كوفته
موادلازم:
لپه یک لیوان. برنج 1.5 لیوان. سبزی کوفته شامل نعناع. جعفری. ترخون. شوید، پیازچه، مرزه باهم یک کیلو گرم. ارد نخودچی 5قاشق غذاخوری، پیاز متوسط1عدد، گوجه فرنگی متوسط4عدد،روغن زیتون 6قاشق غذاخوری،نمک وفلفل به مقدار لازم،زردچوبه،دارچین،زیره سیاه،هل سبز،زعفران،وپودر ازهرکدام نصف قاشق چای خوری.
طرزتهیه:
لپه رااز شب قبل خیس کنید وبگذارید با کمی اب بپزد،طوری که آب آن کاملا کشیده شودوسپس آن را چرخ کنید.برنج را جداگانه بپزد وبه لپه چرخ شده اضافه کنید.سپس سبزی کوفته راریز خرد کنیدوبه همراه ارد نخود چی،نمک،فلفل وسایر ادویه ها به مایه کوفته اضافه کنید و کاملا ورز دهید تا اماده شود وقوام پیدا کند.
حال ازمایه مقداری بردارید ودر دست به صورت کوفته (گرد)دراورید و درظرف مناسبی بچینید.برا تهیه سس کوفته، کوجه فرنگی ها را بالیوان اب در مخلوط کن کاملا مخلوط کنید و به همراه پیاز خرد شده،روغن وکمی ادویه در ظرف مناسبی بریزید وان را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد وکمی غلیظ شود.این سس را روی کوفته ها بریزید وغذا را روی حرارت قرار دهید تاپخته شود وکاملا جا بیفتد.
*این غذا برای 3 الی 4 نفر کافی است.
