طرز تهیه چیکن شفردز پای (Chicken shepherds pie
طرز تهیه چیکن شفردز پای (Chicken shepherds pie
مواد اولیه :
سیب زمینی (متوسط) 4 عدد |
تخم مرغ 1 عدد |
| کره30 گرم |
شیر 4 قاشق |
مرغ یک تکه |
پیاز 1 عدد |
سیر 2 حبه |
| هویج1 عدد |
| نخودفرنگینصف پیمانه |
| ذرت (نیم پز)1/3 پیمانه |
گوجه فرنگی 3 عدد |
| آرد2 قاشق |
| پنیر موتزارلادر صورت دلخواه 1 پیمانه |
| پاپریکا و نمک و فلفل سیاه و ...به میزان لازم |
17
سیب زمینی ها رو میندازیم تو آب تا بپزن
تو این فاصله مرغ رو با یه سری چیز میز که بوی زخمشو بگیره هم میندازیم بپزه ( غیر از مواد بالا )
سیب زمینی رو با کره و شیر و نمک و فلفل خوب مش میکنیم بعد بهش تخم مرغ رو اضافه میکنیم
فر رو روشن میکنیم رو 175 درجه فارنهایت که گرم بشه
مرغ که پختید! ریش ریش میکنیم
پیاز رو خلالی میکنیم و یه تفت میدیم فقط سبک شه سرخ نشه، بعد مرغ و کل سبزیجات رو میریزیم، حالا دو حالت داره:
1.نمیخوایم پنیر داشته باشه: 2 قاشق آرد رو اضافه میکنیم و کمی آب مرغ و مخلوط میکنیم آب مرغ که کشیده شد برمیداریم
2. میخوایم پنیر داشته باشه: بدون آرد ریختن پنیر رو میریزیم
مواد آماده شده رو ته پیرکس میریزیم و کوچولو فشار میدیم که منسجم بشه
سیب زمینی های مش شده رو هم روش میریزیم ، با چنگال به دلخواه روش شیار ایجاد میکنیم
میندازیم تو فر تا روش همچین برشته و خوشتل بشه
من پنیر نریختم و خیلی خوشم اومد، قبل اینکه بره تو فر هم روش پاپریکا و فلفل سیاه بپاچین خوشتل میشه
یشه روشم پنیر ریخت اما این شیارا خوشتلش میکنه، میشه پنیر رو هم توی مش کردن سیب زمینی ریخت
اگه بخواین برشی و تمییز دربیاد باید مشتون سفتتر باشه اما من این جوری دوست داشتم
ادامه مطلب
طرز تهیه سالاد ماکارونی مرغ
طرز تهیه سالاد ماکارونی مرغ
آماده سازی: 1 ساعت
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت
مواد اولیه :
برای 3 نفر
| ماكارونی (شكل دار)1لیوان |
| مرغ (سینه)2قطعه |
| هویج (بزرگ)1عدد |
| سیب زمینی1عدد |
| آبلیمو2قاشق غذاخوری |
| سس مایونزبه میزان لازم |
| روغن زیتون3قاشق غذاخوری |
| خیارشور10عدد |
| پیاز1عدد |
| سیر1عدد |
| پودر سیر1قاشق مرباخوری |
| برگ بو2عدد |
17
طرز تهیه :
ابتدا سینه های مرغ را شسته و داخل قابلمه ریخته و با مقدار كمی روغن كمی تفت دهید و بعد با آب،پیاز،سیر و برگ بو بگذارید بپزد.سپس آن را ریش ریش كرده و كنار بگذارید.
سیب زمینی ها را پوست كنده و نگینی درشت خرد كنید و با مقداری كره،نمك و كمی آب بپزید طوری كه له نشوند و آب آنها كاملا تمام شود.
هویج را رنده كرده و خیار شور را ریز خرد كنید.سس مایونز را در ظرفی مناسب ریخته و كمی آبلیمو،پودر سیر،نمك و فلفل به آن افزوده و هم بزنید و بعد به ترتیب خیارشور،سیب زمینی،سینه مرغ و هویج را اضافه كنید و مواد را داخل یخچال قرار دهید.
ماكارونی را با مقداری روغن و نمك به مرحله آبكشی برسانید اما آن را از حد معمول كمی نرم تر بردارید و بعد از آبكش شدن با آب سرد آن را بشویید.روی ماكارونی سرد شده روغن زیتون بریزید و خوب مخلوط كنید و بعد آن را به سالاد اضافه كرده و دوباره 30دقیقه داخل یخچال قرار دهید و بعد برای سرو آماده كنید.
نكات:
1)در صورت تمایل از مقداری قارچ هم برای سالاد استفاده كنید(آن را سرخ كنید)
2)در صورت تمایل از میزان آبلیمو بیشتری استفاده كنید.
3)به جای مرغ میتوان از ژامبون مرغ هم استفاده كرد.
نوش جان
ادامه مطلب
طرز تهیه کیک مرغ و هویج
طرز تهیه کیک مرغ و هویج
آماده سازی: 2 ساعت
مدت انتظار: 5 دقیقه
مجموعاً: 2 ساعت و 5 دقیقه
مواد اولیه :
برای 4 نفر
| سبزیجات معطر (جعفری و ریحان)۱ پیمانه |
| سس مایونز۱ پیمانه |
| ماست۲ پیمانه |
| گردو (خرد شده)100 گرم |
| مرغ (پخته و ریش ریش شده)500 گرم |
| نمک و فلفل سیاهمقداری |
| هویج متوسط (رنده شده)1 عدد |
| پودر آویشنمقداری |
| نان تست12 عدد |
قارچ مقداری |
17
ابتدا مرغ را با برگ بو و پیاز و سیر پخته و سپس ریش ریش نمایید
ماست و سس و سبزیجات ریز خورد شده و کلم و هویج رنده شده را با هم مخلوط نمایید.
سپس گردو و نمک و فلفل و آویشن را اضافه کرده و خوب مخلوط نمایید.پس از سرد شدن مرغ آن را هم به مخلوطمان اضافه میکنیم
سپس یک لایه نان تست گذاشته و روی آن را با مخلوطمان میپوشانیم و بعد یک لایه دیگر نان تست گذاشته و به همین ترتیب ادامه میدهیم و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار میدهیم.
از قارچ تفت داده شده هم میتوان برای تزئین استفاده کرد.
ادامه مطلب
طرز تهیه مرغ سرخ شده تند
طرز تهیه مرغ سرخ شده تند
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 15 دقیقه
مواد اولیه :
برای 4 نفر
| بکینگ پودر1 قاشق غذاخوری |
| آرد3 فنجان |
| مرغ8 تکه (سینه، ران و بال به دلخواه برای سرخ کردن) |
| فلفل سیاه2.5 قاشق چای خوری |
| فلفل قرمز4 قاشق چای خوری |
| نمک5 قاشق چای خوری |
| دانه خردل4 قاشق چای خوری (پودر شده) |
| پودر پیاز2 قاشق غذاخوری (ترکیب شده با پودر پیازچه و جعفری) |
| دوغ2 فنجان |
| خردل1/4 فنجان |
| پودر سیر1 قاشق غذاخوری |
| روغن بادام زمینی5 فنجان (یا بیشتر) |
17
طرز تهیه:
داخل یک کیسه پلاستیکی یک لیتری، دوغ، خردل، یک قاشق غذاخوری پودر پیاز، یک قاشق چای خوری نمک، یک قاشق چای خوری پودر خردل، یک قاشق چای خوری فلفل سیاه و یک قاشق چای خوری فلفل قرمز را مخلوط کنید. سپس تکه های مرغ را به آن اضافه کرده و در کیسه را خیلی محکم ببندید و هوای آن را بگیرید. کیسه را خوب بچرخانید تا مواد خوب به خورد مرغ برود و حداقل یک تا دو روز در یخچال نگه دارید.
آرد، بکینگ پودر، پودر سیر، یک قاشق غذاخوری باقیمانده پودر پیاز، چهار قاشق چای خوری نمک، سه قاشق چای خوری پودر خردل، سه قاشق چای خوری فلفل قرمز و 1.5 قاشق چای خوری فلفل سیاه را داخل یک دیس پیرکس بریزید.
مرغ را با مواد همراهش به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شوند و دیس حاوی مرغ را به مدت یک ساعت کنار بگذارید سپس مرغ را از مخلوط بیرون بیاورید.
روغن را داخل یک ماهی تابه عمیق بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید تا روغن به دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) برسد. میتوانید با استفاده از دماسنج درجه دما را تشخیص دهید.
چهار تکه مرغ را به روغن داغ اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. دمای روغن را بین 140 تا 150 درجه سانتیگراد (280 تا 300 درجه فارنهایت) نگهدارید.
با استفاده از یک قاشق چوبی مرغ را زیر و رو کنید و 7 دقیقه دیگر مرغ را سرخ کنید. دوباره مرغ را بچرخانید و به مدت 3 دقیقه سرخ کنید تا اینکه طلایی و برشته شود و خوب مغز پخت شود.
چهار تکه مرغ دیگر را به همین روش سرخ کنید. سپس مرغ های سرخ شده را به داخل ظرف انتقال
دهید.
مرغ را نیمه گرم یا سرد سرو کنید.
ادامه مطلب
طرز تهیه خوراک جگر مرغ
طرز تهیه خوراک جگر مرغ
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 15 دقیقه
مواد اولیه :
برای 4 نفر
| جگر مرغ1بسته |
| سیب زمینینیم کیلو یا بیشتر |
| کرهبه میزان لازم |
| فلفل سیاهبه میزان لازم |
| رب گوجه فرنگی2قاشق غذاخوری سرپر |
| زعفران (آبکرده)3قاشق غذاخوری |
| نمکبه میزان لازم |
| پیاز (بزرگ)1عدد |
17
خیلی وقت بود که میخواستم طرز تهیه خوراک جگر مرغ رو پست کنم چون میدونم خیلی از دوستان شیوه صحیحی برای طبخ اون ندارن و اکثرا به خاطر طرز پخت اشتباه ممکنه با مزه و بوی بسیار بدی مواجه بشن که باعث بشه کلا قید این خوراک بسسسسیار لذیذ و خوشمزه رو بزنن!
طرز تهیه:
ابتدا جگر را به خوبی پاک کنید طوری که هیچ قسمت سفید یا سبزی داخل آن نباشد و به طور کلی رگ و ریشه های آن جدا شود.پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و با کره یا روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.
جگرهای پاک شده را داخل تابه نچسبی ریخته و کمی صبر کنید تا آب اضافی آن بخار شودو رنگ آن کاملا تغییر کند.توجه داشته باشید که هر دو طرف جگر باید تغییر رنگ بدهد.وقتی آب جگر تبخیر شد به آن مقداری کره اضافه کرده و اجازه دهید جگر 10 دقیقه داخل کره سرخ شود.
ظرف پیازداغ را دوباره روی شعله قرار دهید و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و اجازه دهید رب کاملا سرخ شود.زعفران آب کرده و ادویه را نیز به رب اضافه کنید و پس از مدتی سرخ شدن آن را به جگر بیفزایید.
سیب زمینی ها را خرد کرده و درون روغن سرخ کنید.وقتی جگر بعد از نیم ساعت تا 40دقیقه کاملا پخته شد سیب زمینی سرخ کرده را هم به آن اضافه کنید و مواد را مخلوط کرده یا به صورت مجزا در کنار هم قرار دهید و غذا را برای سرو آماده کنید.
نکات:
1)در صورت تمایل مقدار بیشتری رب و زعفران استفاده کنید.
2)توجه داشته باشید حتما آب جگر تبخیر شود و بعد کره را اضافه کنید تا بوی بد جگر از بین برود.
3)این غذا آب ندارد ولی اگر دوست دارید مقدار کمی آب جوش به آن اضافه کرده و بعد برای سرو آماده کنید.
4)در صورت تمایل به جای کره از روغن استفاده کنید.
نوش جان
ادامه مطلب
طرز تهیه قیمه بادمجان مجلسی
طرز تهیه قیمه بادمجان مجلسی
آماده سازی: 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 2 نفر
| آبلیمو2 ق غ |
| روغن.نمک.دارچین.زرد چوبهبه میزان لازم |
| رب گوجه3 ق غ |
| پیاز2 عدد متوسط |
| گوجهدوعدد متوسط |
| لپهنصف لیوان |
بادمجان 2 عدد قلمی |
| گوشت (گوسفندی)300گرم |
17
مراحل تهیه قیمه بادمجان
مراحل تهیه این غذا عین قیمه هست و تنها بادمجون سرخ شده و گوجه بهش اضافه میشه.
ابتدا پیاز ها رو خرد کنید و با مقداری زردچوبه تفت بدید. بعد گوشت رو اضافه کنید و به همراه فلفل سیاه تفت بدید.
حالا 4 لیوان آب گرم رو به گوشت اضافه کنید و با حرارت متوسط بذارید که بپزه.
مقداری از پیاز های تفت داده رو برای تفت دادن لپه ها جدا کنید و لپه های از قبل خیس داده تون رو با پیاز تفت بدید و بعد هم یکی دو لیوان آب توش بریزید و بذارید بپزه. (البته اگه از زمان پخت لپه تون خبر دارید میتونید مستقیما در زمان مناسب لپه های تفت داده رو به گوشت اضافه کنید تا با گوشت بپزه.) وقتی که گوشت نیم پز شد نمک هم بهش اضافه کنید.
در زمانی که گوشت و لپه ها در حال پخت هستن بادمجان ها رو خرد کنید و نمک بزنید و توی آبکش بذارید تا تیزآبش بره.
بعد هم اونها رو کاملا سرخ کنید و کناری بگذارید. گوجه ها رو هم از وسط نصف کنید و اگر خواستید یه تفت کوچیک بدید. البته من گوجه ها رو تفت نداده به خورشت اضافه کردم.
وقتی لپه ها پخت خاموشش کنید و منتظر پختن گوشت بمونید. گوشت هم که کاملا پخت لپه ها رو بهش اضافه کنید و رب رو با کمی دارچین در مقداری روغن تفت بدید و به خورشت اضافه کنید.
بعد هم کوجه ها و بادمجان ها رو به همراه آبلیمو اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه خاموش گنید.
ین غذا از غذاهای مجلسی خوشمزه به حساب میاد که میتونید در مهمانی ها تون هم درست کنید. مقداری سیب زمینی سرخ کرده هم در نهایت کنار ظرف خورشت بچینید.
ادامه مطلب
طرز تهیه رولت مرغ مغزدار
طرز تهیه رولت مرغ مغزدار
آماده سازی: 4 ساعت
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 5 ساعت
مواد اولیه :
برای 2 نفر
| پودر سیر1قاشق مرباخوری |
| زعفران (آبکرده و غلیظ)1قاشق غذاخوری |
| مرغ (فیله شده)5قطعه |
| پیاز2عدد |
| آرد سفید2قاشق سوپخوری |
| قارچ600گرم |
| سس مایونز4قاشق سوپخوری |
| کره (آب شده)3قاشق سوپخوری |
| آویشن1.5قاشق چایخوری |
| نمکبه میزان لازم |
| فلفلبه میزان لازم |
| برگ بو5عدد |
| آب پیاز1پیمانه |
17
طرز تهیه
:
ابتدا ظرف در داری را انتخاب کرده و فیله های شسته شده،آب پیازعبرگ بو،پودر سیر و نمک و فلفل را داخل آن ریخته و خوب مخلوط کرده و درب ظرف را ببندید و آن را حداقل 3ساعت داخل یخچال قرار دهید.
پیاز را شسته و رنده کنید و به همراه سس مایونز ، پودر آویشن ،زعفران نمک و فلفل خوب مخلوط نمایید .مرغ را بعد از استراحت از مواد اضافه جدا کرده و به این مواد اضافه کنید سپس روی ظرف را بپوشانید و 1ساعت داخل یخچال قرار دهید.
داخل تابه مقداری روغن بریزید تا داغ شود.سپس قارچ ها و 1 عدد پیاز باقی مانده را خرد کنید و داخل روغن بریزید و تفت دهید تا آب غذا کشیده شود ، پس از اینکه آب غذا کشیده شد 2 قاشق غذاخوری آرد ، نمک و فلفل اضافه کنید و کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
فیله های مرغ را به نوبت روی سطح کار قرار دهید ، داخل هر قطعه مرغ مقداری مایه قارچ بریزید و از اطراف گوشت مرغ را جمع کنید و با خلال چوبی در جای خود محکم کنید.
داخل سینی فر را چرب کنید ، مرغ ها را درون سینی فر بچینید و روی مرغ ها کره و نمک و فلفل بپاشید.
سپس داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت قرار دهید تا برشته و طلایی شود.
نکات:
1)بهتر است این غذا را به همراه پوره سیب زمینی سرو کنید.
2)گوشت ران مرغ مناسب ترین قسمت برای فیله کردن برای این غذاست.
3)در صورت تمایل فیله ها را به جای طبخ در فر با روغن سرخ کنید.
4)میتوانید مقداری پنیر پیتزا یا پارمزان هم به مواد داخل فیله اضافه کنید.
نوش جان
ادامه مطلب
طرز تهیه مرغ و سیب زمینی برشته با سس پستو خانگی
طرز تهیه مرغ و سیب زمینی برشته با سس پستو خانگی
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 2 نفر
| سیب زمینی (ریز)نیم کیلو |
| سس پستو (خانگی با گردو(طرز تهیه موجود است))3قاشق غذاخوری |
| مرغ2قطعه |
| نمکبه میزان لازم |
| فلفلبه میزان لاز |
17
طرز تهیه
در ابتدا فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.سیب زمینی را شسته و خوب خشک کنید ولی پوست آن را جدا نکنید.سیب زمینی را داخل ظرفی ریخته و به آن مقداری نمک و فلفل بزنید و مخلوط کنید.حال نصف پستو را نیز به سیب زمینی اضافه کرده و خوب سس و سیب زمینی را مخلوط کنید.
سینی فر را با کره چرب کنید و سیب زمینی ها را درون آن بچینید و به مدت 30 دقیقه درون فر قرار دهید.مرغ را به صورت اسلایس در آورده و تا حد ممکن نازک کنید.مرغ های نازک شده را داخل ظرف سیب زمینی(حاوی سس)ریخته و خوب مخلوط کنید و مقداری نمک و فلفل بزنید.بعد از پخت سیب زمینی مجدد سینی را چرب کرده و این بار مرغ را داخل آن چیده و 20تا25دقیقه آن را بپزید.
نکات:
1)اگر سیب زمینی ریز در دسترس نبود سیب زمینی درشت را پوست کنده و مربعی درشت خرد کنید.
2)در صورت تمایل مقداری زعفران هم به سس اضافه کنید.
3)طرز تهیه سس پستو خانگی را در لینک زیر دنبال کنید.
food.sooran.com
4)بهتر است برای تهیه این غذا از سینه مرغ استفاده شود.
نوش جان
ادامه مطلب
طرز تهیه بال مرغ کبابی تند
طرز تهیه بال مرغ کبابی تند
آماده سازی: 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 6 نفر
| بال مرغ12 عدد |
| سس سالاد (سس سالاد ایتالیایی)225 گرم |
| سس فلفل1/2 تا 3/4 فنجان |
| فلفل قرمز1/8 تا 1/2 قاشق چای خوری |
| کره (آب شده)2 قاشق غذاخوری |
18
طرز تهیه:
بال مرغ را به سه بخش تقسیم کنید و ته بال را دور بیندازید.
داخل یک کاسه، سس سالاد، سس فلفل و فلفل قرمز را مخلوط کنید. نصف پیمانه از مخلوط را بردارید و روی آن را ببندید و داخل یخچال قرار دهید و باقیمانده آن را داخل یک کیسه پلاستیک بزرگ بریزید و بال مرغ را اضافه کنید و تکان دهید و آن را تمام شب داخل یخچال نگهدارید.
مخلوط را دور بریزید و بال مرغ را روی منقل روی حرارت متوسط به مدت 12 الی 16 دقیقه گریل کنید. کره را با نصف پیمانه سس از قبل باقیمانده اضافه کنید و روی بال مرغ بمالید و بدون درپوش به مدت 8 الی 10 دقیقه دیگر گریل کنید.
ادامه مطلب
طرز تهیه سالاد پاستا و مرغ با فلفل کبابی
طرز تهیه سالاد پاستا و مرغ با فلفل کبابی
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 5 دقیقه
مجموعاً: 20 دقیقه
مواد اولیه :
برای 6 نفر
| کلم بروکلی (خرد شده)6.5 فنجان |
| پاستا (پاستای پاپیونی)225 گرم |
| سس آلفردو (یا هر سس دلخواه - خنک شده در یخچال)2/3 فنجان |
| فلفل دلمه ای (فلفل دلمه ای قرمز کبابی و خرد شده)200 گرم |
| نمک1/4 قاشق چای خوری |
| سینه مرغ (پخته و خرد شده - خنک شده در یخچال)170 گرم |
| ذرت310 گرم |
18
طرز تهیه:
پاستا را در آب بپزید تا نرم شود و در 3 دقیقه آخر ذرت را اضافه کنید. سپس با آب سرد آبکش کرده، کنار بگذارید.
در یک کاسه کوچک، سس آلفردو، فلفل دلمه ای و نمک را مخلوط کنید.
در کاسه بزرگی، پاستا، ذرت، کلم بروکلی و مرغ را مخلوط کنید. سپس مخلوط فلفل دلمه ای را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مخلوط شوند.
می توانید بلافاصله سرو کنید یا روی ظرف را پوشانده، در یخچال بگذارید.
ادامه مطلب
