طرز تهیه پلاسرتره

آماده سازی: 5 دقیقه

مدت انتظار: 1 ساعت

مجموعاً: 1 ساعت و 5 دقیقه

مواد اولیه :

برای 5 نفر

پیاز1عدد

سبزی تازه (گشنیز، جعفرى، تره، اسفناج یا برگ چغندر، ترشك و برگ گزنه تازه)2كیلو

سیر3بوته

تخم مرغ4عدد

گوجه فرنگی3عدد

فلفلبه میزان لازم

نمكبه میزان لازم

زردچوبهبه میزان لازم

روغنبه میزان لازم

آب نارنجبه میزان لازم

پلو سر تره یا پلا سرتره غذایی شمالی و متعلق به مازندران است این غذا به این دلیل پلو سرتره است كه برنج در زیر و تره روی آن قرار می‌گیرد. در مازندران برای انواع خورش‌ها اصطلاح تره را به كار می‌برند.

طرز تهیه

ابتدا سبزى، سیر و پیاز را ریز خرد نموده، و در قابلمه ریخته، یك و نیم لیوان آب در آن می ریزیم. گوجه فرنگى ها را پوست كنده و اضافه نموده، نمك و زرد چوبه زده و در قابلمه را گذاشته، و با حرارت ملایم می گذاریم پخته شود. پس از حدود 40 دقیقه که آبش كاملا گرفته شد، روغن به مقدار كافى در آن ریخته و تفت میدهیم.
تخم مرغها را در ظرفى هم زده یا به صورت هم نزده روى خورش ریخته، و به اندازه مناسب فلفل می پاشیم. در قابلمه را گذاشته و حدودا تا ده دقیقه دیگر پلاسرتره آماده می شود.در صورت تمایل موقع صرف پلاسرتره آب نارنج را روى آن بریزید.

نكات:

1)دقت كنید در سیزی شوید باید بیشتر از دیگر سبزیها باشد.و اگر هر یك از سبزی ها را در اختیار نداشتید آن را حذف كرده و به بقیه اضافه كنید.
2)در صورت که برگ سیر تازه موجود بود از آن استفاده کنید.
3)پلاسرتره با مرغ، ماهى، كباب همراه با برنج یا نان و حتما ماست صرف می شود. 
نوش جان