آنچه باید بدانیم ولی نمی دانیم!

اطلاعات طلایی، شخصـیتی ممتاز

نقش تغذیه در تعیین جنسیت جنین

نتیجه تحقیقات یک كارشناس ارشد تغذیه نشان میدهد: «گروهی که تولد فرزند پسر در آنها بیشتر بوده صبحانه کامل مصرف می کردند.»

خدیجه رحمانی در گفت و گو با خبرنگار سلامت نیوز در خصوص ارتباط تغذیه با جنسیت جنین گفت:«  بحث ارتباط تغذیه با جنسیت جنین هنوز در مراحل مطالعات اولیه قرار دارد و به طور قطعی مواردی در این زمینه وجود ندارد.»

وی ادامه داد:« اخیرا مطالعاتی در رابطه با ارتباط تغذیه با جنسیت جنین صورت گرفته است که در آن الگوی تغذیه ای مادرانی که فرزند پسر داشته اند با مادرانی که فرزند دختر داشته اند را در قبل و بعد از بارداری ارزیابی کرده اند که مشاهده شده است زنانی که میزان کالری دریافتی بالایی در سه ماهه اول بارداری داشتند و کیفیت تغذیه ای مناسب تری داشتند و پتاسیم بیشتری مصرف کرده اند درصد فرزندان پسر در آنها نسبت به زنانی که کالری کمتری مصرف کرده اند و کیفیت غذایی پایین تری داشته اند بیشتر بوده است.»

عضو هیات علمی انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی كشور افزود:« در این مطالعه مشخص شده گروهی که تولد فرزند پسر در آنها بیشتر بوده صبحانه کامل مصرف می کردند و گروهی که فرزند دختر در آنها بیشتر بوده یا صبحانه مصرف نمی کردند و یا صبحانه کمی مصرف می کردند.»

وی گفت:«عوامل دیگری در تعیین جنسیت جنین نقش دارد که تغذیه در میان این عوامل بخش پررنگی نیست و این مسئله در حد اطلاعات اولیه است.»

این کارشناس ارشد تغذیه تاکید کرد:« از نظر درصد مقایسه ای دیده شده که در گروهی که فرزند پسر داشته اند 56 درصد فرزند پسر بوده و گروه فرزند دختر 43 درصد بوده که این ارتباطات را مطرح کرده اند. اما اینکه بتوانیم به طور قطع بگوییم تغذیه در تعیین جنسیت موثر است هنوز در مراحل اولیه تحقیقات است و شاید سال های بیشتری نیاز باشد که اطلاعات بیشتری در این باره کسب شود ولی در حال حاضر به لحاظ علمی مسئله تایید شده ای در این رابطه وجود ندارد.»


ادامه مطلب

[ شنبه 2 دی 1391  ] [ 7:03 PM ] - مسعود نودوشنی

[ نظرات0 ]

می خواهید لاغر شوید، پس بخوانید

 

سوخت و ساز به بیان ساده به معنی مقدار غذایی است که پس از خوردن در بدن می‌سوزد و انرژی آزاد می‌کند.
در این مقاله چند روش متفاوت و جالب و البته آسان برای افزایش سطح متابولیسم و تسریع سوخت و ساز مواد غذایی در بدن ارائه شده که عبارتند از:

- آناناس بخورید.
این میوه حاوی نوعی ترکیب آنزیمی است که مستقیما روی دستگاه هاضمه تاثیر می‌گذارد و به جذب ریزمغذی‌ها کمک می‌کند. این ترکیب موسوم به «بروملاین» اغلب برای درمان اختلالات معده‌ای و روده‌ای تجویز می‌شود. بروملاین موجود در آناناس به سلول‌های غده لوزالمعده کمک می‌کند که مواد غذایی را تجزیه کنند و این امر به تسریع سوخت و ساز غذاها در بدن کمک می‌کند.

- ادویه مصرف کنید.
غذاهای تند، فلفلی نیز سرعت سوخت و ساز مواد غذایی در بدن را افزایش می‌دهند. مطالعات نشان می‌دهد ماده‌ای موسوم به «کاپسایسین» که در اثر مصرف غذاهای ادویه‌دار و تند در بدن تولید می‌شود، لایه‌های چربی را اکسیده می‌کند. غذاهای ادویه‌دار ضربان قلب را بالا برده و انرژی بدن را افزایش می‌دهند و در عین حال باعث هضم مواد غذایی می‌شوند که نتیجه آن سوختن کالری بیشتر است.

- چای سبز بنوشید.
آزمایشات نشان می‌دهد ترکیباتی موسوم به کاتچین‌ها که در چای سبز یافت می‌شوند می‌توانند متابولیسم و سوخت و ساز بدن را تقویت کرده و در نتیجه شاخص توده بدنی را که شاخص نشان‌ دهنده چاقی و اضافه وزن است، کاهش دهد. چای سبز هم‌چنین به کاهش سطح کلسترول بد کمک می‌کند.

- دوش آب سرد بگیرید.
شاید بسیاری از شما تاکنون از تاثیر دوش گرفتن با آب سرد برای کاهش وزن اطلاع نداشته‌اید. پس خوب است بدانید که با گرفتن دوش آب سرد می‌توانید به راحتی چندین کیلو وزن خود را کاهش دهید. وقتی آب سرد روی بدنتان می‌ریزد، شروع به لرزیدن می‌کنید و عضلات شما منقبض می‌شود که حاصل این تغییرات فیزیکی افزایش سوخت و ساز بدن است.
 
از آنجا که زیر دوش آب سرد بدن تلاش می‌کند تا دمای طبیعی خود را تنظیم کنید و گرم بماند، سیستم دفاعی فعال می‌شود و در واکنش تعداد بیشتری گلبول سفید رها می‌کند. این تکنیک در عین حال روی سیستم لنفاوی نیز تاثیر می‌گذارد و مایع لنفاوی را در سراسر بدن به جریان وا می‌دارد. بعلاوه گرفتن دوش آب سرد برای بهبود گردش خون نیز موثر است.

- بخندید.
متخصصان می‌گویند 100 بار خندیدن از ته دل به اندازه 10 دقیقه ورزش «پارو زدن ثابت» و یا 15 «دقیقه دوچرخه سواری ثابت» انرژی بدن را مصرف می‌کند. خندیدن موجب کاهش هورمون‌های استرس می‌شود و در نتیجه به سوخت و ساز بهتر مواد غذایی در بدن کمک می‌کند. همچنین خنده تاثیر شگفت‌انگیزی در تقویت سیستم دفاعی بدن دارد.

ادامه مطلب

[ شنبه 2 دی 1391  ] [ 6:58 PM ] - مسعود نودوشنی

[ نظرات0 ]

خطر چاقی شکمی آقایان

پژوهش قبلی نشان داده است که چربی شکم بر استخوان های زنان تأثیر منفی دارد. بنابراین هنگامی که مطالعه اخیر نشان داد که میزان شکستگی در مردان چاق نسبت به مردانی که چاق نیستند بیشتر است، محققان دانشگاه هاروارد نیز تمایل داشتند تا به اهمیت نوع چاقی در مردان پی ببرند.

میریام بردلا محقق ، دکترای پزشکی و رادیولوژیست در بیمارستان عمومی ماساچوست و دانشیار بخش رادیولوژی در دانشکده پزشکی هاروارد می گوید: « چیزی که متوجه شدیم این است که مردان چاق با حجم بالای چربی شکمی نسبت به مردان چاق دیگر به مراتب استخوان های ضعیفتری دارند».

این مطالعه علت و معلول را ثابت نمی کند. با این حال میریام بردلا می گوید : « مردان باید آگاه باشند که چربی اضافی شکم نه تنها برای بیماری های قلبی و دیابت که نیز برای از دست  دادن استخوان ها، یک عامل خطر محسوب می گردد».

دستاوردهای این مطالعه  ، در جلسه سالانه انجمن رادیولوژی امریکای شمالی ارائه شد.

چاقی : مضر برای استخوان ها

براساس  آمارهای سلامتی مرکز ملی بیش از 37 میلیون مرد بالای 20 سال در امریکا، مبتلا به چاقی هستند. چاقی با مشکلات سلامتی بسیاری از جمله بیماری های قلبی، سکته و دیابت مربوط است.

اما توماس لینک دکترای پزشکی و استاد رادیولوژی دانشگاه کالیفرنیا در شهر سانفرانسیسکو می گوید: « برای سال ها تصور می شد که چاقی و چربی بدن حداقل یک مزیت جبران کننده داشته باشد: یعنی استخوان های قوی تر و احتمال کمتر ابتلا به پوکی استخوان و شکستگی های مربوطه».

او می گوید : « این باور بدنبال تحقیقاتی که چاقی را با شکستگی ها و پوکی استخوان  مرتبط می دانستند رد شد».

لینک می گوید : «این مطالعه جدید، ضربه مهلکی را به باور ما وارد کرد، ولی آگاهی ما را یک گام به جلو پیش برد».

او می افزاید: « این مطالعه نشان می دهد بیماران چاقی که چربی بسیاری در اطراف شکم آن ها وجود دارد،  استخوان ضعیف تری دارند و احتمال ابتلا به پوکی استخوان و شکستگی های ناشی از آن در این افراد بیشتر است.

چربی شکم مضر برای استخوان ها: جزئیات مطالعه

بردلا و همکارانش 35 مرد چاق  اما سالم را که میانگین سن آن ها 34 سال بود، مورد مطالعه قرار دادند.

BMI  یا متوسط شاخص توده بدنی این مردان 36.5 بود ، در حالیکه مقدار طبیعی شاخص توده بدنی  30 بوده و از آن بالاتر ،چاق محسوب می‌شوند.

سی تی اسکن هایی از شکم و ران این افراد به عمل آمد تا توده چربی و ماهیچه موجود در بدن آن ها ارزیابی شود. سپس آنها با توجه به اینکه آیا چربی بیشتر در ناحیه زیر بافت ماهیچه ای شکم، قرار دارد یا چربی بیشتری زیر پوست در نواحی ران و باسن قراردارد، به دو گروه تقسیم شدند.

پس از آن محققان سی تی اسکن هایی با وضوح بالا از ساعد و مچ دستان آن افراد تهیه کردند. از روش کامپیوتری پیچیده ای برای ارزیابی استحکام و پیش بینی احتمال خطر شکستگی استفاده شد.

بردلا می گوید : « از این روش اغلب در مهندسی مکانیک به منظور تعیین نقطه شکست مواد مورد استفاده در طراحی پل ها و هواپیما ها علاوه بر چیز های دیگر استفاده می شود».

از آنجاییکه کاربرد این روش برای محاسبه استحکام استخوان بسیار جدید است، محققان درباره مقدارهای معمول مطمئن نیستند. بردلا می گوید : « اما آنچه که می توانیم بگوییم این است که هرچقدر چربی شکمی در مردان بیشتر باشد، استخوان های ضعیفتری خواهند داشت».

به طور کلی محققان پیش بینی کردند که مردان چاق با چربی شکمی عمیق، 25 درصد بیش از مردان چاق با چربی سطحی بیشتر در معرض شکستگی استخوان، قراردارند.

به علاوه آن ها ارتباطی را بین توده ماهیچه ای بیشتر و سختی استخوان پیدا کردند، هرچند شاخص توده بدنی و سن تأثیری بر استحکام استخوان ندارد.

چه باید کرد؟

بنابراین مرد چاق شکم گنده ، چه باید بکند؟

بردلا می گوید : « اشکال تجمع چربی در بدن، به لحاظ ژنتیکی مشخص می شود، اما این دلیل روشنی است که در وهله اول وزن بیشتری پیدا نکنیم».

بردلا اظهار می دارد: «ورزش های چربی سوز از قبیل پیاده روی تند و ایروبیک برای ساخت استخوان محکم، بسیار خوبند و ورزش های استقامتی و قدرتی مانند وزنه برداری و بالارفتن از پله نیز، می تواند سودمند باشد».


ادامه مطلب

[ شنبه 2 دی 1391  ] [ 6:56 PM ] - مسعود نودوشنی

[ نظرات0 ]

پنج راهكار برای اینكه سریع‌ و راحت تر به خواب بروید

 

خواب كم و ناكافی فقط به خمیازه كشیدن منجر نمیشود ، بلكه میتواند سلامت كلی و توان شغلی شما را نیز تحت تاثیر قرار دهد. محققان می‌گویند در زنان این كم خوابی و مشكل در به خواب رفتن با احساساتی چون خصومت، افسردگی ، عصبانیت و همچنین افزایش خطر ابتلا به دیابت و بیماری قلبی توام است.
 
به گزارش ایران ناز در این مقاله محققان پنج راهكار مفید را ارائه كرده‌ اند كه كمك میكند سریع‌تر به خواب بروید

صداهای آزار دهنده را از اطرافتان حذف كنید : اگر همسرتان خروپف می‌كند یا هرصدای آزار دهنده دیگری در محیط خوابتان وجود دارد كه شما را بیدار نگه می‌دارد با پخش یك موسیقی آرامبخش می‌توانید صدا را خنثی كنید.

بدن خود را برای خوابیدن آماده كنید : سعی كنید برای این كار از تكنیك ریلكسیشن (آرامش بخش) استفاده كنید. برای مثال انگشتان پای خود را محكم جمع كنید و تا عدد هفت بشمارید. سپس آنها را رها كنید و این تكنیك را برای تمام ماهیچه‌های خود از انگشتان پا تا گردن تكرار كنید.

یادداشت بردارید : كارهای روزمره شما روی چگونگی خوابیدنتان تاثیر می‌گذارد. تمام كارها از جمله مقدار قهوه‌ای كه می‌نوشید، زمان و میزان ورزش كردن ، چیزهایی كه می‌خورید و زمان رفتن به رختخواب و بیدار شدنتان را یادداشت كنید و راجع به تمام این مطالعات با یك متخصص مشورت كنید تا به شما در این زمینه بهتر كمك كند.

هوای اتاق خواب را خنك نگه دارید : محققان می‌گویند به خواب رفتن در اتاقی كه دمای آن خنك‌تر باشد ، راحت‌تر بوده و كیفیت خواب نیز بهتر است.

ذهن خود را به درستی آرام كنید : فكر كردن و مرور كردن اتفاقات روزانه در رختخواب، شما را دچار مشكل می‌كند بنابراین سعی كنید با تصور كردن یك وضعیت آرامش یا نگاه كردن به یك تصویر آرام كننده مغز خود را آرام كنید تا برای خوابیدن آماده‌تر باشد.

ادامه مطلب

[ شنبه 2 دی 1391  ] [ 12:49 AM ] - مسعود نودوشنی

[ نظرات0 ]

راز سرما نخوردن دکترهاچیست؟

اگر فکر می‌کنید زمستان را بدون سرماخوردگی و بیماری نمی توان سپری کرد سخت در اشتباهید. درست است که در فصل سرما آنفلوانزا و سرماخوردگی بسیار رایج است و هر کسی ممکن است به این بیماری‌ها مبتلا شود اما با انجام چند کار ساده به راحتی می‌توانید سیستم ایمنی بدنتان را تقویت و بیمارهای زمستانی را از خود دور کنید.

دکترها بیشتر از هر کس دیگری در احاطه‌ی میکروب‌ها و ویروس‌ها قرار دارند. مدام در حال معاینه‌ی بیمارانی هستند که سرما خورده‌اند یا آنفلوانزا گرفته‌اند. اگر پای صحبت پزشکان بنشینید حتماً یک تجربه‌ی مشترک دارند: این که بارها پیش آمده بیماران توی صورتشان عطسه کرده‌اند و حتی بزاق بیمار محترم داخل چشمشان رفته است. شما تصور کنید در این شرایط چطور می‌شود که دکترها سالم می‌مانند؟ باید بدانید دکترها برای کاهش احتمال بیمار شدن خودشان تکنیک‌هایی دارند که آن‌ها را از شر باکتری‌ها حفظ می‌کند. برای آشنایی با این تکنیک‌ها با ما همراه باشید.

دست‌هایتان را بشویید و به صورتتان دست نزنید
آیا می‌دانید هر کدام از ما روزانه حدود 3000 مرتبه صورتمان را لمس می‌کنیم. تصور کنید اگر دست‌هایمان آلوده باشد چه اتفاقی می‌افتد. یکی از اولین درس‌هایی که پزشکان می‌گیرند این است که به طور مرتب دست‌هایشان را بشویند و دست به دهان، بینی و چشمانشان نمالند. این اعضا به راحتی میکروب‌ها را انتقال می‌دهند. برای همین توصیه می‌کنیم شما هم دست‌هایتان را به طور مرتب شستشو دهید. استفاده از صابون اختیاری است. چون صابون‌ها دست‌ها را خشک می‌کنند و باعث تحریک و خشکی پوست می‌شوند.
 
هر روز پروبیوتیک مصرف کنید
پروبیوتیک ها علاوه بر این که سلامت روده ها و کلاً دستگاه گوارش را بالا می‌برند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و با سرماخوردگی و آنفولانزا مقابله می‌کنند. نتایج پژوهشی که در سال 2009 در مجله‌ی Pediatrics به چاپ رسیده است نشان می‌دهد کودکانی که به مدت 6 ماه هر روز پروبیوتیک مصرف می‌کنند کمتر به بیماری‌های ویروسی مبتلا می‌شوند. همچنین مدت بیماری آن‌ها کوتاه تر بوده و نیازشان به آنتی‌بیوتیک‌ها نیز کمتر است. بنابراین هر  روز ماست پروبیوتیک مصرف کنید.

مصرف قند را کاهش دهید
مواد غذایی شیرین یا محصولاتی که از آرد تصفیه شده (بدون سبوس) تهیه می‌شوند قند خون را بالا می‌برند و به این ترتیب به سیستم ایمنی بدن آسیب می‌رسانند. تا جایی که می‌توانید مواد غذایی کامل و سرشار از فیبر مصرف کنید. مصرف هله‌هوله‌ها و نوشیدنی‌های شیرین را کاهش دهید چون سیستم ایمنی‌تان را ضعیف خواهند کرد.

سیگار نکشید
سیگار کشیدن باعث عفونت و آسیب مجاری تنفسی می‌شود. این «دودزای کوچک» سیستم ایمنی بدن را ضعیف و مخاط دهان و ریه ها را در برابر عفونت و بیماری آسیب پذیر می‌کند. هر کدام از این آسیب‌ها دلیل خوبی برای ترک سیگار است. اگر تصور می‌کنید به تنهایی نمی‌توانید سیگار را ترک کنید با پزشک مشورت کنید تا راحت‌تر از شر این «بدبوی بیماری زا» راحت شوید.

به طور مرتب ورزش کنید
اگر جزو افرادی هستید که از ورزش فراری هستید بهتر است تجدید نظری در رفتارتان داشته باشید. محققان آمریکایی در سال 2006 پژوهشی روی دو گروه از زنان دچار «اضافه وزن و چاقی مفرط و خانه دار و یائسه» انجام دادند. یک گروه از این زنان شرکت کننده به مدت یک سال پنج روز در هفته و روزانه به مدت 45 دقیقه ورزش‌های سبک انجام دادند. در حالی که گروه دوم هیچ ورزشی در برنامه‌ی روزانه‌شان نداشتند. بعد از مدتی یعنی در سه ماهه‌ی آخر پژوهش محققان مشاهده کردند زنانی که ورزش نکرده‌اند سه برابر بیشتر در معرض روماتیسم قرار گرفتند. در هر سن و سالی که باشید و وزنتان هر چه باشد روزانه چند دقیقه ورزش سبک انجام دهید.

واکسن آنفلوانزا بزنید
بحث و جدل‌های زیادی در خصوص واکسن آنفولانزا وجود دارد اما اگر کارتان طوری است که زیاد سوار مترو، اتوبوس و غیره می‌شوید یعنی کلاً زیاد با مردم سر و کار دارید بهتر است واکسن بزنید. اگر در این خصوص شک دارید اول با پزشک مشورت کنید و بعد اقدام به دریافت این واکسن کنید. در حالت کلی واکسن آنفلوانزا ایمنی شما را در برابر بیماری‌های زمستانی بالا می‌برد.


ادامه مطلب

[ شنبه 2 دی 1391  ] [ 12:47 AM ] - مسعود نودوشنی

[ نظرات0 ]

ضعفهای بدن و راه های مقابله با آن

 

همه‌ ما انسانها در زندگی ضعف‌هایی داریم که ما را آسیب پذیر می‌کنند. در حوزه‌ تغذیه نیز این ضعف‌ها وجود دارند و به مراتب بیشتر هم هستند.وقتی سال‌ها به خوردن یک ماده‌ غذایی نامناسب عادت کرده‌ایم دل کندن از آن خیلی سخت است حتی اگر بدانیم به سلامتی مان آسیب می‌زنیم. اما در مقابل این ضعف‌ها چه باید کرد؟ در این مقاله چند ضعف را معرفی می‌کنیم و راه‌هایی برای مقابله با آن‌ها ارائه می‌دهیم.
 
ضعف شماره‌ یک
شما نمی‌توانید در برابر احساس گرسنگی مقاومت کنید
اصلاً نگران نباشید. شما تقصیری ندارید. احساس گرسنگی که دست خود آدم نیست یک نیاز طبیعی است و باید رفع شود. میان وعده ها برای کنترل اشتها و رفع گرسنگی کمک می‌کنند. البته منظورمان این نیست که 3 وعده غذایی کامل بخورید و علاوه بر آن میان وعده هم میل کنید.
 
نه! تنها کاری که باید بکنید این است : وعده های غذایی پرحجم را فراموش کنید و تعداد وعده‌های غذایی را بیشتر کنید. اینگونه هم احساس گرسنگی نمی‌کنید و هم نیازهای بدنتان را به بهترین نحو تأمین می‌کنید. مثلاً اگر می‌خواهید کمتر بخورید نصف یک عدد موز را برای وعده‌ی صبحانه میل کنید و نصف دیگرش را برای ناهار.
 
ضعف شماره‌ دو
وقت آشپزی کردن ندارید
هر چقدر هم که گرفتار باشید بالاخره می‌توانید زمانی را برای پر کردن فریزرتان اختصاص دهید. اگر یخچال و فریزرتان پر از سبزیجات آماده و مواد غذایی لازم باشد به موقع هم می‌توانید از آن‌ها استفاده کنید. در این صورت می‌بینید که آشپزی چندان کار وقت گیری هم نیست. از قبل نخود فرنگی، لوبیا سبز، هویج خرد شده، سبزی سرخ شده، آب مرغ و غیره را آماده کرده و داخل فریزر بگذارید. در این صورت خواهید دید به عنوان مثال آماده کردن یک سوپ سبزیجات چند دقیقه بیشتر طول نمی‌کشد. می‌توانید آماده کردن مواد غذایی اولیه را آخر هفته انجام دهید تا در طول هفته راحت باشید. این روزها هم با وجود مایکروویو و فر و غیره پخت غذا چندان طول نمی‌کشد پس می‌بینید که خیلی هم سخت نیست.
 
ضعف شماره‌ سه
زمانی که استرس دارید بیشتر می‌خورید
بعضیا زمانی که استرس به سراغشان می‌آید معده‌ شان به اندازه‌ نخود می‌شود و تقریباً نمی‌تواند چیزی بخورد. اما خیلی از مردم در زمان ناراحتی، خستگی و فشارهای روحی به خوردن گرایش بیشتری پیدا می‌کنند. در واقع این افراد از روی گرسنگی به سمت مواد غذایی نمی‌روند بلکه صرفاً برای فرار از یک احساس ناخوشایند می‌خورند. اگر شما هم جزو این افراد هستید به هر روشی که شده هوای خوردن را از سرتان به در کنید.

زمانی که احساس خستگی می‌کنید به جای کند و کاو در یخچال به سوی اتاق خواب بروید و استراحت کنید. اگر روز بدی را گذرانده‌اید و فکر می‌کنید تنها با خوردن آرام می‌شوید با دوستی تماس بگیرید و درددل کنید یا وقایع روز را بنویسید تا احساساتتان تخلیه شود. اگر احساس افسردگی می‌کنید یک فیلم کمدی ببینید. خلاصه به جای رفتن به سراغ خوراکی‌های مختلف که در این مواقع اغلب هله‌هوله هستند به نحوی سر خودتان را گرم کنید.
 
ضعف شماره‌ی چهار
خانواده‌ شما به هیچ عنوان از سس و سرخ کردنی‌ها دل نمی‌کنند
برای خانواده‌تان تشریح کنید تغذیه‌ سالم چقدر اهمیت دارد و تا چه میزان عادت‌های غذایی آن‌ها روی شما تأثیر می‌گذارد. از آن‌ها بخواهید کمک کنند تا تغذیه‌ سالمی در پیش بگیرید. توجه داشته باشید که در هر وعده‌ی غذایی حتماً یک ماده‌ی غذایی مفید و سالم مصرف شود.
 
به جای اینکه سس‌ها را غلیظ استفاده کنید حتماً آن‌را با شیر کم چرب رقیق کنید. به جای درست کردن سیب زمینی سرخ کرده، سیب زمینی‌ها را خلال کرده، مقداری روغن زیتون روی آن‌ها بریزید و در فر قرار دهید تا تنوری شوند. تا جایی که می‌توانید از روغن‌های سالم استفاده کنید.

ادامه مطلب

[ شنبه 2 دی 1391  ] [ 12:44 AM ] - مسعود نودوشنی

[ نظرات0 ]

عمر خود را همراه با سلامتی طولانی تر کنید

در مطالعاتی که در سال 1976 آغاز شد، 20000 مرد و زن 20 تا 93 ساله مورد بررسی قرار گرفتند. این تحقیق گسترده شامل بررسی بیماری های قلبی، بیماری های ریوی، دمانس (زوال عقل)، صرع، نارسایی قلبی و ایست تنفسی در خواب (آپنه) بود.

همچنین ارتباط بین طول عمر و ورزش های مختلف مورد مطالعه قرارگرفت. محققان میزان مرگ و میر 1116 مرد دونده و 762 زن دونده را با افرادی که این ورزش را انجام نمی دادند، مقلیسه نمودند. مدت زمان دویدن در هفته و همچنین سرعت (آرام، متوسط و سریع)، فاکتورهای اصلی در نظر گرفته شدند.

 اطلاعات 4 بار و در بین سال های 1976 تا 1978، 1981 تا 1983، 1991 تا 1994 و 2001 تا 2003 جمع آوری گردید. در طی 35 سال مطالعه و پیگیری، 122 مورد مرگ در بین افراد دونده و 10158 مورد مرگ در بین افرادی که نمی دویدند، ثبت شد.

محققان این طور نتیجه گرفتند که دویدن خطر مرگ و میر را در زنان و مردان به میزان 44 درصد کاهش می دهد و موجب افزایش طول عمر به میزان 6.2 سال در مردان و 5.6 سال در زنان می شود.

دویدن به مدت 1 تا 2.5 ساعت در هفته با سرعت کم یا متوسط و در طی 2 تا 3 جلسه، بیشترین اثر مثبت را به دنبال خواهد داشت.

نکته جالب این بود که میزان مرگ و میر در بین کسانی که به میزان متوسط، فعالیتی مثل دویدن داشتند کمتر از کسانی بود که فعالیت بدنی نداشتند و یا اینکه ورزش و فعالیت بسیار سنگین داشتد.

دویدن اثرات سودمندی بر سلامتی دارد، شامل:

- بهبود دریافت اکسیژن
- کاهش فشارخون
- افزایش حساسیت انسولین
- بهبود فعالیت قلب
- افزایش تراکم استخوان
- کاهش تجمع پلاکت ها
- کاهش خطر ایجاد لخته
- کاهش التهاب
- پیشگیری از چاقی
- بهبود عملکرد ایمنی
- بهبود سطح چربی های خون (افزایش کلسترول خوب یا HDL و کاهش تری گلیسریدهای خون)
- بهبود فعالیت های فیزیولوژیک بدن
- بهبود روابط اجتماعی و ارتقای سلامت روانی


ادامه . . .

[ شنبه 2 دی 1391  ] [ 12:42 AM ] - مسعود نودوشنی

[ نظرات0 ]

ده قدم برای سلامتی جسم و روح شما

 

برای اینکه بتوانید سالم و تندرست باشید لازم نیست که دست به کارهای محیرالعقول و شاق بزنید. چند کار ساده و روزمره هم میتواند سلامتی روح و جسمت شما را تضمین می‌کند، مثل پیاده‌روی روزانه، دیدن فیلم، یک پیاله ماست و غیره. در این مقاله چند گام موثر را برای سالم زیستن به شما معرفی میکنیم. پس گام به گام با ما باشید.
 
پیاده روی کنید تا حال و هوایتان عوض شود
ورزش و پیاده‌روی به زن‌ها انرژی و شادی مضاعف می‌دهد. روزانه ده دقیقه پیاده‌روی کنید تا حال و هوایتان عوض شود. ورزش سبک و منظم انرژی شما را به میزان 20 درصد افزایش و 65 درصد از خستگی‌هایتان را کاهش می‌دهد.
 
تغذیه‌ی سالم برای چشمان سالم
چشم‌های ما پنجره‌ای به روی تمام زیبایی‌های جهان هستند پس لازم است برای حفظ سلامت آن‌ها تلاش کنیم. نتایج پژوهش‌های دانشگاه Tufts آمریکا که در سال 2007 و در The American Journal of Clinical Nutrition  به چاپ رسید نشان می‌دهد مصرف زیاد مواد غذایی که شاخص گلیسمی بالا دارند مثل سیب زمینی یا غلات تصفیه شده خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولای مربوط به پیری را بالا می‌برد.
 
این بیماری عامل اصلی نابینایی در افراد سالخورده محسوب می‌شود. توصیه می‌کنیم به جای سیب زمینی، بروکلی یا سیب زمینی شیرین میل کنید. این مواد غذایی مفید سرشار از آنتی اکسیدان ها به ویژه بتاکاروتن و ویتامین C می‌باشد که خطر این بیماری را کاهش می‌دهند.
 
فیلم خنده دار ببینید و از ته دلتان بخندید
چند دقیقه خندیدن میزان هورمون اندورفین را بالا می‌برد و میزان ترشح هورمون‌های استرس را کاهش می‌دهد. نتایج پژوهشی که در سال 2008 انجام شد نشان می‌دهد دیدن یک فیلم خنده دار میزان هورمون‌های استرس یعنی کورتیزول و آدرنالین را به ترتیب 39 و 70 درصد کاهش می‌دهد.
 
امان از دست این نوشابه های انرژی‌ زا
نتایج پژوهش‌های متعدد نشان می‌دهد نوشیدنی‌های انرژی‌زا بیشترین آسیب را به مینای دندان می‌رسانند. هیچ چیز جای آب را نمی‌گیرد. فقط دونده‌ها و ورزشکاران حرفه‌ای که به مدت بیش از یک ساعت ورزش سنگین انجام می‌دهند نیاز به مصرف نوشابه‌های انرژی‌زا دارند.

از شر شکم‌های قلمبه خلاص شوید
نتایج پژوهش جدیدی که در مجله‌ی Neurology به چاپ رسیده نشان می‌دهد چربی‌های دور شکم که بیشتر بعد از چهل سالگی انباشته می‌شود خطر زوال عقل را در 70 سالگی بیشتر می‌کند. بزرگ بودن دور شکم همچنین خطر ابتلا به دیابت و بیماری‌های قلبی را نیز بالا می‌برد.
 
برای خلاص شدن از چربی‌های دور شکم و یا کوچک‌تر کردن آن میزان کالری‌های دریافتیتان را کاهش دهید و تا می‌توانید دانه‎های کامل میل کنید. نتایج پژوهش‌ها نشان می‌دهد افراد چاقی که دو توصیه بالا را در پیش می‌گیرند کمر باریک‌تر از افرادی می‌شوند که همیشه در رژیم به سر می‌برند اما از دانه‌های تصفیه شده (بدون سبوس) استفاده می‌کنند.
 
حواستان به میزان کلسترول خونتان باشد
اگر تصور می‌کنید کلسترول خونتان بالاست حتماً به پزشک مراجعه کنید. به عقیده‌ی محققان دانشگاه میشیگان امریکا 45 درصد افرادی که کلسترول خونشان بالاست با چند بار مصرف داروهای لازم می‌توانند کلسترول بد را تا 15 درصد کاهش دهند. متخصصان توصیه می‌کنند روزانه 10 تا 25 گرم فیبر محلول در آب مصرف کنید. یعنی مواد غذایی مفیدی مثل جو دو سر، حبوبات، میوه و سبزیجات.

ماست بخورید دندان‌هایتان کیف کنند
محققان ژاپنی به این نتیجه رسیده‌اند افرادی که به طور مرتب مواد غذایی حاوی اسیدلاکتیک مانند ماست مصرف می‌کنند کمتر دچار مشکلات لثه و عفونت‌های مربوط به افتادن دندان می‌شوند. توجه داشته باشید عفونت و بیماری‌های دهان و دندان حتی می‌تواند به بیماری‌های قلبی منجر شود. ماست مانع رشد و گسترش باکتری‌های مضر دهان می‌شود.
 
قهوه برای مقابله با سرطان تخمدان
نتایج پژوهش‌های محققان مدرسه‌ی پزشکی هاروارد نشان می‌دهد مصرف کافئین می‌تواند خطر ابتلا به سرطان تخمدان در زن‌های یائسه را کاهش دهد. با وجود این توصیه می‌کنیم خانم‌های باردار تا جایی که می‌توانند مصرف قهوه را محدود کنند و یا این که قهوه‌ی بدون کافئین بخورند.
 
اگر چاق هستید به فکر کاهش وزن باشید
نتایج یک نظر سنجی در کانادا نشان می‌دهد 80 درصد کانادایی‌ها در آرزوی لاغری هستند و 46 درصد آن‌ها معتقدند اضافه وزنشان نتیجه‌ی استرس زیاد است. در هر حال توجه داشته باشید که چاقی و اضافه وزن خطر ابتلا به دیابت و بیماری‌های قلبی عروقی را بالا می‌برد.

اگر دلتان می‌خواهد لاغر شوید و به تنهایی از عهده‌ی آن بر نمی‌آیید به پزشک مراجعه کنید. نتایج پژوهشی که در Journal of the American Medical Association به چاپ رسیده نشان می‌دهد افرادی که هر ماه 15 تا 20 دقیقه به صورت حضوری یا تلفنی مشاوره‌ی لاغری می‌گیرند بیشتر از افرادی که به تنهایی قصد لاغری دارند وزن کم می‌کنند. متخصصان تغذیه بهترین راهنمای لاغری هستند.
 
لطفاً اعصاب خود را خرد نکنید
عصبانیت و تندخویی فشار خون و ضربان قلب را بالا می‌برد و باعث ترشح هورمون‌های استرس می‌شود. در نتیجه ابتلا بیماری‌های قلبی و افسردگی ردخور ندارد. حرص نخورید و عصبی نشوید. راه حل‌هایی برای آرامش اعصابتان پیدا کنید. دعا کنید. نفس عمیق بکشید. از تنش دوری کنید. مدیتیشن انجام دهید. خلاصه حرص نخورید.

ادامه مطلب

[ پنج شنبه 11 آبان 1391  ] [ 11:02 AM ] - مسعود نودوشنی

[ نظرات1 ]

هفت توصیه برای کنترل فشار عصبی در محل کار

 

آیا تا کنون این اتفاق برای شما پیش آمده که از رفتن به سر کار خود ناراحت شوید یا اینکه وقتی از سر کار بر میگردید احساس کنید اعصاب تان خرد شده؟ اگر چنین مشکلی را تجربه کرده اید برای شما پیشنهادهایی مفید داریم که با رعایت آنها می توانید بر فشار عصبی محل کار خود غلبه کنید.

ناکامی شدید, بی علاقگی به شغل, اوقات تلخی دایمی, گوشه و کنایه زدن, بهانه گیری و مخالفت از عمده ترین شاخص های فشار عصبی در محل کار هستند. این علایم می توانند در روابط شخصی و همچنین در روابط با دیگران آنچنان شما را دچار مشکل کنند که حتی وضعیت معیشت و سلامت شما را نیز در خطر بیندازند. یکی از بزرگ ترین چالش های زندگی, کشمکش میان کار و خانواده است.

تلاش شما این است که برای هر دو سنگ تمام بگذارید و گاهی اوقات به نظر می رسد قضیه, دوطرفه می لنگد.
سعی کنید برای حل چنین کشمکش هایی زیاد از خانواده هزینه کنید. اگر فرزندانی دارید, از ابراز احساسات خود به آنها واهمه نداشته باشید.
 
وقتی آنها مطمئن باشند که علت زیاد خانه نبودن شما به دلیل بی علاقگی به آنها نیست بلکه به این دلیل است که گاهی مجبور به چنین کاری هستید, راحت تر مسایل را می پذیرند و با آن کنار می آیند. همچنین از فرزندان خود راجع به احساسات شان سوال کنید. گفتگو راجع به شرایط پیش آمده به حل مشکل کمک شایانی خواهد کرد.

در اینجا به چند راه برای مسلط شدن و کنترل چالش های موجود در محل کارتان اشاره می کنیم. این راه ها را به خاطر بسپارید و هر روز تمرین کنید. پس از گذشت مدتی به راحتی می توانید در محل کارتان حاضر شوید و بدون هیچ ناراحتی به خانه بازگردید. 

1 - در همه چیز تعادل را رعایت کنید
شاید شما هم زیاد این جمله کلیشه ای را شنیده اید اما هیچ وقت با خود فکر نکرده اید که منظور از تعادل و مراقبت چیست. این تعادل و مراقبت می تواند بهره گیری منظم و متعادل از غذا به ویژه صبحانه باشد. همچنین خواب و ورزش کافی برای بدن شما لازم است و نوعی مراقبت به شمار می رود.

2 - خوش برخورد باشید
در میان گذاشتن احساسات آشفته و نامطلوب با افرادی که مورد علاقه شما هستند اولین گام برای رفع آنهاست. از کار کردن در کنار افرادی که تفکر منفی دارند و احساسات منفی را در آدم ها تقویت می کنند, اجتناب کنید.

3 - مرخصی هایتان را نگذارید برای روز مبادا
هر فردی که برای نخستین بار مرخصی گرفتن در محیط کار را باب کرد یکی از عالمانه ترین کارها را انجام داد. بنابراین از مرخصی های استحقاقی استفاده کنید یا تعطیلات آخر هفته را خوش بگذرانید. هر هفته زمانی را به خودتان اختصاص دهید به طوری که طی آن به هیچ تلفنی جواب ندهید. تلویزیون را خاموش کنید و از سکوت اطراف تان لذت ببرید. شما می توانید این کارها را در روزهای کاری و استراحت های کوتاه هم انجام دهید.

4 - از مشاجره پرهیز کنید
از دعوا و مشاجره با دیگران بپرهیزید. هر وقت کسی با شما مخالفت می کند با او بحث نکنید. به اعصاب خود مسلط باشید و بر سر مسایل جزیی خون تان را کثیف نکنید. یک نکته دیگر را نیز در ذهن داشته باشید که حد و مرز خود را مشخص کنید و در صورت لزوم خیلی محکم اما دوستانه بگویید "نه".

5 - هدف دار حرکت کنید
اهداف کاری خود را مشخص کنید. کارهای خود را اولویت بندی کرده و پروژه های بزرگ را به بخش های کوچک تر تقسیم کنید. نظم و ترتیب در کارها به رفع فشار عصبی کمک می کند.

6 - یک راه فرار درست کنید
منظور از ایجاد راه فرار چیست؟ ورزش کنید, کتاب بخوانید, یک سرگرمی پیدا کنید یا به کارهای دیگری بپردازید که با آنها احساس آرامش می کنید یا ذهن تان را از محیط کار دور می سازند.

7 - کمک بخواهید
اگر هیچ یک از این اقدامات, اعصاب خردی و فشار عصبی یا خستگی شما را برطرف نساخت برای یافتن راه حل به یک پزشک یا مشاور مراجعه کنید.

ادامه مطلب

[ پنج شنبه 11 آبان 1391  ] [ 11:01 AM ] - مسعود نودوشنی

[ نظرات0 ]

راحت و در عین حال ترسناک ترین راه لاغر شدن

لاغری و داشتن اندامی مناسب از جمله مواردی است که بسیاری از افراد به دنبال آن هستند. این آرزو نه فقط به خاطر اندامی زیبا بلکه به خاطر سلامتی نیز هست. راه های بسیاری زیادی تا به حال برای لاغر شدن نام برده شده است که از جمله آن ها می توان به خوردن فلفل و یا ورزش های طاقت فرسا اشاره کرد.

به تازگی در تحقیقاتی که در دانشگاه وست مینستر انجام شده است مشخص شد که دیدن فیلم های ترسناک نیز می تواند به شما در داشتن اندامی مناسب کمک کند. در این تحقیقات، نتایج از این قرار بود که تماشای فیلم های ترسناک به مدت 90 دقیقه می تواند تا 113 کالری بسوزاند که این به اندازه نیم ساعت پیاده روی و یا خوردن یک تخته شکلات است.

 محققان تحقیقاتشان را در این نقطه متوقف نکردند و آن ها تعدادی از فیلم های که میزان بیشتری کالری می سوزانند را نیز مشخص کرده اند. در این میان فیلم درخشش در صدر جدول قرار دارد.

فیلم درخشش که در سال 1980 ساخته شد و به عنوان یکی از ترسناکترین فیلم های تاریخ سینمای دنیا شناخته می شود می تواند باعث سوختن 184 کالری شود. در این میان فیلم آرواره ها با 158 کالری مقاوم دوم را بدست آورد. در این تحقیقات همچنین مشخص شد فیلم هایی که باعث می شود تا بیننده لحظه ای از روی صندلی اش تکان بخورد بهترین عملکرد را در سوزاندن کالری و لاغری دارند.


ادامه مطلب

[ پنج شنبه 11 آبان 1391  ] [ 10:56 AM ] - مسعود نودوشنی

[ نظرات0 ]

.: تعداد کل صفحات :. [ <> [ 80 ] [ 81 ] [ 82 ] [ 83 ] [ 84 ] [ 85 ] [ 86 ] [ 87 ] [ 88 ] [ 89 ] [ > ]