سوپ سبزی ها

مواد لازم:

برنج نصف پيمانه، پياز متوسط 1 عدد، عدس نصف استکان ، هويج متوسط 2عدد، ساقه کرفس 2 عدد، کدو حلوايي 1 ليوان خرد شده، سبزي شامل جعفري و اسفناج پاک شده 200 گرم، روغن زيتون 5 الي 7 قاشق غذا خوري، نمک و زردچوبه و گلپر ساييده شده به ميزان لازم و ليمو ترش تازه به تعداد کافي.

طرز تهيه:

ابتدا برنج و عدس را بشوييد و به همراه چند ليوان آب روي حرارت مناسب قرار دهيد تا بجوشد .سپس پياز خلال شده را به آن اضافه کنيد و صبر کنيد تا بپزد. سپس آن را با استفاده از همزن به صورت يکنواخت در بياوريد .حال هويج را رنده کنيد و کدو حلوايي را به صورت ريز خرد کنيد و همه را به سوپ بيفزاييد و بگذاريد تا بپزد. در انتها سبزي خرد شده را به همراه نمک و زردچوبه به آن بيفزاييد و بگذاريد تا جا بيافتد. سوپ را در ظرف مناسبي بکشيد و به همراه ليمو ترش و روغن زيتون و گلپر ساييده شده ميل نماييد.

توجه : به جاي برنج و عدس ميتوانيد از گندم و جو پوست کنده که از شب قبل خيس خورده باشد استفاده کنيد.