كتلت
مواد لازم:
سيب زميني 6 الي 7 عدد ، پياز درشت 1 عدد ، نخود خيس خورده 2 ليوان ، جعفري خرد شده نصف ليوان ،فلفل باريک و شيرين چند عدد(در صورت تمايل) پودر نان سنگک به مقدار لازم، نمک و فلفل سياه به مقدار لازم ،زرد چوبه و زعفران از هرکدام نصف قاشق چايخوري ، ادويه خورشي 1قاشق چاي خوري، روغن زيتون براي چرب کردن کف سيني فر.
طرز تهيه:
نخود را که از شب قبل خيسانده ايد ، بپزيد تا آب آن کاملا خشک شود.سپس سيبرميني ها را بپزيد و پوس بکنيد. در ظرف جداگانه اي سيب زميني را رنده کنيدو نخود را نيز چرخ کنيد .بعد پياز را رنده کرده و آبش را بگيريد تا کتلت وا نرود و آن را با بقيه مواد مخلوط کنيد.سپس فلفل سبز باريک را ريز خرد کنيد و به همراه جعفري ، ادويه ها و 3 قاشق غذا خوري پودر نان سنگک به ساير مواد بيفزاييد و خوب ورز دهيد تا ماده کتلت خودش را بگيرد.کف سيني فر را چرب کنيد .مقداري از مواد را برداريد و با قالب يا دست شکل دهيدو در پودر نان بغلطانيد و در سيني بچينيد.سيني را در فر با حرارت ملايم قرار دهيد تا کتلت ها پخته شوند.پس از 30 دقيقه کتلت ها را برگردانين و کمي روغن به سيني اضافه کنيد و بگذاريد روي ديگرش هم پخته شود.در ظرفي جداگانه پياز و گوجه فرنگي و جعفري را که ريز خرد شده اند با کمي آب ليموي تازه و نمک مخلوط کنيد.کتلتها را ميتوانيد به همراه اين مخلوط ميل کنيد.
اين مقدار غذا براي 3 تا 4 نفر کافي است.
