طرز تهیه ماهی شکم پر خوشمزه روی منقل

آماده سازی: 15 دقیقه

مدت انتظار: 30 دقیقه

مجموعاً: 45 دقیقه

مواد اولیه :

سینی از جنس روی (مجمعه)دو عدد

نمک و فلفل سیاهبسته به ذائقه خودتون

زرشک قرمز شسته شدهبرای هر ماهی نصف قاشق غذاخوری

تمرهندی (رقیق شده)بسته به ذائقه خودتون!

سیر (رنده شده)هر ماهی یک حبه

ماهی قزل آلاهر دونفر یک ماهی

سبزیجات معطر (خرد شده)به میزان دلخواه

خمیر معمولی (برای چسباندن دو سینی روی هم!)کمی

سلام... 
این نوع طبخ ماهی خیلی خیلی خوشمزه اس و واسه مهمونی ها عالیه...فقط بگم اولین بار واسه خودتون درست کنین که قلقش دستتون بیاد. طبخش خیلی خیلی راحته... 
خب....اول بگم که من از ماهی قزل الا واسه این روش استفاده میکنم ولی شما می تونین هر نوع ماهی که دوس دارین استفاده کنین.. 
ماهی ها رو می شوریم و شکمشو تمیز می کنیم.فقط یادتون باشه که ماهی رو کامل باز نمیکنیم.فقط کمی شکمشو باز کنین که بشه داخلشو تمیز کرد و مواد رو توش ریخت. 
تمر هندی رو با آب رقیق میکنیم و و از صافی رد میکنیم.بعدش سبزیجات معطر (اگه نبود از سبزی قورمه سبزی که قبلا فریز کردین هم میشه استفاده کرد) و سیر و زرشک و نمک و فلفل رو بهش اضافه می کنیم.مواد داخل شکم اماده س... 
حالا ماهی ها رو تو سینی می چینیم و مواد رو توی شکم ماهی ها می ریزیم. 

من علاوه بر توی شکم ماهی روی اونها هم از مواد ریختم که بعد پخت کمی حالت سوختگی داره ولی به شدت خوشمزه اس.بسته به نظر خودتونه.... 
حالا رو لبه های سینی رو کمی خمیر می زنیم و سینی دوم رو روش میچسبونیم و روی منقل میذاریم...(موقع خرید ماهی دقت کنین که طول ماهی از عرض منقلتون بیشتر نشه) بعد هم مقداری زغال روی سینی بالایی پهن میکنیم که روی سینی رو بگیره...نباید خیلی زغال بریزین ها...ماهی می سوزه..بسته به تعداد و بزرگ بودن ماهی هاتون از بیست دقیقه تا نیم ساعت طول میکشه که ماهی ها حاضر شن.میتونین چند دقیقه آخر ماهی ها رو برعکس کنین...نظر خودتونه.. 
نوش جونتون باشه... 

چند تا نکته: 
میتونین برای موادش رب انار هم استفاده کنین... 
من از عصاره انار هم استفاده می کنم...تو تهران نمی دونم کجا داره...من وقتی میرم سمت جنوب از بروجرد میگیرم...به شدت خوشمزه اس.. 
موقع پخت کنار منقل باشین...عطر خیلی خوبی حس میکنین...واقعا لذت بخشه