طرز تهیه کیک ماهی سالمون با سس لیمو و ماست
طرز تهیه کیک ماهی سالمون با سس لیمو و ماست
آماده سازی: 5 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 20 دقیقه
مواد اولیه :
برای 4 نفر
| ماهی سالمون (فیله بدون پوست و حبه شده)450 گرم |
| نان ساندویچ (حبه شده)3 تکه |
| سس مایونز1/4 فنجان |
تخم مرغ (زده شده) 1 عدد |
| پودر گشنیز1/2 قاشق چای خوری |
| فلفل قرمز1/4 قاشق چای خوری |
| پیازچه (خرد شده)2 قاشق غذاخوری |
| پوست لیمو (رنده شده)1.5 قاشق چای خوری |
| روغن زیتون2 قاشق غذاخوری |
| ماست3/4 فنجان |
| آبلیمو1 قاشق چای خوری |
| نمک1/2 قاشق چای خوری + 1/4 قاشق چای خوری |
3
طرز تهیه:
ماهی سالمون، نان ساندویچ، سس مایونز، پودر گشنیز، فلفل قرمز، یک قاشق غذاخوری پیازچه، یک قاشق چای خوری پوست لیمو، نمک را باهم مخلوط کنید.
روغن را داخل یک قابلمه نچسب روی حرارت ملایم گرم کنید. مایع کیک سالمون را داخل روغن بریزید و به مدت 6 الی7 دقیقه بپزید.
آبلیمو، ماست، نمک، یک قاشق غذاخوری پیازچه و یک دوم قاشق چای خوری پوست لیمو را مخلوط کنید.
کیک ماهی را با سس لیمو و ماست سرو کنید.
ادامه مطلب
طرز تهیه خوراک ماهی سالمون با رازیانه
طرز تهیه خوراک ماهی سالمون با رازیانه
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 2 نفر
| دانه رازیانه (پودر)1.5 قاشق چای خوری |
| کره (با دمای اتاق)55 گرم |
| موسیر (خرد شده)2 قاشق غذاخوری |
| پیاز رازیانه (پیاز آن را به چهار قسمت تکه کنید و برگ و ساقه آن را خرد کنید)1 عدد |
| ماهی سالمون (فیله 170 تا 200 گرمی)2 عدد |
| سرکه2 قاشق غذاخوری |
3
طرز تهیه:
دانه رازیانه را داخل یک قابلمه بزرگ نچسب بریزید و به مدت یک و نیم دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. دانه ها را به یک کاسه کوچک انتقال دهید و بگذارید خنک شود و با کره، موسیر و یک قاشق غذاخوری برگ و ساقه رازیانه مخلوط کنید و روی آن نمک و فلفل بپاشید.
یک قاشق غذاخوری از مخلوط کره را داخل قابلمه نچسب بزرگتر گرم کنید تا روی حرارت ملایم آب شود. پیاز رازیانه را به آن یا یک چهارم پیمانه آب اضافه کنید و به مدت 8 دقیقه بپزید تا پیاز رازیانه نرم و ترد شود و درب قابلمه را ببندید و دوباره درب قابلمه را بردارید و به مدت 2 دقیقه دیگر آنها را بپزید تا پیاز ها شروع به برشته شدن بکنند و بعد آنها را به یک بشقاب انتقال دهید.
روی ماهی نمک و فلفل بپاشید. یک قاشق غذاخوری از مخلوط کره را داخل یک قابلمه روی حرارت ملایم گرم کنید تا آب شود. سپس ماهی را به آن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. ماهی را بچرخانید و یک چهارم پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید و درب آن را به مدت 5 دقیقه دیگر ببندید تا اینکه ماهی مغز پخت شود.
ماهی را به گوشه قابلمه هدایت کنید پیاز رازیانه را به قابلمه برگردانید سپس سرکه و دو قاشق غذاخوری مخلوط کره و یک قاشق غذاخوری برگ و ساقه خرد شده رازیانه را به آن اضافه کنید و روی حرارت با هم مخلوط کنید.
مخلوط رازیانه را بین دو بشقاب تقسیم کنید و روی آن ماهی را قرار دهید و با قاشق روی باقیمانده مخلوط کره بریزید.
ادامه مطلب
طرز تهیه اسپاگتی لیمو به همراه تن و بروکلی
طرز تهیه اسپاگتی لیمو به همراه تن و بروکلی
آماده سازی: 5 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 20 دقیقه
مواد اولیه :
برای 4 نفر
| تن ماهی در روغن198 گرم |
| لیموترش (گوشت و آب)1 عدد |
| نخود فرنگی2 ق غ |
| موسیر (که به خوبی خرد شده باشند)2 عدد |
| اسپاگتی350 گرم |
| بروکلی (که به گلچه های کوچک تقسیم شده باشد)250 گرم |
| روغن زیتون (مقدار کمی هم برای تزیین)1 ق غ |
3
برای آماده کردن این پاستای سالم و خوش طعم تنها 15 دقیقه وقت لازم دارید.
شاید تا به حال پاستا را به این شکل درست نکرده باشید پس خود را آماده ی یک ماجراجویی در دنیای پاستا کنید.
روش پخت:
اسپاگتی ها را در آب نمک زده شده به مدت 6 دقیقه بجوشانید. بروکلی را اضافه کنید و 4 دقیقه دیگر تا زمانی که هر دو نرم شوند بجوشانید.
در ضمن، موسیر، زیتون ها، نخود فرنگی، تن ماهی و گوشت و آب لیمو را در یک کاسه جا دار ترکیب کنید. آب پاستا و بروکلی را بکشید، و سپس به کاسه اضافه شان کنید، محتویات کاسه را به همراه روغن زیتون و مقدار زیادی فلفل سیاه خوب بهم بزنید.
غذا را با مقداری روغن زیتون روی آن سرو کنید.
اطلاعات تغذیه ای:
مواد گفته شده در این دستور پخت برای 4 وعده در نظر گرفته شده است.
هر وعده شامل یک کاسه است. اطلاعاتی که در ادامه خواهد آمد مربوط به یک وعده است.
کالری: 440
کربوهیدرات در یک وعده: 62 گرم
چربی اشباع در یک وعده: 2 گرم
قند در یک وعده: 4 گرم
پروتئین در یک وعده: 23 گرم
چربی در یک وعده: 11 گرم
فیبر در یک وعده: 5 گرم
نمک در یک وعده: 1.4 گرم
توصیه غذایی ک از تن ماهی حاوی روغن کنجد و یا زیتون و یا کانولا استفاده کنید.
نوش جان
ادامه مطلب
طرز تهیه ماهی سالمون با چاشنی چای یاس
طرز تهیه ماهی سالمون با چاشنی چای یاس
مواد اولیه :
| چای یاس (برگ)1.8 ق.چ |
| چیلی (پودر شده)¼ ق.چ |
| فیله سالمون600 گرم |
| یخنصف پیمانه |
| نمکنصف ق.چ |
| سرکه سیب2 ق.غ |
| فلفل قرمز1 عدد |
| آب جوش (1 ق.غ)نصف پیمانه |
| عسل (اختیاری)میزان لازم |
3
در یک کاسه کوچک، آب جوش و یک قاشق غذاخوری برگ چای را با یکدیگر مخلوط کنید و اجازه دهید ۵
دقیقه خیس بخورند.
سپس مخلوط را درون مخلوط‌کن بریزید.
فلفل هالوپینو، سرکه، نمک و یخ را نیز اضافه کنید و مخلوط کنید تا کاملا پوره و یکدست شوند.
سالمون‌ها را درون پلاستیک قرار دهید و از چاشنی آماده شده روی آنها بریزید و به مدت ۳۰ تا ۴۵
دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه مواد به خورد ماهی‌ها برود.
برای کباب کردن روی زغال، چاشنی را از روی فیله‌ها پاک کنید و آنها را روی توری کباب‌پز بچینید.
روی آنها پودر چیلی و ۱/۸ قاشق چایخوری برگ چای بپاشید.
ماهی‌ها را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه با شعله متوسط کباب کنید تا طلایی شوند.
برای سرو می‌توانید روی آنها عسل بریزید.
ادامه مطلب
طرز تهیه ..کجری یا کیچری(غذای هندی)
طرز تهیه ..کجری یا کیچری(غذای هندی)
مواد اولیه :
| برنج خیس‌شده۴۰۰گرم |
| کنسرو ماهی تن• یک عدد |
| متوسط ساطوری‌شده• یک عدد پیاز |
| گشنیز، زردچوبه، دارچین و فلفل سیاه (ساطوری‌شده)• یک دسته کوچک |
| پودر سیر (ساطوری‌شده)۲حبه |
| زردچوبه۲ قاشق چایخوری |
| • ادویه کارییک قاشق غذاخوری |
| گردلیمویک قاشق غذاخوری |
| ماست ساده۱۰۰ گرم |
| نمک و فلفل قرمزبه مقدارلازم |
| کره۲ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع۴ قاشق غذاخوری |
3
کجری یا کیچری
مواد لازم (۴ نفر)
روش تهیه
1. روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را ۵ دقیقه در آن تفت دهید تا کمی رنگ بگیرد. سیر، زردچوبه و ادویه کاری را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید. گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و ۲دقیقه تفت دهید تا مواد آب بیندازد.
2. آب برنج را خالی کرده و آن را داخل قابلمه بریزید. کره و گردلیمو را اضافه کرده و غذا را هم بزنید تا کره آب شده و روی برنج بنشیند. ماست را اضافه کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید. روغن کنسرو را بگیرید، تکه‌های ماهی را با چنگال خرد کرده و به غذا اضافه کنید.
3. به اندازه‌ای که یک بند انگشت آب روی برنج را بگیرد، آب جوش روی مواد داخل قابلمه بریزید. شعله را زیاد کنید تا به جوش آید. سپس صبر کنید تا آب برنج تبخیر شود. شعله را کم کرده و در برنج را بدون دم‌کنی بگذارید. پس از ۳۰ دقیقه برنج دم کشیده است. هنگام سرو کردن، گشنیز ساطوری‌شده را با آن مخلوط کرده و در دیس بکشید.
ادامه مطلب
طرز تهیه فینگر فیش با پوره نخود سبز
طرز تهیه فینگر فیش با پوره نخود سبز
مواد اولیه :
برای 4 نفر
سیب زمینی (سرخ شده) دلخواه |
| آرد (سفید)50 گرم |
| سیب زمینی (سرخ شده)دلخواه |
| تخم مرغ (بزرگ)1 عدد |
| پودر سوخاری200 گرم |
| روغن نباتی2 ق.غ |
| نخود فرنگی (منجمد)400 گرم |
| کرهدلخواه |
| نعنا (ریز_خرد شده)دلخواه |
| لیموترش1 عدد |
| ماهی (فیله شده_نوع ماهی اختیاری)دلخواه |
3
ماهی ها را برش می دهیم به ضخامت حدود 3 سانت.
آرد،تخم مرغ و پودرهای سوخاری را در سه ظرف جداگانه می ریزیم.
ماهی های برش داده را ابتدا در تخم مرغ بعد در آرد و دوباره در تخم مرغ و در انتها در پودر سوخاری می غلتانیم.
در یک ظرف گود مخلوطی از کره و روغن مایع ریخته و می گذاریم روی حرارت تا داغ شود و
بعد ماهی ها را در آن سرخ می کنیم تا کاملا سرخ شود.
در همین حال،نخود فرنگی ها را داخل آب جوش ریخته تا به مدت 4 دقیقه بعد از پخت آن را در آبکش ریخته و
بعد در یک کاسه با کره،نعناع و نمک مخلوط می کنیم.
نخود فرنگی ها را می توان در مخلوط کن ریخته و بشکل پوره مصرف کرد.
سیب زمینی ها را خلال کرده و سرخ می کنیم.
ماهی ها را در ظرف مورد نظر چیده و در کنار آن یک قاشق پر از مخلوط نخود فرنگی،برش های لیمو،
قاچ های لیمو و سیب زمینی سرخ شده تزیین می کنیم.
! نوش جان !
ادامه مطلب
طرز تهیه میگو اسکمپی با برنح اسپانیایی(فرانسوی)
طرز تهیه میگو اسکمپی با برنح اسپانیایی(فرانسوی)
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 1 نفر
میگو شش عدد |
| برگ اسفناج20 عدد |
| برنجیک پرس 100 گرمی |
| فلفل دلمه ای ریز خرد شدهیک عدد |
پیاز یک عدد |
| کدویک عدپ |
| کرهاب شده ده گرم |
| نمک فلفل زردچوبه دارچین و پودر سیربه مقدار لازم |
| سس گلوریادو قاشق غذا خوری |
| سس گرینده گرم |
| سس اویستر صدفده گرم |
| کرم خاویارده گرم |
| ادویه اسموکده گرم |
| سس خردلبیست گرم |
| روغن زیتونبیست گرم |
| رزماریده گرم |
| فلفل سیاهده گرم |
3
طرز تهیه
مرینیت میگو ها
میگو هارو از کمر با پوست با چاقوی اره ای برش داده
رگ میگو را خارج کرده و شسته و بگذارید اب میگو خشک شود
حالا در ظرفی که استیل میباشد
میگو هارو با پوست ریخته با روغن زیتون و خردل و فلفل سیاه و رزماری مرینیت کنید و در یخچال بگذارید یک ساعت بماند.
پخت
برنج دم کشیده را (سرگل برنج)
را گرم کنید
در مایتابه ای لیگر سبزیجات ذکر شده را با روغن زیتون تفت دهید به صورت نگینی خرد شوند
حال در فر یا گریل میگو های خود را پخته
در هنگام سرو
با رینگ استیل برنج را اسکوپ کرده
و میگو هارو دور تادور بچینید
و اسفناج بخار پز تفت داده شده با روغن زیتون هم تاج اسکوپ برنج بکنید
و با سس گرین و سس های دیگر که ذکر شد تزیین کنید
نوش جان
این میگو به میگو اسکمپی معروف است که با پوست پخته و سرو میشود و یکی از سبک های فرانسه میباشد.
با اجازه سوران
کانال تلگرام اتیشا
Atisha_Group@
امیدوارم اموزش مفید بوده باشه
در صورت درخواست اموزش کامنت بزارید
اموزش بعدی میتونه استیک ماهی سالمون ماهی سرخو،چیکن گریل،اسکالوپ،یا فیله مینیون باشه و یا خوراک های ژاپنی و اسیایی و سالاد و دسر .
ممنون از توجهتون و اگر مشکلی در رسپ داشتید کامنت بزارید کمکتون میکنم.
شاهین غنی زاده
ادامه مطلب
طرز تهیه خوراک ماهی سالمون با جو و روغن پونه
طرز تهیه خوراک ماهی سالمون با جو و روغن پونه
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه
مواد اولیه :
برای 6 نفر
گوجه فرنگی (گوجه خیلی کوچک از طول دو نیم شده) 6 عدد |
| شکر1 و 1/4 قاشق چای خوری |
| نمک3/4 قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه1/2 قاشق چای خوری |
| روغن زیتون1/3 فنجان |
سیر (خرد شده) 2 حبه |
| ریحان10 برگ |
| پونه (+ 3 قاشق غذاخوری خرد شده)12 برگ |
| پوست لیمو (خرد شده)2 قاشق چای خوری |
| آبلیمو2 قاشق غذاخوری |
مواد اولیه خوراک جو :
| روغن زیتون2 قاشق چای خوری |
| جو340 گرم |
| آب مرغ (کم نمک)1 و 3/4 فنجان |
| آب1 فنجان |
| نمک1/4 قاشق چای خوری |
مواد اولیه سالمون :
| ماهی سالمون (فیله 170 گرمی)6 عدد |
| روغن زیتون1 قاشق چای خوری |
| نمک1/2 قاشق چای خوری |
| زیتون (زیتون سیاه بدون هسته و از طول 4 قسمت شده)1/2 فنجان |
3
طرز تهیه:
طرز تهیه روغن پونه:
فر را با دمای 120 درجه سانتیگراد (250 درجه فارنهایت) گرم کنید و قسمت میانی فر را آماده کنید.
گوجه فرنگی را با شکر و یک دوم قاشق چای خوری نمک و یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه مخلوط کنید و بعد آن را داخل یک ظرف مخصوص فر بچینید.
روغن را داخل قابلمه روی حرارت قرار دهید سپس سیر را درون روغن به مدت 1 الی 2 دقیقه سرخ کنید و با ریحان و برگ پونه مخلوط کنید سپس روغن پونه را روی گوجه ها بریزید. گوجه ها را داخل فر قرار دهید به مدت دو ساعت نیم تا اینکه گوجه ها نرم شوند.
گوجه ها را با یک قاشق سوراخ دار به یک بشقاب انتقال دهید. سپس روغن را داخل یک صافی درون یک کاسه کوچک بریزید و مواد جامد داخل صافی را دور بریزید. روغن را با پونه خرد شده و پوست لیمو، آبلیمو و یک چهارم قاشق چای خوری نمک و فلفل مخلوط کنید.
طرز تهیه خوراک جو:
دو قاشق چای خوری روغن زیتون را داخل یک ماهی تابه عمیق 3 لیتری گرم کنید سپس جو را به روغن اضافه کنید و به مدت 3 الی 5 دقیقه تفت دهید. آب مرغ، آب و نمک را به آن اضافه کنید و درب قابلمه را به مدت 10 دقیقه ببندید سپس با دو و نیم قاشق غذاخوری روغن پونه مخلوط کنید و روی آن نمک بپاشید.
طرز تهیه ماهی سالمون:
ماهی را از سمت پوست روی سینی قرار دهید و روی آن روغن زیتون بمالید و روی آن نمک بپاشید و ماهی را به مدت 12 الی 14 دقیقه داخل فر قرار دهید.
جو را بین شش بشقاب تقسیم کنید و داخل هر بشقاب روی جو ها یک تکه ماهی قرار دهید و کنار آن دو نصفه گوجه را قرار دهید و روی ماهی ها زیتون را پراکنده کنید و روی آن مقداری از روغن پونه را بپاشید.
ادامه مطلب
طرز تهیه سالاد عدس و سالمون لیمویی
طرز تهیه سالاد عدس و سالمون لیمویی
مواد اولیه :
| خردل2 ق.چ |
| فلفل دلمه ای قرمز (متوسط)1 عدد |
| روغن زیتون (بودار)1.3 پیمانه |
| شوید (تازه و خرد شده)1.3 پیمانه |
| آبلیمو1.3 پیمانه |
| پیاز قرمز1.2 پیمانه |
| خیار (بی دانه و خرد شده)1.2 پیمانه |
| ماهی سالمون (پخته و خرد شده)یک و 1.2 پیمانه |
| عدس پخته شده3 پیمانه |
| نمک1.4 ق.چ |
| فلفل (پودر شده)میزان لازم |
3
آبلیمو، شوید، خردل، نمک و فلفل را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.به تدریج روغن زیتون را نیز اضافه کرده
و مخلوط کنید. فلفل دلمه‌ای، خیار، پیاز، عدس و سالمون را نیز اضافه و مخلوط کنید.
خوب آنها را زیر و رو کنید تا مخلوط سالاد یکنواخت شود.
نکته:
این سالاد را می‌توانید در ظرفی سر بسته تا 8 ساعت داخل یخچال نگهداری کنید.
برای پخت عدس‌ها، آنها را داخل یک تابه گود یا قابلمه ریخته و روی‌شان را با آب بپوشانید.
آب را به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید عدس‌ها بپزند و نرم شوند.
برای عدس‌های سبز 20 دقیقه و برای عدس‌های قهوه‌ای 30 دقیقه کافی است.
پس از پخت عدس‌ها را آبکشی کرده و زیر آب سرد بگیرید.
ادامه مطلب
طرز تهیه رولت ماهی تیلاپیا با پنیر صبحانه
طرز تهیه رولت ماهی تیلاپیا با پنیر صبحانه
مواد اولیه :
| فیله ماهی تیلاپیا4 عدد |
| پنیر صبحانه2 قاشق سوپخوری |
| پیاز سرخ شده2 عدد |
| پیازچه خرد شده3 قاشق سوپخوری |
| ریحان خرد شده2 قاشق سوپخوری |
| آب لیمو ترش تازه1 عدد |
| آویشنیک چهارم قاشق چایخوری |
| روغن کنجد2 قاشق سوپخوری |
| نمک طعام داربه میزان لازم |
| روغن مایع2 قاشق سوپخوری |
| رب گوجه فرنگی1 قاشق سوپخوری |
| زعفران آب زده1 قاشق چایخوری |
3
روش تهیه:
1. فیله‌ماهی‌ها را همراه روغن، آب لیموترش، آویشن و نمک مخلوط کنید و کمی ورز دهید و به مدت 4 ساعت صبر کنید تا مزه‌دار شود.
2. سپس فیله‌ها را کمی با بیفتک‌کوب بکوید و از مخلوط پنیر صبحانه، پیاز سرخ شده، پیازچه و ریحان به اندازه یک گردو وسط ماهی‌ها بگذارید و لوله کنید.
3. سپس یک خلال دندان بزنید تا باز نشود. حال درون تابه به همراه 2 قاشق سوپخوری روغن مایع تفت دهید. در آخر رولت‌ها را به مخلوط رب، گوجه و زعفران حل شده آغشته کرده، با زیتون یا گوجه گیلاسی تزیین کنید.
ادامه مطلب
