آموزش تهیه کاچی قورمه
طرز تهیه کاچی قورمه
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 15 دقیقه
مواد اولیه :
برای 5 نفر
| بلغور گندم2 پیمانه |
| آببه مقدار لازم |
| نمک و روغنبه مقدار لازم |
| گوشت گوسفندی300 گرم |
| پیاز داغ200گرم |
| نعنا خشک.زردچوبه.کشکبه مقدار لازم |
49
غذای محلی اردستان
قابلمه را تا نیمه از آب پر کرده بر روی حرارت قرار میدهیم، وقتی به جوش آمد نمک و روغن را به آن اضافه میکنیم. بلغور گندم را آهسته اضافه کرده و هم میزنیم تا گلوله گلوله نشود. هنگامی که شروع به جوشیدن کرد، شعله را کم کرده و بعد از چند دقیقه در آن را دم کنی قرار میدهیم، پس از حدود یک ساعت دم خواهد کشید.
قرمه:
گوشت را به صورت تکههای کوچک خرد کرده و میگذاریم تا پخته شود، پیاز خلالی و سرخ شده را به همراه نعنا و زردچوبه به آن اضافه کرده پس از تفت خوردن با بلغور گندم دم کشیده، سرو می کنیم
ادامه مطلب
طرز تهیه خورش مرغ با سس مخصوص(general tsos chicken)
طرز تهیه خورش مرغ با سس مخصوص(general tsos chicken)
آماده سازی: 1 ساعت
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 4 نفر
مرغ (فیله شده) نیم کیلو |
| روغن کنجد1قاشق غذاخوری |
تخم مرغ 1عدد |
| آرد ذرت1چهارم پیمانه+2قاشق غذاخوری |
| سس سویا1قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای سس :
| روغن (نباتی،کلزا یا کنجد)1قاشق غذاخوری |
| سس سویا1چهارم پیمانه |
| سس فلفل1قاشق چایخوری |
| شکر2قاشق غذاخوری |
| نمکبه میزان لازم |
| آب مرغ1پیمانه |
سیر (ریز شده) 2حبه |
| آرد ذرت1قاشق غذاخوری |
| ریشه زنجبیل (رنده شده)1قاشق غذاخوری |
45
طرز تهیه:
ابتدا سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کرده و سفیده را به همراه روغن کنجد،سس سویا و آرد ذرت را مخلوط کرده و به خوبی هم بزنید تا یکدست شود.
مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
مرغ را به سس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.ممکن است مرغ به خوبی با سس مخلوط نشود اما با نیم ساعت قرار گرفتن در آشپزخانه کاملا طعم دار میشود(داخل ظرف دربسته یا با پوشش پلاستیک).
طرز تهیه سس:
1قاشق غذاخوری روغن را داخل تابه ریخته و صبر کنید گرم شود.سیر و زنجبیل رنده شده را اضافه کرده و به خوبی تفت دهید.
همه مواد تشکیل دهنده سس را در ظرف جداگانه مخلوط کرده و به سیر اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مخلوط شوند.(زرده تخم مرغ را نیز اضافه کنید)شعله را ملایم کرده و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود.
مقداری روغن داخل تابه ریخته و صبر کنید تا داغ شود.مرغها را داخل روغن داغ کاملا سرخ کنید.
مرغ را بعد از سرخ شدن روی یک توری یا دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود.
حال مرغهای سرخ شده را داخل سس روی حرارت ملایم ریخته و به خوبی مخلوط کنید تا سس جذب مرغ شود.
مرغ را بعد از مخلوط شدن با سس به همراه برنج سرو کنید.
نکات:
1)در صورت تمایل 2قاشق غذاخوری زعفران آب شده و 1قاشق غذاخوری آبلیمو هم به سس اضافه کنید.
2)اگر روغن کنجد در دسترس نبود از کره استفاده کنید.
میتوانید مرغ را 2ساعت در آب پیاز،زعفران،فلفل دلمه ای و آبلیمو استراحت داده و بعد بقیه مراحل را انجام دهید.
نوش جان
ادامه مطلب
طرز تهیه خورشت ماست به روش هندی
طرز تهیه خورشت ماست به روش هندی
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 1 ساعت
مواد اولیه :
| مرغ پاک کرده1 عدد |
| ماست کیسه آب گرفته1 کیلو گرم |
| پیاز سرخ کرده2 قاشق سوپخوری |
| گشنیز250 گرم |
| زیره نیمه کوب1 و 1/2 قاشق غذاخوری |
| سیر3 الی 4 عدد |
| زعفران سائیده شدهیک قاشق چایخوری |
| روغن100 گرم |
| نمک وفلفلبه مقدار لازم |
52
مرغ را بعد از تمیز کردن و شستن،با یک لیوان آب و پیاز سرخ کرده،با حرارت ملایم می گذاریم بپزد. گشنیز را تمیز کرده، می شوئیم و ریز خرد می کنیم. سیر را کوبیده با گشنیز در روغن کمی سرخ می نمائیم و آن را در ظرف مرغ می ریزیم. زیره را اضافه نموده، زعفران را در کمی آب جوش حل می نماییم . نصف آن را در مرغ می ریزیم. به حد کافی نمک و فلفل به آن اضافه نموده،می گذاریم آب آن در حدود 2 تا 3 قاشق بماند. مرغ را از ظرف خارج می کنیم،کمی که سرد شد،آن را قطعه قطعه می کنیم و استخوانهای درشت آن را بیرون می آوریم. مرغ را دوباره در ظرف می ریزیم؛حرارت را کاملا ملایم می نماییم؛ماست را با بقیه زعفران و کمی نمک مخلوط کرده، هم می زنیم تا کاملا صاف شود و داخل ظرف مرغ می ریزیم و هم می زنیم. باید دقت کرد بعد از ریختن ماست،
خورشت نجوشد؛کافی است فقط ماست داغ شود؛در غیر این صورت ماست به علت جوشیدن می برد و خورشت آب انداخته،به صورت دلخواه در نمی آید. در صورتی که مرغ با مقدار آب ذکر شده پخته نشد، کمی آب اضافه می نماییم.
این خورشت را می توانیم با گوشت تهیه کنیم؛در این صورت 500 گرم گوشت بدون استخوان کافی است. البته گوشت برای پختن به آب بیشتری احتیاج دارد.
ادامه مطلب
آموزش تهیه خورش فسنجان با مرغ
طرز تهیه خورش فسنجان با مرغ
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 4 نفر
| نمک1 قاشق مربا خوری سر خالی |
| رب انار1 پیمانه |
پیاز 1 عدد کوچک |
| مرغنیم کیلو |
| شکر4 قاشق غذاخوری |
| گردو (آسیاب شده)یک و نیم پیمانه |
50
طرز تهیه :
ابتدا در ظرفی مناسب پیاز را خرد کرده و با مقدار بسیار کمی روغن سرخ میکنیم.
توجه داشته باشید ماهیت این خورش چرب است پس تا حد ممکن سعی کنید از روغن کمی برای سرخ کردن استفاده کنید.
مرغ ها را با اندازه های مناسب قطعه قطعه کرده و با مقدار بسیار کمی نمک به پیاز اضافه کنید و کمی تفت بدهید سپس مقداری آب جوش به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا مدتی به آرامی بپزد .بعد از گذشت نیم ساعت گردوی آسیاب شده را به مواد اضافه کرده و با اضافه کردن اب به مقدار لازم اجازه دهید به مدت 2 ساعت غذای شما کاملا جا بیفتد.پس از مدت ذکر شده شکر و رب انار را به خورش اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید. درب ظرف را ببندید و اجازه دهید خورش حسابی روغن بیندازد.
نکات:
1)توجه داشته باشید هرچه خورش شما بیشتر بپزد خوشمزه تر میشود.حتی در صورت اجازه دهید همه مواد به جز مرغ به خوبی پخته و روغن بیندازند و بعد مرغ را اضافه کرده و تا پایان پخت مرغ صبر کنید تا خورش کاملا جا بیفتد.
2)بهتر است در نیم ساعت آخر پخت خورش 1قطعه شکلات تخته ای هم به آن اضافه کنید تا خوشرنگ تر شود.
3)به هیچ عنوان به مواد آب سرد اضافه نکنید چون باعث میشود روغن به خوبی روی غذا را نگیرد.
4)اگر گردوی شما خشک یا نامرغوب است از مقداری روغن کنجد داخل غذا استفاده کنید.
نوش جان
ادامه مطلب
طرز تهیه قلیه ماهی
طرز تهیه قلیه ماهی
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 3 نفر
| ماهی (ماهی شیر یا هر ماهی دیگر جنوب مانند هامور، راشكو، سنگسر، حلوا سیاه و...)نیم كیلو |
| سبزی (گشنیز و شنبلیله)نیم كیلو |
| پیاز2عدد |
| سیر1بوته |
| نمكبه میزان لازم |
| فلفلبه میزان لازم |
| رب گوجه فرنگی2قاشق غذاخوری |
| روغنبه میزان لازم |
| تمبر هندی (عصاره)1لیوان |
58
قلیه ماهی معروف ترین و خوشمزه ترین غذای جنوبی است كه در اهواز ،خوزستان و سایر مناطق جنوبی كشور بسیار محبوب است.
طرز تهیه:
ابتدا پیاز را در قابلمهای با كمی روغن تفت میدهیم تا طلایی رنگ شود. سپس سبزی خرد شده را به آن افزوده و تا هنگامی كه رنگ سبزی تغییر پیدا كند، تفت میدهیم. بعد سیر له شده را همراه با نمك، فلفل، زردچوبه و دارچین به سبزیها افزوده و آن را به مدت 2 دقیقه هم میزنیم تا كاملاً با هم مخلوط شوند.
در این مرحله ماهی پاك شده را (تیغ و استخوانهای ماهی نباید خارج شود) همراه با رب گوجهفرنگی به مخلوط درون قابلمه میافزاییم و پس از تفت دادن آنها به مدت یك دقیقه، عصاره تمرهندی را با آرد مخلوط كرده و به همراه سه لیوان آب به مواد قبلی اضافه میكنیم. بعد از اینكه جوش آمد، حرارت را كم كرده و میگذاریم تا كاملاً جا بیفتد.
نكات:
1)این غذا به عنوان خورش و با برنج سرو میشود.
2) در بعضی از مناطق جنوبی به این خورش رب گوجهفرنگی اضافه نمیكنند.
3)این خورش طعم بسیار تندی دارد.
4)برای تهیه عصاره تمبر هندی یك لیوان آب و نصف یك بسته تمرهندی را با هم مخلوط كرده و از صافی رد كنید تا عصاره آن به دست اید.
نوش جان
ادامه مطلب
طرز تهیه مرغ ترشک
طرز تهیه مرغ ترشک
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 15 دقیقه
مواد اولیه :
برای 5 نفر
| پیاز1عدد |
| مرغنیم کیلو |
| قره قروتبه میزان لازم |
| رب انار2قاشق غذاخوری |
| تمر هندی1بسته |
| نمکبه میزان لازم |
| فلفل سیاهبه میزان لازم |
53
اقا باز یه غذای دیگه که من بهش میگم مرغ ترشک !!!
طرز تهیه
اول پیاز ها رو باروغن تفت بدید تا به صورت کاراملی دربیاد!!بعد مرغ رو به همراه نمک و فلفل اضافه کنید و سرخ کنید.
بعد رب انار و قره قروت رو اضافه کنید.
و تمرهندی رو بریزید تو اب و بجوشینید و بعد از اونکه دو سه قل زد تمر هندی رو از صافی رد کنید و خوب چنگ بزنید تا گوشتاش جدا بشه و بعد این مواد رو به مرغ ها اضافه کنید و اجازه بدید غذا بجوشه !بعد از 1ساعت غذا حاضر و امادست!
نکته
بهتره اب غذا رو به صورت یکباره اضافه کنید و اب غذا حسابی غلیظ شه!
روش دوم:
روش بالا رو سولماز عزیز برامون فرستادن منم اینجا یه روش دیگه هم بگم که این آموزش تکمیل تر بشه!
اول نیم کیلو مرغ که بهتره فیله باشه رو به قطعات کمی کوچک خرد کنید و بشورید و اجازه بدید کامل خشک بشه.
1عدد پیاز ریز رو رنده بزنید و اجازه بدید نیمه سرخ بشه و بعد بهش کمی روغن اضافه کنید و مرغهای کاملا خشک شده رو بهش اضافه کنید.
زیر غذا رو خیلی خیلی کم کنید.حدود 1فنجان آب پیاز تهیه کنید.3قاشق آبغوره و 1قاشق آبلیمو به آب پیاز اضافه کنید.
1بسته تمر هندی رو داخل ابجوش بریزید و خوب چنگ بزنید و بعد از صافی ردش کنید تا همه مواد جدا بشن.آب تمر هندی رو هم به آب پیاز اضافه کنید.حدود3تا5قاشق غذاخوری زعفران آب شده رو هم به مواد اضافه کنید.
مرغ که خوب نیم سرخ شد بهش 2قاشق رب انار ترش اضافه کنید و بعد کمی نمک و فلفل بزنید و حالا آب پیاز و مواد اضافه شده بهش رو به مرغ اضافه کنید و شعله رو زیاد کنید تا غذا بجوشه...بعد شعله رو کم کنید و صبر کنید تا مرغ بپزه...آخرای پخت درب غذا رو بردارید و اجازه بدید تمام آب مرغ یا حداقل بیشترش تبخیر بشه و بعد غذا رو با کته سرو کنید.!
نکات:
1)میتونید به غذا مقداری گلپر هم اضافه کنید.
2)در صورت تمایل آب پیاز رو حذف کنید ولی بودنش مرغ رو خوشمزه تر میکنه.
3)بهتره این غذا با زرشک پلو سرو بشه.
4)به جای رب انار میتونید از رب آلوچه استفاده کنید.
نوش جان
ادامه مطلب
آموزش تهیه شوید باقالی با گوشت
طرز تهیه شوید باقالی با گوشت
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 4 ساعت
مجموعاً: 4 ساعت و 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 6 نفر
| نمكبه میزان لازم |
| شوید (تازه)3 لیوان |
| زعفرانیك قاشق چایخوری |
| باقلانصف لیوان |
| گوشت (ماهیچه)یك كیلو و نیم |
| برنج3 لیوان |
| روغن (آب كرده)نصف لیوان |
| فلفل سیاهبه میزان لازم |
66
شوید باقالی با گوشت غذای بسیار لذیذ و سنتی ایرانیست .كمتر كسی پیدا میشود كه با این غذا اشنا نباشد.این غذا جزو غذاهای بسیار متداول در میهمانی های رسمی و مراسم عروسی است.
طرز تهیه:
ابتدا گوشت را با موادد افزودنی دلخواه مثل برگ بو ، پوست پرتقال ، نمك ، فلفل ، كمی سركه ، پیاز ، سیر و ...آبپز كنید.و سعی كنید كف روی آن را بگیرید تا خوشمزه تر شود.ظرفی مناسب انتخاب كنید و باقالا و نمك را در آن به مدت یك ربع تا 20 دقیقه بپزید( باقالا تازه )پس از این مدت برنج خیس خورده را به آن اضافه كرده و پس از زمان لازم آن را آبكش كنید اگر شوید شما خشك است آن را در لحظات آخر جوشیدن برنج خیس كنید و اگر از شوید تازه استفاده میكنید آن را موقع دم كردن برنج به صورت لا به لا استفاده كنید.
پس از پختن گوشت و وقتی آب آن حدودا یك لیوان باقی ماند آن را از صافی رد كنید .در ظرفی جداگانه مقداری كره داغ كنید و پیازهای خرد شده را به آن اضافه كنید تا طلایی شوند.سپس گوشت را به آن اضافه كنید و خوب سرخ كنید و پس از آن رب گوجه فرنگی و زعفران راا اضافه كنید.و پس از كمی تفت دادن آب گوشت صاف شده را به مواد اضافه كرده و اجازه دهید كمی با هم بجوشند تا گوشت شما مزه دار شود.سپس برنج را آبكش كرده و مقداری از آن را با زعفران مخلوط كنید و در ظرف مناسب برای سرو قرار دهید.
نكات:
1)اگر از باقلای خشك استفاده میكنید آن را به مدت بیشتری بپزید.
2) میتوانید به جای رب گوجه فرنگی از زعفران استفاده كنید و رب گوجه فرنگی را از مواد اولیه حذف كنید. این جوری غذایتان خیلی خیلی خوشمزه میشود!
3) اگر در این غذا از ته دیگ ماست یا ته چین گوشت( آموزش آن در سوران آمده است)استفاده كنید غذای شما فوق العاده خوش مزه میشود.
4)سعی كنید گوشت را از شب قبل با مواد ذكر شده مزه دار كنید تا غذای شما خوشمزه تر شود.
5) فراموش نكنید بهترین گوشت برای این غذا گوشت ماهیچه است حد المقدور از این گوشت استفاده كنید.
نوش جان
ادامه مطلب
طرز تهیه خورش کرفس
طرز تهیه خورش کرفس
آماده سازی: 1 ساعت
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 3 ساعت
مواد اولیه :
برای 3 نفر
| گوشت (گوسفندی)250 گرم |
| زردچوبهبه مقدار لازم |
| کرفس250 گرم |
| لیمو عمانی3عدد |
| نمکبه مقدار لازم |
| رب گوجه فرنگی1 قاشق مربا خوری |
| جعفری150 گرم |
| فلفلبه مقدار لازم |
| نعناع50 گرم |
| آبغوره (از گرد غوره هم میتوانید به میزان لازم استفاده کنید)یک و نیم پیمانه |
| پیاز1عدد یزرگ |
| زعفران (اختیاری)3 قاشق غذا خوری |
63
خورش کرفس یکی از خوشمزه ترین و اصیل ترین غذاهای ایرانی است که به عنوان غذایی بسیار خوشمزه و عامه پسند در میهمانیها مورد استفاده قرار میگیرد.
طرز تهیه:
ابتدا در ظرف مناسب پیاز ها را خرد کرده و نیمه سرخ میکنیم .سپس گوشت را قطعه قطعه کرده و به آن اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم تا گوشت تغییر رنگ بدهد.پس از تفت دادن همه ادویه شامل نمک ، فلفل ، زردچوبه و زعفران اب کرده را به غذا اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم .رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا کاملا با مواد مخلوط شود و سپس ظرف را از روی حرارت برمیداریم .ساقه کرفس را به اندازه 2 تا 3 سانتی متر برش زده کنار میگذاریم.برگ های کرفس را هم خرد کرده و به همراه نعنا و جعفری ریز شده ببا روغن تفت میدهیم.
سبزی تفت داده شده را به همراه مقداری اب جوش به مواد قبلی اضافه میکنیم و ظرف را روی حرارت میگذاریم تا غذا چند قل بزند .حرارت را کم میکنیم و اجازه میدهیم خورش با حرارت ملایم بپزد.زمانی که دو ساعت از طبخ خورش گذشت ساقه کرفس برش داده شده را به غذا اضافه میکنیم و یک ساعت به خورش زمان میدهیم تا خوب بپزد.حدود نیم ساعت آخر ابغوره یا گرد غوره را به مواد اضافه میکنیم .البته اضافه کردن لیمو عمانی هم همزمان با اضافه کردن ابغوره انجام میشود.
نوش جان
ادامه مطلب
آموزش تهیه خورش مرغ با قارچ
طرز تهیه خورش مرغ با قارچ
آماده سازی: 5 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 5 دقیقه
مواد اولیه :
برای 4 نفر
| مرغ (سینه)3قطعه |
| پیاز1عدد |
| سیر2حبه |
قارچ 200گرم |
| زعفرانبه میزان لازم |
| آرد1قاشق چایخوری |
| زرده تخم مرغ1عدد |
| آبلیمو1قاشق چایخوری |
| نمكبه میزان لازم |
| فلفلبه میزان لازم |
71
طرز تهیه:
ابتدا قارچ را به شكل دلخواه خرد كرده و داخل تابه ای با آبلیمو و روغن تفت دهید.به طوری كه زیاد سرخ نشود چون آب می اندازد.سپس آرد و نمك و فلفل را اضافه كرده و كمی تفت داده و بعد از روی حرارت بردارید.پیاز و سیر را رنده زده یا ریز خرد كنید و به ترتیب روی حرارت قرار داده و با روغن سرخ كنید.سپس سینه مرغ را خرد كرده و به آن بیفزایید و اگر روغن غذا كم است مجددا روغن اضافه كرده و كمی آن را تفت دهید ا رنگ آن تغییر كند.سپس مقداری آبجوش به غذا افزوده و اجازه دهید مرغ بپزد.بعد از آنكه مرغ نیم پز شد قارچ و زعفران دم كرده را به غذا اضافه كرده و اجازه دهید مواد كاملا بپزند.زرده تخم مرغ را بزنید و پس از 10 دقیقه به خورش اضافه و خوب مخلوط کنید ، 15 دقیقه دیگر بگذارید با حرارت ملایم خورش بجوشد و جا بیفتد سپس در ظرف بکشید و به مراه نان یا برنج سرو کنید.
نكات:
1)بهتر است قارچ را با كره و آبلیمو تفت دهید تا خوشمزه تر شود.
2)بهترین گزینه برای سرو به همراه این غذا هل پلو است كه آموزش آن در سوران موجود است.
3)این غذا را به صورت تند سرو كنید.
4)در صورت تمایل مقداری جعفری ساطوری شده و خامه هم به خورش اضافه كنید تا خوشمزه تر شود.
نوش جان
ادامه مطلب
طرز تهیه خورش آلو اسفناج
طرز تهیه خورش آلو اسفناج
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 4 نفر
| نمکبه میزان لازم |
| گوشت (به صورت خورشتی (از مرغ هم میتوان استفاده کرد))نیم کیلو |
| آلو (خورشتی یا جنگلی)300 گرم |
| تره400 گرم |
| فلفل سیاهبه میزان لازم |
| روغنبه مقدار لازم |
| پیاز (درشت)1 عدد |
| اسفناج (پاک شده)750 گرم |
68
خورش آلو اسفناج از آن خورش های سنتی و معروف ایرانی است که هوادارانش در خانه معمولا کم نیستند.این خورش طعم بسیار لذیذی دارد و چه در میهمانی های رسمی و چه مجالس دورهمی جزو بهترین گزینه های طبخ است.
طرز تهیه:
در ظرفی مناسب پیاز ها را نگینی کرده و با روغن نیمه سرخ کنید و گوشت های تکه شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ بدهد.دو پیمانه آب به مواد اضافه کنید و با ملایم کردن حرارت پس از جوش آمدن کمی برای پخت به گوشت زمان بدهید
.
تره و اسفناج را شسته و خرد کنید و سپس درون تابه ای روی حرارت بگذارید تا کمی ابش تبخیر شود.سپس مقداری روغن به آن افزوده و تفت دهید.پس از تفت دادن ،آلو و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب سرخ کنید و آن را به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید خورش خوب جا افتاده و بپزد. نیم ساعت مانده به آماده شدن خورش میتوانید از لیمو عمانی ، گرد غوره و یا آبلیمو به عنوان چاشنی استفاده کنید.
نکات:
1)برخی از افراد با توجه به ذائقه خانوادگی اضافه کردن شکر و شیرین شدن خورش را به ترش بودن ترجیح میدهند و برخی از مقدار بیشتری چاشنی ترش کننده استفاده میکنند.
2)استفاده از زعفران در خورش به خوشمزه تر شدن آن کمک زیادی میکند.
3)در صورت تمایل به جای گوشت از مرغ استفاده کنید.
4)اگر آلو اسفناج ترش را ترجیح میدهید از آلوچه جنگلی استفاده کنید.
5)اضافه کردن 4تا 5قاشق آبلیمو به همراه مقدار کمی شکر به خورش آن را بسیار خوشمزه تر میکند.همچنین به جای ابلیمو میتوانید از 2تا3عدد لیمو عمانی هم در خورش استفاده کنید.
نوش جان
ادامه مطلب
