چقدر شیر باید در طول روز بنوشیم؟ یکی از سوال‌هایی که ممکن است برای خیلی از خوانندگان پیش بیاید این است که حداکثر مصرف شیر در روز چند لیوان است؟ آیا کسی اجازه دارد که هر روز به جای آب هم شیر بنوشد یا نه؟ دیده‌ایم افرادی را كه به دلیل حرفه ای (ورزشكاران یا دست اندركاران رشته تربیت بدنی) دارند بیش از هر ماده غذایی به شیر بها می‌دهند، گاهی گوشت نمی‌خورند اما بطری بطری شیر را خالی می‌كنند. در پاسخ به این سوال باید بگوییم که هر یک لیوان شیر، حدود 250 تا 300 میلی‌گرم، کلسیم دارد و نیاز افراد به کلسیم از 1 سالگی به بعد حداکثر 5/2 گرم است که این میزان برابر با مصرف 6 تا 10 واحد شیر و لبنیات در روز است. حالا اگر کسی روزی 1 لیتر (4 لیوان) شیر همراه مقداری ماست، دوغ، پنیر و کشک بخورد، مشکلاتی برایش به وجود می‌آید. ضمن اینکه در جامعه ما کمتر کسی پیدا می‌شود که بیشتر از 10 واحد لبنیات در طول روز مصرف کند! اما نکته مهم در مورد مصرف شیر و لبنیات و دریافت کلسیم این است که در بدن ما همیشه باید تعادلی بین دریافت کلسیم، سدیم، پتاسیم و منیزیم برقرار باشد. به عبارت ساده‌تر اگر افراد در طول روز به اندازه کافی میوه و سبزی مصرف نکنند و پتاسیم و منیزیم لازم را به بدنشان نرسانند و از طرف دیگر، مدام شیر و لبنیات بخورند و دریافت کلسیم‌شان بالا برود، خطر به هم خوردن نسبت در مایع فضای بین سلولی‌شان به وجود می‌آید و در نتیجه دچار گرفتگی عضلانی می‌شوند. این مشکل به خصوص بیشتر برای ورزشکاران پیش می‌آید و آنها نمی‌دانند که باید به متخصص تغذیه مراجعه کنند و تعادلی بین دریافت کلسیم، پتاسیم و منیزیم‌شان با مصرف میوه، سبزی و لبنیات کافی به وجود بیاورند. حالا اگر این اتفاق برعکس بیفتد و دریافت منیزیم و پتاسیم روزانه یک فرد از طریق خوردن میوه‌ها و سبزیجات فراوان بالا برود و او در طول روز به اندازه کافی هم شیر یا سایر لبنیات را مصرف نکند تا کلسیم کافی به بدنش برساند، مشکل دیگری پیش می‌آید. در این صورت، ممکن است که فرد دچار تشنج بشود و نداند که این تشنج از کجا آمده است! با تمام این تفاسیر، با توجه به سرانه مصرف بسیار پایین شیر و لبنیات در کشورمان، به نظر نمی‌رسد که مشکلات اضافه دریافت کلسیم از طریق مصرف این گروه غذایی در بین مردم‌ما وجود داشته باشد و چون شیر مانند نان، قوت لایموت مردم محسوب نمی‌شود، قطعا با برداشتن یارانه آن، نتایج فاجعه‌باری در کشورمان در اثر کمبود مصرف شیر و لبنیات رخ خواهد داد. بنابراین امیدواریم مسوولین به این مهم توجه ویژه داشته تا گروههای آسیب پذیری نظیر کودکان، نوجوانان و خانمهای باردار و شیرده کمترین اثر منفی را به خاطر کم مصرف کردن شیر ببینند. [ جمعه 9 اردیبهشت 1390 ] [ 4:13 PM ] - مسعود نودوشنی [ نظرات0 ] درباره وبلاگ کلیه مطالب از منابع معتبر برگرفته شده است... آرشيو ماهانه آذر 1397 اسفند 1396 مرداد 1396 مهر 1395 فروردین 1395 آبان 1395 اردیبهشت 1395 اسفند 1394 فروردین 1394 تیر 1394 خرداد 1393 اسفند 1393 شهریور 1393 آذر 1393 مهر 1393 آبان 1393 مرداد 1393 تیر 1393 دی 1393 خرداد 1392 اسفند 1392 شهریور 1392 آذر 1392 مهر 1392 فروردین 1392 دی 1392 تیر 1392 مرداد 1392 بهمن 1392 آبان 1392 اردیبهشت 1392 دی 1391 اسفند 1391 خرداد 1391 شهریور 1391 اردیبهشت 1391 آبان 1391 بهمن 1391 تیر 1390 فروردین 1390 دی 1390 بهمن 1390 اردیبهشت 1390 خرداد 1390 اسفند 1390 آذر 1390 دی 1389 بهمن 1389 اسفند 1389 فروردین 1388 فروردین 99 ليست آرشيوها آرشيو موضوعي رایانه - عشق - سبک زندگی - تلفن همراه و تبلت - دانستنی و فناوری - پزشکی و سلامتی - طالع بینی و روانشناسی - آمار وبلاگ
