طرز تهیه توپهای تن ماهی(تونا بالز)
طرز تهیه توپهای تن ماهی(تونا بالز)
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه
مواد اولیه :
برای 4 نفر
سیب زمینی (متوسط) 2 عدد |
| کنسرو تن ماهی1 عدد |
تخم مرغ 2 عدد |
| فلفل سفید1 ق چ |
| آرد سوخاری1 لیوان |
23
کنسرو تن رو 20 دقیقه میجوشونیم. سیب زمینی ها رو به مدت 7 دقیقه توی مایکروفر قرار میدیم تا کاملا نرم و کبابی شن. با استفاده از "پتیتو مشر"(وسیله له کردن سیب زمینی) سیب زمینی ها رو له میکنیم. و بعد هم تن رو. البته روغنش رو کامل بریزید دور و بعد به سیب زمینی اضافه اش کنید
یک عدد تخم مرغ و فلفل رو هم اضافه میکنیم و خوب میکس میکنیم. در صورت تمایل مقدار کمی نمک اضافه کنید.
خمیر رو توپی میکنیم. سایزش؟ بزرگتر از توپ پینگ پینگ و کوچکتر از توپ تنیس.
بعد توی آرد سوخاری میغلتونیم.
و بعد توی تخم مرغی که با چنگال همش زدیم.
و مجددا توی آرد سوخاری.
همه رو به همین شکل درست میکنیم.
و در روغن داغ حمامشون میدیم. دمای روغن نباید خیلی زیاد باشه که توپهامون مغزپخت شن. ولی مواظب باشید کاورش هم زیادی تیره نشه. همین رنگ قهوه ای خوشرنگ، مناسب کارمونه.
میذاریم روی دستمال آشپزخونه تا روغنش گرفته شه.
و داغ سرو میکنیم. کاوری کرانچی و بافتی نرم و خوشمزه. ترکیب بسیار جالبیه. و البته اون فلفل سفید توی طعمش کاملا تاثیر مثبت میذاره.
بسیار بسیار خوشمزه است. امتحان کنید
ادامه مطلب
طرز تهیه رول ماهی
طرز تهیه رول ماهی
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 1 ساعت
مواد اولیه :
برای 3 نفر
| فیله ماهی (هر نوع ماهی که طعمش رو دوست دارید)3 عدد |
| رنده پوست لیمو ترش1 قاشق چایخوری |
| جعفری برگ شده1 پیمانه |
| کنجد و بذر کتان1قاشق مربا خوری |
| سیر تازه1 حبه |
| پودر پنیر پارمسان1 قاشق غذاخوری |
| آرد1قاشق غذاخوری |
| کورن میل (منظور همان آرد ذرت است)4 قاشق غذاخوری |
| سماق1 قاشق مرباخوری |
| مایونز رقیق شده در آبلیموبمیزان دلخواه |
| نمک و فلفل سیاهبمیزان دلخواه |
| پنیر چدار (برای تزئین)مقداری |
23
رول ماهی یک غذای بسیار لذیذ هست که می تونید بصورت خوراک و یا با سبزی پلو میل کنید و در هر دو حالت بسیار خوشمزه هست .برای کسانی که بخاطر بوی ماهی این غذا رو نمی خورند گزینه ی بسیار خوبیست.
برگهای خرد نشده جعفری ، سیر رنده شده ، سماق ، نمک و فلفل ، پودر پنیر, کنجد و بذر کتان و رنده پوست لیمو ترش را با هم مخلوط کنید ( موقع رنده کردن دقت کنید منظور از پوست فقط همون قسمت رنگیه مرکباته مثلا در لیمو همون لایه سبز خیلی نازک). کره سرد را بهش اضافه کنید و هم بزنید تا مواد ترکیب بشند .
فیله ماهی را صاف روی سطح کارتون پهن کنید. (اگر مایل بودید فیله ماهی را با پودر سوخاری بدون روغن مزه دار کنید) . حالا ترکیب آماده را به سه قسمت در نظر بگیرید و یک قسمتش را خیلی راحت روی فیله پهن کنید و کمی پرس کنید.حالا موقع رول یا لوله کردن فیله است . در این مرحله کمی با ظرافت و آروم کار کنید . از قسمت پهن تر ماهی شروع به پیچیدن کنید و از دو دست استفاده کنید همینطور که ماهی را لوله میکنید با انگشت مواد را هم داخل رول بدهید .خیلی راحته نگران بیرون ریختن مواد نباشید. تا به انتهای فیله برسید.
در ظرفی ترکیبات ارد رو با هم مخلوط کنید ( آرد ، کورن میل ، پودر پنیر، نمک و فلفل) می تونید از هرترکیبی که براتون راحتتره استفاده کنید مثل آرد سوخاری و غیره و ظرف را کنار بگذارید . .حالا با دو دست ، رول را از دو طرف بلند کنید و در ظرف دیگری بگذارید و چند قاشق از سس رقیق شده با آبلیمو یا سرکه روی سطح رول بریزید ( میتونید به جای ان از روغن زیتون استفاده کنید و یا کلا حذفش کنید). ماهی رو آرد بزنید . برای اینکار از دوقاشق یا چنگال استفاده کنید که دستتون هم آلوده نشه و ماهی رو در ظرف ارد بگذارید و با قاشق آرد را روی همه اطراف اون بریزید تا یک لایه نازک دورش رو بگیره .
در ظرف پختتون کمی روغن بریزید . مثل عکس روغن رو فقط در محلی که رول رو قرار میدید بریزید که روغن در اطراف ظرف هم نباشه تا بسوزه ( سلامت تره) . رول ها را با همون دو قاشق بلند کنید کمی تکان بدید تا آرد اضافه اش بریزه و در ظرف پخت بگذارید. یک ورقه آلومینیم روی اون بکشید و در فر گرم شده با حرارت 400 درجه فارنهایت یا 200 سانتیگراد بمدت 30 دقیقه بپزید.
بعد از سی دقیقه ظرف را بیرون بیارید و آلومینیم را بردارید ( بوی عطرش رو هم استشمام کنید.عالی … ) . اگر مایل بودین کمی پنیر رنده شده روی اون بپاشید ( من از پنیر چدار اول استفاده کردم) در غیر اینصورت بدون پنیر و کاور دوباره به فر برگردانید تا ده دقیقه دیگه ، که به اندازه دلخواهتون طلایی بشه .
رول خوشمزه آماده است . در ظرف قرار بدید و برش بزنید و از سسی که توی ظرف پخت جمع شده هم کمی روش بدید و با سبزی پلو تازه و یا به تنهایی سرو کنید . غذای خیلی خوشمزه و مجلسی و آسونیه . توضیحات من طولانی بود، اما پختش خیلی کوتاه و راحته .
ادامه مطلب
طرز تهیه پاک کردن و طبخ میگو
طرز تهیه پاک کردن و طبخ میگو
مواد اولیه :
میگو به میزان لازم |
24
میگو یكی از خوشمزه ترین و مفید ترین غذاهای دریایی در جهان به شمار میره و در ایران هم به خاطر وجود خلیج فارس جزو غذاهای پر مصرف به خصوص در قسمت های جنوبی است.
پاك كردن میگو:
بیشتر افراد ترجیح میدن میگو رو به صورت پاك شده خریداری كنن چون ظاهر قبل از پاك شدن میگو ممكنه باعث بشه در كل از صرافت خوردنش بیفتن!به هر حال اگر از جمله افرادی هستید كه ترجیح میدین میگو رو پاك كنید مراحل زیر رو كامل اجرا كنید:
1)
اول پوست روی میگو رو كامل بردارید طوری كه تنها سر و دم میگو باقی بمونه برای راحتی میتونید از چاقو كمك بگیرید اما بدون چاقو هم پوست میگو راحت جدا میشه.بعد از پاك كردن كامل پوست سر و دم میگو رو با چاقو ببرید كه حالت فیله مانند پیدا كنه البته برخی افراد دم میگو رو جدا نمیكنن كه كاملا سلیقه ای هست.
2)
میگو رو در دست بگیرید طوری كه قوس كمر به سمت شما باشه و بعد با چاقو انحنای اون رو برش بدید طوری كه خیلی عمیق نباشه چون میگو بسیار لطیف هست و ممكنه له بشه!
3)
بعد از برش دادن كمر میگو كمی با دست اون رو باز كنید تا رگ یا به قول برخی ها روده میگو قابل مشاهده باشه.در عكس زیر كاملا میتونید رگ سیاه رو مشاهده كنید!
4)
به كمك چاقو رگ رو كاملا خارج كنید و حواستون باشه كه این رگ تا انتهای كمر وجود داره و در ضمن بسیار نرمه پس با دقت خارجش كنید كه كاملا در بیاد و داخل بدن میگو باقی نمونه!
بعد از پاك كردن میگو اون رو كاملا بشورید و داخل آبكش قرار بدید تا خوب خشك بشه!برای طبخ میگو روش های بسیار وجود داره كه با سرچ كردن توی
سوران
میتونید آموزش های متنوع و خوشمزه ای رو پیدا كنید ولی به صورت كلی میگو به 2روش تهیه میشه یا آبپز میشه و بعد سرخ میشه و یا داخل سس مخصوص غلتانده میشه و بعد سرخ میشه!
برای اینكه میگوی شما خوشمزه بشه بهتره اون رو داخل مقداری آب ،آبلیمو،پیاز،سیر و برگ بو كه در حال جوش هستند بریزید و بعد از چند ثانیه خارجش كنید!نكته بسیار مهمی كه در طبخ میگو وجود داره زمان آبپز شدن هست!میگو بر خلاف ظاهر نرمی كه داره وقتی آبپز میشه بسیار سفت میشه!پس حتما توجه كنید كه تنها چند جوش برای گرفتن بوی بد میگو كافیه و وقتی رنگ اون كمی تغییر كرد و چند جوش زد اون رو آبكش كنید و با سس دلخواهتون بپزید یا به صورت معمولی داخل آرد سوخاری یا آرد معمولی بغلتونید و سرخ كنید.پخت میگو تقریبا شبیه ماهی هست و شما میتونید به شیوه دلخواه خودتون اون رو طبخ كنید و فقط قبلش باید با جوشاندن بوی بدش رو از بین ببرید!
میگو معمولا به شكل پفكی هم پخته میشه كه طرز تهیه اون در سوران آموزش داده شده!به غیر از روش های موجود در كتب آشپزی شما میتونید میگو رو به شیوه سنتی ایرانی با كمی آرد و زعفران مخلوط كرده و در روغن داغ و فراوان سرخ كنید و با برنج،نان یا سبزی پلو سرو كنید!
نوش جان
ادامه مطلب
طرز تهیه فیلو کاپ میگو
طرز تهیه فیلو کاپ میگو
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 5 دقیقه
مجموعاً: 20 دقیقه
مواد اولیه :
برای 6 نفر
| میگوی ریز300 گرم |
| خمیر فیلو یا خمیر یوفکابمیزان لازم |
پیاز 1 عدد |
| قارچ ورقه شده200 گرم |
| سیر رنده شده1 عدد |
| زنجبیل رنده شده1 قاشق غذاخوری |
| فلفل دلمه اینصف یک عدد |
| فلفل سبز تندبمیزان دلخواه |
گوجه فرنگی 1-2 عدد |
| پنیر پیتزابمیزان دلخواه |
| پیازچه خرد شدهبمیزان دلخواه |
24
میگو جزء پرمصرفترین و محبوبترین غذاهای دریایی در سراسر جهان است و پرورش انواع گونههای آن با افزایش مصرف افزایش چشمگیری داشته است.
میگو منبع خوبی از عنصر سلنیوم است. سلنیوم در سلامت انسان نقش ویژهای را ایفا میکند. این عنصر برای سوخت و ساز بدن ضروری است و از مهمترین نقشهای آن میتوان به تاثیر آن در متابولیسم هورمونهای تیروئید، خواص آنتیاکسیدانی و ارتقاء سیستم ایمنی بدن اشاره نمود. منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا-۳ است. این نوع اسیدهای چرب بیشتر در غذاهای دریایی و در روغن استخراج شده برخی گیاهان وجود دارند و همچنین منبع خوبی از فلوئور است.
علیرغم فوایدی که در خصوص میگو ذکر شد، باید توجه نمود که میزان کلسترول در میگو بالا است. گرچه بدن انسان قادر میباشد با افزایش مصرف کلسترول از طریق رژیم غذایی میزان تولید کلسترول در بدن را کاهش دهد تا مقدار کلسترول خون افزایش نیابد، اما توصیه میشود کسانی که مبتلا به کلسترول خون بالا هستند در مصرف میگو زیادهروی ننمایند.
این فیلو کاپ میتونه بعتوان یک پیش غذای شیک توی مهمونیهاتون مورد استفاده قرار بگیره .
ابتدا میگو ها رو تمیز بشورید و پاک کنید و به قطعات ریز خرد کنید . اگر میگوی مورد استفاده تون درشت نیشت میتونید بصورت درسته استفاده کنید که شیک تر میشه .
پیاز رو خرد کنید و تو کمی روغن تفت بدید. میگوها رو به پیاز اضافه کنید.وقتی میگو تفت داده شده سیر و زنجبیل و فلفل سبز و نمک و ادویه دلخواه رو اضافه کنید.
قارچ ها رو به میگو اضافه کنید و روی حرارت بالا مرتب هم بزنید تا اونها هم تفت داده بشن و به آب نیفتن
بعد فلفل دلمه ای رو خرد کنید و به مایه اضافه کنید.
حالا گوجه فرنگی رو خرد کنید و به مایه اضافه کنید و بذارید یه مقدار روی حرارت بمونه و مزه همه مواد به خورد هم بره.
خمیر فیلو رو به قطعات مربع شکل به ابعاد تقریباً 10�-10 سانت ببرید. (البته سایزش به خودتون بستگی داره، هر چه بزرگتر باشه لبه های کاپ میاد بالاتر و به همون اندازه خوردنش هم سخت تر میشه.)
کمی کره آب شده روی هر خمیر بمالید.
3 ورقه خمیر رو بذارید روی هم. ضخامت کاپ به خودتون بستگی داره، می تونید از 2 تا یا 4 تا ورقه استفاده کنید.و با هم فرو کنید تو قالب کاپ کیک ... وسط خمیر رو کف قالب جاسازی کنید و لبه های خمیر رو چین بدید.
فر رو از قبل با حرارت 200 درجه گرم کنید.بعد توی کاپ ها رو با مایه میگو پر کنید.یه مقدار هم پنیر پیتزا و بعدش یه کمی هم پیازچه خرد شده بپاشید روش.قالب رو بذارید تو فر و حدود 5-6 دقیقه صبر کنید. مواظب باشید نسوزه، چون خیلی حساسه و ممکنه سریعاً بسوزه.
در آخر در حدود 2-3 دقیقه گریل را روشن کنید تا پنیرها حسابی طلایی باشه.مدت زمان بیشتر از این باعث میشه پیازچه ها بسوزه.
بعد با احتیاط کاپ ها رو از تو قالب بیارید بیرون و تو ظرف سرو بچینید!
نکته :
همین فیلو کاپ را با مواد دیگر هم می توانید تهیه و سرو کنید. می توانید به جای میگو از گوشت چرخ شده و قارچ و یا فیله مرغ و قارچ و یا سبزیجات استفاده نمایید.
ادامه مطلب
طرز تهیه خوراک ماهی سالمون با لیموترش
طرز تهیه خوراک ماهی سالمون با لیموترش
آماده سازی: 5 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 35 دقیقه
مواد اولیه :
برای 4 نفر
| ماهی سالمون (فیله)450 گرم |
| عصاره مرغ (یا عصاره سبزیجات یا آب)نصف فنجان |
| لیمو (حلقه شده)1 عدد |
| شوید2 تا 3 شاخه |
| شوید (تازه خرد شده)1 قاشق سوپخوری |
| روغن زیتون1 قاشق سوپخوری |
| نمکبه مقدار لازم |
| فلفل سیاه (تازه آسیاب شده)به مقدار لازم |
25
یک دستور آشپزی آسان و سریع برای فیله ی ماهی سالمون پخته شده در فر بر روی برش های لیمو و شوید. می توانید این غذا را حتی ظرف کمتر از 30 دقیقه درست کنید.
طرز تهیه:
1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتی گراد) داغ کنید.
2. برش های لیمو و شوید را کف یک ظرف مخصوص فر بزرگ بچینید.
3. دو طرف ماهی های سالمون روغن زیتون و نمک و فلفل بمالید. ماهی ها را روی برش های لیمو و شوید بچینید. روی ماهی شوید خرد شده بپاشید.
4. عصاره ی مرغ یا آب را داخل ظرف بریزید و روی آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
5. 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید. زمان پخت به ضخامت ماهی سالمون شما بستگی دارد و زمانی که به راحتی با چنگال کنده شد پخته است.
ادامه مطلب
طرز تهیه مینتورای میگو
طرز تهیه مینتورای میگو
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 1 ساعت
مواد اولیه :
| میگو پاک شده١٢٠ گرم |
| گوشت مرغ بی استخوان٢٠٠ گرم |
| جعفری خرد شدهنصف پیمانه |
| آرد سوخارینصف پیمانه |
| سرکه سفیدنصف استکان |
| تخم مرغ١ عدد |
| پیاز١ عدد |
| فلفل سبز قلمی٢-٣ عدد |
| سس کچاپ تندنصف پیمانه |
24
گوشت مرغ را از یک ساعت قبل با مقداری زعفران و نمک و آبلیمو مزه دار کنید و کنار بگذارید.
در قابلمه مناسبی تا نصف آب جوش بیاورید و نصف استکان سرکه سفید را به آن اضافه کنید. وقتی آب دوباره جوشید میگو های پاک شده را داخل قابلمه بریزید و به مدت ۷-١٠ دقیقه با حرارت بالا بجوشانید.
بعد آبکش کنید و بگذارید کاملا خشک شود.مرغ مزه دار شده را همراه پیاز و فلفل سبزها چرخ کنید.
میگو را پس از خشک شدن جداگانه چرخ کنید و به مرغ اضافه کنید. ادویه و طعم دهند مورد نظر را همراه با سایر مواد به مخلوط مرغ و میگو بیفزائید و تمام مواد را تا حدی ورز دهید که انسجام لازم به دست آید.
وقتی مایه به انسجام لازم رسید، به اندازه یک گردوی کوچک از مواد بردارید و به شکل مورد نظر فرم دهید و داخل مقداری روغن از پیش گرم شده ، با حرارت بسیار ملایم سرخ کنید .
وقتی یک روی مینتورا طلایی شد، قبل از برگرداندن، با چنگال چند حفره روی سطح آنها ایجاد کنید و بعد مینتورا ها را برگردانید که حین سرخ شدن مغز آنها نیز کاملا بپزد .
بعد از اینکه هر دو روی مینتورا سرخ شد، آنها را روی دستمال آشپزخانه بچینید تا روغن اضافی آنها چیده شود و بعد در ظرف مناسب سرو کنید .
نکته :
مینتورا بیشتر با سس کچاپ تند سرو میشود .ا میتوانید بسته به ذائقه خانواده هم داخل مواد و هم برای سرو از سس کچاپ معمولی استفاده کنید و یا کلا آنرا از ترکیب مواد حذف کنید .
میگو را حتما جداگانه چرخ کنید و توجه داشته باشید میگو بعد از آبکش کردن کاملا خشک شده باشد. در غیر اینصورت داخل مایه آب می اندازد و موجب باز شدن مینتورا حین طبخ میشود .
در صورت تمایل میتوانید از ٢-٣ حبه سیر رنده شده نیز داخل مایه استفاده کنید
ادامه مطلب
طرز تهیه کباب میگو
طرز تهیه کباب میگو
آماده سازی: 1 ساعت
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 5 نفر
| نمكبه میزان لازم |
سیر 3حبه |
| پودر سیر1قاشق مرباخوری |
| روغن زیتون3قاشق غذاخوری |
| زعفران2قاشق غذاخوری |
| كره50گرم |
| آبلیمو4قاشق غذاخوری |
| جعفری (ساطوری شده)2قاشق غذاخوری |
| میگو (پاك شده)1كیلو |
| فلفلبه میزان لازم |
| روغن زیتونبه میزان لازم |
26
طرز تهیه :
ابتدا میگوهای پاك شده را بشویید و داخل آبكش قرار دهید تا آب اضافی آنها كاملا گرفته شود.داخل ظرف در داری سیر را رنده كرده و به همراه آبلیمو ، جعفری خرد شده ، زعفران ، نمک و فلفل مخلوط كرده و میگوهای خشك شده را به آن اضافه كنید ، تمام مواد را با قاشق مخلوط کنید ، درپوش ظرف را قرار داده و به مدت 30 دقیقه درون یخچال قرار دهید تا طعم مواد جذب میگوها شود.
پس از مدت زمان لازم میگوها را از یخچال خارج کنید ، سیخ های چوبی را نیم ساعت داخل آب سرد قرار دهید و میگوها را به سیخ ها بکشید ، کره را آب کرده سپس با روغن زیتون مخلوط کنید و با قلمو از مخلوط روغن ها روی میگوها بکشید تا خوب چرب شوند.
داخل تابه ای نچشب میگوها را سرخ كنید و در حین پخت مرتب روی آنها روغن بزنید تا خشك نشوند.
نكات:
1)بهتر است كباب را روی منقل یا كباب پز تهیه كنید تا خوشمزه تر شود.
2)در صورت تمایل كباب را داخل فر بپزید.
3)در صورت تمایل 5عدد برگ بو هم به میگو اضافه كنید تا طعم بهتری بگیرد.
نوش جان
ادامه مطلب
طریقه در آوردن استخوانهای ماهی قزل آلا
طریقه در آوردن استخوانهای ماهی قزل آلا
26
در آوردن استخوانهای ماهی قزل آلا شاید برای بعضی از شما کار سختی بنظر برسه ولی با این روشی که در زیر خواهیم گفت حتما می تونید از عهده اش بر بیاید.
* ماهی رو به پشت بر گردونید و کمی پشت ماهی رو فشار بدین تا استخوانها از گوشت جدا بشن .
البته بعضا خیلی راحت استخوانها از گوشت جدا می شن و نیازی به مرحله قبل نیست .
دقیقا از انتهای آبشش ها سعی کنید استخوان را کاملا از گوشت جدا کنید و انگشتتان را زیر استخوان قرار بدید ( کار سختی نیست فقط کافیه یکبار امتحان کنید ) .
* به همین ترتیب سعی کنید تا قسمت دم ماهی ادامه بدین . یعنی با کمک یک دست استخوان را بگیرید و با دست دیگه بقیه استخوان را از گوشت جدا کنید .
* به همین راحتی استخوان از گوشت ماهی جدا می شه .
* حالا با کمک یه چاقوی تیز استخوان را از قسمت انتها ببرید .
* و به همین ترتیب استخوان را از زیر آبشش ببرید .
* حالا ماهی تون آماده هست تا یه غذای خوشمزه باهاش درست کنید .
ادامه مطلب
طرز تهیه ماهی کنجدی، خوشمزه ترین غذایی که می توانید با ماهی درست کنید
طرز تهیه ماهی کنجدی، خوشمزه ترین غذایی که می توانید با ماهی درست کنید
مواد اولیه :
| فیله ماهی (شیر، قباد...)300 گرم |
| کنجدخامدو قاشق غذاخوری |
| سس خردلدو قاشق غذاخوری |
شیر دو قاشق غذاخوری |
26
ماهی یکی از مواد غذایی است که در پاییز و زمستان بیشتر استفاده می شود. این بار با ماهی یک غذای جدید و متفاوت به نام ماهی کنجدی درست کرده و از طعم متفاوت آن لذت ببرید.
ماهی کنجدی، غذایی متفاوت که می توانید با ماهی درست کنید
طرز تهیه ماهی کنجدی :
شیر و سس خردل را مخلوط کنید و فیله های پاک و آب گرفته شده را درون آن بغلتانید.
سپس فیله را در کنجد خام قرار دهید (کمی فیله را درکنجد ها فشار دهید و سپس با تکان کوچک کنجدهای اضافی را بگیرید).
فر را از قبل روی 220 درجه سانتی گراد گرم کنید.
ماهی ها را روی سینی چرب شده فر بچینید و به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید.
سیب زمینی آب پز شده یا سالاد سیب زمینی یا هر نوع سالاد تازه فصل را می توان با این ماهی سرو کرد.
ادامه مطلب
طرز تهیه خوراک تن ماهی و قارچ
طرز تهیه خوراک تن ماهی و قارچ
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 5 دقیقه
مجموعاً: 20 دقیقه
مواد اولیه :
برای 2 نفر
| روغن (پیشنهاد میکنم بسیار کم ، چون کنسور ها خودشون روغن زیادی دارند)به میزان دلخواه |
| تن ماهی1 عدد |
قارچ 300 گرم |
| تخم مرغ1 عدد |
| پنیر50 گرم |
| زرد چوبهیک قاشق چای خوری |
| پیاز (متوسط)1 عدد |
27
1- ابتدا 2 عدد پیاز متوسط رو به طور باریک خورد می کنیم و روی روغن با درجه حرارت متوسط میذاریم .
2- قبل از اینکه پیاز ها به درجه سوختگی بخوان برسن یا همون وقتی که به نظر پیاز ها پخته شدن ، قارچ هایی رو که از روی طول لایه لایه برش زدیم رو به پیاز ها اضافه می کنیم و درب ماهیتابه رو میذاریم تا قارچ هامون از درون پخته بشن .
حدود 5 دقیقه صبر می کنیم ولی بهتره هر وقت میتونید درب رو بردارید و کمی مخلوط کنید.
3- تخم مرغ را در ظرفی مخلوط میکنیم و به درون ماهیتابه اضافه می کنیم و خوب به هم میزنیم تا در همه ی مواد خوب مخلوط بشه .
4- پنیر رو در ظرفی
با قاشق له میکنیم
و نتیجه کار که مثل خامه میمونه رو به ماهیتابه اضافه می کنیم .
حالا وقت اضافه شدن تن ماهی هست .
اما حتما توجه کنید که
تن ماهی رو 20 دقیقه خوب جوشونده باشید .
5- در نهایت تن ماهی رو همراه با زرد چوبه اضافه می کنیم.
پس از 1 دقیقه مخلوط شدن تن ماهی با مواد ، خوراک ما آمادست .
این خوراک رو می تونید با پلو یا به صورت ساده با نون مثل املت ها نوش جان کنید .
طعم بسیار خوبی داره و همه ، مخصوصاً بچه ها ازش لذت می برند .
نکته:
- من نمک نگفتم روی پیاز ها یا قارچ ها بریزید چون معمولاً تن ماهی ها خودشون نمک بسیاری دارند و خود پنیر هم طعم بسیار جالبی به این غذا میده و اگر از قبل نمک اضافه کنید ، جالب نمیشه ، ولی بسته به سلیقه و نظرتون می تونید نمک هم اضافه کنید .
- این غذا چرب هست و به همین خاطر برای اینکه سنگینتون نشه پیشنهاد می کنم با کمی لیمو ترش (آبلیمو) میل کنید .
- من خودم دوست دارم به این غذا در لحظه آخر اضافه کردن تن ماهی ، نصف قاشق غذاخوری هم سرکه اضافه کنم .
امیدوارم درست کنید و از طعم بسیار خوبش لذت ببرید .
ادامه مطلب
