مترجم: رزیتا ملکی‌زاده
منبع:راسخون 
 

مصرف غذاهای بسیار شور خطر ابتلاء به بسیاری از بیمارها را افزایش می‌دهد. در این بخش فهرستی از مواد غذایی شوری که بایستی از خوردن آنها خودداری کنید، اطلاعاتی از میزان مصرف مورد نیاز روزانه، و سایر نکات تهیه‌ی انتخابهای غذایی سالم‌تر را در اختیارتان قرار می‌دهیم.
سدیمی که عمدتاً در فرم کلرید سدیم تحت عنوان نمک مصرف می‌کنیم، دارای طعم قابل تشخیصی است. سدیم یک ماده‌ی معدنی ضروری مورد نیاز به مقدار کم توسط بدن است. این ماده‌ی معدنی به همراه پتاسیم به تنظیم تعادل مایعات بدن کمک می‌کند. با این حال، با مصرف غذاهای شور، میزان ماده‌ی معدنی سدیم در بدن افزایش می‌یابد.
به چه علت بایستی میزان نمک مصرفی خود را کاهش دهید؟
یکی از دلایل معمول احتباس مایعات در بدن مصرف بیش از حد مجاز نمک است. این امر همچنین احتمال بروز فشار خون بالا، نارسایی قلبی، سنگ کلیه، التهاب معده، سکته مغزی و پوکی استخوان را افزایش می‌دهد. کاهش مصرف نمک می‌تواند خطر ابتلاء به چنین بیماریهایی را کاهش داده بطوریکه می‌توانید این کار را با مصرف مواد غذایی با طعم طبیعی خود انجام دهید. در این بخش چند غذا و میان وعده‌ی شوری که لازم است به منظور کاهش میزان مصرف نمک از خوردن آنها خودداری کنید را معرفی می‌کنیم.

فهرست غذاهای شوری که بایستی از خوردن آنها اجتناب کرد

در این بخش فهرستی از غذاهایی که حاوی میزان بالایی سدیم بوده و لازم است از آنها دوری کنید را نشان می‌دهیم.
• بسیاری از فست فودها و غذاهای بیرون بر سرشار از سدیم بوده بنابراین سعی کرده از خوردن این غذاها خودداری کنید. غذاهایی مانند پیتزا، چیزبرگر، و هات داگ از جمله غذاهایی بوده که نبایستی مصرف شوند.
• میان وعده‌های بسته بندی شده و یا تنقلات پاکتی مانند چیپس سیب زمینی، چیپس ذرت و چوب شور نیز از محتوای سدیم بالایی برخوردار بوده و قطعاً بایستی از مصرف آنها خودداری کنید.
• گوشتهای تازه از محتوای سدیم کمی برخوردارند، در حالی که گوشتهای فرآوری شده‌ای مانند سوسیس، ژامبون، سالامی (سوسیس سیردار و شور)، گوشت نمک سود شده، هات داگ، ماهی سالمون دودی، کالباس و گوشتهای ساندویچی از میزان سدیم بالایی برخوردارند.
• بسته‌های غذاهای فوری مانند نودل، سوپ و یا پاستا دارای میزان سدیم بالایی می‌باشند.
• بسیاری از سس‌ها و یا چاشنی‌ها مانند سس سویا، سس گوجه فرنگی، کچاپ و سوپها، به طور قابل توجهی حاوی میزان بالایی نمک می‌باشند. چنانچه به طور مرتب از سوپهای بسته بندی شده مصرف می‌کنید، در این صورت خطر ابتلاء به سرطان معده را در خود افزایش می‌دهید.
• آجیل یا مغزهای گیاهی شور مانند آجیل بادام زمینی و بادام هندی شور از میزان نمک زیادی برخوردارند، اما می‌توانید نمک مازاد آن را با مالیدن آجیل توسط انگشتان خود از روی آجیل بردارید. و یا می‌توانید آجیل‌های معمولی را برگزینید که از میزان سدیم پایینی برخوردارند.
• کورن فلکس یا برشتوک سرشار از سدیم بوده به طوری که یک کاسه از آن حاوی میزان سدیمی برابر با یک پاکت کوچک چیپس ساده است.
• بسیاری از خوراکی‌های صبحانه تهیه شده از غلات، نان و بیسکویت کراکر حاوی مقدار زیادی سدیم می‌باشند.
• غذاهای طبیعی مانند پنیر، زیتون، غذهای دریایی و برخی بنشن‌ها نیز حاوی مقدار قابل توجهی سدیم هستند.
• برخی از داروهای بدون نیاز به نسخه حاوی سطوح بالای سدیم بوده بنابراین پیش از خرید این داروها برچسب روی آنها را به دقت بخوانید.

اطلاع از میزان سدیم مصرفی مورد نیاز روزانه

در ایالات متحده مقدار مجاز مصرف روزانه سدیم 2400 میلی‌گرم است در حالی که در بریتانیا این میزان به 1600 میلی‌گرم می‌رسد. متوسط مصرف سدیم در ایالات متحده حدود 4000 تا 5000 میلی‌گرم بوده که میزان بالایی از سدیم را شامل می‌شود و از اینرو بایستی از مصرف غذاهای فوق‌الذکر خودداری کرد.

پایین آوردن میزان مصرف سدیم

در وهله‌ی اول می‌توانید از مصرف تمام مواد غذایی بسته بندی و فرآوری شده خودداری کنید. از افزودن نمک به بشقاب خود اجتناب نمایید. اگر فکر می‌کنید هرچیزی که می‌خورید طعم شوری دارد، آنگاه از خوردن آن خودداری کنید، به این دلیل که چنین غذاهایی حاوی نمک بیش از حد است. بجای افزودن چاشنی‌های شور، غذاهای خود را با جایگزینهای مانند آب لیمو و یا سبزیجات گیاهی طعم دار کنید. همیشه بهتر است بجای برگزیدن غذاهای بسته بندی شده، غذای تازه مصرف کنید. از خوردن غذا در فست فود فروشی‌ها خودداری کنید، به این دلیل که اکثر غذاهای فست فود سرشار از سدیم می‌باشند. همچنین در مصرف گوشتهایی مانند گوشت قرمز که سرشار از سدیم می‌باشند احتیاط کنید. به دنبال لغاتی همچون سدیم پایین، بدون نمک افزوده، عاری از سدیم، سدیم کاهش داده شده و بی نمک بر روی برچسبهای محصولاتی که از سدیم پایینی برخوردارند، باشید.
موارد فوق غذاهای شور و سایر اطلاعات و نکات مفید را شامل می‌شد. بنابراین مصرف این غذاهای شور را محدود کرده و انتخابهای سالمتری را به منظور کاهش خطر بروز بیماریهای مرتبط با مصرف بیش از حد نمک داشته باشید.

ادامه مطلب

نوشته شده در : یک شنبه 28 خرداد 1396  ساعت :10:35 AM   |   توسط :حسین احمدی نظرات (0)

 

مترجم: رزیتا ملکی‌زاده
منبع:راسخون 
 

به منظور برخورداری از یک زندگی سالم، هریک از ما بایستی از مقدار مجاز مصرف روزانه مواد معدنی مختلف آگاهی داشته باشیم، به این دلیل که زیاده روی در مصرف آنها می‌تواند به مشکلاتی جدی در سلامت منجر شود. این مقاله در خصوص میزان توصیه شده‌ی سدیم مصرفی در روز و اینکه چگونه مصرف بیش از حد این ماده‌ی معدنی می‌تواند موجب بروز عوارض جانبی شود، اطلاعاتی را فراهم ساخته است.
نمک یک ماده‌ی قدیمی بوده که جهت افزودن به طعم غذا و همچنین به عنوان ماده‌ی نگهدارنده مورد استفاده قرار می‌گرفته است. سدیم و کلر دو جزء نمک را تشکیل داده که از میان آنها به مصرف سدیم بایستی توجه ویژه نمود. هریک از ما به خوبی از این حقیقت آگاهی داریم که سدیم را بایستی در مقادیر کم مصرف نماییم. با این حال، مشاهده شده است که درصد بالایی از جمعیت بیش از میزان توصیه شده‌ی روزانه از سدیم استفاده می‌کنند، که این نوع مصرف عمدتاً از نمک طعام و مواد غذایی فرآوری شده ناشی می‌شود.

نقش سدیم

سدیم نقش مهمی در بدن ایفا می‌کند، به این دلیل که به حفظ تعادل آب، انتقال پیامهای عصبی و تنظیم انقباض و انبساط عضلانی رسیدگی می‌کند. همچنین با بهبود عملکردهای سالم سلولهای بدن نقش مهمی در هیدراتاسیون بازی می‌کند. علاوه بر این، سدیم مسئول راندن آب به درون سلولهای بدن بوده و پتاسیم مواد زائد را از سلول به بیرون می‌راند. این کار به حفظ تعادل آب در بدن کمک می‌کند. پیش از اطلاع از میزان مجاز مصرف روزانه‌ی سدیم، فرد بایستی ابتدا از خطرات ناشی از مصرف بالا و پایین این ماده‌ی معدنی آگاهی یابد.

مشکلات ناشی از مصرف زیاد سدیم

مصرف کمتر سدیم همیشه بخشی از درمان مورد نیاز جهت پایین آوردن فشار خون بالا بوده است. مصرف آن در حد زیاد، به طور مستقیم منجر به بروز مشکلات مهلکی در سلامت مانند بیماریهای قلبی، فشار خون بالا، سکته مغزی و یا نارسایی کلیوی می‌شود. کلیه‌های ما مسئول تنظیم مقدار سدیم در بدن می‌باشند. آنها هنگامی که سطح سدیم پایین است آن را حفظ کرده و زمانی که مقدار آن بالا است، این ماده‌ی معدنی را دفع می‌نمایند. ناتوانی کلیه‌ها در تنظیم سطح سدیم در بدن منجر به تجمع آن در بدن می‌شود. یکی از ویژگی‌های فیزیکی سدیم این است که آب را نگه می‌دارد. در نتیجه، این مقدار بیش از حد سدیم، آب را نگه داشته در نتیجه حجم خون افزایش می‌یابد. این امر موجب می‌شود قلب به منظور به حرکت در آوردن حجم خون افزایش یافته از میان عروق خونی، سخت‌تر کار کند. به علاوه، این امر منجر به افزایش فشار بر روی عروق و به عبارتی فشار خون بالا می‌شود.
همانطور که وجود بیش از حد سدیم برای بدن انسان ضرر دارد، به طور مشابه مصرف پایین آن نیز موجب بروز مشکلاتی می‌شود. کمبود سدیم را هیپوناترمی نامند. این وضعیت می‌تواند موجب بروز پیامدهای سختی مانند تشنج، کما، و یا حتی مرگ شود. با وجود مشکلات بسیار مرتبط با سلامت، واجب است که از میزان روزانه‌ی مصرف توصیه شده این ماده آگاهی داشته باشید.
عوامل مختلفی وجود داشته که مصرف توصیه شده‌ی روزانه‌ی آن را تحت تأثیر قرار می‌دهند که از آن جمله می‌توان به سن و وضعیت سلامت فرد اشاره کرد. 500 میلی‌گرم در روز حداقل سدیم مورد نیاز جهت انجام عملکرد طبیعی بدن می‌باشد. مصرف توصیه شده سدیم در روز در افراد سالم به 300ر2 میلی‌گرم محدود می‌شود. با این حال، از آنجا که بسیاری افراد نمک طعام و غذاهای فرآوری شده را در مقادیر زیاد مصرف می‌کنند، مصرف توصیه شده در محدوده‌ی بالا قرار می‌گیرد. افرادی که در آنها فشار خون بالا تشخیص داده شده است، نیاز داشته که مصرف سدیم خود را کاهش دهند (به این معنی که نبایستی بیش از 500ر1 میلی‌گرم در روز از آن مصرف کنند). جدول ذیل مقدار توصیه شده سدیم برای هر گروه سنی را به تفصیل نشان می‌دهد.

گروه سنی	سدیم مصرفی توصیه شده (میلی‌گرم)
1 تا 3	1000
4 تا 8	1200
9 تا 50	1500
51 تا 70	1300
70 به بالا	1200

لازم است که هر فرد مصرف توصیه شده از آن را دریافت نماید، خصوصاً کودکان و افرادی که مبتلا به فشار خون بالا می‌باشند. افراد مبتلا به فشار خون بالا بایستی مصرف افزایش یافته سدیم را در اولین فرصت کاهش داده و به میزان توصیه شده برسانند.
به منظور جلوگیری از مصرف بیش از حد سدیم، فرد بایستی مصرف آن را با خوردن میوه‌های تازه، میان وعده‌های کم نمک و با خودداری از مصرف بیش از حد نمک طعام، غذاهای فرآوری شده و غذاهای سرشار از سدیم کاهش دهد. علاوه بر آن، فرد بایستی به منابع سالم سدیم و جایگزینهای نمک روی آورد.
سلب مسئولیت: اطلاعات ارائه شده در این مقاله صرفاً جنبه‌ی آموزشی داشته و نبایستی به منظور جایگزین توصیه‌های پزشک متخصص در نظر گرفته شود.

ادامه مطلب

نوشته شده در : یک شنبه 28 خرداد 1396  ساعت :10:29 AM   |   توسط :حسین احمدی نظرات (0)

مترجم: رزیتا ملکی‌زاده
منبع:راسخون 
 

نشاسته نوعی کربوهیدرات بوده، که نشان دهنده‌ی یکی از سه دسته‌ی اصلی ماکرومولکولها یا درشت مغذی‌های ضروری جهت رشد و تکامل مناسب بدن است. این مقاله فهرستی از میوه و سبزیجات نشاسته دار را فراهم ساخته است.
نشاسته یک کربوهیدرات پیچیده بوده که دارای شمار زیادی از واحدهای گلوکز متصل شده از طریق پیوند گلیکوزیدی است. این کربوهیدرات به عنوان یک ذخیره انرژی تقریباً توسط تمام گیاهان تولید می‌شود. نشاسته در خالص‌ترین شکل به رنگ سفید است و بی مزه و بدون بو می‌باشد. نشاسته نمی‌تواند نه در آب سرد و نه الکل حل شود.
میوه و سبزیجات سرشار از نشاسته به طور کلی به عنوان منابع خوبی از سایر مواد مغذی ضروری نیز در نظر گرفته می‌شوند. از اینرو، نبایستی آنها را به عنوان مواد غذایی بد و ناسالم به کناری بگذاریم. تمام میوه و سبزیجات، حاوی سه نوع مختلف کربوهیدارت یعنی نشاسته، قند و فیبر می‌باشند. هنگاهی که سبزیجات و یا میوه مصرف می‌کنیم، بدن ممکن است قادر نباشد تمام فیبر آنها را هضم نماید، از اینرو این قند و نشاسته است که به ارزش کالری زایی آنها کمک می‌کنند. در واقع، کالری‌های بدست آمده از یک گرم نشاسته هنگامی که با ارزش کالری زایی یک گرم چربی مقایسه شود، بسیار کمتر است. میوه و سبزیجات بدون نشاسته در مقایسه با انواع نشاسته دار، از کالری پایینی برخوردارند.
فهرستی از میوه و سبزیجات با محتوای نشاسته بالا
سبزیجات سرشار از نشاسته عمدتاً بی مزه بوده و دارای بافتی آردی و دانه دانه می‌باشند. چنین سبزیجاتی به طور کلی حاوی میزان قابل توجهی فیبر بوده که غیر قابل هضم می‌باشد، اما به فرایند هضم و حرکت کیموس از طریق روده‌ها کمک می‌کند. به عبارت دیگر، میوه‌ها سرشار از اسید آمینه، ویتامین، و آنتی اکسیدان می‌باشند. از اینرو اهمیت دارد که میوه و سبزیجات نشاسته دار را وارد رژیم غذایی روزانه سازیم.

سبزیجات

• سیب زمینی یام (هندی)
• ذرت
• سیب زمینی
• هویج وحشی
• كدو حلوایی
• نشاسته کاساو
• تارو (Taro)
• شاه بلوط آب
• دانه‌های سویا
• لوبیای لیما
• لوبیا
• نخود سبز
• سیب زمینی شیرین

میوه

• بارهنگ
• ساپودیل
• میوه نان
• انجیر تازه
• کدوی بلوطی
• اسکواش زمستانی (نوعی کدو)
کربوهیدراتها (مانند نشاسته)، نشان دهنده دسته‌ای ضروری از مواد مغذی بوده که جهت تولید انرژی در بدن وجودشان حیاتی است. طبق دستورالعمل‌های ارائه شده توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) یک فرد بالغ بایستی حدود 45 تا 65 درصد از مجموع کالری‌های خود را از کربوهیدراتها تأمین سازد. مصرف مواد غذایی سرشار از کربوهیدرات (مانند میوه و سبزیجات نشاسته‌ای) بایستی با ورزش منظم همراه شده تا سلامت خوب را تضمین سازد. در خصوص افراد مبتلا به دیابت و اختلالات تغذیه‌ای توصیه می‌شود که با یک متخصص مشورت کرده و مصرف روزانه و ایده‌آل کربوهیدرات و نشاسته را تعیین کند.

ادامه مطلب

نوشته شده در : یک شنبه 28 خرداد 1396  ساعت :10:27 AM   |   توسط :حسین احمدی نظرات (0)

 

 

مترجم: رزیتا ملکی‌زاده
منبع:راسخون 
 

میوه‌هایی مانند پرتقال، گریپ فروت، نارنگی، کارامبولا و غیره به دلیل برخورداری از ویتامین C، به عنوان میوه‌های اسیدی شناخته می‌شوند. در این مقاله اطلاعات بیشتری از چنین میوه‌های اسیدی همراه با خواص دارویی آنها در اختیارتان قرار می‌دهیم.
تمام میوه‌های متعلق به خانواده مرکبات که حاوی ویتامین C می‌باشند به عنوان میوه‌های اسیدی شناخته می‌شوند. این میوه‌ها که در طبیعت خود اسیدی می‌باشند به عنوان میوه‌های درمانگر شناخته می‌شوند. آنها آسیبهای وارد شده به بدن انسان را ترمیم ساخته و به منظور جلوگیری از بروز عفونت و همچنین مبارزه با آنها سیستم ایمنی را تقویت می‌سازند. به عبارت دیگر، مواد غذایی اسیدی نقش بسیار مهمی بازی می‌کنند، به این دلیل که بدن نیاز داشته تمام سمی را شسته و دفع نماید و این کار بوسیله‌ی مواد غذایی اسیدی انجام می‌شود.
اغلب از سوی متخصصان تغذیه و رژیم غذایی به ما توصیه می‌شود که پس از صرف یک وعده غذایی سنگین، میوه‌ی اسیدی مصرف نماییم، به این دلیل که موجب آسان شدن هضم غذا می‌شود. این میوه‌های اسیدی به تحت کنترل در آوردن بیماریهایی همچون فشار خون، دیابت، و بیماریهای قلبی عروقی کمک می‌کنند. میوه‌های اسیدی، به دلیل عطر خود، جهت تهیه‌ی روغن برای یوگا، آروماتراپی و همچنین در چشمه‌های معدنی در سراسر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرند. بسیاری از افراد، عطرهای تهیه شده از مرکبات را پسندیده و تقاضا برای این گونه رایحه‌ها به سرعت در حال افزایش است.

فهرست میوه‌های اسیدی

اکثر ما از انواع مختلف میوه‌های متعلق به خانواده مرکبات موجود در بازار اطلاع نداشته و در نتیجه هر زمان که به خرید می‌رویم میوه‌ی مشابهی را خریداری می‌کنیم. بنابراین اجازه دهید قلمرو میوه‌های اسیدی حال حاضر را مورد کاوش قرار دهیم.

کارامبولا یا اختری

کارامبولا همچنین در بسیاری از کشورهای آسیایی تحت عنوان میوه ستاره شناخته می‌شود، و دارای مقدار خوبی ویتامین C است. اعتقاد بر این است که این میوه یرقان و چشم درد را درمان ساخته است و بله نمی‌توان انکار کرد که به چه میزان این میوه در پاکسازی مواد سمی از بدن مفید می‌باشد.

گریپ فروت‎

گریپ فروت در مقایسه با پرتقال از اندازه‌ی بزرگتری برخوردار بوده و حاوی ویتامین C بسیار زیادی است. این میوه عمدتاً در خاور میانه و خاور دور موجود می‌باشد. گریپ فروت شناخته شده است که برای پوست، جهت کنترل بیماریهایی مانند دیابت، کاهش پیری، و کاهش وزن مفید است.

لیمو ‎

لیمو از میان تمام مرکبات دارای بالاترین میزان ویتامین C است. فوائد سلامتی بخش لیمو، مبارزه با عفونت، درمان خستگی، کاهش وزن، هضم سریع و غیره را شامل می‌شود. خوردن ترشی لیمو نیز گزینه‌ی خوبی بوده و در بسیاری از کشورهای آسیایی از محبوبیت زیاد برخوردار است.

لیمو ترش

لیمو ترش کوچکتر از لیموی معمولی بوده و همچنین محتوای ویتامین C کمتری دارد. طعم و مزه‌ی خوب این لیمو عمدتاً جهت بهتر ساختن طعم غذا بکار برده می‌شود. لیمو ترش به دلیل خواص ضد سرطانی، کمک به عمل هضم، محافظت از پوست و درمان زخمهای دهانی در سرتاسر جهان شناخته شده است.

پرتقال

پرتقال بسیار وسوسه برانگیز و خوشمزه به نظر رسیده و بدلیل رنگ شگفت انگیز خود، یکی از جذاب‌ترین میوه‌ها است. می‌توان گونه‌های مختلفی از پرتقال را در نقاط مختلف جهان یافت. این میوه سرشار از ویتامین C بوده و به جهت خواص دارویی خود از زمانهای قدیم شناخته شده است. پرتقال عمدتاً در برزیل و ایالات متحده یافته شده و میوه‌ی محبوبی برای صبحانه به حساب می‌آید.

تمر هندی‎

میوه تمر هندی یک میوه گرمسیری است و در جزیره گوادلوپ، مصر و بسیاری از کشورهای آسیایی بسیار رایج است. تمر هندی در بسیاری از غذاها، سس‌ها، مرباها، و شربتها وجود داشته و همچنین جهت تهیه شیرینی مورد استفاده قرار می‌گیرد. از این میوه جهت درمان سوء هاضمه، گلو درد، و بیماریهای بسیار دیگری استفاده می‌شود.

ساپادیل‎ (Soursop)

ساپادیل در بسیاری از نقاط جنوب آمریکا، آمریکای مرکزی و آفریقا یافت می‌شود. از این میوه جهت تهیه‌ی شیرینی، بستنی و نوشیدنی استفاده می‌کنند. با این حال، برای مقاصد پزشکی و دارویی مصرف آن توصیه نمی‌شود.

 

 

نارنگی

اندازه‌ی نارنگی کوچک بوده و گونه‌ای از پرتقال ماندارین به حساب می‌آید. محتوای ویتامین C آن بالا بوده و میوه‌ی بسیار آبداری است. این میوه حاوی مواد مغذی بسیار دیگری غیر از ویتامین C است.

پرتقال ماندارین

پرتقال ماندارین شیرین‌تر از پرتقال معمولی است و عمدتاً جهت تهیه‌ی سالاد میوه مورد استفاده قرار می‌گیرد. این میوه عمل هضم را آسان ساخته و به دستگاه گوارش کمک نموده و می‌تواند به صورت روزانه مصرف شود.

کلمانتین‎ (Clementine)

کلمانتین گونه‌ای از پرتقال ماندارین است. این میوه در مقایسه با پرتقال کمتر اسیدی بوده، بدون هسته می‌باشد و جهت تهیه‌ی آب میوه خوب است.

کام کوات‎ (Kumquat)‎

کام کوات در کشورهای جنوب آسیا و منطقه آسیا و اقیانوس آرام یافت می‌شود. این میوه به صورت بوته رشد کرده و به کوچکی زیتون است و به رنگ پرتقال می‌باشد. این میوه جهت تهیه‌ی مارمالاد، ژله و آب نبات مورد استفاده قرار می‌گیرد.

نارنگی تانجلو و مینیولا‎ ‎

نارنگی تانجلو که تحت عنوان هانیبِل (Honeybell) نیز شناخته می‌شود از سطوح اسیدی پایینی برخوردار بوده و بسیار آبدار است. گونه‌ی آن تانجلو اورلاندو و مینیولا را شامل می‌شود. این میوه‌ها در بسیاری از نقاط ایالات متحده پرورش داده می‌شوند.

پوملو‎ ‎

پوملو عمدتاً در جنوب شرقی آسیا کشت می‌شود. این میوه با نامهای بسیاری مانند گریپ فروت چینی، گریپ فروت فیلی، دارابی و غیره شناخته می‌شود. این میوه بزرگتر از گریپ فروت بوده و جهت تهیه‌ی مارمالاد و حتی جهت مزه دار کردن مورد استفاده قرار می‌گیرد.

ساتسوما‎ ‎

نارنگی ساتسوما میوه‌ای از خانواده مرکبات بوده که از ژاپن سرچشمه گرفته است، اما در غرب نیز وجود دارد. این میوه از میزان ویتامین C بالایی برخوردار بوده و بدون هسته می‌باشد. به طور معمول 8 تا 9 سال جهت رشد درخت ساتسوما زمان نیاز است.

آگلی (Ugli)‎

میوه‌ی آگلی و یا اوگلی عمدتاً در جامائیکا یافت می‌شود. این میوه به طور معمول بزرگتر از گریپ فروت بوده و ترش‌تر از پرتقال می‌باشد، در نتیجه محتوای ویتامین C آن بالا است. این میوه را می‌توان در بازارهای محلی ایالات متحده و اروپا پیدا کرد.

کیوی‎ ‎

کیوی نام خود را از پرنده ملی نیوزیلند برگرفته است و میوه‌ی مورد علاقه در میان کودکان به حساب می‌آید. این میوه سرشار از ویتامین C و بسیاری مواد مغذی دیگر است. معروف است که آسم را درمان ساخته و از کم خونی جلوگیری می‌کند و برای زنان باردار نیز مفید است.
فهرست میوه‌هایی با میزان اسید پایین

سیب	زردالو	آووکادو	موز
انواع توت	بلوبری	بلک بری	طالبی
گیلاس	نارگیل	خرما	انجیر
انگور فرنگی	انبه	انگور	شلیل
هلو	گلابی	آناناس	آلو
زیتون	کشمش	ریواس	توت فرنگی
انار	گوجه فرنگی	هندوانه

بسیار ضروری است که از میوه‌های اسیدی مصرف نمایید، به این دلیل که اثرات آن معمولاً بر روی پوست، مو، و سلامت فرد نشان داده می‌شود. با این حال، همیشه از مصرف میوه‌های اسیدی با میزان بالای ویتامین C در صورت ابتلا به سرماخوردگی و آنفولانزا خودداری کنید. چنانچه تحت رژیم قرار دارید، همچنین می‌توانید ماده‌ی غذایی صحیح را مطابق با نیاز خود از فهرست مواد غذایی اسیدی در دسترس انتخاب کنید. هیچ خوراکی به اندازه‌ی مرکبات طراوت بخش نیست بنابراین اگر دوست داشته پر انرژی بوده و احساس طراوت و سرزندگی در تمام روز داشته باشید، غذاهای ناسالم و هله هوله را به کناری پرت کرده و بجای آن از مرکبات استفاده کنید.

 

 

ادامه مطلب

نوشته شده در : یک شنبه 28 خرداد 1396  ساعت :10:23 AM   |   توسط :حسین احمدی نظرات (0)

 

 

مترجم: فریبا نوید
منبع:راسخون 
 

....................
زندگی دانشگاهی نقطه عطف مهمی است که یک نفر از آن عبور می کند. این مرحله از زندگی شامل لحظات شاد بسیار زیادی نیز می باشد. با این حال، این مسئله حائز اهمیت است که فرد باید سلامتی خود را خوب حفظ کند. مقاله زیر برخی از نکات در مورد سالم ماندن در دانشگاه را ارائه می دهد.
والدین، اغلب به کودکان شان برای سالم ماندن در دانشگاه اصرار می ورزند. دلیل آن این است که این دانش آموزان مستقل هستند و باید کارهایشان را خودشان مدیریت کنند. آن ها به وجود یک حس جدید پی می برند که حس آزادی می باشد. با این حال، هم زمان با این حس، بار مسئولیتی از انجام تحصیلات خوب دانشگاهی نیز به آن ها اضافه شده است که باید مدیریت همه چیز را خودشان به عهده بگیرند. سلامتی به عنوان سلامتی مناسب که یک دانش آموز به آن نیاز دارد تا در این مرحله بتواند از عهده تمام جنبه ها به خوبی برآید، نقش بسیار مهمی را ایفا می‌کند.

غذا و نوشیدنی

برخی از نکات در باره تغذیه سالم برای این دانش آموزان در زیر شرح داده می شود:
• برای صبحانه، فرد باید از مصرف وعده غذایی کامل و سالم مطمئن شود. صبحانه از مهم ترین وعده های غذایی در طول روز به شمار می رود و با داشتن یک صبحانه مناسب فرد می تواند هر گونه وعده های غذایی نامناسب یا ناکافی بعدی را جبران نماید.
• غذاهای مغذی مانند میوه ها و سایر غذاهای سالم باید جایگزین ویفرها یا دیگر مواد غذایی سرخ شده و تنقلات کم ارزش بسته بندی شده، گردد.
• همیشه تنقلاتی که فاقد ارزش غذایی هستند در بین دانش آموزان محبوب هستند، برای کسی که وقت ندارد یک وعده غذایی مناسب را ذخیره کند و همیشه در حال فرار است. با این حال، مواد غذایی بی ارزش می توانند هر از چند گاهی مصرف شوند، اما نباید به یک عادت منظم تبدیل شوند.
• علاوه بر این، غذاهای مردود شده نباید مصرف گردند. در برهه زمانی خوردن آجیل و تخمه، خوردن غذای سریع و سبک، ممکن است تا جایی به بدن کمک کنند که در طول روز بدن انرژی خود را از دست ندهد و آن را در سرتاسر روز حفظ کند.
• پرخوری را می توان نتیجه غذاهای متنوعی که اولویت فرد هستند و در کافه تریا دانشگاه سرو می شوند، به شمار آورد. یک فرد باید در حد اعتدال غذا بخورد و از پرخوری اجتناب ورزد، و وعده های غذایی روزمره خود را تغییر دهد به طوری که بدن، از تغذیه مناسب بهره مند گردد.
• مصرف مقدار زیادی آب کمک می کند از هر گونه پرخوری جلوگیری به عمل آید و موجب افزایش تمرکز می گردد. همچنین به حفظ آب کافی برای بدن کمک می کند. بنابراین، همیشه حمل یک بطری آب در کیف می تواند یک گزینه مناسب باشد.
• نوشیدن آب میوه های سالم بیش از نوشیدنی های دیگر مانند کولا توصیه می شود. به این دلیل که این آب میوه ها جدای از مغذی بودن، در مقایسه با نوشابه کولا، حاوی کالری کمتری می باشند.
• افراط گاه و بی گاه در مواد غذایی که روزانه مصرف نمی شوند، از آن جا که کمک می کند تا جلوی ولع شدید گرفته شود، چیز بدی نیست.
• در صورت بروز هر گونه اختلالات جدی در غذا خوردن، فرد باید با پزشک مورد نظر یا متخصص تغذیه در داخل یا در محوطه دانشگاه مشورت کند.

 

 

تناسب اندام

• هر روز صبح انجام چند تمرین ساده مانند نرمش شنا یا حرکات کششی روش بسیار خوبی برای شروع روز و همچنین حفظ سطح تناسب اندام می باشد.
• دانشگاه برای دانش آموزان امکانات استفاده از سالن بدن سازی رایگان را فراهم می آورد. فرد می تواند از آن استفاده کند و با استفاده از ساعات خاموش فعالیت های منظم فردی، سعی کند یک جلسه تمرین روزانه را برای خود فراهم کند.
• در نظر گرفتن یک ورزش و انجام آن به طور منظم روش بسیار خوبی برای حفظ سطح تناسب اندام مطلوب می باشد. همچنین، مشارکت داشتن در فعالیت های ورزشی در پیدا کردن دوستان جدید کمک می کند و حس ارتباط با آن ها را فراهم می کند.
• دوچرخه سـواری در اطراف محوطه دانشگاه نیـز گزینه ای بسیـار خوب برای کسانی اسـت که عـلاقه ای به پیاده روی ندارند. هر چند آن را به عنوان یکی از بهترین تمرینات برای بهبود تناسب اندام کل بدن عنوان کرده اند.
خواب
• مردم مختلف نیازهای خواب متفاوتی دارند. با این حال، 7 تا 9 ساعت خواب بدون وقفه در طول شب برای این دانش آموزان ایده آل می باشد. اگر این مقدار خواب، هر روز ممکن نیست، اطمینان حاصل کنید که در هر زمانی که امکان پذیر است، خواب به اندازه کافی داشته باشید.
• از آن جایی که یک چرت کوتاه در طول روز به طور شگفت انگیزی در سطوح انرژی بدن مؤثر واقع می شود، گزینه ی خوبی می باشد.
• فرد باید زمانی که ساعت خواب فرا می رسد، به گونه ای که بدن به اندازه کافی استراحت داشته باشد، در صورت امکان، یک برنامه مناسب روزانه را دنبال کند.
• دانسته یا نادانسته، اغلب هم اتاقی ها تمایل به بر هم زدن ساعت خواب دیگری دارند. بهتر است در باره ساعات خوابی که یک فرد باید دنبال کند به آن ها اطلاعات کافی بدهیم و در صورت امکان هم اتاقی هم ساعات خوابی با عادات خواب مشابه برگزیند.
• به هر دلیلی از بیدار ماندن در طول شب اجتناب کنید. زیرا کمبود خواب مناسب، ممکن است اثرات زیان باری بر سلامتی داشته باشد و موجب گیجی و حواس چرتی در کلاس نیز باشد.

 

 

مدیریت استرس

استرس یک نوع بیماری روانی است که باید از آن اجتناب گردد. چندین روش برای مبارزه با استرس وجود دارد که در این مرحله در زیر فهرست بندی شده اند:
• استرس زمانی بر روی فرد تأثیر می گذارد که وی بیش از حد با فرایندهای ذهنی سر و کار داشته باشد. با گرفتن زمان خارج از برنامه روزمره زندگی و انجام هر کاری به غیر از کار دانشگاهی، باید راهی طولانی را برای رهایی از استرس طی کرد.
• یک برنامه روزانه که تعادل بین کار و تفریح را دارا باشد، به طوری که ذهن کمی استراحت داشته باشد را حفظ کنید.
• در مواردی به خصوص در حال آماده شدن برای امتحانات، سطح استرس در نتیجه اضطراب بالا می رود. داشتن یک استراحت کوتاه به دور از مطالعات، مفید می باشد به این صورت که توجه فرد منحرف می شود و در این روند، استرس کاهش می یابد.
• بسیاری از دانشگاه ها برنامه های مدیتیشن و یوگا دارند که به ایجاد آرامش کمک می کند. به چنین برنامه هایی توجه داشته باشید زیرا سودمند بودن آن ها به اثبات رسیده است.
• بیرون رفتن با دوستان، تخریب کننده بسیار عالی استرس می باشد. علاوه بر این، دنبال کردن سرگرمی های خاصی مانند نقاشی کردن، شعر نوشتن، یا بازی کردن با بازی های ویدئویی نیز می توانند استرس را کاهش دهند.
• در مورد مشکلات مربوط به استرس که در دراز مدت باقی مانده اند و نتیجه آن در نمرات منعکس خواهد شد، نیاز به یافتن یک متخصص از مشاوران و استادان، ضروری خواهد بود.
به طور قطع خاطر نشان می شود که متناسب ماندن چیزی بیشتر از خود انضباطی نیست. برای دانش آموزان، بهتر است که خیلی زود آن را درک کنند. بیش ترین زمان خود را در دانشگاه با تلقین کردن عادات خوب، یافتن دوستان خوب، و همچنین خوب مطالعه کردن سپری کنید.

 

ادامه مطلب

نوشته شده در : یک شنبه 28 خرداد 1396  ساعت :10:20 AM   |   توسط :حسین احمدی نظرات (0)

نمودار ضربان قلب در حال استراحت بزرگسالان

 

 

مترجم: فریبا نوید
منبع:راسخون 
 

....................
تعداد ضربان قلب با توجه به سن، وزن، شیوه زندگی، فعالیت، و سلامتی عمومی در افراد متفاوت است. مقاله زیر اطلاعاتی مربوط به ضربان قلب در حال استراحت طبیعی برای بزرگسالان را در اختیار شما قرار می دهد.
از هزاران سال قبل برای ارزیابی سلامتی عمومی یک فرد، اندازه گیری ضربان قلب استفاده شده است. ضربان نبض نیز به عنوان ضربان قلب شناخته شده است، و آن را به تعداد دفعاتی که قلب شما در یک دقیقه ضربان دارد، معنی کرده-اند. واحد اندازه گیری، ضربان در هر دقیقه می باشد و نشان می دهد چند بار در یک دقیقه قلب منقبض می شود. ضربان قلب در حال استراحت چیزی نیست جز ضربان قلب هنگامی که در حال استراحت هستید. همچنین به عناوین «ضربان نبض طبیعی» یا «ضربان قلب طبیعی» و یا «ضربان قلب در حال استراحت یا RHR» اشاره دارد.

ضربان قلب طبیعی

ضربان قلب در حال استراحت نوزادان تازه متولد شده بالاتر از بزرگسالان می باشد. اطلاعاتی در مورد تغییرات ضربان قلب در حال استراحت بر حسب سن در زیر آورده شده است:
نوزادان تازه متولد شده: 100 – 160 ضربه در دقیقه
کودکان متعلق به گروه سنی 1 تا 10 سال: 70 – 120 ضربه در دقیقه
کودکان بالاتر از 10 سال و بزرگسالان حتی افراد مسن: 60 – 100 ضربه در دقیقه
ورزشکاران حرفه ای: 40 – 60 ضربه در دقیقه
ضربان قلب نه تنها به سن بستگی دارد، بلکه به عوامل دیگری که در بر گیرنده بهداشت قلب و ریه، سلامتی عمومی، جنسیت، شیوه زندگی و مانند آن هستند، نیز بستگی دارد. آموزش های فشرده ای که ورزشکاران متحمل می‌شوند، به آن ها در بالا بردن حجم ریه هایشان و به طور چشمگیری قلبشان کمک می‌کند. وجود بیماری ها و اختلالاتی مانند مشکلات تیروئید، فشار خون بالا، دیابت و غیره می تواند حجم قلب و ریه ها را تحت تأثیر قرار دهد. قلب سالم به آرامی می تپد، به صورتی که برای پمپاژ مقدار خون مورد نیاز، به تلاش بیشتر نیاز ندارد. قلب ضعیف ضربان سریع تری دارد و باید سخت تر کار کند تا کار رساندن اکسیژن مورد نیاز بدن را به انجام برساند. شیوه زندگی بی تحرک نیز در مقایسه با آن هایی که از نظر جسمی فعال هستند، به ضربان قلب در حال استراحت بالاتر مربوط می شود. استفاده از برخی از داروها به طور چشمگیری ضربان قلبتان را تحت تأثیر قرار می دهد. در حین ورزش، نیاز به خون و اکسیژن افزایش می-یابد و در نتیجه قلب تندتر می زند. ورزشکاران حرفه ای می توانند نسبت به مردم عادی با ضربان قلب بالاتری ورزش کنند چرا که بدن آن‌ها با آن حالت هماهنگ شده است. بنابراین، ضربان قلب سالم یا ایده آل ممکن است از فردی به فرد دیگر متفاوت باشد، و این تنها به سن بستگی ندارد.
به طور کلی، زنان در مقایسه با مردان ضربان قلب بالاتری دارند. با توجه به افزایش سوخت و ساز بدن، زنان باردار در مقایسه با زنان عادی ضربان قلب بالاتری دارند. فردی که اضافه وزن دارد در مقایسه با فرد دیگری با همان سن ضربان قلب در حال استراحت بالاتری دارد. جدای از این مورد، یک زن جوان نسبت به یک زن مسن تر، ضربان قلب بالاتری دارد.

نمودار ضربان قلب در حال استراحت برای زنان

سن	ضربان قلب در حال استراحت عالی برای ورزشکاران حرفه­ای	بسیار خوب	خوب	متوسط بالا	متوسط	متوسط پایین	بد
18-25	54-60	61-65	66-69	70-73	74-78	79-84	85+
26-35	54-59	60-64	65-68	69-72	73-76	77-82	83+
36-45	54-59	60-64	65-69	70-73	74-78	79-84	85+
46-55	54-60	61-65	66-69	70-73	74-77	78-83	84+
56-65	54-59	60-64	65-68	69-73	74-77	78-83	84+
65+	54-59	60-64	65-68	69-72	73-76	77-84	84+

نمودار ضربان قلب در حال استراحت برای مردان

سن	ضربان قلب در حال استراحت عالی برای ورزشکاران حرفه­ای	بسیار خوب	خوب	متوسط بالا	متوسط	متوسط پایین	بد
18-25	49-55	56-61	62-65	66-69	70-73	74-81	82+
26-35	49-54	55-61	62-65	66-70	71-74	75-81	82+
36-45	50-56	57-62	63-66	67-70	71-75	76-82	83+
46-55	50-57	58-63	64-67	68-71	72-76	77-83	84+
56-65	51-56	57-61	62-67	68-71	72-75	76-81	82+
65+	50-55	56-61	62-65	66-69	70-73	74-79	80+

تغییرات قطعی در شیوه زندگی مانند اجتناب از سیگار کشیدن، انجام تمرینات منظم، اجتناب از مصرف بیش از حد از داروها، و داشتن یک رژیم غذایی سالم و متعادل می تواند به افزایش حجم ریه ها و قلب کمک کند. به این ترتیب، تغییرات در شیوه زندگی و رژیم غذایی ساده می تواند بهبود چشمگیری در ضربان قلب ایجاد نماید.

ادامه مطلب

نوشته شده در : یک شنبه 28 خرداد 1396  ساعت :10:14 AM   |   توسط :حسین احمدی نظرات (0)

مترجم: پریسا مرتضوی
منبع:راسخون 
 

این روش‌های غیرمنتظره به بهبود سلامت شما در مکان‌های مختلف کمک می‌کنند:

1. موهای خود را با ماءالشعیر شستشو دهید.

هر نوع مویی احتیاج به تقویت دارد و برای آنکه بهترین وضعیت را به خود بگیرد، خوش‌حالت و درعین‌حال نرم و لطیف باشد باید به آن رسیدگی شود، برای این کار می‌توانید از ماءالشعیر استفاده کنید. ماء‌الشعیر، برای جلوگیری از ریزش مو مفید است.

2. سبزیجات را با جوش شیرین تمیز کنید.

با اضافه کردن یک قاشق غذاخوری جوش شیرین به ۳ لیتر آب، یک ماده ضدعفونی‌کننده بسیار مناسب برای میوه‌ها و سبزیجات به دست می‌آید.

3. از ماسک عسل برای پوست خود استفاده کنید.

عسل غیر از شیرین کردن غذا و چای موارد استفاده دیگری نیز دارد. این ماده غذایی یکی از بهترین محصولات طبیعی است که می‌توان برای مراقبت از پوست به طور موضعی به کار برد.

4. با آووکادو پوست صورت خود را لایه‌برداری کنید.

آووکادو سرشار از ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان و گلیسیرین است، که فرآیند پیری را به تأخیر می‌اندازد و باعث نرمی، لطافت و رطوبت پوست می‌شود. ویتامینE موجود در آووکادو، محافظ سلول‌های پوست در برابر رادیکال‌های آزاد است. از این میوه استوایی به عنوان مرطوب‌کننده و لایه‌بردار پوست استفاده کنید.

5. از چای برای درمان سوختگی استفاده کنید.

از این ماده غذایی که سرشار از آنتی‌اکسیدان است می‌توان برای درمان ‌سوختگی استفاده کرد. چای کیسه‌ای حرارت را از محل سوختگی دور می‌کند. چای سبز و سیاه هر دو خاصیت ضد اکسیدیته و خنک کنندگی دارند. کافی است چای کیسه‌ای را داخل کاسه آب سرد خیس کرده و آن را مستقیماً روی محل سوختگی قرار دهید. این کار درد را تسکین می‌دهد و از بروز عفونت نیز جلوگیری می‌کند.

6. از لیمو به عنوان یک خوشبوکننده بدن استفاده کنید.

لیمو سبب درخشندگی موها شده، از عفونت جلوگیری می کند، و حتی می‌توان از آن به عنوان خوشبوکننده بدن نیز استفاده کرد.

7. به جای شکر از دارچین استفاده کنید.

برای مزه دار کردن قهوه خود به جای خامه و شکر از دارچین-که ادویه‌ای سالم و مفید است- استفاده کنید.

8. با انتخاب یک بشقاب کوچک‌تر، کالری کمتری مصرف کنید.

اگر برای صرف وعده‌های غذایی از ظروفی کوچک‌تر استفاده کنید، غذای کمتری خواهید خورد.

9. برای کنترل اشتهای خویش آدامس بجوید.

جویدن آدامس‌های بدون قند می‌تواند مانع تمایل به خوردن هله‌هوله شود. تحقیقات نشان می‌دهد که آدامس جویدن موجب کاهش گرسنگی و در نتیجه کاهش مصرف کالری می‌شود. همچنین آدامس بدون قند می‌تواند از دندان محافظت کرده و مانع ایجاد پلاک دندانی و خرابی دندان شود.

10. غذای خود را به آرامی بجویید، تا میزان غذای کمتری مصرف کنید.

سعی کنید خود را به آرام غذا خوردن عادت دهید. این کار یکی از مهم‌ترین عاداتی است که برای پایین آوردن وزن و لاغری مفید است.

11.خوردن ماهی را فراموش نکنید.

امگا 3 موجود در ماهی سالمون برای مبارزه با استرس مفید است. خوردن ماهی‌ها و سایر مواد غذایی سرشار از امگا 3 را از یاد نبرید.

12. هوشمندانه‌تر کار کنید.

برای افزایش بهره‌وری خود بهتر است در طول ساعات ناهار کمی قدم بزنید و از حال و هوای محل کار خود قدری فاصله بگیرید.
زمان خود را مدیریت کنید. مدیریت زمان به معنی انجام کار بیشتر نیست؛ بلکه به معنای کیفیت بالاتر است.

13.صبح‌ها زودتر از خواب بیدار شوید

اگر بتوانید صبح کمی زودتر بیدار شوید، قبل از این‌که به محل کار بروید و درگیر وظایف اداری شوید، می‌توانید به کارهای خود رسیدگی کنید. مطمئن باشید بیدار شدن در ساعاتی که خانه خلوت و آرام است، لذتی فوق‌العاده خواهد داشت. شما می‌توانید از طلوع آفتاب لذت ببرید، کتاب بخوانید، یک فنجان چای یا قهوه داغ بنوشید، به پیاده‌روی صبحگاهی بروید و یا با همسرتان کمی صحبت کنید.

14. ویژگی‌های مثبت کارتان را پیدا کنید

از خودتان بپرسید چه چیزی در حرفه‌تان وجود دارد که آن را دوست دارید؟ مسلماً هر فرد می‌تواند حداقل یک ویژگی مثبت در کارش پیدا کند که آن را دوست داشته باشد.

15. مسائل استرس‌زا را یادداشت کنید.

بهترین ابزار برای مبارزه با استرس، می‌تواند یک قلم و کاغذ باشد. برای کاهش اضطراب‌های خود، آن‌ها را یادداشت کنید.
شواهد حاکی از آن است که نوشتن در یک دفتر خاطرات، احساساتی مانند غم، اندوه و خشم را کاهش می‌دهد. مطالعات پژوهشگران دانشگاه تگزاس نشان می‌دهد علائم بیولوژیکی استرس در کسانی که رویدادهای تنش‌زا و آزاردهنده زندگی خود را می‌نویسند، بیشتر بهبود می‌یابد.

16. شاد باشید و بخندید.

پژوهشگران به این نتیجه رسیده‌اند که خنده می‌تواند استرس را کاهش دهد و مانع از ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها شود؛ بنابراین راهی برای شروع خندیدن پیدا کنید. حتی یک خنده مصنوعی هم می‌توان به خنده‌ای واقعی تبدیل شود.

17. پیش از رفتن به رختخواب دوش بگیرید.

دوش آب گرم قبل از خواب می‌تواند مفید باشد و کیفیت خواب شما را بهبود ببخشد.

18.اگر هنگام ورزش به شما فشار آمد، داد بزنید!

اگر می‌خواهید وزنه سنگینی را بلند کنید، خجالت نکشید و فریاد بزنید! صدای بلند می‌تواند درد شما را کاهش دهد.

19. تجسم کنید که تمرینات ورزشی انجام می‌دهید.

مغز نمی‌تواند بین یک اقدام واقعی با یک اقدام ذهنی تفاوت قائل شود. تحقیقات نشان می‌دهد که تصور کردن انجام یک کار- حتی اگر بدن در حالت استراحت باشد - منجر به تحریک و فعالیت رشته‌های عصبی مرتبط در مغز می‌شود به گونه‌ای که انگار واقعاً آن کار را انجام داده‌اید.
ضمناً تجسم بر روی ذهن شما تأثیر می‌گذارد و شما را ترغیب به برداشتن اولین قدم و انجام کارها می‌کند. اگر بتوانید تجسم کنید که به اهدافتان رسیده‌اید و شادی و رضایت ناشی از آن را حس کنید، انگیزه لازم برای برخاستن و شروع فعالیت را پیدا خواهید کرد. 

ادامه مطلب

نوشته شده در : یک شنبه 28 خرداد 1396  ساعت :10:14 AM   |   توسط :حسین احمدی نظرات (0)

روغن شترمرغ

 

 

شترمرغ هاي بالغ در ناحيه ي زير شکم خود داراي لايه يي ضخيم از چربي هستند که نقش سپر حرارتي، محافظ فيزيکي و منبع ذخيره ي انرژي را براي آن ها ايفا مي کند. چربي تشکيل دهنده ي اين لايه به علت داشتن خاصيت جذب سريع توسط پوست انسان و نيز افزايش سرعت ترميم پوست، در ترکيب برخي از کرم هاي آرايشي، شامپوهاي گران قيمت و نيز تعدادي از پمادهاي سوختگي به کار مي رود. شواهدي مستدل براي منفعت هاي شگفت انگيز اين چربي در ايجاد آرامش و راحتي حاصل از مصرف آن، در درمان خارش هاي پوستي و ناراحتي ديگري مانند آفتاب سوختگي، تاول، خشکي پوست و لب ها، بريدگي پوست، قانقاريا گرفتگي ماهيچه يي و ساييدگي پوست وجود دارد
سه هزار سال قبل در مصر باستان و روم و در بين بوميان آفريقايي از روغن شترمرغ به عنوان يک ماده ي آرايشي و نيز براي درمان دردهاي عضلاني و رماتيسم استفاده مي شد. مستندات تاريخي در مورد روغن شترمرغ به زمان هاي خيلي قديم يعني قرن اول پيش از ميلاد برمي گردد و به استفاده ي گسترده از اين روغن اشاره مي کند.
«پليني»، فيلسوف رومي قرن اول پس از ميلاد مطالب مبسوطي درباره ي فوايد استفاده از روغن شترمرغ نوشته است. امروزه ما مي دانيم که روغن شترمرغ حاوي اسيدهاي چرب ضروري امگا 9،6،3 است.
از آن جا که بدن انسان قادر به ساختن اسيدهاي چرب ضروري و حياتي نيست. به اين منظور اين مواد بايد به صورت روزانه براي بدن تأمين شود. پوست انسان به آساني تمام مواد مغذي موجود در روغن را که براي سلول ها لازم است، جذب مي کند. اسيدهاي چرب ضروري به حفظ سلامت غشاي سلولي کمک کرده، استفاده از مواد مغذي را بهبود مي بخشد و موجب کنترل متابوليسم سلول ها مي شود. اين اسيدها مواد خامي را که به کنترل فشار خون، لخته شدن خون، آماس، درجه حرارت بدن و ساير اعمال بدن ياري مي رساند، فراهم مي کند.
امگا6 و امگا9 هر دو مرطوب کننده، آبرسان و حالت دهنده ي پوست و مو هستند و اسيدهاي چرب ضروري منجر به شادابي سلول هاي از بين رفته در اثر استرس، شرايط جوي و سلول هاي فرسوده و کهنه مي شوند. سازگاري اين روغن با پوست از نظر درماتولوژيکي مورد تأييد متخصصين پوست است. روغن شترمرغ منبع غني امگا3است که فقدان آن باعث بروز اختلال در عملکرد فرستنده هاي مغزي و در نتيجه افسردگي و پرخاشگري مي شود. طبق تحقيقات در انگلستان، امگا3 در پيشگيري از سرطان سينه و پروستات مؤثر بوده و در جلوگيري از آلزايمر تا75 درصد نتايج مثبتي داشته باشد.
هورمون ها مي تواند با راندمان امگا 3 باعث حساس تر شدن انسولين شوند، سطح غشاي سلولي را تأثير پذيرتر کنند و با گيرنده هاي سلولي از طريق پوست، فعل و انفعالاتي داشته باشند. مصرف حداقل پنج گرم امگا3 در روز، سنتز چربي را در بدن کندتر کرده، از آرتروز مفاصل جلوگيري مي کند و همچنين التهابات عضلاني را کاهش داده و به اين ترتيب درد مفاصل و عضلات تخفيف پيدا مي کند.
منبع: نشريه 7 روز زندگي شماره 104

ادامه مطلب

نوشته شده در : یک شنبه 28 خرداد 1396  ساعت :10:09 AM   |   توسط :حسین احمدی نظرات (0)

مترجم: رزیتا ملکی‌زاده
منبع:راسخون 
 

بعید است که اکثر افراد از ویتامین‌های مختلف موجود در سیب آگاهی داشته باشند. این ویتامین‌ها چه ویتامین‌هایی بوده و به چه صورت برای ما مفید می‌باشند. در این مقاله پاسخهای خود را خواهید یافت.
«خوردن یک سیب در روز، پزشک را از شما دور می‌سازد». چه سخنی بهتر از این می‌تواند آغازگر مقاله‌ای در مورد یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین میوه‌های سالم در جهان باشد؟ این سخن درست و واقعی است. این میوه مملو از فوائد بهداشتی و درمانی بوده و این امر به دلیل وجود ویتامینهای ضروری مختلف در آن است.
سیب نه تنها حاوی ویتامین است، بلکه منبعی از عناصر و مواد معدنی مفید می‌باشد. این میوه به حفظ پاکیزگی دندان و استحکام لثه کمک کرده و همچنین در جهت پایین آوردن کلسترول عمل می‌کند. سیب در طبیعت خود دارای خاصیت ضد ویروسی است. این میوه بدن را سم زدایی کرده، اختلالات پوستی را کاهش داده و به درمان یبوست و بیماریهایی مانند چاقی، سردرد، ورم مفاصل، آسم، التهاب مثانه، سوزاک، کم خونی، سل، التهاب اعصاب، بی خوابی، زکام، سنگ کیسه صفرا، وجود کرم، بوی بد دهان و پیوره یا چرک دندان کمک می‌کند.

ویتامینهای موجود در سیب

ویتامین A

آیا می‌دانید چرا کسانی که عاشق خوردن سیب می‌باشند در زمره افرادی هستند که از خطر ابتلا به سرطان کمتری برخوردارند؟ این به دلیل غنی بودن این میوه از ویتامین A، یعنی یک آنتی اکسیدان قوی می‌باشد. این ویتامین به دور نگاه داشتن سلولها از سرطان کمک می‌کند. ویتامین A موجب بهبود بینایی، استحکام استخوانها، پایین آوردن سطوح کلسترول خون و بهبود ظاهر پوست می‌شود. همچنین به جلوگیری از بروز بیماریهای قلبی، باکتریایی، و عفونتهای انگلی و ویروسی کمک می‌کند.

ویتامین B

سیب سرشار از ویتامین B است؛ تقریباً تمام اشکال محلول در آب آن (ویتامین B1، B2، B3، B5 و B9) در این میوه موجود است. ویتامین B6 به سلولهای قرمز خون در انتقال اکسیژن از طریق بدن انسان کمک کرده، در نتیجه عملکرد سالم مغز را بالا می‌برد. سوخت و ساز، هضم، و تعادل مایعات نیز توسط این ماده تنظیم می‌شود. ویتامین B6 سیستم ایمنی را تقویت ساخته و به شکسته شدن چربی، کربوهیدرات و پروتئین کمک می‌کند. نوسانات خلقی، افسردگی، سردرد، گرفتگی عضلانی و غیره می‌توانند با مصرف مقدار کافی از این ویتامین در رژیم غذایی برطرف شوند. همانطور که گفته شد، سیب، غیر از ویتامین B6 همچنین حاوی ویتامین B1 است که به آن تیامین نیز گویند. این ویتامین از بیماری بری بری جلوگیری کرده، اشتها و روند رشد را حفظ می‌کند. ویتامین B2 و یا ریبوفلاوین مانع از بروز ضایعات پوستی و کاهش وزن شده و وجود ویتامین B3 و یا نیاسین برای انجام عملکرد طبیعی سیستم عصبی و دستگاه گوارش ضروری است. اسید پانتوتنیک و یا ویتامین B5 نقش مهمی در اکسیداسیون چربی و کربوهیدرات و برخی اسیدهای آمینه بازی کرده و وجود ویتامین B9 و یا فولیک اسید برای رشد و تقسیم سلولی ضروری است.

ویتامین C

یکی از مؤثرترین راه‌های تقویت سیستم ایمنی بدن، از طریق مصرف ویتامین C می‌باشد که یک آنتی اکسیدان قوی است. می‌توان با افزودن این ویتامین به رژیم غذایی، از بروز بیماریهای قلبی عروقی، سکته مغزی، سرطان، مشکلات بهداشتی دوران بارداری، بیماری‌های چشم و حتی چین و چروک پوست جلوگیری کرد.

ویتامین E

مهمتر از تمام فوائد دیگر، ویتامین E به جهت خاصیت تغذیه کنندگی خود شناخته شده است. این ویتامین که آنتی اکسیدان دیگری است از سلولهای پوست در برابر اشعه مضر یو وی (UV)، آلودگی هوا و عوامل بسیار دیگری که موجب ایجاد رادیکالهای آزادی شده که به پوست آسیب می‌رسانند، محافظت می‌کند. ویتامین E یک محصول ضد پیری طبیعی و یک تنظیم کننده ویتامین A در بدن است.

ویتامین K

یکی از مهم‌ترین خواص ویتامین K کمک به روند بهبودی به هنگام صدمه دیدگی بدن است. این ویتامین خونریزی را آهسته ساخته در نتیجه خون شروع به لخته شدن می‌کند. به دلیل این ویژگی، این ویتامین اغلب پیش از عمل جراحی به بیماران داده شده تا از خونریزی و از دست دادن بیش از حد خون جلوگیری شود. غیر از آن، ویتامین K به جلوگیری و یا درمان پوکی استخوان، سرطان، بیماریهای قلبی و از دست دادن تراکم استخوان کمک می‌کند.
چنانچه بخواهیم در خصوص آب سیب صحبت کنیم بایستی بگوییم که آن نیز حاوی ویتامین C، ویتامین E، ویتامین A، ویتامین P (حفظ مقاومت دیواره‌های مویرگی و سلولی به نشت و نفوذ)، ویتامین B1، ویتامین B2 و ویتامین B6 است. بنابراین به سخن خود خاتمه داده و امیدوارم این مقاله در خصوص ویتامینهای موجود در سیب، اطلاعات کافی و لازم را در اختیارتان گذاشته باشد.

ادامه مطلب

نوشته شده در : یک شنبه 28 خرداد 1396  ساعت :10:09 AM   |   توسط :حسین احمدی نظرات (0)

مترجم: پریسا مرتضوی
منبع:راسخون 
 

اگر می‌خواهید فشارخون بالا را درمان کرده یا از بروز آن پیشگیری کنید، باید مهارت‌های مدیریت استرس را فرا بگیرید. اگر بیشتر اوقات احساس تنش و عصبی بودن می‌کنید، به این هفت استراتژی برای کاهش استرس توجه کنید:
1. خواب کافی داشته باشید. خواب ناکافی یا خواب با کیفیت پایین می‌تواند بر خلق و خو، هوشیاری ذهنی، سطح انرژی و سلامت جسمی شما تاثیر منفی بگذارد.
2. تکنیک‌های تمدد اعصاب را بیاموزید. مراقبه، آرام سازی پیشرونده عضلانی، تصویر سازی، تمرینات تنفس عمیق و یوگا به کاهش استرس کمک می‌کنند.
3. شبکه اجتماعی خود را تقویت کنید. با دیگران ارتباط برقرار کنید، در کلاس‌های مختلف شرکت کنید و یا به گروه‌ها و انجمن‌های متفاوت بپیوندید.
4. مهارت‌های مدیریت زمان خود را تقویت کنید. هر چه بیشتر بتوانید میان خواسته‌ها و وظایف شغلی و خانوادگی خود تعادل برقرار کنید، استرس کمتری خواهید داشت.
5. اجازه ندهید موقعیت‌های استرس‌زا ماندگار شوند. سعی کنید از موقعیت‌های استرس زا دوری کنید و یا مشکلات مضطرب کننده را حل و فصل کنید. در خانه و محل کار خود از مهارت‌های مذاکره برای حل مشکلات استفاده کنید.
6. خود را دریابید. خود را به یک جلسه ماساژ درمانی دعوت کنید. در لحظه زندگی کنید و به پیشواز تجربیات جدید بروید. بیشتر متوجه حواس پنجگانه خود باشید، برای مثال به آرامی غذا بخورید و به بو و طعم غذا دقت کنید. قدم بزنید، چرت بزنید و به موسیقی مورد علاقه خود گوش دهید.
7. کمک بخواهد. از همسر، دوستان و همسایگان خود درخواست کمک کنید. اگر استرس و اضطراب شما از بین نرفت، با پزشک خود مشورت کنید و از او بپرسید که آیا داروهای ضد اضطراب می‌تواند مفید باشد؟
سبک زندگی سالمی را برگزینید، وزن نرمالی داشته باشید، سیگار نکشید و رژیم غذایی سرشار از میوه‌ها، سبزیجات، غلات، پروتئین بدون چربی و چربی‌های سالم مصرف کنید؛ در این صورت احتمال دچار شدن به فشار خون بالا بسیار کاهش خواهد یافت.

ادامه مطلب

نوشته شده در : دوشنبه 22 خرداد 1396  ساعت :12:13 PM   |   توسط :حسین احمدی نظرات (0)