آش ماست
مواد لازم:
برنج و لپه هرکدام 1 لیوان، تره و جعفرى و گشنيز و شوید نیم کیلو، پیاز متوسط 2 عدد، روغن و نعنا خشك و فلفل و زردچوبه و نمك به میزان لازم، ماست برحسب سلیقه (میتوانید این آش را غلیظ درست کنید و یا رقیقتر بوده و نان در آن ترید کنید)
طرز تهیه:
برنج و لپه و سبزيجات خرد شده را باهم در ظرف ريخته روى حرارت ملایم بگذارید. پيازداغ و نعناداغ نيز درست كرده نصفش را با نمك و فلفل و زردچوبه در آش ريخته، نصفش را براى روى آش نگه دارید. هنگام جوشيدن هرچند دقيقه يك بار آش را هم بزنید كه ته نگيرد و جا بيفتد. پخت این آش 2-3 ساعت زمان لازم دارد. پس از آماده شدن آش، ماست را خوب هم بزنید تا یکنواخت شود. سپس ماست را کمکم به آش اضافه کرده و هم بزنید و سریع زیر آن را خاموش کنید تا ماست نبرد. آش را در ظرف مناسب کشیده و روی آن را تزیین کنید.
نکته: برخی به آش ماست، گوشت چرخ کرده یا آبغوره اضافه میکنند که ترکیب ماست با هردوی اینها از نظر طب سنتی ناپسند است.
