طرز تهیه ماهی سرخو

آماده سازی: 30 دقیقه

مدت انتظار: 30 دقیقه

مجموعاً: 1 ساعت

مواد اولیه :

برای 1 نفر

ماهی سرخویک عدد فیله شده 150 گرم

لیمو ترشیک عدد

اسفناجچهل گرم

کلم بروکلییک بوته

گوجه گیلاسیچهار عدد

سس اویستر صدفبیست گرم

سس برنزده گرم

سس لیمو ترش و پیازچهیک پرس

کراتینه سیب زمینییک پرس لازانیایی

زعفران.چوب دارچین.برگ بوده گرم

روغن زیتونده گرم

قارچچهل گرم

کره بادام زمینیده گرم

کرهده گرم

پیازچه خرد شدهپنجاه گرم

فلفل سیاهده گرم

سس سیرده گرم

عصاره ماهیده گرم

خامه فرادما صورتی پگاهنصف پاکت

شیر سردبیست گرم

پوست لیمو ترش رنده شدهبه اندازه یک لیمو ترش قلوه سنگی

سلام خدمت هنرمندان بزرگ سایت سوران.
غذایی که در تصویر مشاهده میکنید فوق العاده لذیذ بوده و امیدوارم از نحوه پختش که اموزش میدم لذت ببرید.
ماهی سرخو خود را پاک کنید از وسط به دو نیم قسمت کنید و نیمه ها رو بدون پوست کرده و فیله را جدا کنید یک پرس 150 گرمی جدا کرده و کنار گذاشته،همراه روغن زیتون و ادویه جاتی که ذکر شده مزه دار کنید و داخل کیسه فریزر گذاشته و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا ماهیی مزه دار شود.
کراتینه سیب زمینی خود را طبق دستورهای حرفه ای موجود در سوران تهیه فرموده و مانند لازانیا برش دهید،لازم به ذکر است که این ماهی هم در فر پخته میشود هم بر روی گریل و هم بر روی مایتابه چدنی پس نگران نحوه پخت نباشید،
خب زمان پخت رسیده
ماهی خود را خارج کرده از یخچال و بر روی گریل گذاشته تا گریل شود،در فاصله گریل شدن شما لیمو را برش دهید و به قطعات حلقه ای تقسیم کرده،اسفناج خود را اب پز کرده و همینطور کلم بروکلی تون رو،بعد
از پخت 
کراتینه را که با ماکروفر گرم کرده وسط بشقاب گذاشته و ماهی را بر روی کراتینه و بعد اسفناج و بعد حلقه های لیمو ترش و دور تا دور بروکلی و گوجه گیلاسی خود را قرار دهید و با سس لیمو ترش و پیازچه و صدف تزیین کنید،
دستور و العمل سس لیمو ترش و پیازچه:
اینجا یک موردی ذکر کنم که سس برنز در عکس استفاده شده و به دلیل گران بودن سس و سخت یافت شدن مواد اولیه اش بنده براتون سسی که به این غذا بخوره و خوش طعم جلوه کند رو ذکر میکنم:
قارچ را در کره تفت دهید بعد از کمی تفت خوردن پیازچه هارو اضافه کنید به همراه کره بادام زمینی ،بعد از تفت که مدت کل تفت این دو یعنی قارچ و پیازچه باید 4 دقیقه طول بکشید دو دقیقه پیازچه و دو دقیقه قارچ،سس سیر خود را اضافه کنید و خامه را افزوده و بگذارید بر روی حرارت کمی گرم شود دقت کنید حرارت زیاد نباشید به دلیل این که خامه میسوزد حال اگر زیاد سفت بود میتوانید از مقدار شیری که ذکر شد استفاده کنید در انتها پنیر پارمسان خود را اضافه و هم بزنید تا حل شود و بعد روی ماهی تون سرو کنید،
برای بهتر شدن مزه سس میتواند از کمی پوست لیمو ترش استفاده کنید.
امیدوارم مورد پسند شما و مدیران سوران قرار گرفته باشد
همینطور در کانال تلگرام از پست های سورانی و بانوان خانه دار هنرمند میتونید بهره مند شوید.
برای شما بهترین ها رو ارزومندم.
شاهین غنی زاده