آنچه باید بدانیم ولی نمی دانیم!

اطلاعات طلایی، شخصـیتی ممتاز

تفاوت بین افراد چپ مغز و راست مغز

 

تحقیقات دانشمندان دانشگاه یوتا نشان می دهد مفهوم نوع شخصیت چپ مغز و راست مغز که بین مردم مشهور شده هیچ پایه علمی ندارد.در فرهنگ عامه رفتار افرادی که شخصیت آنها به مغز چپ ها نسبت داده می شود افراد منطقی هستند، به جزئیات توجه کرده و تحلیلگر هستند اما افرادی که دارای ویژگیهای مغز راست هستند خلاق، متفکر و درون گرا هستند.اما عصب شناسان یوتا اعتقاد دارند که چنین چیزی نیست. آنها یک تحقیق دو ساله را با استفاده از تصویربرداری از مغز انجام داده و نشان دادند که هیچ شواهدی مبنی بر این که برخی از مردم چپ مغز و برخی دیگر راست مغز هستند وجود ندارد.

محققان شبکه های خاصی را در مغز راست و چپ شناسایی کرده اند که کارکردهای جانبی را پردازش می کند ( فرآیندهای ذهنی عمدتا مختص به یکی از نیم کره های چپ یا راست هستند) اما در این شبکه ها هیچ رابطه ای پیدا نشد که نشان دهد افراد به صورت ترجیحی از شبکه های چپ مغز یا راست مغز استفاده می کنند.

جف اندرسون اظهار داشت: این مسئله کاملا صحت دارد که برخی از عملکردهای مغز در یک نیم کره و برخی دیگر در نیم کره دیگر رخ می دهند. زبان در نیم کره چپ و توجه در نیم کره راست صورت می گیرد، اما نمی توان استدلال کرد که مردم دارای شبکه های راست مغز و یا چپ مغز قوی تر هستند.محققان اعلام کردند که این نتایج می تواند شیوه تفکر مردم را درباره نظریه راست مغزی در مقابل چپ مغزی مورد تجدیدنظر قرار دهند.

جرالد نیلسن دانشجوی فارغ التحصیل دانشگاه یوتا به عنوان بخشی از این تحقیقات اظهار داشت: تاکنون همه نوع شخصیت مرتبط با این عبارت چپ مغزی و راست مغزی را فهمیده و می دانند که این عبارت را چگونه به شخصیت خود نسبت دهند اما ما هیچ الگویی مشاهده نمی کنیم که نشان دهد در مغز آنها شبکه های مغز چپ مرتبط تر یا کل شبکه مغز راست چنین حالتی داشته باشد.وی افزود: باید گفت که نوع شخصیت هیچ ارتباطی به فعال بودن یا بیشتر فعال بودن یک نیم کره از مغز ندارد.

ادامه مطلب

[ سه شنبه 29 مرداد 1392  ] [ 3:41 AM ] - مسعود نودوشنی

[ نظرات1 ]

آیا دوست دارید یک خواب خوب ببینید؟

 

یکی از بزرگترین نعمت‌هایی که خداوند به انسان ها  عطا فرموده نعمت خوابیدن است که تمام ترس، اضطراب را از انسان دور کند ایجاد یک اتاق خواب مناسب باعث افزایش آرامش و شادی می‌شود و می‌تواند تمام احساسات نارضایتی را از فرد دور کند.
 
بررسی‌ها نشان می‌دهند نورپردازی‌ مناسب باعث می‌شود تا تمام کابوس‌ها و خواب‌های پریشان از ذهن دور شود و هنگام خواب بتوانیم بهترین خواب‌ها را ببینیم. برای آنکه خواب راحتی داشته باشیدحتما از گیا‌هان طبیعی در اتاق خواب خود استفاده کنید زیرا گیاهان باعث می‌شوند تا اکسیژن زیاد در محیط اتاق پخش شود و در روند استراحت نیز بسیار تاثیر گذار است.
سعی کنید پتو، ملحفه و بالش را حتما از رنگ‌های شاد تهیه کنید تا تمام فکر و خیال‌های تخیلی هنگام خواب از شما دور شوند.

ادامه مطلب

[ سه شنبه 29 مرداد 1392  ] [ 3:40 AM ] - مسعود نودوشنی

[ نظرات0 ]

آیا تا بحال به سرعت پلک زدن فکر کرده اید؟

 

دانستنی های مهم:
«در یک چشم برهم زدن » عبارتی است که اغلب برای نشان دادن سرعت بسیار زیاد رخ دادن یک حادثه و یا انجام یک کار استفاده می شود اما در واقع سرعت پلک زدن آنقدر زیاد است که در آن هیچ کار خاصی نمی توان انجام داد. پاسخ دادن به سئوال «سرعت پلک زدن چقدر است؟ » خیلی ساده نیست و نمی توان یک عدد دقیق برای آن ذکر کرد.

پلک زدن انسان خیلی کمتر از یک ثانیه طول می کشد و در واقع ما در هر ثانیه چندبار پلک می زنیم. بطور متوسط چشم انسان در هر ۳۰۰ تا ۴۰۰میلی ثانیه یکبار پلک می زند ، بنابراین در هر ثانیه ما ۲ یا سه بار پلک می زنیم و به خاطر همین سرعت زیاد است که بسیاری اوقات متوجه آن نمی شویم.

البته دو تا سه بار پلک زدن در ثانیه ، سرعت متوسط پلک زدن است و ممکن است به دلایل مختلف این سرعت تغییر کند. برای مثال اگر یک جسم خارجی وارد چشم انسان شود سرعت پلک زدن بیشتر می شود یا اگر فردی به یک بیماری چشمی مبتلا شود سرعت پلک زدن او ممکن است تغییر کند. علاوه براین ها ، عواملی مثل خستگی و مصرف برخی داروها نیز ممکن است روی سرعت پلک زدن تاثیر گذار باشند.

ادامه مطلب

[ سه شنبه 29 مرداد 1392  ] [ 3:39 AM ] - مسعود نودوشنی

[ نظرات0 ]

مصرف فیبر فقط برای لاغری نیست

تحقیقات پژوهشگران آمریکایی نشانگر این است که مصرف فیبر محلول، التهاب ناشی از بیماری های مرتبط با چاقی را کاهش داده و همچنین سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. فیبر محلول در میوه ها و سبزیجات از جمله سیب، جو دوسر و مغزها یافت می شود.

بر اساس این مطالعات، فیبر محلول، وضعیت سلول‌های ایمنی را تغییر می‌دهد و واکنش های التهابی را مهار می کند. در حقیقت این فیبرها موجب افزایش تولید نوعی پروتئین ضد التهابی به نام اینترلوکین-4 می شوند.برای انجام این تحقیق به رژیم غذایی موش های آزمایشگاهی فیبر محلول اضافه شد و مشخص گردید که این ماده موجب تغییرات مثبت در سیستم ایمنی آنها شده و التهاب را کاهش می دهد.


ادامه مطلب

[ سه شنبه 29 مرداد 1392  ] [ 3:31 AM ] - مسعود نودوشنی

[ نظرات0 ]

چگونگی داشتن یک ذهن شاداب

با بالا رفتن سن قوای عقل و منطق آدمی هم کاهش می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌یابد. اما این اتفاق قابل پیشگیری است؛ در این مقاله به شما مراحلی را معرفی می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌کنیم که می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌توانی د در هر سنی ذهن و فکرتان را جوان و هوشیار نگاه دارید.

همه ما عقیده داریم که با بالا رفتن سن قوای عقل و منطق آدمی هم کاهش می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌یابد. اما این اتفاق قابل پیشگیری است؛ در این مقاله به شما مراحلی را معرفی می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌کنیم که با بکار بردن آنها می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌توانی د در هر سنی که هستید ذهن و فکرتان را جوان و هوشیار نگاه دارید:

۱- باشگاه بروید و ورزش کنید: بسیاری از دانشمندان عقیده دارند که فعالیت‌های بدنی و فیزیکی باعث تحریک و کارکردن درست عقل و قوای فکری می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌شود. تحریکات خونی بدن باعث می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌شود مغز بیشتر و بهتر کار کند؛ چرخش درست خون موجب می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌شود شما بتوانید ذهن تان را سالم نگاه دارید و عکس العمل‌های سریع و عاقلانه تری داشته باشید. همچنین فعالیت‌های بدنی باعث می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌شوند سلول‌های موجود در مغز شما رشد و تکثیر یابند، و ذهن شما مانند یک ساعت کار کند.

۲- از ذهن تان کار بکشید: فارغ التحصیل شدن از مدرسه به این معنی نیست که شما یادگیری و آموزش را رها کنید. اگر ذهن تان را درگیر آموزش و یادگیری کارهای جدید نکنید یعنی به روند کاهش قوای فکری تان کمک کرده اید. یک زبان جدید یاد بگیرید، به طور منظم کتاب بخوانید، یا حتی نواختن یک ساز موسیقی را یاد بگیرید. فکر کردن هم یکی از فعالیت‌هایی است که ذهن را درگیر می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌کند. فعالیت‌های روزانه ذهنی باعث قویتر شدن مغز می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌شود، در نتیجه شما ذهن سالم تری خواهید داشت.

۳ - سالم غذا بخورید: خوردن غذاهای فست فود و یا تنقلات مضر و بی فایده تنها به بدن شما و فیزیک تان آسیب نمی رساند، بلکه قوای ذهنی تان را مختل می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌کند. خوردن غذاهای سالم و مقوی به ذهن شما این امکان را می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌دهد که سلول‌های خود را گسترش دهد و مواد مغذی مورد نیازش را از بدن تان بگیرد. غذاهایی که برای تقویت ذهن شما مفیدند عبارتند از شاتوت، بروکلی، قهوه، و آواکادو.

۴- استرس خود را مهار کنید : آیا می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌دانید که استرس آسیب‌های فراوانی به سلول‌های ذهن شما وارد می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌کند؟ تنها این مسئله نیست، زمانیکه شما دچار استرس و اضطراب می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌شوید، نمی توانید بدرستی روی کارها و اعمال تان تمرکز کنید. استرس کنترل نشده ممکن است به افسردگی تبدیل شود و یا بیماریهای جسمی وخیمی بهمراه داشته باشد.

۵- به اندازه کافی استراحت کنید : اگر می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌خواهی د ذهن تان هر روزمنظم و دقیق کار کند باید هر شب به اندازه کافی استراحت کنید. اگر نتوانید به اندازه کافی بخوابید، ذهن تان هوشیاری همیشگی را نخواهد داشت. البته زیاد از حد خوابیدن هم به اندازه کم خوابی مضر است ؛ پس تعادل را حفظ کنید.

۶- تنها نباشید‌ : داشتن دوستان صمیمی چند فایده دارد. اول اینکه ، ارتباطات کلامی موجب تقویت حافظه و هوشیاری ذهن می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌شود. داشتن رابطه با دیگران باعث می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌شود شما فکر کنید و مشکلات تان را خودتان حل کنید. علاوه بر این داشتن دوستان زیاد از ابتلا به افسردگی و انزواطلبی جلوگیری می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌کند .

۷- کارهای روزانه خسته کننده تان را با هیجان آمیخته کنید: انجام دادن یک سری کارهای روتین روزانه خسته کننده است اما موجب می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌شود شما مانند یک خلبان اتوماتیک کار کنید. برای اینکه کارتان شما را خسته نکند آنها را با هم ادغام کنید. راه‌های مختلفی را برای رسیدن به محل کارتان تجربه کنید. فعالیت‌های فوق برنامه جدیدی برای خود پیدا کنید. کارهایی انجام دهید که شما را به هیجان می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌آورند و ذهن شما را هوشیار و فعال می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌کنند.


ادامه مطلب

[ دوشنبه 28 مرداد 1392  ] [ 2:56 AM ] - مسعود نودوشنی

[ نظرات2 ]

علت کوتاه قدی در ایران

رییس پژوهشکده غدد درون ریز و متابولیسم دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت: علت کوتاه قدی در اکثر موارد، تغذیه نامناسب و مسایل ژنتیکی است، اما در موارد محدودی ممکن است از هر ۴۰ تا ۱۰۰ هزار نفر در یک مورد، علت کوتاهی قد کمبود هورمون رشد باشد.
دکتر فریدون عزیزی، فوق تخصص غدد در گفت‌وگو در مورد قد متوسط ایرانی‌ها افزود: کوتاه قدی در ایران بیش از دیگر کشورهای در حال توسعه نیست و علت آن هم احتمالاً مربوط به مسایل تغذیه‌ای و اندکی نیز ژنتیکی است.

وی ادامه داد: از حدود ۴۰ سال پیش تا کنون قد جوان‌های ایرانی چندین سانتیمتر افزایش پیدا کرده است اما مشخص نیست که این افزایش همچنان ادامه پیدا می‌کند یا خیر، زیرا به دنبال از بین بردن سوء تغذیه، افراد در سطحی از قد که بیشتر مربوط به علل ژنتیک است، باقی می مانند.
دکتر عزیزی گفت: حتی در کشورهای توسعه یافته نیز که از تغذیه مناسب برخوردارند، قد طبیعی دارای یک دامنه است.
این فوق تخصص غدد با بیان اینکه قد افراد بر حسب مسایل ژنتیکی و بسیاری عوامل دیگر متفاوت است نتیجه گیری کرد: اگر افراد از نظر هورمونی مشکلی نداشته باشند، باید خود را متقاعد کنند که با قد طبیعی خود زندگی سالم داشته باشند.


ادامه مطلب

[ دوشنبه 28 مرداد 1392  ] [ 2:50 AM ] - مسعود نودوشنی

[ نظرات0 ]

رانندگی در شب و نابینایی به خاطر نور

نابینایی به خاطر نور !
در حومه جنگلی شهر در حال رانندگی بودم و تقاطعی تاریک و بدون نور در مسیر راهم قرار داشت و من هیچ آشنایی به آن مسیر نداشتم. هیچ نوع علامت یا نشانه گذاری در آن محل وجود نداشت به جز یک چراغ راهنمایی. فقط همین را بگویم که در آن تاریکی، نورهای چراغ ماشین هایی که از روبه رو می آمدند دید چشمانم را از بین برده بودند و قادر به دیدن اطراف نبودم و به جای آنکه از آن نورها فاصله بگیرم به سمتشان کشیده می شدم(تابیدن نور شدید به چشم موجب تنگ شدن مردمک چشم می شود در حالیکه در آن شرایط، چون اطراف تاریک بود مردمک چشم می بایست به طور کامل باز می بود تا عمل دیدن در تاریکی به خوبی صورت بگیرد). باید قدردان عکس العمل سریع خودم، جیغ دخترم، پریدن برادرزاده ام در بغلم و رفتن دستم بر روی بوق باشم که موجب شدند پیش از برخورد با ماشین هایی که از روبه رو می آمدند ماشین را متوقف کنم.

رانندگی درشب
سپس به نزدیک ترین پارکینگ محل رفتم و کمی در آنجا ماندم تا نفسم بالا بیاید و بعد به سفر خود ادامه دادیم. وقت شام به منزل برادرم رسیدیم. هر سه نفر رنگ به چهره نداشتیم و می لرزیدیم. مدام به این فکر می کردم که مادری بی مسئولیت و قاتل هستم، اما برادرم این طرز فکرم را مسخره کرد و گفت:" فکرشو نکن. این اتفاق چند بار هم برای من رخ داده. خیابون اون ناحیه به خوبی علامت گذاری نشده."
به هرحال، برای من راحت نبود که به راحتی آن ترسی را که در وجودم شکل گرفته بود از بین ببرم. بعد از آن ماجرا، دو سال طول کشید تا بتوانم بر ترسم پیروز بشوم و بعد از غروب خورشید، رانندگی کنم. آن واقعه باعث شد فکر کنم واقعا مشکلی از طرف من وجود دارد.

معاینه پزشکی انجام دهید
معاینه پزشکی برای رانندگی درشب
پیش از آنکه به خاطر شرایط روحی ام نزد روانکاو برم، برای معاینه چشم هایم نزد دکتر چشم پزشکم رفتم. کار بسیار عاقلانه ای کرده بودم چون اگرچه میزان بینایی ام نسبت به معاینه دوره قبل تغییری نکرده بود، وی مرا نزد چندین دکتر فرستاد تا برای تشخیص میگرن مرا معاینه کنند.
مشخص شد رقص نوری که گاهی در خطوط دیدم مشاهده می کردم علائم میگرن بوده است. (و احتمالا همین مورد دلیل از بین رفتن دیدم در آن شب خاص بوده است). دکترم به من توصیه کرد همان عینکی را که برای مطالعه و نوشتن به چشم می زنم، به هنگام رانندگی در شب نیز از آن عینک استفاده کنم. از آن به بعد هر زمان که احساس می کنم آن نقاط نورانی در دیدم ظاهر می شوند بلافاصله دو عدد قرص آسپرین می خورم و هر زمان که به هنگام شب مجبور به رانندگی کردن باشم عینکم را به چشم می زنم.

آمارها تکان دهنده اند!
من تنها کسی نیستم که به هنگام رانندگی در شب با مشکل مواجه می شوم. براساس تحقیقی که در سرتاسر آمریکا صورت گرفت و در آن 515 نفر بالای 18 سال حضور داشتند، مشخص شد تقریبا از هر سه نفر، یک نفر به هنگام رانندگی در شب به طور کامل یا تا حدودی با مشکل دید مواجه می شود. بیش از یک چهارم این جمعیت اعلام کردند به هنگام خواندن علائم یا دیدن خروجی ها با مشکل مواجه می شوند، یک پنجم این جمعیت تصدیق کردند به هنگام رانندگی در شب، به سختی متوجه عابر پیاده و یا حیوانات می شوند و از هر پنج نفر بیش از یک نفر اعلام کردند به هنگام رانندگی در شب درمورد مسافت پیش رویشان به سختی می توانند قضاوت کنند و تشخیص درست بدهند.
چرا بسیاری از ما به هنگام رانندگی در شب با مشکل مواجه می شویم؟ پاسخ این سوال اصلا دشوار نیست! به هنگام رانندگی چشمان شما مدام در حال حرکت هستند، چشم هایتان به ماشین های روبه رو و اطراف نگاه می کنند، در عین حال با چشمهایتان علائم راهنمایی را می خوانید، دائما به آینه های بغل ماشین نگاه می کنید و به طور مداوم توجه خود را از بیرون ماشین به داخل ماشین و سرعت سنج درون ماشین جلب می کنید. به سیستم جهت یابی ماشین نگاه می کنید یا با رادیوی ماشین ور می روید.

دید در شب
اگر اخیرا متوجه شده اید که دیدتان در شب بدتر شده است، تا زمان معاینه چشمتان و درمان مشکل، دست از رانندگی کردن بکشید.
از آنجایی که در شب، رانندگان نور چراغ بالای ماشین خود را روشن می کنند، برای ماشین هایی که از روبه رو می آیند این تابش شدید نور، رانندگی را با مشکل مواجه می کند. توصیه می شود : راننده ها به هنگام رانندگی در چنین شرایطی، چشمانشان را به سمت نور شدیدی که از روبه رو می آید ثابت نگه ندارند و مدام جهت دیدشان را تغییر بدهند.
نور کم موجب گشاد شدن مردمک چشم می شود که این امر وضعیت افرادی را که مشکل تمرکز دارند تشدید کرده و دیدشان تار تر می شود.
افرادی که مشکل بینایی دارند و هنوز این مشکل را درمان نکرده اند نباید در هنگام شب رانندگی کنند. متخصصان هشدار می دهند:" وقتی چشمانتان دید خوبی ندارند به هنگام رانندگی مجبورید به سمت جلو خم شوید یا آهسته تر رانندگی کنید و اگر در این شرایط برای رسیدن عجله داشته باشید خودتان و سایر سرنشینان را با خطر جدی ای روبه رو می کنید."

آیا لازم است چراغ های جلوی خودرو نیز معاینه فنی شود؟
چراغ جلوی خودرو
دکتر اسنیدر می گوید اگر به هنگام رانندگی در شب با مشکل دید مواجه می شوید به متخصص چشم خود مراجعه کنید. حتی اگر از لنز چشم استفاده می کنید شاید لازم باشد همزمان با آن، از عینک دوربین نیز برای دیدن مسافت دور استفاده کنید. وی همچنین توصیه می کند برای داشتن دیدی واضح تر در شب، از عدسی های با پوشش پلورایز یا ضد انعکاس نور استفاده کنید. استفاده از عینک هایی با شیشه های رنگی برای رانندگی در شب مناسب هستند و همانطور که خودتان هم می دانید به هنگام رانندگی در شب به هیچ عنوان نباید از عینک آفتابی استفاده کرد.
صاحبان خودرو باید به صورت دوره ای برای معاینه چراغ ماشینشان نزد تعمیرکار بروند. به عقیده ما، چراغ های جلوی بیش از نیمی از وسایل نقلیه به درستی کار نمی کنند و تنظیماتشان در حد استاندارد نیست. یک برخورد یا ضربه بسیار جزئی می تواند به چراغ های جلوی ماشین آسیب بزند و تنظیماتش را بهم بزند و برای رانندگان دیگر ایجاد دردسر کند .
حتی اگر به هنگام رانندگی در شب از عینک مناسب استفاده کنید، عادت های رانندگی خود را تغییر دهید یا نور چراغ خودرویتان را تنظیم کنید شاید به اندازه داشتن مهارت و تجربه اهمیت نداشته باشد. چرا که رانندگی در شب نیاز به تمرین دارد . باید مهارت های رانندگی در شب را آموخت و همگی باید به این مورد توجه ویژه ای داشته باشیم.

آیا مادرم درست می گفت؟!
و پرسش آخری که لازم بود از دکتر اسنیدر بپرسیم این بود:" آیا این گفته مادرم که خوردن هویج برای دید چشم ها خوب است، درست است؟" وی پاسخ داد:" خوردن هر نوع سبزیجات تیره رنگ برای چشم ها مفید هستند. خصوصا مصرف غذاهایی حاوی ویتامین D برای خانم ها بسیار با اهمیت است. از سبزیجاتی با رنگ های سبز، نارنجی و قرمز استفاده کنید و البته از هویج!


ادامه مطلب

[ دوشنبه 28 مرداد 1392  ] [ 2:49 AM ] - مسعود نودوشنی

[ نظرات0 ]

آیا نگران چاقی کودک خود هستید؟

پدر و مادرهایی  که با کودکان خود صحبت می کنند، آن ها را در آغوش می گیرند و شب ها در کنار فرزندانشان می خوابند و برایشان قصه می خوانند فرزندانشان دچار چاقی و اضافه وزن نخواهند شد.

گفتنی است، کودکانی که زود می خوابند و تا دیر وقت بیدار نمی مانند در طول روز کمتر دچار گرسنگی می شوند و از ریزه خواری و خوردن بیش از حد مواد غذایی پر کالری جلوگیری می کنند.مادران باید اجازه دهند کودک از فرط خستگی و بدون دخالت خوابش ببرد و نباید کودکانشان را به زور بخوابانند.

همچنین مطالعات جدید دانشمندان نشان می دهد مادرانی که در کنار کودک خود می خوابند، کودکان را با عاطفه مادری خود عجین می کنند و این کودکان رابطه خوبی با مادران خود برقرار می کنند.


ادامه مطلب

[ یک شنبه 27 مرداد 1392  ] [ 3:36 AM ] - مسعود نودوشنی

[ نظرات0 ]

با این ترفند ها فست فود بخورید اما چاق نشوید

 

زندگی پراز مشغله ما در این روزها ایجاب می‌کند که اغلب نهار ( و حتی گاهی اوقات شام ) را در جایی غیر از خانۀ خودمان بخوریم. آماده و سریع بودن غذای رستوران ها، محل کار، ساندویچ فروشی ها دلایلی هستند که باعث می‌شوند ما برای سیر کردن خودمان به آنها مراجعه کنیم. 

فست فود
رستوران های زنجیره ای فست فودها گاهی اوقات سعی می‌کنند به رژیم های غذایی نزدیک شوند. اگر چه در این رستوران ها انواع همبرگر و چیپس عرضه می‌شوند اما در کنار اینها، می‌توان سالادهایی با سس ماست و میوه های متنوعی هم پیدا کرد. شما می‌توانید به این رستوران بروید اما خوراکی کاملاً متعادل و بدون خطر افزایش وزن انتخاب کنید.
 
مثلاً می‌توانید پیتزایی که چندان چرب نباشد، سفارش بدهید. خمیرش جای نان را برای تان پر می‌کند، بنابراین از لحاظ خمیر نگرانی نداشته باشید. باید پیتزایی بدون پنیر و سرشار از سبزیحات را، به همراه یک عدد تخم مرغ ( برای تأمین پروتئین ) انتخاب کنید، یادآوری کنید که روی پیتزای شما روغن نریزد.

استراتژی در رستوران
در رستوران خوراکی های وسوسه انگیز زیادی وجود دارد، خصوصاً اگر با همکاران یا دوستان تان به رستوران رفته باشید. نکاتی را به شما آموزش می‌دهیم که بتوانید این دام ها را خنثی کنید :

1 - یک لیوان بزرگ آب بنوشید
سپس یک تکه نان بردارید و به آرامی بجوید ( اگر روی میز کره وجود دارد، به آن توجهی نکنید ). به این ترتیب، مغز شما مجموع کربوهیدرات ها را ثبت خواهد کرد. مرکز سیری به کار خواهد افتاد. به این ترتیب غذای کمتری خواهید خورد.

2 - از خوردن هر سه نوع غذا خودداری کنید
از میان پیش غذا، غذای اصلی و دسر نهایتا 2 نوع را انتخاب کنید. در برخی رستوران ها، تنقلاتی وجود دارد، در صورت خوردن این تنقلات، از پیش غذا صرف نظر کنید.

3 - نباید در این دام بیافتید که به بهانۀ خرید 3 یا 4 غذا، تخفیف می‌گیرم.

4 - برای پیش غذا می‌توانید سالاد سبزیجات بدون سس را انتخاب کنید.

5 -  می‌توانید پیش غذای تان را با کسی شریک شوید.

6 - برای غذای اصلی می‌توانید ماهی انتخاب کنید، خواهش کنید که بدون کره و یا سس کبابی شود، علاوه بر آن سبزیجات یا سیب زمینی بخار پز هم سفارش بدهید، این خوراکی ها مانع از خوردن چیپس و سیب زمینی سرخ کرده می‌شوند.

7 -  مجبور نیستید که بشقاب تان را کاملاً خالی کنید.

8 - دسر
اگر گرسنه نیستید، کسی شما را مجبور به خوردن دسر نمی‌کند. به اشتهای تان گوش دهید. اگر هنوز کمی گرسنه هستید، بستنی یا شربت یا سالاد میوه را انتخاب کنید. در برخی رستوران ها قهوه هم سرو می‌شود، شما هم می‌توانید به جای دسر، قهوه سفارش بدهید. 

رستوران های محل کار
در رستوران محل کارتان هم اول به سراغ یک لیوان آب و یک تکه نان بروید. در تمام رستوران های محل کار، همیشه انتخاب هایی از میان سبزیجات خام وجود دارد، اگر سس دارد، سس ها را کنار بزنید. اگر برای خوراک اصلی، کباب ندارند، خوراک معمولی را با حذف کردن سس بخورید. اگر سبزیجات، ماکارونی و برنج در روغن غوطه ور هستند، از خوردن آنها صرف نظر کرده و به تکه ای نان رضایت بدهید. برای پیش غذا اگر سبزیجات وجود ندارد، دو عدد میوه میل کنید. به عنوان دسر هم می‌توانید از ماست یا پنیر استفاده کنید. 

ساندویچ
ساندویچ ها قبل از هر چیز با استفاده از نان ها ( کربوهیدرات ها ) تهیه می‌شوند. نان های کامل را در الویت قرار دهید. بهتر است محتویات ساندویچ چربی کمتری داشته باشد. اما از آنجایی که یک ساندویچ برای وعدۀ نهار کافی نیست، ممکن است هرزه خوری را در ادامۀ روز با خود به همراه داشته باشد. برای جلوگیری از این اتفاق و چاق شدن، لبنیات (ماست یا یک تکه کوچک پنیر سفید) و میوه هم بعد از ساندویچ تان بخورید.
 
نکتۀ بسیار مهم این است که برای خوردن ساندویچ باید آرام بنشینید و آن را میل کنید. اگر هنگام راه رفتن در خیابان یا روبه‌روی کامپیوترتان ساندویچ را بخورید، مغز زمان کافی برای ثبت آنچه وارد بدن تان شده، نخواهد داشت. به آرامی ساندویچ تان را بخورید و به خوبی آن را بجوید، گه گاهی هم کمی آب بنوشید.

ادامه مطلب

[ یک شنبه 27 مرداد 1392  ] [ 3:33 AM ] - مسعود نودوشنی

[ نظرات0 ]

برای مقابله با پرخوری در مهمانی ها چه کنیم؟

 

یکی از مهیج‌ترین و د.ست داشتنی ترین مرحله در میهمانی‌ها، پذیرایی و خوردن وعده‌ی ناهار یا شام است. معمولاً چشم‌ها منتظر غذاهای خوش رنگ و لذت بخش است؛ و چه اشتیاقی برای چشیدن انواع غذاها وجود دارد.
 
ما همگی فراموش می‌کنیم که میهمانی زمانی برای افراط و زیاده‌روی نیست، چون خیلی وقت‌ها به هم می‌گوییم «میهمانی است بابا، بخور! فردا نخور!» ولی چه زیباتر است که میزبان فقط با یک نوع غذا، تکلیف میهمان را روشن کند!
 
1 - به خوبی نگاه کنیم!
قبل از انتخاب غذا و خوردن حتماً همه‌ی غذاها را به خوبی نگاه کنیم و سعی کنیم انتخابی آگاهانه داشته باشیم و بدانیم می‌خواهیم چه بخوریم و مطمئن باشیم چشم‌های‌مان گرسنه‌تر از ما هستند.
 
2 - نوشیدنی‌های شیرین را محدود کنیم!
سعی کنیم آب خنک را جایگزین شربت‌ها و نوشابه‌ها کنیم و در خوردن نوشابه‌های رژیمی زیاده‌روی نکنیم. گاهی در مقابل نوشابه‌های رژیمی، سست می‌شویم و اگر از نوع غیر رژیمی یک لیوان می‌خوریم، 2 لیوان رژیمی می‌خوریم که می‌شود، همان! در مورد نوشیدنی‌های گرم هم آن را که کم چرب تر و کم شیرین‌تر است انتخاب کنیم مثلاً چای را به شیرکاکائو ترجیح دهیم.

3 - «نه» گفتن را به کار ببریم
لازم نیست به همه‌ی غذاها جواب مثبت داده و از همه‌ی آن‌ها بخوریم. برای جلوگیری از پرخوری به یاد بیاوریم که باز هم این غذا در دسترس‌مان قرار خواهد گرفت و ما در آینده می‌توانیم دوباره آن‌ها را امتحان کنیم.
 
4 - قبل از رفتن بخوریم!
خیلی گرسنه وارد میهمانی نشویم، بهتر است. برای جلوگیری از پرخوری در میهمانی می‌توانیم یک ساعت قبل از رفتن، یک تخم مرغ آب‌پز یا یک عدد میوه بخوریم که هم انرژی زا هستند و هم کم کالری؛ هم حس سیری را ایجاد می‌کنند و هم نشاط آور هستند. این باعث می‌شود هم ضعف نکنیم و هم صبورانه‌تر با غذاها برخورد کنیم.
 
5 - آهسته بجویم!
هرگز عجله‌ای در بلعیدن لقمه‌ی داخل دهان‌مان نداشته باشیم. با آرامش و با کمال رضایت لقمه‌مان را بجویم و دائم حس پُری‌مان را چک کنیم. هشدار دهنده‌ی خوبی است!

6 - سبزیجات را اولین انتخاب‌مان قرار دهیم
در ابتدا سروقت سبزیجات برویم. ولی فراموش نکنیم سالاد را همراه غذا نخوریم، بلکه قبل از غذا بخوریم.سبزیجات و سالاد را ترجیحاً کم سُس و چه بهتر بدون سس بخوریم. اگر بتوانیم فقط از طعم دهنده‌هایی مانند آب لیمو خصوصاً تازه یا سرکه و... استفاده کنیم بسیار بهتر است. البته در مقابل سس‌ها و طعم دهنده‌ها باید دقت کنیم چرا که ممکن است اشتهای‌مان را افزایش دهد، و ناخودآگاه به خاطر آن‌ها، غذا خوردن را ادامه دهیم.
 
7 - کنترل نامحسوس مقدار غذا در موقع کشیدن
حتماً قبل از کشیدن، یک نفس عمیق بکشیم و در مقدار غذایی که می‌کشیم، زیاده‌روی نکنیم.پیش غذاها و پس غذاها را می‌توانیم جایگزین غذای اصلی کنیم. اگر یک پیش و یا پس غذا نظرمان را بسیار جلب کرده، و نمی‌توانیم از آن بگذریم، می‌توانیم آن را جایگزین غذای اصلی‌مان کنیم. البته کار چندان درستی نیست و فراموش نکنیم این قبیل غذاها مملو از چربی و قندهای ساده است! و سرشار از کالری!

ادامه مطلب

[ یک شنبه 27 مرداد 1392  ] [ 3:32 AM ] - مسعود نودوشنی

[ نظرات0 ]

.: تعداد کل صفحات :. [ <> [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ] [ 18 ] [ 19 ] [ > ]