طرز تهیه وافل با مرغ و سس بوفالو
طرز تهیه وافل با مرغ و سس بوفالو
آماده سازی: 15 دقیقه
مواد اولیه :
| ماست یونانی (یا خامه ترش)2 قاشق غذاخوری |
| سس مایونز2 قاشق غذاخوری |
| سس بوفالو1/4 فنجان |
| نمک1/4 قاشق چای خوری |
| پودر سیر1/4 قاشق چای خوری |
| فلفل سیاهبه مقدار لازم |
| گوشت مرغ (پخته و حبه شده)2 فنجان |
| کرفس (ساقه کرفس خرد شده - مقدار بیشتر برای تزئین، اختیاری)1 عدد |
| پنیر کپک زده (خرد شده - مقدار بیشتر برای تزئین، اختیاری)1/4 فنجان |
| وافل (وافل کوچک تست شده)24 عدد |
طرز تهیه:
درون یک کاسه متوسط، ماست یونانی، سس مایونز، سس بوفالو، نمک، پودر سیر و فلفل را مخلوط کنید تا یکدست و یکنواخت شود. سپس با مرغ، کرفس و پنیر کپک زده ترکیب کنید.
یک قاشق غذاخوری از مخلوط مرغ روی هر وافل بریزید و در صورت دلخواه هر یک از وافل را با کرفس و پنیر کپک زده تزئین و سرو کنید.
نکته:
از این مقدار مواد اولیه 24 وافل مرغ بدست می آید.
ادامه مطلب
طرز تهیه بوقلمون با پنیر و بادام
طرز تهیه بوقلمون با پنیر و بادام
آماده سازی: 15 دقیقه
مواد اولیه :
برای 8 نفر
| پنیر خامه ای (نرم شده)80 گرم |
| خامه ترش1/4 فنجان |
| سس ورستر شایر1/2 قاشق چای خوری |
| پودر سیر1/4 قاشق چای خوری |
| گوشت بوقلمون (گوشت بوقلمون دودی ریز خرد شده)225 گرم |
| پنیر چدار (رنده شده)115 گرم |
| بادام (خرد شده)1/2 فنجان |
| کلوچهبه مقدار لازم |
طرز تهیه:
داخل یک کاسه کوچک، پنیر خامه ای، خامه ترش، سس و پودر سیر را مخلوط کنید و روی گوشت بوقلمون پخته شده بریزید و پنیر چدار و بادام را روی آن بریزید و با کلوچه های کوچک سرو کنید.
ادامه مطلب
طرز تهیه جوجه کباب شده با مارمالاد
طرز تهیه جوجه کباب شده با مارمالاد
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 4 ساعت
مجموعاً: 4 ساعت و 15 دقیقه
مواد اولیه :
برای 8 نفر
| سینه مرغ (بدون پوست و استخوان)450 گرم |
| روغن زیتون1/4 فنجان |
| سس سویا1/4 فنجان |
سیر (رنده شده) 2 حبه |
| فلفل سیاه1/8 قاشق چای خوری |
| فلفل سبز (بدون هسته - خرد شده)2 قاشق غذاخوری |
| کره1.5 قاشق چای خوری |
| ریشه زنجبیل (خرد شده)1 قاشق چای خوری |
| مارمالاد (مارمالاد پرتقال)3/4 فنجان |
| آبلیمو1 قاشق غذاخوری |
| آب پرتقال1 قاشق غذاخوری |
| نمک1/4 قاشق چای خوری |
طرز تهیه:
مرغ را به اندازه نیم سانتی ضخیم صاف کنید و از طول به اندازه های 2.5 سانتیمتری کات کنید. داخل کیسه پلاستیکی بزرگ، روغن، سس سویا، سیر و فلفل سیاه را مخلوط کنید و بعد مرغ را به آن اضافه کنید. در کیسه را ببندید و تکان دهید و به مدت 4 ساعت یا تمام شب داخل یخچال قرار دهید.
مرغ ها را از داخل مواد در بیاورید، هر دو تکه مرغ را داخل سیخ چوبی یا فلزی فشار دهید و روی سینی چرب شده فر قرار دهید و هر طرف سیخ را به مدت 2 تا 4 دقیقه داخل فر بگذارید.
داخل یک قابلمه کوچک، کره و فلفل سبز را تفت دهید تا نرم شود. زنجبیل را اضافه کنید و یک دقیقه بیشتر تفت دهید. سپس حرارت را کنید و مارمالاد را اضافه کنید و بعد آبلیمو و آب پرتقال و نمک را اضافه کنید و بعد سس را با جوجه سرو کنید.
ادامه مطلب
طرز تهیه سینه مرغ با ادویه تاکو و چیپس تورتیلا
طرز تهیه سینه مرغ با ادویه تاکو و چیپس تورتیلا
آماده سازی: 15 دقیقه
مواد اولیه :
برای 1 نفر
| سینه مرغ (بدون استخوان و کبابی - خرد شده)3/4 فنجان |
| آب2 قاشق غذاخوری |
| ادویه تاکو1/4 قاشق چای خوری |
| پنیر مکزیکی (رنده شده)1/4 فنجان |
| چیپس تورتیلا2 فنجان |
| لوبیا سیاه (پخته و گرم)1/2 فنجان |
| سس سالسا1 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه:
داخل یک قابلمه کوچک، مرغ، آب و ادویه تاکو را مخلوط کنید و به جوش آورید. حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت دو دقیقه آرام بجوشد و کم و بیش آن را هم بزنید. از روی حرارت بردارید و روی آن پنیر را پخش کنید و روی آن را ببندید به مدت یک دقیقه تا پنیر آب شود.
چیپس ها را روی بشقاب سرو بچینید و روی آن لوبیا را قرار دهید و بعد روی مخلوط مرغ و سالسا بریزید و سرو کنید.
ادامه مطلب
طرز تهیه سالاد مرغ با انار و خرمالو
طرز تهیه سالاد مرغ با انار و خرمالو
آماده سازی: 15 دقیقه
مواد اولیه :
برای 8 نفر
| روغن زیتونبه مقدار لازم |
| شاهی115 گرم |
| پسته1/2 فنجان (تست داده شده) |
| خرمالو1 عدد (بزرگ - بدون پوست و هسته و خرد شده) |
| انار1/2 فنجان (دانه انار) |
| ژامبون مرغ16 ورقه نازک |
| سرکه اناربه مقدار لازم |
طرز تهیه:
دو ورقه از ژامبون را در یک بشقاب قرار دهید و روی آن دانه های انار را پراکنده کنید. سپس روی آن خرمالو بچینید و دوباره روی آن دو ورقه ژامبون قرار دهید و روی آن شاهی بریزید.
بعد پسته ها را روی شاهی پخش کنید و در آخر روی آن روغن زیتون و سرکه بریزید.
ادامه مطلب
طرز تهیه خوراک گوشت تند
طرز تهیه خوراک گوشت تند
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 8 نفر
| نمک2 قاشق چای خوری |
| دانه زیره سبز1 قاشق غذاخوری |
| گوشت مرغ (خرد شده)4 ورقه |
| فلفل سیاه1/2 قاشق چای خوری |
| گوشت گاو (بدون استخوان، کباب شده و خرد شده)1 کیلو و 800 گرم |
پیاز (خرد شده) 2 فنجان |
| سیر (خرد شده)4 عدد |
| نمک2 قاشق چای خوری |
| آب گوشت3.5 فنجان |
| پونه کوهی1.5 قاشق چای خوری |
| سرکه سیب2 قاشق چای خوری |
| آرد ذرت1 تا 2 قاشق غذاخوری |
| فلفل قرمز1.5 قاشق چای خوری |
طرز تهیه:
زیره را داخل یک قابمه تست کنید و بگذارید 5 الی 6 دقیقه خنک شود سپس زیره ها را به وسیله آسیاب پودر کنید.
گوشت مرغ را داخل یک قابلمه سرخ کنید تا برشته و ترد شود و از قاشق سوراخ دار برای انتقال دادن گوشت به یک کاسه بزرگ استفاده کنید.
روی گوشت گاو، نمک و فلفل سیاه بپاشید و در روغن بیندازید و هر کدام از آنها را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. سپس به کاسه حاوی گوشت مرغ انتقال دهید.
پیاز و سیر را به قابلمه اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا اینکه پیاز شروع به برشته شدن بکند. نصف فنجان آب گوشت را به قابلمه اضافه کنید و به جوش آورید و حرارت را کاهش دهید.
گوشت گاو و گوشت مرغ را به قابلمه برگردانید و با فلفل قرمز، نمک، سرکه، پونه و زیره مخلوط کنید. سه فنجان آب گوشت را اضافه کنید و به جوش آورید و بگذارید در دمای ملایم آرام بجوشد تا اینکه گوشت گاو نرم شود. می توانید نصف فنجان آبگوشت را اضافه کنید و به مدت دو ساعت و نیم روی شعله قرار دهید و اگر مایع رقیق بود میتوانید با آرد ذرت مخلوط کنید تا غلیظ شود. اگر مایع خیلی غلیظ بود آب گوشت بیشتری به آن اضافه کنید تا رقیق شود و روی آن نمک و فلفل بپاشید.
برای تزئین و سرو میتوانید لوبیا، پیاز و پنیر چدار را به خوراک اضافه کنید و با چیپس سرو کنید.
ادامه مطلب
طرز تهیه خوراک مرغ و لوبیا با پنیر
طرز تهیه خوراک مرغ و لوبیا با پنیر
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 30 دقیقه
مواد اولیه :
| کنسرو لوبیا2 عدد |
| آب مرغ4 فنجان |
| آب لیمو ترشآب 1 عدد لیمو |
مرغ (پخته و خرد شده) 450 گرم |
گوجه فرنگی (خرد شده) 450 گرم |
| پونه (برگ خشک شده)2 قاشق چای خوری |
| فلفل دلمه ای (فلفل دلمه ای سبز متوسط - خرد شده)1 عدد |
| سیر (خرد شده)4 حبه |
| پیاز (متوسط - خرد شده)1 عدد |
| روغن زیتون2 قاشق غذاخوری |
| پنیر فتا (خرد شده)1/4 فنجان |
| جعفری (خرد شده)3 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه:
روغن را داخل یک قابلمه 4 لیتری روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس پیاز، سیر، فلفل دلمه ای و پونه را اضافه کرده و به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.
گوجه، آب لیمو، آب مرغ و لوبیا را اضافه کرده و اجازه دهید به مدت 20-25 دقیقه آرام بجوشد.
سپس با پنیر و جعفری سرو نمایید.
ادامه مطلب
طرز تهیه خوراک جوجه با انجیر
طرز تهیه خوراک جوجه با انجیر
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه
مواد اولیه :
برای 6 نفر
| گوشت قرمز (فیله های نازک ورقه و نصف شده)225 گرم |
| سیر (ورقه شده از طول)4 حبه |
| جوجه (از طول نصف شده)4 عدد |
| آویشن12 بوته |
| انجیر (نسف شده و یا در صورت بزرگ بودن 4 تکه شده)12 عدد |
| آبلیمو3 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه:
فر را با دمای 260 درجه سانتیگراد (500 درجه فارنهایت) گرم کنید و طبقه سوم فر را آماده کنید.
فیله ها را داخل یک قابلمه روی حرارت ملایم سرخ کنید تا ترد شود و بعد آنها را به یک حوله کاغذی انتقال دهید تا روغن آن گرفته شود. سیر را در همان قابلمه به مدت یک دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود سپس به همان حوله انتقال دهید.
مرغ را خشک کنید و روی آن ها یک چهارم قاشق چای خوری نمک و سه چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه بپاشید.
چربی های داخل قابلمه را گرم کنید تا اینکه شروع به دود کردن بکنند. چهار تکه مرغ را به مدت 6 دقیقه داخل قابلمه سرخ کنید و آنها را به یک سینی بزرگ انتقال دهید. چهار تکه مرغ دیگر را نیز به مدت 6 دقیقه درون قابلمه سرخ کنید و به سینی انتقال دهید.
آویشن و انجیر را روی مرغ پخش کنید و آنها را به مدت 15 دقیقه داخل فر قرار دهید تا بریان شوند. آبلیمو را به قابلمه اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه بجوشانید و بعد روی مرغ ها بریزید.
فیله و سیر ها را روی مرغ ها پراکنده کنید و سرو کنید.
ادامه مطلب
طرز تهیه خوراک لوبیا با گوشت بوقلمون و فلفل سبز
طرز تهیه خوراک لوبیا با گوشت بوقلمون و فلفل سبز
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 30 دقیقه
مواد اولیه :
| روغن زیتون2 قاشق غذاخوری |
| پیاز (متوسط، خرد شده)1 عدد |
| سیر (خرد شده)4 حبه |
| سالاد سالسا450 گرم |
| گوجه فرنگی (خرد شده)800 گرم |
| فلفل سبز (فلفل شیرین خرد شده)120 گرم |
| زیره1 قاشق غذاخوری |
| فلفل شیرین1 قاشق غذاخوری |
| پونه (خشک شده)1 قاشق غذاخوری |
| کنسرو لوبیا2 عدد |
| گوشت بوقلمون (پخته و خرد شده)3 تا 4 فنجان |
| نمکبه مقدار لازم |
| فلفل سیاهبه مقدار لازم |
| پنیر مکزیکی (رنده شده)1/2 فنجان |
| گشنیز (خرد شده)4 قاشق غذاخوری |
| آووکادو (خرد شده، اختیاری)1 عدد |
1
طرز تهیه:
در یک تابه 4 لیتری، روغن را روی حرارت متوسط داغ کنید. پیاز و سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز نرم تر شود.
سالسا، گوجه فرنگی، فلفل سبز ،زیره، فلفل شیرین و پونه را اضافه کنید و بگذارید آرام بجوشند و بعد لوبیا ها و بوقلمون را اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید آرام به مدت بیست دقیقه بپزنند و بجوشند و روی آن نمک و فلفل بپاشید. خوراک را بین هشت کاسه تقسیم کرده و روی آنها پنیر، گشنیز و آووکادو قرار دهید و سرو نمایید.
ادامه مطلب
طرز تهیه نان چرب شوشتری
طرز تهیه نان چرب شوشتری
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 5 نفر
| مرغنیم كیلو |
| پیازنیم كیلو |
| لپه1پیمانه |
| كره1پیمانه |
| نان (لواش)5عدد |
| زعفرانبه میزان لازم |
| نمكبه میزان لازم |
| فلفلبه میزان لازم |
1
طرزتهیه:
ابتدا در ظرفی مناسب كمی روغن ریخته و لپه را در آن تفت دهید و بعد به همراه نمك آبپز كنید.مرغ را هم جداگانه ابتدا تفت داده و بعد آبپز كرده و ریش ریش كنید.كره را در تابه ریخته و بعد حرارت را ملایم كرده و پیازها را حلقه حلقه كرده و در آن تفت دهید تا طلایی شود. بعد لپه و مرغ را هم اضافه كرده همراه زعفران، نمك و فلفل با حرارت ملایم هفت دقیقه مواد را هم بزنید.سپس نان لواش را در دیس گذاشته و مواد تابه را روی آن خالی كرده سطح نان را با مواد خوب بپوشانید.
نكات:
1)در صورت تمایل میتوانید كمی كشمش بی‌دانه (پلویی) هم روی آن بپاشید.
2)میتوانید نانها را روی هم بگذارید و مواد را یكجا بریزید یا اینكه برای هر كس جداگانه در ظرف مناسب سرو كنید.
3)اضافه كردن كمی زرشك غذا را خوشمزه تر میكند.
4)حتما لپه را از شب قبل در آب خیس كنید و اگر فراموش كردید آن را 2بار بجوشانید و آبش را خالی كنید و بعد بپزید البته قبل از این كار آن را با كمی روغن تفت دهید تا وا نرود.
نوش جان
ادامه مطلب
