طرز تهیه کوکوی ماهی شیر مردم قشم را امتحان کنید
طرز تهیه کوکوی ماهی شیر مردم قشم را امتحان کنید
مواد اولیه :
| سیب زمینی |
| تخم مرغ |
| نمک-فلفل قرمز-زرد چوبه و روغنبه میزان لازم |
| سیر |
| ماهی شیر300 گرم |
| پیاز |
6
مجله آشپزی مثبت - مرجان سعادت: مردم جزیره قشم یک کوکوی مخصوص و منحصر به فرد دارند که با ماهی شیر درست میشود. کوکویی خوشمزه و راحت که طعم بینظیری هم دارد. اگر طرفدار کوکوهای مختلف هستید برای شام امشب تان کوکوی ماهی قشمیها را امتحان کنید.
طرز تهیه:
1. گوشت ماهی را دو بار چرخ کنید، سپس آن را در یک کاسه مناسب بریزید.
2. حالا پیاز و سیر را هم چرخ کنید. آب آنها را بگیرید، سپس به ماهی اضافه کنید.
3. سیبزمینیها را نیمپز کنید بعد با گوشتکوب بکوبید و به موادتان اضافه کنید.
4. حالا تخممرغ را اضافه کنید و خوب هم بزنید. نمک و فلفل و زردچوبه را هم بریزید.
5. تابه را با 2 قاشق روغن روی حرارت بگذارید تا خوب داغ شود. حالا با قاشق از مایه کوکو بردارید و در تابه سرخ کنید.
نکته
این کوکو را روی حرارت کم و در زمان کمی سرخ کنید. ماهی چرخ شده و سیبزمینی نیمپز زمان زیادی برای پخت نمیخواهد. رنگش که طلایی شد، از روغن دربیاورید.
ادامه مطلب
طرز تهیه خوراک ماهی سالمون با عدس
طرز تهیه خوراک ماهی سالمون با عدس
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه
مواد اولیه :
برای 4 نفر
| ماهی سالمون (فیله های 170 گرمی بدون پوست)4 تکه |
| کره2 قاشق غذاخوری |
مواد اولیه خوراک عدس :
| عدس (عدس سبز)1 فنجان |
| آب4 فنجان |
| تره فرنگی (متوسط - خرد شده)2 عدد |
| کره1 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو1/2 تا 1 قاشق غذاخوری |
مواد اولیه سس خردل :
| کره (نرم شده)5 قاشق غذاخوری |
| پیازچه (خرد شده)1 قاشق غذاخوری |
| ترخون (خرد شده)1 قاشق چای خوری |
| خردل2 قاشق چای خوری |
| آبلیمو2 قاشق چای خوری |
6
طرز تهیه:
طرز تهیه سس خردل:
کره، پیازچه، ترخون، دانه خردل و آبلیمو را با یک چهارم قاشق چای خوری نمک و فلفل مخلوط کنید.
طرز تهیه عدس:
عدس را داخل یک ماهی تابه عمیق متوسط با آب و سه چهارم قاشق چای خوری نمک بجوشانید و بدون درپوش به مدت 20 الی 25 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا آرام بجوشد و نرم شود.
سپس از روی حرارت بردارید و به مدت 5 دقیقه کنار بگذارید. نصف فنجان از آب عدس را کنار بگذارید و عدس را آبکش کنید.
تره فرنگی ها را خرد کنید و بعد بشویید. تره فرنگی را با کره داخل قابلمه به مدت 6 الی 8 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا نرم شود.
عدس را با نصف فنجان آب عدس به تره فرنگی اضافه کنید و سه قاشق غذاخوری از سس خردل را به آن اضافه کنید و آرام هم بزنید تا اینکه عدس ها گرم شوند و کره آب شود. آبلیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و روی آن را بپوشانید تا گرم بماند.
طرز تهیه سالمون:
روی ماهی سالمون یک دوم قاشق چای خوری نمک و یک چهارم قاشق چای خوری فلفل بپاشید.
کره را داخل یک قابلمه نچسب روی حرارت ملایم گرم کنید و بعد ماهی سالمون را به مدت 6 الی 8 دقیقه داخل کره سرخ کنید تا بپزد و برشته شود.
ماهی را با سس خردل و عدس سرو کنید.
ادامه مطلب
طرز تهیه خوراک میگو
طرز تهیه خوراک میگو
مواد اولیه :
| میگو |
| پیاز |
| سیر |
| زنجبیلپنچ گرم |
| گوجه فرنگی |
| پودر کاری۱۵ گرم |
| زردچوبهپنج گرم |
| گشنیز۲۵ گرم |
| هلسه دانه |
| دارچیندو گرم |
| فلفل سبزسه گرم |
| شیره نارگیلنصف فنجان |
| خامهربع فنجان |
| کره۲۰ گرم |
| روغن زیتون۲۰ گرم |
6
طرز تهیه خوراک میگو :
ابتدا پیاز، گوجه فرنگی، سیر و زنجبیل را به مدت سه دقیقه سرخ کنید. سپس پودرکاری، زردچوبه، گشنیز، دارچین، هل و فلفل سبز را به آن اضافه کنید.
شیره نارگیل و خامه را به آن افزوده و صبر کنید تا مواد ۱۵ دقیقه دیگر بپزد.
میگوها را در مخلوط کره و روغن زیتون سرخ کنید. سپس سس را به میگوها افزوده و به مدت سه دقیقه صبر کنید تا با هم پخته و آمیخته شوند. در صورت لزوم کمی نمک و فلفل به آن بیفزایید.
ادامه مطلب
طرز تهیه میگو با گوجه فرنگی و پنیر فتا
طرز تهیه میگو با گوجه فرنگی و پنیر فتا
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 4 نفر
| روغن زیتون1 قاشق غذاخوری |
| پیاز |
| سیر |
| گوجه400 گرم (خرد شده) |
| جعفری1/4 فنجان (خرد شده) |
| شوید1 قاشق غذاخوری (شوید تازه خرد شده) یا 1 قاشق چای خوری پودر شده |
| میگو |
| نمکبه مقدار لازم |
| فلفل سیاهبه مقدار لازم |
| پنیر فتا85 گرم (له شده) |
6
طرز تهیه:
فر رو روشن کرده و روی 220 درجه سانتیگراد (425 درجه فارنهایت) میذاریم تا گرم بشه.
روغن رو تو یه ماهی تابه بزرگ نچسب گرم میکنیم سپس پیاز رو اضافه کرده حدودا 3 تا 5 دقیقه روی حرارت میذاریم تا نرم بشه. بعد سیر رو اضافه کرده 30 ثانیه دیگه روی حرارت میذاریم.
گوجه ها رو اضافه کرده و حرارت رو کم میکنیم، اجازه میدیم 5 تا 10 دقیقه روی حرارت باشه تا آب گوجه کمی تبخیر بشه و ترکیبمون غلیظ تر بشه.
حالا از روی حرارت برمیداریم و جعفری، شوید، میگو، پنیر و نمک و فلفل رو اضافه کرده هم میزنیم.
مواد رو تو ظرف پیرکس مخصوص فر که از قبل چرب کردیم میریزیم و 10 الی 12 دقیقه تو فر میذاریم تا میگو آماده بشه.
میتونیم کنار برنج، پاستا یا نان سرو کنیم.
نوش جان
ادامه مطلب
غذاهای کم کالری برای خوش اندام شدن
غذاهای کم کالری برای خوش اندام شدن
7
آن هایی که فکر می کنند غذای سالم مزخرف،خسته کننده،بی مزه و ناخوشایند است در اشتباه هستند.
بگذارید آماده کردن چند غذای خوشمزه را به شما بیاموزیم که کمک می کنند طرز فکرتان را تغییر دهید.
آیا شما هم برای لاغر و خوش اندام شدن رژیم گرفته اید؟ پس این برای شما ضروری است که اهمیت کالری های
مصرف شده توسط خود در طول روز را بدانید و بفهمید.
بوقلمون برگر آویشن
برای تهیه این غذا به دو قاشق چای خوری آویشن خردشده نیاز دارید که با گوشت بوقلمون کم چرب ترکیب کنید.
ما توصیه می کنیم که مقداری لیمو یا عصاره لیمو ترش هم اضافه کنید.
کارشناسان پیشنهاد می کنند که به جای نمک از آب لیمو یا عصاره لیمو ترش استفاده کنید.
با این وجود، اگر هنوز به نمک نیاز دارید،اندکی اضافه کنید ولی نه خیلی زیاد.
گوشت را به تکه های کوچک شکل دهید و آنها را در فریزر نگه دارید یا بصورت تازه کباب کنید.
آن را با سبزیجات و نان گندم کم کالری بخورید و اصلا نگران افزایش وزن نباشید.
+تجربه من+
برگر بوقلمون با سس چیپوتل با حذف پنیر نتیجه مشابه دارد.(
sooran.com
)
سالمون کباب شده با سبزیجات به همراه سالاد
ماهی کباب شده یا پخته شده هم ایده ی خوبی است.از ماهی های روغنی، مثل سالمون،تون یا ساردین اجتناب نکنید.
چربی آن ها برای پوست،مو و بینایی شما سلامتی آور است.همچنین شما را برای مدت زمان طولانی تری سیر نگه می دارند.
خلاق باشید و هر نوع ماهی با طعم بسیار خوبی را با اضافه کردن پونه،رزماری،جعفری، شوید،فلفل،آویشن و
هر سبزی یا چاشنی دیگر درست کنید.ماهی را تا ۱۵ دقیقه کباب کنید.غذا را با سبزیجات سبز سرو کنید.
جو دوسر با میوه
چه دارای وزن ایده آلی باشید و چه در حال تلاش برای کاهش وزن باشید،هرگز از صبحانه خود نگذرید.
چیزی که ما پیشنهاد می کنیم این است که روزتان را با یک خوراک کوچک از جو دوسر شروع کنید.
صبح زود بدن خود را با ویتامین ها،مواد معدنی و فیبر شارژ کنید.
ممکن است برای اینکه مزه ی بهتری بدهد بخواهید شیر و میوه تازه استفاده کنید.
یک تکه گلابی یا یک مشت توت روی جو دوسر تان حدود ۱۵۰ �" ۱۸۰ کالری درست می کند و
باعث چاقی شما هم نمی شود.
حلیم بلغور هم خیلی مناسبه
(
sooran.com )
پیتزا با نان ذرت
اگر نمی توانید منوی غذایی خود را بدون پیتزا تصور کنید،ما پیشنهاد می کنیم که یک نوع سالم از این غذای ایتالیایی را امتحان کنید.
از پنیر و نان ذرت کم چربی استفاده کنید.نان ذرت می تواند بطور موفقیت آمیزی با نان پیتزای کم کالری جایگزین شود.
نان ترتیلا ( ذرت )
( sooran.com )
مواد بالای پیتزا را بریزید،آن را در فر بگذارید،اجازه دهید پنیر ذوب شود و وقتی پیتزا هنوز گرم است نوش جان کنید.
از ریختن موادی مثل سوسیس و کالباس بر روی پیتزا خودداری کنید و به جای آن از سویا استفاده کنید.
اسپاگتی کدوسبز خام با سس مارینارا (سس گوجه فرنگی و سیر)
برای دونفر به دو عدد کدوسبز پوست کنده،۳ گوجه فرنگی،۱ قاشق سوپ خوری از ادویه ی مورد علاقه ی خود،
کمی نمک،۱ عدد فلفل دلمه قرمز شیرین و یک فنجان گوجه فرنگی خشک شده نیاز دارید.
استفاده از یک وسیله پوست کن سبزیجات باعث می شود نوارهای کدوسبز مثل فتوچینی شوند.
( نوعی از پاستا که به اسپاگتی هم معروف است).
بقیه موادی که در بالا ذکر شد را در یک مخلوط کن بریزید.یک یا دو دقیقه بعد سس گوجه فرنگی شما آماده است.
سس مارینارای خانگی را روی نوارهای کدوسبز بریزید.
سالمون تنوری و گیاه مارچوبه
شما به مقداری فیله ی سالمون و مقداری برگ مارچوبه نیاز دارید.فر را از قبل بین ۴۲۰ تا ۴۳۰ درجه ی فارنهایت گرم کنید.
مارچوبه را روی سالمون قرار دهید،سپس ماهی را در فویل پوشیده شده با روغن آشپزی قرار دهید.
از مقداری فلفل و نمک برای طعم دادن استفاده کنید،یک لیموی کوچک را در بالای فیله فشار دهید و
همه آن ها را با باز گذاشتن یک فضای کوچک در فویل بپیچید.ماهی را در فر گذاشته و ۱۵ دقیقه یا بیشتر منتظر بمانید.
غذا آماده است آن را با سبزیجات تازه بخورید.
املت توسکانی
۳ عدد تخم مرغ،۲ عدد گوجه فرنگی قرمز،۲ قاشق سوپ خوری روغن زیتون،یک چهارم از یک پیاز زرد متوسط،
اندکی فلفل و مقداری نمک بردارید. پیازها را ۴ دقیقه سرخ کنید،سپس گوجه ها را اضافه کرده و
مخلوط را تا زمانی که آب آن بخار شود بپزید.تخم مرغ های هم زده،فلفل و نمک را اضافه کنید و
همه آن را چند دقیقه ای روی حرارت ملایم بپزید.
سینه ی مرغ پر شده با اسفناج
برای تهیه ی این غذا به مقداری فیله ی مرغ،1 فنجان برگ اسفناج،1 پیاز زرد خرد شده،۱ فنجان پنیر فتا،
۱ قاشق سوپ خوری روغن زیتون،مقداری فلفل و نمک نیاز دارید.فیله را گرد کنید،
سپس ۴ الی ۵ دقیقه پیاز را در روغن زیتون سرخ کنید،اسفناج و سپس پنیر،فلفل و نمک را اضافه کنید.
همه آن ها را در فیله مرغ بپیچید و سپس با یک خلال دندان محکمش کنید.مرغ شکم پر را بر روی حرارت ملایم ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید.
یادتان باشد که هر لحظه مرغ را بچرخانید.خلال دندان را بردارید و سرو کنید.
ادامه مطلب
طرز تهیه خوراک میگو با سس مخصوص
طرز تهیه خوراک میگو با سس مخصوص
آماده سازی: 1 ساعت
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 5 نفر
| پیاز متوسط (خلال شده)2 عدد |
| کدو سبز متوسط (خلال شده)5 عدد |
| میگو (پاک شده) |
| هویج متوسط (خلال شده)3 عدد |
| گل کلم متوسط (نگینی ریز خورد شود)3/4 گل کلم |
| ذرت نیمه پخته (آب پز شود)200 گرم |
| روغن مایع (در صورت تمایل از دیگر روغن ها هم میتوان استفاده کرد)به مقدار لازم |
| نمک و فلفل . پودر آویشن .پودر موسیر . زرد چوبه یا زعفرانبه مقدار دلخواه |
| سس سویا (جهت مزه دار کردن هویج هنگام طبخ)به مقدار دلخواه |
مواد سس :
| شیر (سرد) |
| دلستر1/3 لیوان |
| نمک و زعفران (جهت طعم و رنگ)به مقدار دلخواه |
| آرد سفید2/5 قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودرنوک قاشق چای خوری |
| تخم مرغ |
6
طرز تهیه خوراک :
اول ذرت را در ظرفی جداگانه آب میریزیم و مجدد آبپز میکنیم .
هویج را جدا آبپز یا بخار پز کنید تا بافت های آن نرم شود و بعد از این که آب اضافی در صافی رفت آن را جدا تفت بدهید و برای مزه دار کردن هویج از سس سویا استفاده کنید. بعد جداگانه کدو را تفت میدهیم و بعد در تابه پیاز خلالی را ریخته و تفت میدهیم کمی که نرم شد نمک و فلفل و زرد چوبه یا زعفران و پودر موسیر را اضافه میکنیم و بعد گل کلم را اضافه میکنیم و میگذاریم تفت بخورد . بعد ذرت و هویج و کدو را اضافه میکنیم تا همگی تفت بخورند و بعد میگو های سرخ شده را اضافه کنید و سرو کنید. پودر آویشن را بر روی دیس مواد بریزید ..غذای شما آماده است.
طرز تهیه میگو :
تمام مواد سس را در کاسه ای با هم مخلوط کرده و خوب هم میزنیم تا یک دست شود بعد میگو ها را در آن میخوابانیم و میگذاریم 1 ساعت تا 1:30 بماند تا خوب به خورد میگو برود بعد برای سرخ کردن با جنگک میگو ها را از ظرف خارج کرده تا اضافه مواد چسبیده به اون در کاسه برگردد و بعد در روغن قرار بدید بعد از کمی بفکی شدن از روغن خارج کنید تا سفت نشود.
نکته :
میتوانید مواد را در دیس کشیده و میگو ها را روی مواد بگذارید و با میگو تزیین کنید .
فقط توجه داشته باشید که دمای میگو زود پایین میاید و سرد میشود
خلال هویج و کدو سبز اندازه انگشت اشاره . نه پهن و نه خیلی نازک
گل کلم قبل از طبخ خام است پس در ماهیتابه تست کنید که نرم شده باشد
به دلیل آماده شدن میگو زمان آماده سازی را 1 ساعت قرار دادم وگرنه مابقی مواد زمان زیادی نیاز ندارد
نوش جان
ادامه مطلب
طرز تهیه ماهی با یوفکا
طرز تهیه ماهی با یوفکا
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 2 نفر
| خمیر یوفکا مستطیلی8 برگ |
| ماهی سالمون200 گرم(4تکه) |
| آبلیمو2 ق غ |
| سیاه دانهبه مقدار لازم |
| نمک/فلفل قرمز/ کره ذوب شدهبه میزان لازم |
7
1 ماهی را شسته و در اندازه های مناسب برش میزنیم ، سپس نمک ، فلفل قرمز و سیاه دانه را در ظرفی به خوبی مخلوط میکنیم .
2 خمیر یوفکا را از فریزر خارج کرده و میگذاریم تا از حالت انجماد خارج شود . (برای استفاده از خمیر یوفکا منجمد شده بهترین راه این است که یک تا دو ساعت قبل از مصرف بسته را از فریزر خارج کرده و در دمای محیط قرار داده و در روی بسته با تیغ یک شکاف 3 تا 4 سانتی ایجاد کنید تا هوا به مقدار بسیار جزیی وارد بسته شود . در نظر داشته باشید که درب بسته را باز نکنید
3 یک لایه از خمیر را برداشته و سطح آن را کاملا به کره ذوب شده آغشته میکنیم ، سپس لایه دوم را بر روی لایه اول قرار داده و آن را نیز مطابق قبل به خوبی مرطوب میکینم .
4یک تکه از ماهی را در وسط خمیر گذاشته و روی آن را مقداری آبلیمو ریخته ، سپس مقداری از ادویه ها را بر سطح ماهی میپاشیم .
5 لبه های خمیر را به داخل بر روی ماهی برگردانده ، سپس آن را رول مکنیم .
6 تمامی رول ها را به همین ترتیب آماده کرده و آن ها را درون سینی فر میچینیم ، سپس سطح روی رول را مجدادا با کره ذوب شده مرطوب میکنیم .
7 رول ها را درون فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد قرار داده تا سطح خمیر طلایی شود
ادامه مطلب
طرز تهیه ساندویچ میگو با نان تست
طرز تهیه ساندویچ میگو با نان تست
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 4 نفر
| میگو |
| سس قرمز1/2 قاشق چای خوری (سس قرمز تند) |
| فلفل سیاه1/2 قاشق چای خوری |
| سس ورستر شایر1 قاشق چای خوری |
| آبلیمو1 قاشق چای خوری |
| پوست لیمو4 قاشق چای خوری (رنده شده) |
| سس مایونز1/4 فنجان |
| پیازچه1/4 فنجان (خرد شده) |
| جعفری1/4 فنجان (خرد شده) |
| کره4 قاشق غذاخوری (با دمای اتاق) |
| نان تست8 عدد |
7
طرز تهیه:
در ابتدای کار میگو رو پاک کنید و داخل آب و نمک در حد یکی دو دقیقه بجوشونیدش.بعد میگو رو کامل ریز کنید.جعفری، پیاز، سس مایونز، پوست لیمو، آبلیمو، سس ورستر شایر، فلفل سیاه و سس قرمز رو تو یه کاسه بزرگ ریخته، با هم مخلوط می کنیم و کم کم میگو رو هم اضافه می کنیم.
ماهی تابه در دار رو گرم می کنیم.
مقداری کره روی نان می مالیم تا قسمت بیرونی ساندویچ هم طعم بگیره. یک چهارم مخلوط گوشت رو روی نان میریزیم و نان دیگه ای روی موادمون میذاریم تا ساندویچ آماده بشه.
ساندویچ رو داخل ساندویچ ساز قرار میدیم و صبر میکنیم تا آماده بشه یا اون رو داخل ماهی تابه میذاریم و درش رو میبندیم تا به مدت 4 تا 5 دقیقه تست میکنیم.
نوش جان
ادامه مطلب
طرز تهیه ماهی تنوری با سس گوجه ای مخصوص
طرز تهیه ماهی تنوری با سس گوجه ای مخصوص
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 2 نفر
| ماهی (كوچك)2عدد |
| روغن3قاشق سوپخوری |
| سیر |
| سركه سفید2قاشق غذاخوری |
| آبلیمو3قاشق غذاخوری |
| برگ بو4عدد |
| رب گوجه فرنگی2قاشق غذاخوری |
| ترخان (خشك یا 1قاشق غذاخوری تازه ساطوری شده)نصف قاشق چایخوری |
| نمكبه میزان لازم |
| فلفلبه میزان لازم |
| لیمو ترش4عدد |
7
طرز تهیه
:
ابتدا ماهی را شسته و خوب تمیز كنید و تمام فلس های آن را بگیرید.سپس شكم آن را باز كرده و كاملا خالی كنید و داخل شكم را خوب بشویید.
داخل ظرفی كوچك و گود روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، رب گوجه فرنگی را داخل روغن کمی تفت دهید سپس 1 لیوان آب ، سرکه ، سیر رنده شده ، برگ بو ، ترخان ، نمک و فلفل اضافه کنید ، هم بزنید تا زمانی که سس به جوش بیاید و کمی غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید.
سس را داخل ظرف شیشه ای نشكن یا سینی فر بریزید و پخش کنید ، ماهی ها را به نمک و فلفل و مقدار كمی آبلیمو آغشته کنید سپس روی سس قرار دهید.
لیمو ترش ها را دوقسمت كرده و داخل شكم هر ماهی را با 2لیمو ترش پر كنیدو بعد آن را داخل فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 40 دقیقه قرار دهید تا ماهی ها بپزند و سس جذب ماهی ها شود.
نكات:
1)بهتر است بعد از اینكه ماهی پخته شد 4قاشق غذاخوری روغن زیتون را داغ كرده و 4قاشق غذاخوری آبلیمو داخل آن بریزید و روی ماهی بدهید البته اگر به جای آبلیمو از آب نارنج استفاده شود بهتر است.
2)ممكن است مدت پخت برای ماهی های گوناگوون متفاوت باشد در این صورت بهتر است هر 15دقیقه یك بار ماهی را چك كنید.
3)اگر دوست دارید ماهی شما خوشمزه تر شود سینی را داخل فویل بپیچید و بعد داخل فر قرار دهید.
نوش جان
ادامه مطلب
طرز تهیه ماهی سالمون بریان با خامه ترش
طرز تهیه ماهی سالمون بریان با خامه ترش
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 4 نفر
| ماهی سالمون4 عدد فیله ی 180 گرمی |
| خامه ترش (پر چرب)نصف فنجان |
| دانه خردل1 و نیم قاشق چایخوری |
| پنیر پارمزان (رنده شده)1/3 فنجان |
| نمکطبق ذائقه |
| فلفلطبق ذائقه |
7
این دستور آشپزی سالمون بریان شده برای یک روز کاری عالی است اما می تواند در یک مناسبت خاص هم جای خود را پیدا کند. ماهی با لایه ی نازکی از مخلوط خامه ترش، خردل و پنیر پارمزان پوشانده می شود. عطر و طعم فوق العاده ای دارد. وقتی ماهی را در فر می گذارید مواظب باشید بیش از حد نپزید. برای اینکه سالمون آبدار بماند، آن را آنقدر بپزید تا ضخیم ترین قسمت آن نسبتاً پخته باشد سپس از داخل فر بیرون بیاورید و روی ظرف را با فویل بپوشانید و کنار بگذارید.
طرز تهیه:
1. فر را با دمای 425 درجه فارنهایت (200 درجه سانتی گراد) داغ کنید. یک سینی یا ظرف مخصوص فر لبه دار را کمی روغن مالی کنید. می توانید به جای روغن از کاغذ پوستی استفاده کنید.
2. در یک کاسه کوچک، خامه ترش، خردل و پنیر را مخلوط کنید. مطابق سلیقه نمک و فلفل بزنید.
3. سالمون را داخل سینی فر قرار دهید سپس 2 قاشق سوپخوری از مخلوط خامه ترش را روی هر تکه سالمون بمالید.
4. 10 تا 15 دقیقه در فر بپزید تا ضخیم ترین قسمت آن نسبتاً پخته باشد. وسط ماهی بایستی سفت باشد اما مقدار کمی از آن نپخته مانده باشد. بسته به صخامت ماهی، ممکن است به زمان بیشتری نیاز باشد. دمای داخل ماهی بایستی 125 درجه فارنهایت (52 درجه سانتی گراد) باشد.
5. سینی را از داخل فر بیرون بیاورید و روی آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه بماند. طی این مدت سالمون باز هم می پزد.
6. سالمون را با دورچین مورد علاقه سرو کنید.
ادامه مطلب

