن به بدن از مصادیق اسراف به شمار رفته و گناهی بزرگ است .

پیشگیری از بیماری ها

رسول خدا (ص) می فرماید : خدا بی شک با صدقه از بیماری و درد جولوگیری می کند ؛ همچنین می فرماید : با دست های چرب و آلوده نخوابد و اگر کسی چنین کرد و خود را دچار اختلال شیطانی کرد کسی را جز خود ملامت و سرزنش نکند ؛ و نیز می فرماید : کم خوری ریشه همه درمان هاست .

مراقبب بدنمان باشیم که یک نعمت است ، اگر از آن درست مراقبت نکنیم شاید خداوند آن را از ما بگیرد .

پونه گیاهی معطر از خانواده نعناییان است که از قدیم الایام برای معطر کردن انواع غذاها و درمان بسیاری از بیماری ها کاربرد داشته است . از این گیاه برای دور کردن حشرات و حیوانات موذی استفاده می شد ، حتی در تاریخچه انجمن سلطنتی لندن پیشنهاد شده است از پونه برای کشتن مار زنگی استفاده می شود . اسانس این گیاه طعم تلخی دارد که پس از آن احساس خنک کننده ای بوجود می آورد که از آن برای معطر کردن صابون و پاک کننده ها استفاده می شود . پونه طبع گرم و خشک دارد و از خواص معروف پونه حالت تقویت کنندگی معده ، اثرات باد شکنی و خلط آوری آن است .