پلوی ساده
مواد لازم:
برنج 4 پیمانه، سبوس دوم برنج 1 قاشق غذاخوری سرصاف، روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری، نمک به مقدار لازم.
طرز تهیه:
ابتدا برنج را پاک کنید و سه بار با آب ولرم بشویید (زیاد برنج را مشت نکنید زیرا خرد خواهد شد). به ازای هر پیمانه برنج یک پیمانه آب اضافه کنید. سپس نمک و سبوس را به برنج اضافه کرده و هم بزنید و ظرف را روی حرارت نسبتاً ملایم قرار دهید تا بجوشد. به محض آن که آب برنج خشک شد روغن را اضافه کنید. دم کُنی را بگذارید، حرارت را کم کرده و اجازه دهید برنج دم بکشد. در این زمان، عطر برنج فضای آشپزخانه را پر خواهد کرد.
نکته: بهتر است برنج را حداقل 6 ساعت قبل از پخت بشویید و در آب و نمک بخیسانید و قبل از پختن آب آن را خالی کرده، آب و نمک جدید و سبوس برنج را به آن اضافه نمایید. سبوس دوم برنج را می‌توانید از آسیاب‌های برنج‌کوبی تهیه کنید و پس از الک کردن مورد استفاده قرار دهید.