ادامه مطلب
بادمجان: یك عدد كوچك
سیر: 2 عدد
آبلیمو: یك سوم قاشق چایخوری
روغن زیتون: یك قاشق چایخوری
ماست چكیده: یك چهارم پیمانه
پودر نعناع: به مقدار دلخواه
ابتدا بادمجان را كبابی و با نوك چاقو در چند نقطه آن سوراخ ایجاد كنید. سپس آن را روی حرارت بگذارید تا به حالتی برسد كه كاملا نرم شده و عصاره آن بیرون بزند. آن را از روی حرارت بردارید و كنار بگذارید تا خنك شود. وقتی به حدی رسید كه توانستید آن را با دست بگیرید، پوست آن را بكنید و از ساقه جدا كنید.
بادمجان را درون مخلوطكن بگذارید ولی عصاره آن را اضافه نكنید. آن را خوب مخلوط كنید تا كاملا یكنواخت شود. میتوانید این كار را با چنگال نیز انجام دهید.
حالا سیر را بكوبید تا كاملا خرد شود. آن را به همراه ماست و نعناع داخل مخلوطكن ریخته و هم بزنید. سپس آن را بچشید و ادویه را اندازه كنید. ابتدا مواد ما كمی شل است ولی اگر مدتی كنار بگذارید، خود را میگیرد. سپس آن را داخل ظرف دلخواه خود بریزید، تزئین كرده و سرو كنید. از این غذا به عنوان دسر و میان وعده نیز میتوانید استفاده كنید.
نكات تغذیهای: علاوه بر ویتامینها و مواد مغذی موجود در بادمجان، میتوان موادی به نام فیتونوترینت در آن یافت كه اثر آنتیاكسیدانی دارد. مصرف بادمجان برای افراد دیابتی توصیه شده است كه علت آن فیبر بالا و كربوهیدراتهای پایین موجود در آن است. علاوه بر آن بادمجان، جذب گلوكز را كنترل میكند و باعث كاهش فشار خون نیز میشود.
پتاسیم موجود در بادمجان موجب تعادل الكترولیتهای بدن و از آن طریق به حفظ تعادل آب كمك میكند. همچنین فشار خون را تنظیم میكند. از مواد دیگر موجود در بادمجان میتوان به فولات، منیزیم، نیاسین، مس، منگنز و ویتامین B وA اشاره كرد.
ناسونین یك آنتیاكسیدان قوی است كه در بادمجان وجود دارد و از آسیب رسیدن به غشای سلولی جلوگیری میكند، در نتیجه تصور میشود كه بادمجان بتواند از دیواره سلولهای مغزی حمایت كند. ناسونین آهن را به خود جذب میكند، بنابراین در بیماریهایی كه آهن بدن زیاد میشود، میتوان از آن استفاده كرد.
ادامه مطلب
مواد لازم :
خمیر پیتزا : 1 عدد بزرگ (30 سانتی متر)*
پورهی سیب زمینی شیرین : 1 فنجان
پنیر موزارلا کم چرب : نصف فنجان
سینهی مرغ پخته و خرد شده : 1 عدد
پیاز قرمز نگینی شده : یک چهارم فنجان
فلفل دلمهای قرمز نگینی شده : 1 عدد
یا 2 عدد خمیر کوچک تهیه شده از گندم کامل
طرز تهیه :
_ فر را روشن کنید (درجهی 220 سانتیگراد) تا داغ شود.
_ پورهی سیب زمینی شیرین را روی خمیر پیتزا پهن کنید.
_ روی آنرا با پنیر، پیاز نگینی شده، فلفل دلمهای و مرغ تکه تکه شده بپوشانید.
_ پیتزا را به مدت 10 دقیقه داخل فر که از قبل روشن کردهاید قرار دهید تا پنیر آن کاملاً طلایی شود.
_ پیتزا را از فر در آورده و تقسیم کنید و با سالاد فصل سرو کنید.
ارزش غذایی
کالری : 365
پروتئین : 26 گرم
چربی : 11 گرم
چربی اشباع شده 6 گرم
کلسترول غذایی 50 گرم
گلوسید : 41 گرم
فیبر : 5 گرم
سدیم : 586 میلی گرم
پتاسیم : 446 میلی گرم
ادامه مطلب
نکته:
2) میگوها را قبل از تمیز کردن درقابلمه آب جوشی که با نمک و کمی سرکه مخلوط شده است به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید و پس از سرد شدن پوست و سر آنها را به همراه رگه های سیاه پشتشان جدا کنید.میگوی شما برای سالاد آماده است.
ادامه مطلب
سیب زمینی های پخته را پوست بکنید و طوری خرد کنید که نرم وله شود.
سویای پخته را هم نرم و له کنید .
آبی را که از رنده شدن هویچ ابجاد شده است از آن جدا کنید.
این نکته خیلی مهم است که آب سبزیجات را بگیرم وگرنه کباب ها ممکن است ترک بردارد و یا هنگام پخت متلاشی شود.
در یک قابلمه نچسب، کلم و کدوی خرد شده را بریزید. آن قدر بهم بزنید تا آب پس دهند.
اگر آبی پس نداد مقدار کمی نمک روی آنها بپاشبد تا اب خود رو پس دهد.
آب خارج شده از آنها را جدا کنید و دور بریزید.
دو قاشق غذاخوری اب به قابلمه اضافه کنید، پیاز و زردچوبه و گارام ماسالا و زیره سبز رو هم اضافه کنید و مخلوط کنید و برای چند دقیقه روی حرارت تفت دهید.مقدار اب را متعادل کنید ( اگه احتیاج داشت اب اضافه کنید ) از روی حرارت بردارید و به مخلوط سیب زمینی و سویا اضافه کنید.
تمام مواد باقی مانده مثل ارد سفید و ارد ذرت و نمک را هم اضافه می کنید و خوب مخلوط میکنیم .
بهتر است که با دست ورز دهیم.
به اندازه یک توپ کوچیک از این مخلوط بر می دارید و با کف دست دور سیخ چوبی فرم بدهید.
با یک برس روی کباب ها را از مخلوط مایع خمیرمان آغشته می کنیم (می مالیم) بعد در پودر سوخاری می غلطانیم به طوریکه همه جای کباب پوشانده شود. بعد کباب ها را در سینی فر که چرب کرده اید بگذارید.
به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 220 درجه سانتی گراد قرار می دهیم.
بعد آنها رو برمیگردانیم و روی آنها را شیر سویا می مالیم.
دوباره برای 30 دقیقه در فر قرار می دهیم.
می توانیم به جای دو تا 30 دقیقه 4 بار به فاصله 15 دقیقه یک بار این کار را انجام دهیم. کباب های ما آماده است از فر در می آوریم و سرو می کنیم .
ادامه مطلب
مواد لازم :
طرز تهیه :
2 - سفیده ی تخم مرغها و سس خردل را کف ظرفی با عمق کم پهن کنید. در ظرف دیگری پنیر و خرده نانها را خلوط حاصل را در ظرف دیگری پهن کنید.
3 - مرغها را در ظرف خرده نان و پنیر بغلتانید سپس در ظرف تخم مرغ و سس خردل فرو ببرید و بغلتانید و روی سینی فر قرار دهید.
4 - در دمای 450 درجه به مدت پانزده دقیقه در فر قرار دهید. اگر میخواهید روی آنها طلایی شود 1 دقیقه بیشتر بگذارید در فر بماند.
5 - غذا حاضر است و آن را با سس سرکه و نمک سرو کنید میتوانید برای تزئین از سالاد کلم هم استفاده کنید.
ادامه مطلب
ادامه مطلب
طرز تهیه :
یک تابه چدنی رو بذارین روی حرارت داغ بشه .
از مواد به اندازه نارنگی بردارین و توی تابه بذارین .
حرارت رو کم نکنین چون گوشت آب میندازه .
یک طرف که کبابی شد ، طرف دیگه رو کباب کنین .
حالا پس از اینکه دوطرف کبابی شد ، برای اینکه مغزپخت بشه میتونین حرارت رو هم کنین .
از سبزیجات تازه برش بدین و کنار غذا با سس ها و چاشنی های رژیمی که در مبحث سس ها اومده ، سرو کنین .
ادامه مطلب
2 - قارچ ها را اسلایس کرده و سیب ها را نیز به همراه پوست یا بدون پوست اسلایس کرده و روی آن ها آب لیمو بریزید تا رنگ آنها تغییر نکرده و کمی هم مزه دار شوند .
3 - اسفناج ها را همراه انار دون شده و قارچ و سیب ها مخلوط کرده و تکه های مکعبی پنیر فتا را روی سالاد بریزید .
4 - سرکه بالزامیک را به همراه روغن زیتون ، نمک و فلفل ، نعنا خشک و خامه کامل مخلوط کنید تا یک دست شود . سس را کنار سالاد یا روی آن ریخته و سرو نمایید .
ادامه مطلب
اسموتی هلو برای داشتن شکمی تخت
ادامه مطلب