مقالات متنوع

مترجم: پریسا مرتضوی
منبع:راسخون 
 

دو روش ایمن برای گرم کردن شیر مادر یا شیر مصنوعی وجود دارد که در اینجا به شما معرفی می‌شود:
1. یک ظرف را با آب گرم پر کنید. بطری شیر را در آب گرمی که دمای آن کمتر از 15 درجۀ سانتی گراد است قرار دهید چرا که دمای بیشتر از 15 درجه رشد باکتری‌ها را فعال می‌کند. آب موجود در ظرف باید به اندازه‌ای گرم باشد که شیشۀ بطری را گرم کند ولی در عین حال باید به اندازه ای که بتوانید دستتان را در آب فرو ببرید، خنک باشد. پستانک شیشه شیر را با یک درپوش بپوشانید. وقتی بطری گرم شد، آن را تکان دهید تا دمای شیر موجود در بطری متعادل شود.
2. از گرمکن الکتریکی استفاده کنید. گرم کردن شیر با این روش به 4 تا 6 دقیقه زمان نیاز دارد. همچنین می‌توانید از گرمکن مسافرتی برای مواقعی که خارج از منزل هستید، استفاده کنید.
در صورتی که نوزاد شما از شیر مصنوعی استفاده می‌کند، بهتر است شیر را قبل از هر بار استفاده آماده کنید و تا آنجا که ممکن است شیر آماده شده را در یخچال نگهداری نکنید؛ زیرا وقتی شیر آماده در یخچال نگهداری می‌شود، باکتری‌ها به آرامی در آن شروع به رشد می‌کنند.
در مواقعی ممکن است نیاز باشد شیر دوشیده شدۀ خود را در یخچال نگهداری کرده و دوباره آن را گرم کنید. مادرانی که فرزند دوقلو دارند، در خارج از منزل کار می‌کنند و یا کودک خود را به مهد کودک می‌فرستند، ناگزیر هستند که شیر خود را در یخچال نگهداری کنند. برای اطمینان از گرم شدن شیر، چند قطره از آن را به قسمت داخلی مچ دست بچکانید؛ چرا که پوست این قسمت از دست نازکتر بوده و نسبت به دما حساس تر است. قطره های شیر باید دست شما را گرم کند و نسوزاند.
هرگز برای گرم کردن شیر از ماکروویو استفاده نکنید؛ چرا که در این صورت شیر دلمه می‌بندد. همچنین ممکن است گرم شدن شیر پس از خروج از ماکروویو همچنان ادامه داشته باشد. مشاهده شده است که تعداد زیادی از نوزادان پس از نوشیدن شیر گرم شده در ماکروویو دچار سوختگی در ناحیۀ دهان و گلو شده اند. علاوه بر این ماکروویو تعدادی از مواد مغذی موجود در شیر را از بین می‌برد.

ادامه مطلب

نوشته شده در : یک شنبه 28 خرداد 1396  ساعت :11:08 AM   |   توسط :حسین احمدی نظرات (0)

 

مترجم: رزیتا ملکی‌زاده
منبع:راسخون 
 

لیمو در بسیاری از زمینه‌ها مورد استفاده قرار گرفته و حامی بزرگی برای سلامت انسان به شمار می‌رود. نگاهی به آن انداخته تا به دلیل این موضوع پی ببرید.
لیمو به عنوان یک ماده‌ی ضروری چندین غذا و نوشیدنی، در اغلب آشپزخانه‌های سراسر دنیا موجود می‌باشد. این میوه به قدری رایج و عادی شده است که معمولاً به آن فکر نکرده و یا حتی فراموش می‌کنیم که از چنین میوه‌ای استفاده کنیم. از آن در چای، کیک و همچنین جهت بهتر کردن طعم گوشت ماهی و هزاران غذای مختلف در سرتاسر دنیا استفاده می‌کنند. نیازی به ذکر این موضوع نیست که از آن در انواع دسر، نوشیدنی و یا بستنی خوشمزه استفاده می‌شود.
اهمیتی ندارد که لیمو به صورت داخلی و یا خارجی استفاده شود، و به این دلیل که سرشار از مواد مغذی بوده و نیز ویژگیهای تمیز کنندگی را در خود دارد از خواص بسیار مهمی برخوردار است. از زمانهای قدیم به ارزش آن پی برده شده است. این میوه نه تنها سرشار از ویتامین است بلکه عطر و طعم منحصر به فردی نیز دارد. همچنین در چای و یا ساخت مواد آرایشی مورد استفاده قرار می‌گیرد. همانند هر میوه‌ و سبزی دیگر، لیمو نیز می‌تواند به دلیل خواص درمانی خود به عنوان دارو و درمان طبیعی در نظر گرفته شود.
گفته می‌شود که لیمو در ابتدا در هند، شمال برمه و همچنین چین کشت می‌شده است. مردم جنوب و جنوب غرب آسیا از خواص ضد عفونی کنندگی این میوه اطلاع داشته و به همین خاطر به عنوان پادزهر در برابر مسمومیت مورد استفاده قرار می‌دادند. در سال 700 پیش از میلاد این میوه همچنین به ایران، عراق و مصر وارد شد. درخت لیمو به عنوان وسیله‌ای تزئینی در باغهای اسلامی مورد استفاده قرار می‌گرفت. درخت لیمو برای نخستین بار در عصر امپراطوری روم باستان از مصر به ایتالیا برده شد. نخستین کشت آن در جنووا در اواسط قرن پانزدهم بود. دانه‌های آن از مکانی به مکان دیگر برده شده و در نتیجه به گسترش درخت لیمو در سرتاسر آن منطقه کمک کرد. چنانچه تا این حد اثرات مثبت بر روی سلامت کلی انسان نداشت، به این اندازه مورد توجه قرار نمی‌گرفت.
کالری موجود در لیمو کم بوده و از هیچ گونه کلسترولی برخوردار نیست. با این حال، نه تنها سرشار از ویتامینهای C و E، کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، آهن است بلکه از پروتئین نیز برخوردار می‌باشد. ویتامین C موجود در این میوه‌ی زرد به راحتی توسط بدن انسان جذب شده و به همین دلیل کارشناسان مصرف روزانه‌ی آن به شکلهای مختلف را به ما توصیه می‌کنند. گرچه یک میوه‌ی کاملاً اسیدی است، اما در صورتی که در حد تعادل مصرف شود، می‌تواند به ما در خلاص شدن از شر مواد سمی کمک کرده و به سیال ساختن خون بیش از حد غلیظ کمک کند. خاصیت اسیدی لیمو به ما در کاهش اسیدیته معده کمک می‌کند.
هرچند این میوه برای افرادی که قصد کاهش وزن را دارند بسیار توصیه می‌شود اما، افراد مبتلا به زخم معده یا التهاب بیش از حد معده بایستی از مصرف آن خودداری کنند. لیمو باکتری کش خوبی بوده و برای قلب مفید است و دارای برخی اثرات ضد عفونی کنندگی، ادرار آوری، و ضد روماتیسمی بر روی بدن انسان می‌باشد. همچنین می‌تواند برای افرادی که دچار سرماخوردگی شده، افراد مبتلا به عفونت، تب، ضعف، تصلب شرایین، سینوزیت، تبخال و بسیاری از بیماریهای دیگر معجزه نماید.
افرادی که تمایل به سم زدایی از بدن خود را دارند می‌توانند آبِ لیمو را با آب و یا چای مخلوط کرده و با شکر و یا بدون شکر میل کنند. این نوشیدنی دارای اثر چندگانه بر روی بدن هم داخلی و هم خارجی است. لیمو به صورت کامل یک «بمب ویتامینه» حقیقی است که می‌تواند برعلیه چاقی و سلولیت مبارزه نماید. مصرف آبِ لیمو نیز برای افرادی توصیه می‌شود که دچار تورم زبان شده‌اند و یا کسانی که از آنژین صدری و التهاب حنجره رنج می‌برند.
صنعت آرایش و بهداشت نیز استفاده‌ی کاملی از این میوه‌ گرمسیری بسیار عالی می‌برد. در نتیجه لیمو در کمپرسها و ماسکهای زیبایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. از آنجا که این میوه قابض است، می‌تواند به فرد در خلاص شدن از شر لک کمک کند. لیمو همچنین جهت تقویت مو و ناخنهایمان عالی است و نیز به ما کمک کرده صورتی براق و صاف داشته باشیم. به علاوه این میوه گرمسیری گفته می‌شود که جهت اثرات ضد پیری شگفت انگیز است به این دلیل که به ما در کاهش چین و چروک و سایر لکهای روی صورتمان کمک می‌کند.
چنانچه بخواهیم صورت خود را با آبِ لیمو تمیز کنیم، همچنین پیشنهاد می‌شود که کمی شکر را درون آن ریخته و سپس صورت و گردن خود را پاک کنید. لیمو نه تنها برای پوست مفید است بلکه برای دندانها نیز مفید می‌باشد. مشخص شده است که اثر سفید کنندگی داشته و همچنین می‌تواند ورم لثه را درمان ساخته و به فرد در رفع بوی بد دهان کمک کند. لیمو همچنین محصول التیام بخشی است که دارای پی هاش (PH) 2 تا 3 است و غیر از غذاها، لوازم آرایشی و دارویی همچنین به عنوان ماده‌ی تشکیل دهنده‌ی محصولات تمیزکننده‌ی منزل مانند مایع ظرفشویی، صابون وغیره مورد استفاده قرار می‌گیرد.

 

ادامه مطلب

نوشته شده در : یک شنبه 28 خرداد 1396  ساعت :11:07 AM   |   توسط :حسین احمدی نظرات (0)

مترجم: رزیتا ملکی‌زاده
منبع:راسخون 
 

میوه‌ها سرشار از ویتامین، مواد معدنی و ترکیبات مختلف دیگری هستند که به انجام صحیح عملکرد بدن کمک می‌کنند. این مقاله اطلاعاتی را در خصوص فوائد انواع میوه‌های مغذی فراهم ساخته است.
مواد غذایی سرشار از چربی‌های بد، قند و مواد شیمیایی، به طور مستقیم با بسیاری از احساسات و عواطف منفی در ارتباطند، در حالی که مواد غذایی طبیعی سرشار از مواد مغذی می‌باشند؛ مواد غذایی همچون میوه، سبزیجات، غلات و حبوبات به بیشتر شدن انرژی و احساسات مثبت کمک می‌کنند ـ ماریلو هِنِر
میوه‌ها سرشار از ویتامین A، C، آنتی اکسیدان و مواد معدنی مختلف می‌باشند. آنها به جلوگیری از بروز بیماریهای قلبی مختلف، کنترل فشار خون بالا، و انوع مختلف سرطان کمک می‌کنند. میوه را می‌توان به شکل سالاد، دسر، و حتی به صورت پخته مصرف نمود. تمام میوه‌ها برای سلامتی مفید بوده و مصرف آنها خطر بروز بسیاری از بیماریها را کاهش می‌دهد.
فوائد سلامتی بخش 10 میوه‌ی مغذی برتر
* جداولی که در ادامه آورده شده‌اند ارزش غذایی 100 گرم میوه را نشان می‌دهند. این اطلاعات بر اساس داده‌های ارائه شده توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (USDA) تدوین شده است.

آوکادو

آوکادو میوه‌ی بومی مکزیک و جنوب آمریکا بوده و به عنوان یکی از مغذی‌ترین میوه‌های جهان در نظر گرفته می‌شود. این میوه سرشار از ویتامین B، E، و K است. و دارای محتوای پروتئینی بالایی است بطوریکه آن را به جایگزین مناسب گوشت در رژیمهای گیاهخواری محض بدل ساخته، اما بایستی در حد اعتدال مصرف شود. این میوه به پایین آوردن سطوح کلسترول کمک کرده و از بدن در برابر ابتلاء به بیماریهای قلبی محافظت می‌کند.

کالری	کربوهیدرات	چربی و اسیدهای چرب	پتاسیم
240	8ر12 گرم	22 گرم	727 میلی‌گرم

انار

یک لیوان آب انار 16% نیاز روزانه ویتامین C یک فرد بالغ را تأمین می‌سازد. همچنین منبع خوبی از ویتامین B و پتاسیم است. این میوه به پایین آوردن فشار خون کمک کرده، سلامت دندان و دهان را حفظ کرده و از شدت اسهال می‌کاهد.

کالری	کربوهیدرات	چربی و اسیدهای چرب	پتاسیم
83	70ر18 گرم	17ر1 گرم	236 میلی‌گرم

گواوا (Guava)

گواوا میوه‌ی بسیار مغذی است که سرشار از مواد مغذی همچون ویتامین A و C، منگنز، فولیک اسید و پتاسیم می‌باشد. یک عدد گواوا حاوی حدوداً چهار برابر ویتامین C بیشتر نسبت به پرتقال است. این میوه برای پوست مفید بوده و دارای خواص ضد باکتریایی است و به پایین آوردن سطح کلسترول کمک می‌کند.

کالری	کربوهیدرات	چربی و اسیدهای چرب	پتاسیم
70	16 گرم	1 گرم	460 میلی‌گرم

کیوی

کیوی به خاطر ظاهر غیر عادی و طعم شیرین و در عین حال تند خود از سایر میوه‌ها متمایز است. این میوه منبعی عالی از ویتامین C و E بوده و پوست قابل خوردن آن منبع خوبی از فیبرهای خوراکی به شمار می‌رود. کیوی به عنوان رقیق کننده خون عمل کرده و به آسم کمک می‌کند. این میوه خصوصاً برای کودکان کم سن سلامتی بخش است.

کالری	کربوهیدرات	چربی و اسیدهای چرب	پتاسیم
61	66ر14 گرم	52ر0 گرم	312 میلی‌گرم

گریپ فروت

گریپ فروت به عنوان عضوی از خانواده مرکبات، خواص درمانی مختلفی را دارا می‌باشد. این میوه به دلیل کمک به کاهش وزن و پایین آوردن سطح کلسترول در بدن ما شناخته شده است. گریپ فروت سرشار از فولیک اسید و پتاسیم بوده که از قلب شما محافظت کرده و از بروز سرطان جلوگیری می‌کند. این میوه سرشار از فیبر بوده و از محتوای کالری پایینی برخوردار است.

کالری	کربوهیدرات	چربی و اسیدهای چرب	پتاسیم
32	8 گرم	0 گرم	139 میلی‌گرم

هندوانه

هندوانه منبعی غنی از لیکوپن بوده، که موجب کاهش خطر ابتلاء به انواع سرطان می‌شود. این میوه منبع خوبی از ویتامین B، A و C همچنین فیبر است. و عاری از چربی و کلسترول می‌باشد.

کالری	کربوهیدرات	چربی و اسیدهای چرب	پتاسیم
30	70ر818 گرم	2ر0 گرم	112 میلی‌گرم

توت فرنگی

توت فرنگی منبع خوبی از ویتامین C وE ، پتاسیم، و لوتئین است که بینایی را بهبود می‌بخشد. انواع توت همچنین معروف بوده که به جلوگیری از بروز سرطان و عفونتهای مثانه کمک می‌کنند. آنها همچنین منبع خوبی از آنتی اکسیدان می‌باشند.

کالری	کربوهیدرات	چربی و اسیدهای چرب	پتاسیم
33	8 گرم	3ر0 گرم	153 میلی‌گرم

بلوبری

بلوبری منبع غنی از ویتامین C و آنتی اکسیدان است. یک فنجان از این میوه حدود 14٪ میزان فیبر مصرفی توصیه شده روزانه را فراهم می‌سازد. این میوه همچنین منبع خوبی از منگنز بوده که به تکامل استخوان و تبدیل کربوهیدرات و چربی به انرژی کمک می‌کند.

کالری	کربوهیدرات	چربی و اسیدهای چرب	پتاسیم
57	14 گرم	3ر0 گرم	77 میلی‌گرم

انبه

انبه که پادشاه میوه‌ها می‌باشد حاوی ویتامین A، B، C، E، K و مواد معدنی مانند پتاسیم و کلسیم است. وجود اسید گالیک در انبه از این میوه پاک کننده‌ی خون بزرگی می‌سازد. انبه همچنین انرژی را تجدید ساخته و برای پوست مفید است.

کالری	کربوهیدرات	چربی و اسیدهای چرب	پتاسیم
60	15 گرم	4ر0 گرم	168 میلی‌گرم

سیب

سیب به کنترل قند خون کمک کرده و به عنوان داروی خوب ضد افسردگی عمل می‌کند. این میوه سطح کلسترول را کاهش داده، از اینرو در کاهش وزن مفید است. همچنین خطر ابتلاء به سرطان را کاهش می‌دهد. پوست این میوه حاوی کوئرستین بوده که از ما در برابر ابتلاء به بیماری آلزایمر محافظت می‌کند.

کالری	کربوهیدرات	چربی و اسیدهای چرب	پتاسیم
52	14 گرم	2ر0 گرم	107 میلی‌گرم

پاپایا

میوه‌ی پاپایا به عمل هضم کمک کرده و بنابراین در کاهش وزن مفید است. این میوه منبع طبیعی از مواد مغذی همچون ویتامین A، C، E و پتاسیم است. پاپایا به بهبود بینایی کمک می‌کند. افراد سیگاری بایستی این میوه را وارد رژیم غذایی خود سازند، به این دلیل که کشیدن سیگار موجب کمبود ویتامین A شده و پاپایا به تجدید آن کمک می‌کند.

کالری	کربوهیدرات	چربی و اسیدهای چرب	پتاسیم
43	11 گرم	3ر0 گرم	182 میلی‌گرم

میوه راهی مفرح و خوشایند جهت وارد نمودن مواد مغذی به رژیم غذایی کودک است به این دلیل که اکثر کودکان خوردن میوه را به سبزیجات ترجیح می‌دهند. تمامی میوه‌ها مغذی بوده بنابراین انواع زیادی از آنها را خورده و تنها به یک نوع بسنده نکنید. همچنین سعی کرده یک هفته در میان یک میوه‌ی جدید مصرف کنید، به این دلیل که هر میوه از فوائد سلامتی بخش متفاوتی برخوردار است. برای تنوع، سعی کنید سالاد میوه تهیه کنید. میوه‌ی خرد شده، پوست کنده و یا به طور کامل آب نباتی طبیعی به حساب آمده که سرشار از مواد مغذی می‌باشد.

 

ادامه مطلب

نوشته شده در : یک شنبه 28 خرداد 1396  ساعت :11:03 AM   |   توسط :حسین احمدی نظرات (0)

مترجم: فریبا نوید
منبع:راسخون 
 

....................
مقاله زیر توجه شما را به موضوع دوش آب سرد در مقابل دوش آب گرم و ویژگی هایی که هر کدام از آن ها ارائه می-دهند، جلب می کند. برای جزئیات بیشتر به خواندن ادامه دهید.
در یک روز گرم تابستان، کاری که همه شما می خواهید انجام دهید این است که دوش آب سرد بگیرید، و زمانی که زمستان فرا می رسد، نظر شما راجع به گرفتن دوش آب داغ به طور قطع، بسیار خوشایند خواهد بود. در حالی که بسیاری از ما پدیده تغییر درجه حرارت آب را با توجه به شرایط آب و هوا و این که احساس خودمان چگونه است، دنبال می کنیم، گفته می‌شود که دوش آب سرد انتخابی بسیار سالم تر می باشد. آیا این گفته صحت دارد؟ و اگر چنین است، چگونه و چرا؟ به طور کلی برای درک این فاکتور و رسیدن به یک توافق جمعی، باید تجزیه و تحلیل مناسبی در مورد فاکتور دوش آب سرد در مقابل دوش آب گرم، صورت گیرد. فقط آن موقع است که فرد قادر است اثبات کند آیا مزایایی که دوش آب سرد به همراه دارد بیش تر از مزایایی است که دوش آب گرم به دنبال دارد یا خیر.

مزایای استفاده از دوش آب گرم

مزایای بسیاری در مورد گرفتن دوش آب گرم وجود دارد، برخلاف این واقعیت که دوش آب گرم و فشار آن بر روی بدن، باعث می شود احساس بسیار خوبی داشته باشید، نظریه های دیگری نیز وجود دارد. مهم ترین مزایایی که گرفتن دوش آب گرم به همراه دارد، در زیر آورده شده است.

احتقان قفسه سینه و مشکلات تنفسی

دوش آب گرم کمک خواهد کرد تا گرفتگی‌های مربوط به بینی، احتقان سینه، و دیگر مشکلات تنفسی پاک شوند. بخار آب گرم، به ویژه اگر با اکالیپتوس و یا هر نوع روغن اسانس دیگری مخلوط شده باشد، توانایی نرم کردن مخاط را داشته و به خارج شدن آن ها کمک می کند.

درد عضلات

دوش آب گرم کمک می‌کند تا درد عضلات خیلی سریع تسکین یابد. دوش آب گرم بر روی نواحی دردناک، مانند کیسه آب گرم عمل کرده و به کاهش کشش و گرفتگی عضلات کمک می‌کند. همچنین به افزایش جریان گردش خون کمک‌ کرده و در نتیجه باعث می شود شما سالم تر باشید.

خواب آور

گرفتن دوش آب گرم کمک خواهد کرد تا استرس و تنش شما کاهش یابد و اعصاب به هم ریخته شما آرام گردد. دوش آب گرم همچنین موجب کاهش سرعت ضربان قلب گشته و در نتیجه به آرامش و سلامتی منجر می‌شود. به همین دلیل است که دوش آب گرم به القاء خواب شناخته شده‌ است.

مراقبت از پوست

دوش آب گرم به باز شدن منافذ پوست و لطافت آن کمک کرده و در نتیجه موجب سلامتی آن می گردد. معمولاً توصیه می‌شود فرد برای باز شدن منافذ بدن، دوش آب گرم بگیرد، به گونه ای که چنین مرطوب کننده ای مؤثرتر عمل خواهد کرد. دوش آب گرم برای پاک سازی عمیق نیز مناسب بوده زیرا منافذ بسته شده را باز می‌کند.
معایب استفاده از دوش آب گرم
در حالی که گرفتن دوش آب گرم مزایایی را دارا می باشد، ولی معایبی را نیز به همراه دارد. برخی از این معایب در زیر آورده شده است:

تأثیر بر روی سیستم قلب و عروق

برای افرادی که از بیماری‌های قلبی و عروقی رنج می برند، مضرات بسیاری در گرفتن دوش آب گرم به اثبات رسیده است. مشخص شده است گرفتن دوش آب گرم می‌تواند به افزایش فشار خون، بی‌نظمی در ضربان قلب و مشکلات دیگر منجر گردد.
کاهش سیستم فیزیولوژیک
این که دوش آب گرم می‌تواند موجب افزایش گرما و در نتیجه سطح اسیدیته در بدن و پایین آوردن سیستم‌های مختلف فیزیولوژیکی بدن شود، مورد مطالعه قرار گرفته است. بنابراین، امکان دارد موجب به خطر افتادن سلامتی گردد.

تأثیر بر روی پوست و مو

دوش آب گرم منافذ پوست را باز خواهد کرد و اگر آن ها بسته نشده باشند، می‌تواند موجب گردد چرک و گرد و غبار به درون بدن جذب شده و موجب بروز آکنه شود. به همراه آن، گرفتن دوش آب گرم می‌تواند موجب شود مو بسیار شکننده و ضعیف گردد. بنابراین مو می‌تواند خیلی راحت بشکند.

مزایای گرفتن دوش آب سرد

علم باستانی هندوستان یا Ayurveda، به شدت خواستار استفاده از دوش آب سرد به جای استفاده از دوش آب گرم شده است. در طی سالیان، مزایای استفاده از دوش آب سرد مشخص و مورد مطالعه قرار گرفته است. در قسمت زیر برخی از مزایای استفاده از دوش آب سرد، آورده شده است.

بهبود گردش خون

آب سرد، با رساندن خون به اندام های شما، گردش خون را در بدن بهبود می‌بخشد. و به این ترتیب آن را از دوش آب گرم متفاوت می‌سازد، زیرا دوش آب گرم، صرفاً خون را به سرعت به پوست خواهد رساند. یک گردش خون خوب، با مشکلات متعدد پوست و قلب به مبارزه برمی خیزد و کمک می کند تا سلامت عمومی بدن را امکان پذیر سازد. دوش آب سرد، دمای بدن را پایین می آورد و در نتیجه به مبارزه با گرما کمک می‌کند.

سلامت قلب

از آنجا که گردش خون بهبود یافته است، خون به سرتاسر بدن می رسد و رگ ها، خون را بهتر به بیرون پمپاژ می کنند، در نتیجه سلامت قلب افزایش می‌یابد. این کار کمک می‌کند تا سلامتی قلب را در شرایطی بسیار خوب نگه دارد. و موجب می شود فشار خون کاهش یافته و رگ های بسته شده، باز گردند، و همچنین کمک می‌کند تا سیستم گردش خون در حالت تعادل تثبیت گردد. در نتیجه، موجب بهبود در سیستم ایمنی بدن می گردد.

پوست و مو

آب سرد موجب می گردد منافذ موجود بر روی پوست بدن و پوست سر بسته شوند و در نتیجه مانع از ورود آلودگی به داخل بدن شده و به مراقبت مؤثر پوست منجر می گردد. توانایی فولیکول‌های مو را در گرفتن و چسبیدن به پوست سر افزایش می‌دهد و در نتیجه موجب می‌شود مو قوی‌تر، تمیزتر و درخشان تر گردد و به مویی سالم منتهی‌گردد. همچنین آفتاب سوختگی و التهاب پوست را تسکین داده، در نتیجه راحتی و آرامش را فراهم می‌آورد.

پاک سازی بدن

نه تنها دوش آب سرد به پاک سازی خارجی بدن از کثیفی و آلودگی منجر می گردد، بلکه اندام های داخلی را نیز پاک می‌سازد. این کار را به وسیله منقبض کردن همه عضلات انجام می‌دهد، که پس از آن به از بین بردن تمام سموم و مواد زائد منتهی می شود.

معایب گرفتن دوش آب سرد

دوش آب سرد تأثیرات منفی بسیاری به همراه ندارد. تنها مورد وقتی است که گرفتن دوش آب سرد برای زنی که در دوران عادت ماهیانه به سر می‌برد، توصیه نمی گردد. به این دلیل که، سیستم بدنش ضعیف شده و تحت فشار می‌باشد. در چنین زمانی، اندام‌ها و عضلات باید آرام باشند.
حتی اگر این امکان وجود نداشته باشد که کاملاً به سمت دوش گرفتن با آب سرد تغییر رویه دهیم، دیده شده است که تناوب بین دوش آب سرد و آب گرم یا اتمام حمام با دوش آب سرد نیز به طور چشمگیری به فراهم آوردن تمام مزایای فوق الذکر، کمک می‌کند.

 

ادامه مطلب

نوشته شده در : یک شنبه 28 خرداد 1396  ساعت :11:02 AM   |   توسط :حسین احمدی نظرات (0)

 

مترجم: رزیتا ملکی‌زاده
منبع:راسخون 
 

استفاده از مکمل‌های لیزین در درمان بسیاری بیماریها از عفونتهای ویروسی گرفته تا بیماریهای عروق کرونر بسیار مفید و مؤثر است. این مقاله اطلاعاتی را در این خصوص فراهم ساخته است.
لیزین یک اسید آمینه آلفا ضروری بوده که بدن نمی‌تواند خود آن را سنتز نماید. این اسید آمینه با توجه به خواص ضد ویروسی خود در تشکیل آنتی بادی‌ها بسیار دخیل است. این آنتی بادی‌ها به بدن در تشکیل یک سیستم ایمنی بهتر و به اندازه کافی قوی جهت مبارزه با عفونتهای ویروسی مختلف از جمله تبخال کمک می‌کنند.
از آنجا که بدن قادر به تولید این اسید آمنیه نیست، لازم است که به سیستم بدن از طریق چند منبع خارجی معرفی شود. چند منبع طبیعی لیزین، پنیر پارمسان، شیر، مخمر، ماهی، تخم مرغ، گوشت قرمز، سیب زمینی، باقلا، و محصولات سویا را شامل می‌شوند. عمدتاً دوز توصیه شده روزانه از آن از طریق یک رژیم غذایی متعادل مصرفی، تأمین می‌شود. با این حال، در صورت بروز کمبود لیزین، مکملهایی وجود داشته که به طور مؤثری از عهده‌ی جبران کمبود این اسید آمینه در بدن برمی‌آیند.

نیاز به مکمل

کمبود لیزین ممکن است منجر به عوارض و مشکلات چندی در سلامت شده که می‌توانند زندگی روزمره فرد را کاملاً برهم زنند. برخی از علائم کمبود این اسید آمینه، نبود تمرکز، قرمزی چشم، افزایش زود خشمی، خستگی، تهوع، استفراغ، ریزش مو، کم شدن اشتها، ناباروری، کم شدن میزان رشد، از دست دادن ناگهانی وزن و غیره را شامل می‌شود.
بنابراین، افرادی که مبتلا به عوارض فوق‌الذکر می‌باشند، لازم است که از مکمل‌های لیزین به منظور فرونشاندن این علائم استفاده کنند. این مکمل‌ها مشابه مکملهای ویتامین بوده که در انواع فرمهای خوراکی همچون قرص، کپسول، شربت و کرم موجود می‌باشند.

مزایا

این اسید آمینه در درمان عفونتهای مختلف ویروسی همچون زونا و تبخال تناسلی، به ویژه ویروس هرپس سیمپلکس (herpes simplex virus) بسیار مؤثر است به این دلیل که از خواص ضد ویروسی قدرتمندی برخوردار است. مقادیر کافی از این مکمل‌ها در بدن میزان و عود یا بازگشت تبخال را کاهش می‌دهد.
این مکمل‌ها همچنین به درمان و پیشگیری از پوکی استخوان کمک می‌کنند به این دلیل که این اسید آمینه توانایی بدن در جذب کلسیم جهت سلامت بهتر استخوان را بهبود می‌بخشد. لیزین در صورت ترکیب با اسید آمینه‌ی دیگری مانند آرژنین، دیده شده است که فعالیتهای ساخت استخوان در سلولهای بدن را افزایش می‌دهد. این اسید آمینه همچنین در افزایش تولید کلاژن در بدن مفید است.
مکملهای آن شاید بتوانند با بسیاری از داروها و مکملهای ضد التهابی جهت تسکین درد و التهاب خصوصاً در مورد داروهای بعد از عمل، مانند داروهای پست اپی زیاتومی (post-episiotomy) ترکیب شود. آنها همچنین توسط پزشک جهت کاهش سردرد، میگرن، سندرم پیش قاعدگی و غیره تجویز می‌شوند.
میزان مصرف
هرگز به خود تشخیصی در مورد هریک از علائم کمبود لیزین دست نزده و مکملهای آن را برای خود تجویز ننمایید. همیشه با یک پزشک جهت تعیین میزان صحیح آن برای یک فرد بزرگسال و یا کودک مشورت نمایید. پزشک ممکن است به عنوان یک جایگزین درمانی کامل اسید آمینه این مکملها را تجویز نماید بطوریکه 12 میلی‌گرم میزان دوز مصرفی از هر یک کیلو وزن فرد ممکن است دوز پیشنهادی باشد.
چنانچه این مکملها جهت درمان بیماریهایی مانند تبخال بکار برده شوند، میزان مصرفی آنها می‌تواند از 500 میلی‌گرم تا 1500 میلی‌گرم در روز تعمیم داده شود. با این حال، نبایستی این مکملها را برای کودکان کمتر از 2 سال تجویز نمود. برای کودکان بالای 2 سال، میزان تجویز شده 23 میلی‌گرم در هر کیلو از وزن کودک مناسب خواهد بود. با این حال، دوز مصرفی بایستی در بخشهایی در طول روز تقسیم شده و هرگز به یکباره مصرف نشوند.
مکملهای لیزین امکان دارد که با برخی داروها (خصوصاً با داروهای آنتی بیوتیک‌) تداخل ایجاد کرده و منجر به بروز عوارض بعدی شود. بنابراین بایستی آنها را تنها پس از مشورت با پزشک مصرف نمایید. مصرف بیش از حد مجاز و ادغام غیر ضروری لیزین و آرژنین ممکن است منجر به ناباروری در مردان شده که این خود یکی از عوارض جانبی خطرناک این مکملها می‌باشد. مصرف بیش از 10 گرم از آنها ممکن است به اسهال، اسهال خونی، گرفتگی یا دردهای معده، و غیره منجر شود. مکملهای لیزین تنها زمانی ممکن است مفید باشند که پس از مشورت مناسب با یک پزشک حاذق مصرف شوند.
سلب مسئولیت: اطلاعات ارائه شده در این مقاله صرفاً جنبه‌ی آموزشی داشته و نبایستی به منظور جایگزین توصیه‌های متخصص این شاخه‌ی علمی در نظر گرفته شود.

ادامه مطلب

نوشته شده در : یک شنبه 28 خرداد 1396  ساعت :11:01 AM   |   توسط :حسین احمدی نظرات (0)

 

مترجم: رزیتا ملکی‌زاده
منبع:راسخون 
 

رژیم غذایی کم پروتئینه برای افراد مبتلا به مشکلات کلیوی و یا کبدی تجویز می‌شود. یافتن مواد غذایی سرشار از پروتئین کار آسانی است، اما به دنبال مواد غذایی کم پروتئینه بودن می‌تواند اغلب برای بعضی افراد مشکل باشد. بنابراین برای افرادی که مجبور به پایبندی به مواد غذایی کم پروتئینه به دلیل برخی مسائل مرتبط با سلامتی‌ هستند، این مقاله می‌تواند کمک بزرگی باشد.
اگرچه پروتئین یکی از مواد مغذی مهم ضروری برای بدن است، در بعضی افراد ممکن است ضرر آن بیش از نفعش باشد. پس از مصرف پروتئین، متابولیسم و یا سوخت و ساز آن در کبد اتفاق افتاده و مواد زائد پروتئین همچون اوره به بیرون دفع می‌شوند.
پس از متابولیزه و هضم شدن پروتئین، وظیفه‌ی دفع مواد زائد به کلیه‌ها واگذار می‌شود. این امکان وجود دارد که میزان بالایی اوره در کلیه تشکیل شود که این امر یا به دلیل عملکرد نامناسب کلیه‌ها و یا به دلیل رژیم غذایی سرشار از پروتئین است. اوره همچنین ممکن است در نهایت در جریان خون تشکیل شده که به نوبه خود مشکلات بیشتری را بوجود می‌آورد. بنابراین، از رژیم کم پروتئینه پیروی شده تا فشار و بار وارد آمده بر روی اندامهای حیاتی به طور مؤثری کاهش یابد. با این حال، در صورتی که هرگونه مشکلی در رابطه با کبد وجود داشته باشد، متابولیسم پروتئین توسط بدن با مشکل مواج می‌شود.

مواد غذایی کم پروتئینه

رژیم غذایی که حاوی مقدار کمی پروتئین است به طور معمول برای افرادی تجویز می‌شود که مبتلا به اختلالات کلیوی و کبدی هستند. به منظور پیروی از یک رژیم کم پروتئینه، فرد بایستی از مواد غذایی که محتوای پروتئین پایینی دارند، اطلاع داشته باشد. پیش از پرداختن به چنین مواد غذایی، توجه شما را به این موضوع جلب می‌کنم که مصرف سدیم در افرادی که به آنها توصیه شده از یک رژیم غذایی کم پروتئینه پیروی کنند، همچنین بایستی کاهش یابد.

سوپ

به هنگام تهیه‌ی سوپ، می‌توانید از جایگزینهای مختلفی برای مواد تشکیل دهنده‌ی سوپ که سرشار از پروتئین می‌باشند، استفاده کنید. به عنوان مثال، می‌توانید از جایگزینهای شیر به منظور تهیه‌ی براث یا آبِ گوشت خامه‌ای استفاده کنید. متناوباً می‌توانید همچنین از پودر برنج و یا خود برنج جهت غلظت بخشیدن به سوپ بهره برید. پاستا نیز جایگزین دیگری است که می‌توانید از آن استفاده کنید. اگر سوپهای رقیق را می‌پسندید، آنگاه می‌توانید آن را با استفاده از سبزیجات حاوی پروتئین پایین تهیه کنید. با این حال، از بکار بردن انواع لوبیا خودداری کنید، به این دلیل که منبعی غنی از پروتئین می‌باشند.

سالاد

سالاد غذای کم پروتئینه مورد علاقه من است. راه‌های مختلف بسیاری جهت تهیه سالاد وجود دارد. می‌توانید از طیف گسترده‌ای از سبزیجات همراه با چاشنی‌های مختلف جهت تغییر در سالاد استفاده کنید. چنانچه تمایل داشته مقداری پنیر به آن بیافزایید، آنگاه می‌توانید از پنیر کاتِج یا پنیر لور (نوعی پنیر دلمه) استفاده کنید که از شیر کم چرب گاو تهیه شده به طوری که از مقادیر پروتئین نسبتاً کمتری برخوردار است.

پاستا

پاستا یا ماکارونی حاوی پروتئین کم و کربوهیدرات بالایی است، بنابراین می‌تواند هنگامی که فرد تحت رژیم کم پروتئینه قرار دارد مصرف شود. با این حال، بایستی از منابع کم پروتئین آن استفاده کنید. چنانچه از سس سفید خوشتان می‌آید، آنگاه می‌توانید از آرد گندم با آب جهت تهیه سس بهره برید. افزودن سبزیجات به پاستا نیز مفید خواهد بود. همچنین می‌توانید سالاد ماکارونی درست کنید، اما اطمینان حاصل نمایید که از چاشنی‌ها و افزودنی‌های کم پروتئینه استفاده کنید.

برنج

همانند ماکارونی، برنج نیز غنی از کربوهیدرات و پروتئین کم است. بهتر است سبزیجات زیادی را به برنج افزوده تا یک وعده‌ی غذایی سالم از آن درست کنید. در صورت لزوم، می‌توانید همچنین گوشت بدون چربی به آن بیافزایید اما اطمینان حاصل کنید که مقادیر کمی از این پروتئین به برنج می‌افزایید.

ساندویچ

شما هم می‌توانید ساندویچ بدون پروتئین انتخاب کنید، و یا از ساندویچ با میزان پروتئین پایین استفاده نمایید. در صورتی که دوست دارید ساندویچ کم پروتئینه مصرف کنید، آنگاه بهتر است برشهای نازک گوشت در آن بکار برید. در آن واحد، فراموش نکنید که سبزیجات را در آن مورد استفاده قرار دهید. به طور مشابه، می‌توانید پنیر کم چرب به آن اضافه کنید، اما بهتر است پنیر کاتج تهیه شده از شیر کم چرب گاو را در آن بکار ببرید. متناوباً می‌توانید از مقادیر کمتر پنیر با طعم قوی استفاده کنید.

میوه

یکی از سالم‌ترین مواد غذایی کم پروتئینه، میوه بوده که تقریباً عاری از پروتئین است. می‌توانید از میوه در بین وعده‌های غذایی خود استفاده کرده تا بدین ترتیب احساس گرسنگی و هوس به خوردن در شما کاهش یابد. بهتر است میوه‌هایی را برگزینید که حاوی میزان قند پایینی باشند. میوه‌هایی مانند سیب، صیفی جات، و مرکبات چند مورد از بهترین گزینه‌ها به حساب می‌آیند.
ممکن است اجازه داشته باشید مقادیر کم پروتئین در وعده‌های غذایی خود بگنجانید، البته منوط به وضعیت سلامت‌تان، می‌توانید این کار را انجام دهید. پیش از پیروی از یک رژیم غذایی کم پروتئینه، توصیه می‌شود که با پزشک خود مشورت کنید و رژیم غذایی فوق‌الذکر را بایستی تنها تحت نظارت پزشک دنبال نمایید.

 

ادامه مطلب

نوشته شده در : یک شنبه 28 خرداد 1396  ساعت :10:50 AM   |   توسط :حسین احمدی نظرات (0)

 

مترجم: رزیتا ملکی‌زاده
منبع:راسخون 
 

به لیست مواد غذایی حاوی اسیدهای آمینه نگاهی انداخته و آنها را وارد رژیم غذایی خود کرده تا از سلولهای 100% مؤثر و کارا و عضلات قوی بهره‌مند شوید. این مقاله را خوانده تا اطلاع یابید چگونه ایجاد تغییرات ساده در رژیم غذایی می‌تواند به طور قابل توجهی سلامت کلی شما را بهبود بخشد.
اسیدهای آمینه اجزاء سازنده پروتئین به شمار می‌روند. با آنکه بدن شما قادر به تولید برخی از اسیدهای آمینه است، اما نیاز دارید که مابقی آنها را برای بدن تأمین سازید. اسیدهای آمینه‌ای که توسط بدن (عمدتاً در کبد) تولید می‌شوند، را به عنوان اسیدهای آمینه غیر ضروری نامگذاری می‌کنند. انواعی که بدن شما نیاز داشته از مواد غذایی بدست آورد را اسیدهای آمینه ضروری گویند. وجود تمامی این اسیدهای آمینه برای سلامتی ما حیاتی هستند به این دلیل که به ساخت پروتئین‌هایی کمک می‌کنند که جهت تکامل سلولها و عضلات قوی مورد نیاز می‌باشند. این امر به نوبه خود به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. مکملهای اسید آمینه امکان دارد که موجب بروز عوارض جانبی شده بنابراین همواره بهتر است که مواد غذایی سرشار از این اسیدهای آمینه مصرف شوند. اکنون اجازه دهید به فهرست اسیدهای آمینه ضروری و غیر ضروری نگاهی بیاندازیم.

اسیدهای آمینه غیر ضروری

• آلانین
• آسپاراژین
• اسید آسپارتیک
• سیستئین
• اسید گلوتامیک
• گلوتامین
• گلیسین
• پرولین
• سرین
• تیروزین
یک بدن سالم قادر به تولید این اسیدهای آمینه به مقدار کافی است. اما، افراد ضعیف و یا افراد مبتلا به برخی از بیماریها ممکن است متوجه تولید ناکافی برخی از این اسیدهای آمینه شوند. آنها ممکن است نیاز به مصرف مکمل داشته باشند. بنابراین، آرژنین، سیستئین، گلوتامین، پرولین، و تیروزین به عنوان اسیدهای آمینه ضروری مشروط شناخته می‌شوند.

اسیدهای آمینه ضروری

• آرژنین (مقداری از آرژنین به طور طبیعی توسط بدن تولید می‌شود)
• ایزولوسین
• هیستیدین
• لوسین
• متیونین
• لیزین
• فنیل آلانین
• تریپتوفان
• ترئونین
• والین
این درست نیست که تنها گوشت و ماهی می‌توانند به مقدار کافی اسیدهای آمینه را تأمین سازند. مواد غذایی گیاهی نیز منابع خوبی از آنها به حساب می‌آیند. گوشت، تخم مرغ، مرغ، و فراورده‌های لبنی به عنوان منابع کامل پروتئین به رسمیت شناخته شده‌اند، به این دلیل که حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری می‌باشند.

فهرست مواد غذایی غنی از اسیدهای آمینه

• تخم مرغ
• گوشت گاو
• جوجه
• جگر
• گوشت قرمز
• گوشت بره
• بوقلمون
• گوشت گوساله
• سخت پوستان دریایی
• جعفری
• جلبک دریایی (اسپیرولینا)
• پودر نارگیل
• كدو حلوایی
• نخود فرنگی
• گل كلم
• کرفس
• چغندر
• سیب زمینی
• برنج قهوه‌ای
• گوجه فرنگی
• محصولات سویا
• تخم شنبلیله
• گلابی
• هلو
• انبه
• انجیر
• قارچ
• شیر
• ماست
• پاپایا - نوعی میوه استوایی
• زردآلو
• موز
• سیب
• هندوانه
• آووکادوها
• بادام هندی
• پسته
• فندق
• گردو
• بادام
• بادام زمینی
• تخمه آفتابگردان
• دانه کنجد
• دانه کدو تنبل
• پیکان یا گردوی آمریکایی
• میگو
• جو دو سر
• غلات خام
• گندم
• جوانه
• عدس
• پیاز
• کدو
• چاودار
• سیر
• جوانه گندم
• کوینولا
• غذای دریایی
• حبوبات
• پنیر (پارمسان، پنیر ایدام، موزارلا، پنیر کاتج)
• ماهی (کاد، ماهی آزاد، تن و ساردین)

فواید مواد غذایی غنی از اسیدهای آمینه

 مواد غذایی حاوی مقادیر بالای اسیدهای آمینه به جلوگیری از ریزش مو کمک می‌کنند.
 مواد غذایی سرشار از اسید آمینه به مهار رشد تومور و سرطان کمک می‌نمایند.
 اسیدهای آمینه روند سم زدایی کبد را با خنثی سازی آمونیاک و حفظ تعادل نیتروژن افزایش داده، در نتیجه، در جهت بهبود سلامت کلی همکاری می‌کنند.
 وجود آنها به منظور انجام مناسب عملکرد سیستم تولید مثل مورد نیاز است. آنها همچنین به افزایش توده عضلانی کمک و کاهش وزن را بالا می‌برند.
 این مواد غذایی همچنین بهبود و ترمیم سریع پوست و بافت همبند را رواج می‌دهند. در صورتی که تمایل به داشتن پوست، مو، و ناخنهایی سالم می‌باشید، وجود این اسیدهای آمینه در این امر مفید می‌باشد.
 کمبود اسیدهای آمینه ممکن است به عدم تعادل آنزیمها و هورمون‌ها منجر شود. آنها باعث آزاد شدن انسولین شده، در نتیجه، به تعادل سطوح قند کمک می‌نمایند. آنها همچنین در صورت ابتلاء شما به ورم مفاصل به خوبی عمل می‌کنند.
 آنها همچنین تولید هورمون رشد را تحریک می‌سازند. این اسیدهای آمینه جهت داشتن استخوانهای قوی و کلاژن مورد نیاز می‌باشند. آنها به جلوگیری از بروز خستگی و افزایش استقامت شما کمک می‌کنند.
 این مواد غذایی به جلوگیری از بروز اختلالات عصبی و مغزی با حفظ تعادل در سیستم عصبی مرکزی کمک می‌کنند. مواد غذایی سرشار از اسید آمینه به حفظ سلامت قلب نیز کمک می‌کنند.
 آنها به جلوگیری از بروز افسردگی کمک کرده و حافظه را بهبود می‌بخشند. این مواد غذایی به داشتن خوابی عمیق کمک کرده و بدن را برای مدیریت استرس آماده می‌سازند. این خواص متعدد مکملهای اسید آمینه را در تمام نقاط جهان محبوب ساخته است.
بدن ما کربوهیدراتها و چربی‌های اضافی را جهت استفاده در آینده ذخیره می‌سازد اما مقادیر اضافی اسیدهای آمینه را ذخیره نمی‌سازد. بنابراین، عرضه‌ی منظم مواد غذایی سرشار از اسیدهای آمینه جهت حفظ سلامتی کاملاً ضروری است. اکنون که از خواص سلامتی بخش اسیدهای آمینه اطلاع یافتید، مقدار زیادی از مواد غذایی سرشار از اسید آمینه را وارد رژیم غذایی روزانه خود سازید.
سلب مسئولیت: اطلاعات ارائه شده در این مقاله صرفاً جنبه‌ی آموزشی داشته و نبایستی به منظور جایگزین توصیه‌های پزشک متخصص در نظر گرفته شود.

 

ادامه مطلب

نوشته شده در : یک شنبه 28 خرداد 1396  ساعت :10:49 AM   |   توسط :حسین احمدی نظرات (0)

 

مترجم: رزیتا ملکی‌زاده
منبع:راسخون 
 

گاز اکسید نیتریک (NO)، تولید شده در بدن در طول واکنشهای شیمیایی مختلف به فرآیندهای متابولیک کمک می‌کند. چه مواد غذایی حاوی این گاز می‌باشند؟ این مقاله هرآنچه لازم است که در مورد آن بدانید را در اختیارتان قرار می‌دهد.
مونوکسید نیتروژن و یا اکسید نیتریک (NO) گازی است که به طور طبیعی در بدن در طی واکنشهای شیمیایی تولید می‌شود. وجود این گاز برای سلامتی ما ضروری است. این ترکیب شیمیایی نقش مهمی در فرایندهای مختلف متابولیک در حال وقوع در بدن بازی می‌کند. و به عنوان یک انتقال دهنده عصبی در بدن انسان عمل می‌کند. در این صورت، راه‌های مصرف و تأمین آن چه می‌باشند؟ خوب بایستی گفت که سه راه وجود داشته که از طریق آنها می‌توانید این کار را انجام دهید. شما می‌توانید این گاز را استنشاق کرده، مکملهای آن را مصرف نمایید و یا مواد غذایی حاوی اکسید نیتریک مصرف کنید.

فوائد سلامتی بخش

• محافظت از بدن در برابر بیماریهای مختلف.
• انتقال اطلاعات از یک ناحیه به ناحیه‌ دیگر در بدن ما
• جلوگیری از خونریزی در مغز.
• ممانعت از، از دست دادن بافت مغز، و افزایش عملکرد مغز
• بهبود گردش مناسب خون، به این دلیل که به گشاد شدن عروق خونی کمک می‌کند.
• جلوگیری از بروز اختلالات قلبی و مغزی.
• اجازه ندادن به تجمع پلاک در رگها
• تقویت سیستم ایمنی بدن.
• حفظ شما از ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی.
• افزایش استقامت و اجازه دادن به انجام سخت‌تر و طولانی‌تر حرکات ورزشی
• موجب انتشار آدرنالین، و اجازه به انجام ورزش برای مدت زمان بیشتر
• جلوگیری از تشکیل لخته خون.
• مانع از التهاب ناشی از تمرین شدید.
• حمایت از رشد و تکامل عضلانی، و همچنین افزایش بهبود سریع عضلات.
• کمک به تنظیم فشار خون.
• مورد استفاده جهت درمان اختلال نعوظ.
• کمک به کاهش چربی‌های عضلانی، و ساخت عضلات بدون چربی
• به نوزادان زودرس بیمار که در آنها مشکلات ریوی و تنفسی تشخیص داده شده، مقادیری اکسید نیتریک (به صورت استنشاقی) داده می‌شود. این کار موجب نجات جان آنها می‌شود.
مواد غذایی افزایش دهنده‌ی سطح اکسید نیتریک
علاوه بر مواد غذایی حاوی NO، شما همچنین بایستی مواد غذایی مصرف نموده که حاوی اسید آمینه‌ی ال ـ آرژنین (L-arginine) باشند و مواد غذایی سرشار از ویتامین C و E مصرف نمایید. اسید آمینه ال ـ آرژنین هنگامی که وارد عروق خونی می‌شود، به تولید اکسید نیتریک کمک می‌کند. ویتامین C و E به حفظ سطوح آن کمک می‌نمایند. علاوه بر آن، به شل شدن و یا گشاد شدگی عروق خونی و حفظ سطوح سالم فشار خون کمک می‌کنند. می‌توانید این فهرست را نزد خود داشته باشید.

مواد غذایی حاوی اکسید نیتریک

• ماهی
• غذاهای مختلف دریایی
• لوبیا سویا و محصولات مختلف سویا
• بادام زمینی
• گردو
• آجیل یا بادام برزیلی
• لوبیا
• شیر و فراورده‌های لبنی
• نخود
• گوشت بدون چربی

فهرست منابع غذایی حاوی ال ـ آرژنین

• بادام هندی
• پسته
• فندق
• گردو
• بادام زمینی
• تخمه آفتابگردان
• دانه کنجد
• تخمه کدو
• فندق یا آجیل ماکادمیا (Macadamia Nuts)
• پنیر موزارلا
• پنیر پارمسان
• برنج قهوه‌ای
• گوشت گاو
• جوجه
• نخود فرنگی
• لوبیا
• شیر
• گردوی آمریکایی
• کوینولا (Quinoa)
• کدو اسکواش
• پودر نارگیل
• ماهی سالمون
• میگو
• حلزون
• غذای دریایی
• سویا
• تِف (Teff) (نوعی غله)
• ماهی تن
• هندوانه
• جوانه گندم
• گوشت گوساله
همانطور که می‌دانید، سیب، پرتقال، لیمو ترش، گریپ فروت، انگور، انواع توت، فلفل، توت فرنگی، گل کلم، گوجه فرنگی، کرفس، آناناس، اسفناج، کلم بروکلی، و غیره، ویتامین C را تأمین می‌سازند. آووکادو، انواع توت، گواوا، کیوی، پاپایا، هلو، بادام، فندق، آجیل کاج، تخمه آفتابگردان، روغن زیتون، روغن ذرت، روغن آفتابگردان، کدو حلوایی، کلم بروکلی، برگ چغندر، و غیره، نمونه‌های از مواد غذایی غنی از ویتامین E می‌باشند.
مکمل‌های مختلف اکسید نیتریک موجود در بازار ادعا دارند که مصرف آنها موجب بهبود عضلانی، استقامت، و قدرت کلی بدن می‌شود، اما هیچگونه مدرکی در تأیید این فوائد وجود ندارد. به خاطر داشته باشید که اکسید نیتریک به عنوان یک رادیکال آزاد در صورتی که سطوح آن بالا رود، می‌تواند سلامت شما را به طور جدی تحت تأثیر قرار دهد. سطوح بالای اکسید نیتریک می‌تواند نورون و یا سلولهای عصبی را از بین برده و موجب آسیب جبران ناپذیر به سیستم عصبی شود. مصرف این مکملها همچنین می‌تواند مضر باشد. مصرف مواد غذایی که به حفظ سطوح نیتریک اکسید کمک می‌کنند، امن‌ترین و ساده‌ترین راه افزایش سطوح آن است. افرادی که مکملهای آن را برمی‌گزینند بایستی در خصوص دوز یا میزان صحیح و عوارض جانبی آن با پزشک خود مشورت نمایند.

 

ادامه مطلب

نوشته شده در : یک شنبه 28 خرداد 1396  ساعت :10:48 AM   |   توسط :حسین احمدی نظرات (0)

 

مترجم: رزیتا ملکی‌زاده
منبع:راسخون 
 

مواد غذایی که از لیزین بالا و آرژنین پایینی برخوردارند، دارای فوائد سلامتی بخش بسیاری می‌باشند. برخی از این مواد غذایی و خواص آنها در این مقاله آورده شده است. آنها را بررسی کرده تا بتوانید مطابق با آن وعده‌های غذایی خود را برنامه ریزی کنید.
بدن ما دستگاهی است که از قابلیت بالایی در مراقبت از خود برخوردار است. و هنگامی که از عهده‌ی این کار برنیاید، پیامهای اخطار آمیزی را برای ما فرستاده و از ما می‌خواهد به مشکل رسیدگی کرده و اقدامات لازم را جهت اطمینان از تأمین مواد مغذی مورد نیاز خود جهت انجام فرایندهای بیولوژیکی روزانه اتخاذ کنیم. آنزیمها و مایعات بدنی مختلفی که جهت انجام راحت تمام فرایندهای بدن مورد نیاز بوده همچنین کمابیش درون بدن موجود می‌باشند. با این حال، آنزیمهایی وجود دارند که نمی‌توانند توسط بدن تولید شوند و در نتیجه نیاز است که از طریق رژیم غذایی به بدن معرفی شوند. اینها را اسیدهای آمینه ضروری گویند. از میان این اسیدهای آمینه ضروری، لیزین و آرژنین بسیار مهم بوده و به بدن ما به طرق بسیاری کمک می‌کنند. در این مقاله بر روی مواد غذایی متمرکز شده که دارای لیزین بالا و آرژنین پایینی می‌باشند، خواهیم دید که چرا و چگونه این مواد غذایی برای بدن ما مفید می‌باشند.

خواص لیزین

یک اسید آمینه ضروری بوده که در ساخت بافتهای عضلانی قوی بسیار مفید است. همچنین به بهبودی از آسیب دیدگی‌های جدی و یا عمل جراحی که به تازگی انجام شده، کمک می‌کند. مشاهده شده است که مواد غذایی سرشار از لیزین همچنین به احتباس یا حفظ کلسیم در بدن کمک می‌کنند. همچنین به جلوگیری از بروز عفونتهای ویروسی خصوصاً تبخال کمک می‌کند.

خواص آرژنین

اسید آمینه‌ای است که به تولید اسپرم در مردان کمک می‌کند. همچنین به تولید هورمون رشد و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌نماید. این اسید آمینه مشخص شده است که دارای خواص رفع استرس بوده و به بهبود سوخت و ساز و درمان بیماریهایی مانند آرتریت کمک می‌کند.

مواد غذایی حاوی لیزین بالا و آرژنین پایین

درست است که لیزین و آرژنین خواص جداگانه‌ی فراوانی دارند، اما برخی بیماریها مانند عفونت ویروسی تبخال تنها در صورتی می‌توانند درمان شوند که نسبت لیزین به آرژنین در مواد غذایی به درستی متعادل شده باشد. جهت درمان این بیماریها، لازم است که محتوای لیزین در غذا بیشتر از محتوای آرژنین در آن باشد. به این دلیل که مطالعات صورت گرفته نشان می‌دهند لیزین به عنوان مهار کننده‌ی تبخال عمل کرده در حالی که وجود آرژنین با این خاصیت تداخل یافته و تأثیر آن را کاهش داده در نتیجه به عفونت ویروسی اجازه‌ی پیشرفت را می‌دهد. در نتیجه، به بیماران مبتلا به تبخال توصیه می‌شود مصرف آرژنین خود را کاهش داده و مصرف لیزین خود را جهت بهبودی بهتر افزایش دهند. در ذیل چند نمونه مواد غذایی از این نوع آورده شده است (* تمامی مواد غذایی عنوان شده مطابق با کتاب کشاورزی 23-1 گروه سازمان کشاورزی ایالات متحده است)
لبنیات: شیر و محصولات لبنی از بهترین نمونه مواد غذایی بوده که دارای لیزین فراوان و آرژنین کم هستند، در نتیجه از آنها انتخاب نخست وارد نمودن به رژیم غذایی افراد مبتلا به تبخال می‌سازد. حتی از میان محصولات لبنی مختلف موجود، گزینه‌هایی که در ادامه آورده شده بهترین گزینه جهت نسبت بهینه از لیزین ـ آرژنین به حساب می‌آیند.
• مارگارین
• ماست ساده
• ماست میوه‌ای کم چرب
• ماست ساده بدون چربی
• ماست ساده کم چرب
• پنیر
• باترمیلک
• شیر بدون چربی
• مخلوط نصف خامه و نصف شیر
• شیر تغلیظ و شیرین شده
• بستنی
• شیر کامل
• شیر بدون چربی
• خامه پرچرب
غذاهای دریایی: ماهی و محصولات مبتنی بر ماهی نیز از منابع بزرگ به حساب می‌آیند. در واقع، آنها تقریباً یک و نیم برابر لیزین بیشتری از آرژنین را فراهم می‌سازند که در صورت توصیه به پیروی از یک رژیم غذایی سرشار از لیزین و با آرژنین کم بسیار مطلوب می‌باشند. استثنا در این مورد مصرف هرگونه سخت پوست می‌باشد به این دلیل که اثری معکوس را برجای می‌گذارند. در این بخش انواع ماهی که می‌توانید با خیال راحت مصرف کنید آورده شده است:
• ماهی سالمون
• شمشیر ماهی
• ماهی هادوک
• ماهی اسملت (Smelt)
• ماهی اِسنَپِر (Snapper)
• ماهی پالاک (Pollock)
• مارماهی
• گربه ماهی
• ماهی سفید
• ماهی کاد
• ماهی خال مخالی
• اردک ماهی
• شاه ماهی
• ماهی آبی
گوشت: اگرچه مقدار آن به اندازه‌ی ماهی نیست، اما برخی گوشتها دارای نسبت مطلوبی از لیزین به آرژنین بوده که می‌تواند برای افرادی مفید باشد که پیروی از چنین رژیم غذایی توصیه شده است. در این بخش فهرستی از گوشتهایی که می‌توانید مصرف کنید آورده شده است:
• گوشت مرغ تیره
• گردن مرغ
• ران مرغ
• استیک ران گاو
• گوشت دنده گاو
• گوشت ته دنده گاو
• فیله گوشت گاو
• گوشت چرخ كرده
میوه و سبزیجات: برخی از میوه و سبزیجات نیز از سطوح آرژنین کمی برخوردارند. آنها را در ذیل می‌توانید بیابید:
• انبه
• زردالو
• سیب
• گلابی خشک
• گلابی
• انجیر
• آوکادو
• گوجه فرنگی
• شلغم
• آناناس
• سیب زمینی
• کرفس
• هلو خشک
• آلو
• لوبیا سبز
• عدس
• کاهو
• گل كلم
• گواوا
• اسفناج
• هندوانه
• کلم
• ذرت
• سیب زمینی شیرین
• برگ شلغم
• موز
• مارچوبه
فهرست مواد غذایی حاوی لیزین فراوان و آرژنین کم که در این مقاله آورده شده است، فهرست کاملی نمی‌باشد. مواد عنوان شده در این فهرست به ترتیب نزولی نسبت لیزین به آرژنین و بر طبق کتاب سازمان غذا و داروی ایالات متحده تنظیم شده است. پیش از مصرف این مواد غذایی با پزشک خود مشورت کرده و اطمینان حاصل کنید که نسبت به هیچ کدام از آنها آلرژی ندارید. سالم بخورید، سالم بمانید و در این صورت، هیچگونه بیماری شما را آزار نخواهد داد!
سلب مسئولیت: اطلاعات ارائه شده در این مقاله صرفاً جنبه‌ی آموزشی داشته و نبایستی به منظور جایگزین توصیه‌های متخصص تغذیه و یا متخصص رژیم غذایی در نظر گرفته شود.

 

ادامه مطلب

نوشته شده در : یک شنبه 28 خرداد 1396  ساعت :10:44 AM   |   توسط :حسین احمدی نظرات (0)

مترجم: رزیتا ملکی‌زاده
منبع:راسخون 
 

در محافل سلامت هیجان و همهمه‌ی زیادی در خصوص اسید آمینه ال ـ آرژنین وجود دارد، به این دلیل که تنها منبع غذایی اکسید نیتریک بوده که از سیستم قلبی عروقی محافظت کرده و در نتیجه وجود آن برای سلامتی حیاتی است. این مقاله اطلاعاتی را در خصوص علت وارد نمودن مواد غذایی سرشار از آرژنین در رژیم غذایی معمول خود در اختیارتان قرار می‌دهد.
دی ـ آرژنین (D-arginine) و ال ـ آرژنین (L-arginine) دو فرم یا شکل از اسید آمینه آرژنین بوده که یکی از بیست اسید آمینه‌ی تشکیل دهنده‌ی پروتئین می‌باشد. ال ـ آرژنین شکل سازگارتر از آرژنین به حساب آمده و می‌تواند در بدن ما سنتز شود. نوزادان تازه متولد شده نمی‌توانند ال ـ آرژنین را تولید کنند و به مواد غذایی جهت تأمین آن وابسته می‌باشند. در حدود 80 درصد از اسیدهای آمینه مورد نیاز، توسط کبد تولید می‌شوند. آرژنین یکی از اسیدهای آمینه «غیر ضروری» است. به این دلیل به آن غیر ضروری می‌گویند که بدن می‌تواند آن را از دیگر اسیدهای آمینه بدست آمده از منابع خوراکی سنتز نماید. توانایی بدن در سنتز و استفاده از تمام اسیدهای آمینه بسته به سن و سلامت کلی جسمی و روحی فرد تفاوت می‌کند. دانشمندان در 50 سال گذشته در حال مطالعه‌ی اثرات مواد غذایی سرشار از آرژنین بر روی بدن انسان می‌باشند.
فوائد آرژنین
ال ـ آرژنین پیش ماده‌ی اکسید نیتریک بوده که نقش مهمی در آزاد سازی هورمونهای حیاتی، تقویت سیستم ایمنی، سنتز مولکولهای مختلف پروتئین، کاهش کلسترول، تسریع در روند بهبودی پس از عمل جراحی و یا آسیب دیدگی، کاهش تجمع آمونیاک و لاکتات پلاسما، کاهش فشار خون، تحریک قوای جنسی، سوزاندن چربی و افزایش توده عضلانی بدون چربی و غیره ایفاء می‌کند. این اسید آمینه به رفع گرگرفتگی کمک می‌کند به این دلیل که حاوی اکسید نیتریک بوده که انعطاف پذیری پوشش عروق خونی را تضمین ساخته و عملکرد عضلات زیرین را افزایش می‌دهد.
مکملها و یا مواد غذایی سرشار از ال ـ آرژنین به تحریک و حفظ نعوظ کمک می‌کند. این اسید آمینه توسط پزشکان برای کاهش وزن سالم، بدنسازی و باروری تجویز شده و جهت از بین بردن درد مفاصل مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین جهت درمان بیماری آلزایمر، سرطان، اختلالات به ارث برده شده چرخه اوره، اختلالات کبد و غیره بکار برده می‌شود. آیا می‌دانید که آمینو اسید درمانی، روشی توصیه شده جهت پیشگیری از پیری و بیماریهای قلبی است؟ از این درمانها با موفقیت جهت کنترل استرس، از بین بردن افسردگی و افزایش حافظه استفاده می‌شده است. این درمانها در کاهش تبخال، کنترل آلرژی، بهبود خواب، و افزایش رشد مو به خوبی عمل می‌کنند. مواد غذایی سرشار از آرژنین هنگامی که به طور منظم در رژیم غذایی گنجانده شوند، می‌توانند به طرق مختلف به بهبود سلامت شما کمک نمایند.
مواد غذایی سرشار از آرژنین

ماده‌ی غذایی	اندازه‌ی هر وعده (به گرم)	آرژنین آزاد (به میلی‌گرم)
دانه‌ی کنجد	150	750ر3
تخمه کدو حلوایی	140	040ر3
آجیل یا مغز ماکادامیا (Macadamia)	135	770
آجیل برزیلی	140	595ر2
فندق	135	020ر2
پسته	130	1155
آجیل کاج	30	075ر1
بادام	145	600ر2
گردو	100	055ر2
کدو اسکواش زمستانی	205	690
گردوی آمریکایی (پی‌کان)	110	875
جوانه گندم	180	460
کره بادام زمینی	15	437
پودر نارگیل	80	320
سبوس غلات	50	140

در جدول ذیل مقدار آرژنین دریافتی پس از مصرف 100 گرم از مواد غذایی سرشار از آرژنین نشان داده شده است.

ماده‌ی غذایی (100 گرم)	آرژنین
آرد بادام زمینی، بدون چربی	6 گرم
پروتئین سویا	‌6 گرم ‎
ژلاتین شیرین نشده، پودر خشک	6 گرم
پودر تخمه آفتابگردان، تا حدی بدون چربی	5 گرم
سفیده تخم مرغ خشک شده	4 گرم
جلبک دریایی اسپیرولینا خشک شده	4 گرم
گردوی سفید خشک شده	4 گرم
مغز تخمه هندوانه	4 گرم
مغز پنبه دانه بو داده شده	4 گرم

آرژنین در گندم سیاه، جو دوسر، پنیر دلمه، پنیر ریکوتا، شیر خشک بدون چربی، ماست بدون چربی، گوشت گاو، مرغ، بوقلمون، قرقاول، بلدرچین، ماهی هالیبوت، خرچنگ، ماهی قزل آلا، میگو، حلزون، ماهی تن، گرانولا، نخود، شکلات، سویا پخته شده و بسیاری از مواد غذایی دیگر وجود دارد. اما، آرژنین و لیزین (دیگر اسید آمینه‌ای که از ما در برابر ویروسها محافظت می‌نماید) برای هضم و جذب با یکدیگر رقابت کرده و هر دو در تقریباً تمام مواد غذایی همراه یکدیگر هستند. در صورتی که هر دو در یک زمان خورده شوند، هیچ کدام نمی‌توانند به خوبی هضم و جذب شوند. شما بایستی مواد غذایی سرشار از آرژنین را به فاصله‌ی دو ساعت از مواد غذایی سرشار از لیزین مصرف کرده تا بهترین نتایج عایدتان شود. پیش از مصرف مکملهای آرژنین (اسید آمینه) و یا پیش از برگزیدن مواد غذایی تأمین کننده آرژنین با پزشک خود مشورت نمایید، به این دلیل که طریقه‌ی اشتباه مصرف آرژنین می‌تواند به بروز برخی اختلالات و یا مشکلات بیشتر منجر شود.
عوارض جانبی ناشی از مصرف ال ـ آرژنین
ال ـ آرژنین موجب سوء عملکرد لیزین می‌شود که جهت کنترل عفونتهای ویروسی مورد نیاز است. زنان باردار و شیرده بایستی مراقب مصرف آرژنین و میزان و دوز مصرفی آن باشند. خشن و زمخت شدن پوست برخی از عوارض جانبی شایع ال ـ آرژنین می‌باشد. مصرف بیش از حد این اسید آمینه می‌تواند منجر به تهوع، اختلالات گوارشی و یا اسهال شود. تأخیر در بلوغ جنسی، اختلال در تولید انسولین و گلوکز، ضعف عضلانی، بثورات پوستی، ریزش مو، بهبود ضعیف زخم و مشکلات کبدی معمولاً در صورت کمبود آرژنین مشاهده می‌شود.
امیدوارم که مقاله بالا اطلاعات کافی در مورد آرژنین و فوائد وارد نمودن مواد غذایی سرشار از آن در رژیم غذایی‌ را فراهم ساخته باشد. رژیم غذایی خود را با دقت برنامه ریزی کرده و از یک زندگی سالم لذت ببرید.

 

ادامه مطلب

نوشته شده در : یک شنبه 28 خرداد 1396  ساعت :10:40 AM   |   توسط :حسین احمدی نظرات (0)