زبان خوراکیها ، من کاسنی صحرایی هستم

فارسی من - گل قاصد - خبرکش و خبرآور است، در کتب قدیم به من طرحشقوق لقب داده‏اند - خاصیت تبرید من بیش از کاسنی است - اسهال را بند می‏آورم و مقوی معده می‏باشم، و در همه احوال قوی‏تر از بستانی و انواع پرورش یافته می‏باشم. درمان خوبی برای خون ریزی ریوی هستم. خوردن من کیسه صفرا و کبد و طحال را باز می‏کند. و یرقان و استسقاء را شفا می‏بخشد. مرا مظر سپرز می‏دانند.
عروق را باز می‏کند حرارت خون و عطش را تسکین می‏دهد هیجان صفراوی را معالجه می‏کند و التهاب معده را برطرف می‏سازد از دوستان کبد و زهکش کلیه و مثانه بوده و آنها را از سنگ پاک می‏کنم و هر قدر تلخ‏تر باشم، در امراض کبدی مؤثرتر می‏باشم. برای مبتلایان به حصبه و آبله تجویز شده، و آب گرم من با سکنجبین جهت تبهای کهنه و ربع اثر نیکو دارد. برگ تازه و گل و تخم و ریشه‏ی من به تمامی برای تب‏های عفونی نافع است. مالیدن ضماد برگ و ریشه‏ی من همراه با روغن زیتون بر محل نیش عقرب و حشرات سمی باعث تسکین درد آنها است و خوردن برگ ریشه من پادزهر سموم شیمیایی می‏باشد. ضماد آنها با آرد جو جهت درد مفاصل و نقرس و اورام گرم مفید است. مالیدن برگ من با سفیداب و سرکه در خنک کردن اثر آنی دارد. مقدار خوراک آب برگ من تا دویست گرم است و چون باعث تحریک سرفه می‏شوم، مرا برای سینه کمتر تجویز می‏کنند.


ادامه ندارد




نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در چهارشنبه 30 اردیبهشت 1394 

نظرات ، 0

زبان خوراکیها ، من قره قاط هستم

اسم ترکی من قره قاط است به من قراقات و قراطاط هم گفته‏اند، عده‏ای از گیاه شناسان قدیم ایران از جمله بغدادی مرا نوعی زغال اخته و عده‏ای دیگر نوعی زرشک می‏دانند، ولی جدیدا مرا در خانواده‏ی زغال اخته قرار داده‏اند. به علت داشتن جوهر مازو در نقاشی و رنگرزی و چرمسازی هم از من استفاه می‏کنند. تمام خواص زرشک و زغال اخته در من جمع است.
چربی خون را پایین می‏آورم - فشار خون را کم می‏کنم و برای معالجه مرض قند نیز توصیه شده‏ام. در زبان ترکی قره غات به معنی چوب سیاه است، به این جهت به ریشه‏ی خولنجان که دارای رنگی تیره است قره غات هم می‏گویند. البته بین قره قاط و خولنجان هیچگونه شباهت و بستگی نیست و حالا اجازه فرمایید خولنجان هم خود را به شما معرفی کند. من زیادی اوره و کولیت (ورم قولون) را معالجه می‏کنم‏


ادامه ندارد




نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در چهارشنبه 30 اردیبهشت 1394 

نظرات ، 0

زبان خوراکیها ، من فندق هندی هستم‏

من فندق تلخ هستم، که در جنوب ایران مخصوصاً بلوچستان زیاد به عمل می‏آیم. مقوی معده و دستگاه گوارش و اعصاب بوده، پادزهر سموم می‏باشم. خوردن یک مثقال من جهت گزیدن مار و عقرب و رطیل نافع است، و برای درمان تب راجعه و اسهال تجویز شده‏ام.
اگر میوه مرا با آب بمالند تا کف کند، جهت سر درد و درد شقیقه نافع بوده، و برای لغوه و فلج مفید است، بخور میوه من جهت جنون و استسقای دماغ اطفال (ام‏الصبیان) تجویز شده است. ضماد مغز من با سرکه جهت خنازیر سودبخش است. خوردن جوشانده‏ی دو مثقال ریشه درخت من، جهت ذات‏الجنب و سرفه و تنگی نفس سودمند می‏باشد. حمول مغز من جهت اخراج جنین و بند آمدن قاعدگی زنان نافع است، و یک مثقال آن جهت درد رحم مفید می‏باشد، مقدار خوراک من از نیم مثقال تا دو مثقال است، و چون در هر مثقال آن یک گرم محموده مخلوط کنند، در معالجه اسهال اثر فوری دارد.


ادامه ندارد




نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در چهارشنبه 30 اردیبهشت 1394 

نظرات ، 0

زبان خوراکیها ، من فلوئور هستم

من یکی از عناصر مفیدی هستم که در طبیعت وجود داشته و در ساختمان مینای استخوانها و دندانها و غضروفها نهایت لزوم را دارم. کرم خوردگی و سستی دندانها که متأسفانه روز به روز زیادتر می‏شود با گرسنگی ناآشکار من بستگی داشته و اهمیت آن محتاج به تذکر نیست.
من در آب - در هوا و در اکثر خوراکیها وجود دارم و کمی و زیادی من نقش مهمی در زندگانی ساکنان هر منطقه بازی می‏کند. کودکان هنگام در آوردن دندان احتیاج بیشتری به من دارند. اکثر غذاهای روزانه محتوی 2/0 تا 3/0 میلی گرم در کیلو، از من می‏باشند. شیر گاو 1/0 تا 2/0 میلی گرم در لیتر دارد. یک رژیم غذایی متوسط بدون در نظر گرفتن آب آشامیدنی روزانه 2/0 تا 3/0 میلی گرم از من به انسان می‏دهد و بقیه نیاز روزانه را بایستی شما از آب آشامیدنی خود اخذ نمایید.
دو نوع از غذاهای شما سرشار از من بوده و خوردن آنها کمک موثری جهت رفع کمبود من می‏باشد.
1 - ماهیها و سایر حیوانات دریایی مخصوصاً ماهیهای حرام که در زندگانی شما چندان وارد نمی‏شوند تقریباً 5/0 تا 6/1 میلی گرم از من درصد گرم دارند و کسانی که ماهی و سایر حیوانات دریایی را بیشتر از ما مصرف می‏کنند دندان‏های آنها دارای مینای محکمتری می‏باشد.
2 - دومین غذایی که سرشار از من است و در زندگانی روزانه‏ی ایرانیان بیشتر وارد است چای می‏باشد.
چای چین 7/6 تا 5/35 میلی گرم در صد گرم، چای مصرفی اروپائیان 15/16 تا 28/20 میلی گرم در صد گرم، چای مصرفی در زلاند جدید 6/9 تا 7/14 میلی گرم در صد گرم و چای سازمان برنامه بنام لیارچای 8/26 میلی گرم درصد از شبه فلز من را دارا می‏باشند و روی این اصل است که می‏توانیم بگوییم چای یکی از نوشیدنیهای مفیدی است که در زندگانی ایرانیان نقش مهمی دارد.
چای جوشیده بیشتر و چای دم کرده کمتر از من دارد.
چای جوشیده 30 تا پنجاه درصد فلوئور موجود در برگ را در آب حل می‏کند و این نسبت با جوانی و پیری برگ بستگی دارد و چای‏های بهاره که چین اول را تشکیل می‏دهند مقدار بیشتری از من دارند. نسبت من در چای سیاه بیشتر از چای سبز است، یک فنجان چای بطور متوسط 2/ میلی گرم از من دارد.
به عقیده‏ی دانشمندان مصرف روزانه 1/8 گرم چای خشک می‏تواند 45/0 تا 98/0 میلی گرم از من را به شما بدهد و چون شما معمولاً بطور متوسط پنج گرم چای خشک مصرف می‏کنید و چای مخلوط بطور متوسط 15 میلی گرم درصد از شبه فلز من دارد و به این حساب روزانه 22/0 میلی گرم از راه نوشیدن چای به بدن شما وارد می‏شوم، البته این محاسبه روی چای دم کرده است، زیرا شهری‏ها کمتر چای جوشیده می‏نوشند. در اینجا لازم است تذکر دهیم که اطفال هنگام در آوردن دندانهای شیری چای نمی‏نوشند و اگر هم بنوشند فوق‏العاده کم رنگ و کم مایه است و به همین جهت دندانهایی که در می‏آورند گرسنگی نامرئی فلوئور داشته و زود از بین می‏روند.


ادامه ندارد




نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در چهارشنبه 30 اردیبهشت 1394 

نظرات ، 0

زبان خوراکیها ، من فلفل سبز هستم

من بی‏بری یا فلفل سبز هستم. اسم من فلفل سبز یا بهتر بگویم پلپل سبز است. به من بی‏بری - بی‏بر، و بوبر هم گفته‏اند. عده‏ای به غلط به من فلفل هندی گویند در صورتی که نه تنها زادگاه اولین من آمریکا است، بلکه مخصوص مناطق معتدله بوده و در هندوستان و مناطق گرمسیر و استوایی به عمل نمی‏آیم. در آمریکا بیش از سی نوع من کاشته می‏شود، ولی تاکنون سه چهار نوع آن بیشتر به ایران نیامده است. میوه من وقتی برسد قرمز می‏شود و به همین جهت است که به من فلفل قرمز و اعراب فلفل احمر می‏گویند. سرخی رخسار من همانند جوهر زردک است و در بدن تبدیل به ویتامین آ می‏شود. من دارای ویتامین‏های ب، آ و ب‏2 هستم و مقدار زیادی ویتامین ث دارم و مقدار این ویتامین در من بقدری زیاد است که عده‏ای از کارخانجات داروسازی آنرا از میوه‏ی من استخراج می‏کنند - علاوه بر ویتامین‏های فوق الذکر در من دارای مقداری ویتامین پ بوده و حافظ جوانی می‏باشم، مشروط بر این که در خوردن میوه تند من زیاده‏روی نشود. میوه من دارای یک ماده رنگین - یک ماده عامله - مقداری مواد سفیده‏ای و مقداری مواد قندی می‏باشد. در دانه‏های ریز من مواد سفیده‏ای و مواد روغنی وجود دارد. در بعضی از انواع من که تندی کمتری دارند، مقداری ترشی از نوع جوهر لیمو و ترشی سیب دیده می‏شود. من همانند فلفل سیاه و دار فلفل به هضم غذا کمک می‏کنم و باد شکن می‏باشم. پیران و اشخاصی که مزاجی سرد دارند باید از میوه من زیاد میل نمایند تا غذایشان سبک و لطیف گردد و از تولید فضولات سنگین و سفت جلوگیری نماید.
وقت پیری بر مذاق تند نتوان زیستن ----- کی تواند داشت بی‏فلفل کسی کافور را
پیران با خوردن من رنگ چهره‏ی خود را سرخ می‏کنند و معده‏ی خود را گرم کرده و آروغ ترش را از بین می‏برند. جوانان نیز بد نیست مرا همراه با غذاهای سنگین بخورند تا با جوهری که در بر دارم آنها را نرم و هضمشان را معتدل نمایم. جوهر تند من محرک جلد است. ترشح بزاق را زیاد می‏کند و تسکین دهنده‏ی بواسیرهای دردناک و ملتهب است. کسانی که مبتلا به زخم معده هستند و همچنین کسانی که در موقع ادرار احساس سوزش می‏نمایند، و آنهایی که کبد ملتهب دارند، باید از خوردن من پرهیز نمایند. دانه‏های ریز میوه من پس از خشک شدن عطسه‏آور است و در ساختن انفیه بکار رفته و برای درمان امراض عصبی و داروهای روماتیسمی توصیه شده است.
در هنر آشپزی و تدبیر منزل علاوه بر این که مرا در انواع غذاها می‏ریزند، با من دلمه و ترشی نیز درست می‏نمایند، و گرد میوه‏ی خشک شده مرا با انواع سس‏ها و چاشنی‏ها مخلوط می‏نمایند.


ادامه ندارد




نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در چهارشنبه 30 اردیبهشت 1394 

نظرات ، 0

زبان خوراکیها ، من فلفل بیابانی هستم‏

در اطراف تهران و کرج به من فلفل بیابانی و در اطراف شیر از دل آشوب در نیکشهر و ایرانشهر بنگاله و گونک نامند. من در نواحی البرز - خراسان - خرمشهر - شهبازان - کازرون - اطراف خلیج فارس - بندرعباس - صالح آباد و قم می‏رویم.
اعراب به من فنجکشت و اثلق و فرنگی‏ها گاتیلیه می‏گویند. زادگاه اولیه من ایران و آسیای مرکزی است. ولی امروزه در جنوب اروپا و در سواحل دریای مدیترانه کاشته می‏شوم.
درختچه‏ای هستم زیبا، به ارتفاع 5/1 تا دو متر مرا به علت گلهای زیبایی که دارم، به عنوان یک درخت زینتی می‏کارند - برگهای من پنجه‏ای و پنج تایی است - گلهای من به رنگ آبی و شبیه سنبله‏ای است دراز. میوه من آبدار و میان آن سخت و بادوام است. اگر برگ مرا بدست بمالید، بوی خوشی از آن استشمام می‏شود. میوه من قابض بوده و به هضم غذا کمک می‏کند. دماغ و کیسه صفرا و معده را باز می‏نماید و برای سردرد مفید است. برای معالجه جنون، بواسیر و گرفتگی طحال و ورم رحم تجویز شده است. برای یائسگی پیشرس مرا تجویز کرده‏اند. برای پیچیدگی اعصاب و ترک تهیگاه (شقاق) و جلوگیری از تأثیر زهر مار و حشرات دیگر، بکار می‏روم و چنانچه برگ تازه مرا کوبیده، بدون آب مانند شامی در روغن سرخ کنند و بعد با عسل آنرا به زنی، که مبتلا به پرسوت است بخورانند، درمان خواهد شد (پرسوت یک بیماری رحمی است که بعد از زایمان همراه با تب دیده می‏شود و علامت آن زردی و ضعف و کم اشتهایی است) اگر با خوردن یکی دو دانه از این شامی حال آنها رو به بهبودی رفت، معالجه را ادامه دهید.
ضماد میوه وبرگ من جهت دردسر و بواسیر نافع است. خوردن برگ من شیر را زیاد و شهوت را کم می‏کند. ادرار و خون عادت ماهانه را نیز کم می‏نماید. حمول و بخور برگ و میوه من، همراه با مقدار مساوی پونه جهت باز شدن ادرار و قاعدگی و نشستن در آب جوشانده آنها، جهت ورم رحم و مقعد و مرهم آن با روغن و برگ موجهت ورم بیضه مفید است. ضماد گرم برگ من، برای ورم بیضه و بیضه‏ی آب آورده مفید است.
میوه من لطیف‏تر از برگ من است و من برای کلیه ضرر دارم و بهتر است همیشه مرا همراه با صمغ عربی مصرف نمایند تا زیانم از بین رود و برای کبد مفید باشم.
مقدار خوراک میوه من تا یک مثقال است، هفت عدد از برگ من مسهلی قوی است. من سابقاً جزو ترکیب یکی از آبهای ضد سوزاک بودم و مرا از آن جهت اضافه کرده بودند که جلوی تحریک را بگیرم تا زخم التیام پذیرد و چون اثر من بعد از بهبودی هم ادامه داشت، آنرا حذف کردند و بجای آن انیسون اضافه نمودند.
راهبان و پارسایان در بهار مرا زیر خود فرش میکنند تا شهوت بر آنها غلبه نکند تکیه کردن بر چوب درخت من مانع آمیزش و شهوت است و گذاشتن من زیر فرش خواب مانع احتلام است.


ادامه ندارد




نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در چهارشنبه 30 اردیبهشت 1394 

نظرات ، 0

زبان خوراکیها ، من فراسیون هستم‏

فارسی من براسیون است، و معرب آن فراسیون می‏باشد. من در کنار جاده‏ها، نقاط بایر غالب نواحی آسیا و اروپا و افریقا و جزایر قناری می‏رویم.
در ایران، در اطراف تهران - نواحی البرز - اطراف کرج - نواحی شمال ایران - لاهیجان - بندرگز - اراک - تفرش - کرمان - خراسان - سمنان بین فشم و سرخه - بین بجنورد و مراد تپه - و شریف آباد مشهد بطور خودرو می‏رویم. در طب سنتی ایران مرا به عنوان خلطآور و ازدیاد ترشح صفرا و ضد عفونی‏کننده‏ی مجاری تنفسی به کار می‏برند.
من پادزهر قارچهای سمی هستم و خطر من برای سقط جنین زیاد است، جوشانده‏ی من با انجیر و عسل اثری نیکو در معالجه تنگی نفس و آسم دارد، و با شربت بنفشه جهت زخم ریه و التیام آن مفید است. سرمه‏ی عصاره من در چشم بهترین دارو جهت از بین بردن زردی آن است که در اثر یرقان به هم رسیده باشد. زیاده‏روی در خوردن من، برای کلیه و مثانه خوب نیست و تولید خون در ادرار می‏نماید. چون مرا در آب انگور خیسانده و سه ماه نگاهداری نمایند، و بعد صاف کنند، شرابی بدست می‏آید که در معالجه امراض سینه و پاک کردن آن از اخلاط نافع است، در طب جدید این خواص مورد تأیید است و بیشتر جهت تحریک اشتها در مسلولین تجویز می‏شود. در طب عوام جهت مداوای تب و نوبه مصرف می‏شود.


ادامه ندارد




نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در چهارشنبه 30 اردیبهشت 1394 

نظرات ، 0

زبان خوراکیها ، من فسفر هستم

من یک شبه فلز از عناصر ضروری بدن انسان هستم و با اینکه بیشتر از سایر فلزات معدنی در بدن پخش شده‏ام و جز مکمل نسوج و استخوانها هستم، معذلک تاکنون غذاشناسان نتوانسته‏اند علایم کمبود و گرسنگی مرا در بدن انسان کشف کنند ولی همینقدر می‏دانند که وجود من برای نسوج و استخوانها و مغز و اعصاب انسان لازم و ضروری است. ولی کمبود من تولید چه امراضی می‏نماید تاکنون کشف نشده است. حتی در جنوب ایران و سواحل خلیج فارس و امارات خلیج که خاک از نظر من فقیر است، گرسنگی فسفری شناخته نشده و کسی نمی‏داند تظاهرات این نوع گرسنگی نامرئی چیست؟ در آزمایشگاه اگر یک قطعه استخوان را گرفته فسفر آنرا بگیریم غضروفی می‏شود ولی نخوردن من این ضایعه را نشان نمی‏دهد تنها اثری که از کمبود من تاکنون شناخته شده است کمی جمعیت است و بخوبی همه می‏دانند که هر جا فسفر زیاد است جمعیت زیادتر می‏شود و در جاهایی که خاک آنها فاقد من می‏باشند احشام نیز پرورش پیدا نمی‏کنند - آبهایی که مقدار من در آنها کم است ماهی زیادی ندارند و اگر دارند آن گونه که در آبهای پر از فسفر است پرورش یافته نیستند. ماهی قزل آلا که در آب جاجرود پرورش پیدا می‏کنند به مراتب زیادتر و درشت‏تر از برادرانشان که از آب رودخانه کرج استفاده می‏کنند هستند و این به علت فراوانی فسفر در رودخانه جاجرود است در مناطق استوایی که احشام دچار گرسنگی فسفری هستند همگی ضعیف بوده، رشد آنها متوقف شده و بد شکلی اسکلت‏وارند. کمبود من در حیوانات علفخوار سبب می‏شود که آنها خوی درندگی پیدا کرده و استخوان حیوانات مرده را بجوند. در مکه بزها به خوردن کاغذ و جویدن استخوان علاقه‏مند می‏باشند. آنها استخوان می‏خورند تا کمبود و گرسنگی نامرئی خود را جبران کنند. من در بادام - مغز هسته - پسته - گندم - جوانه گندم - انگور مخصوصاً غوره - سیر - یونجه - گل لادن - جو - نخود تازه - ذرت - لوبیای تازه - عدس - کلم - اسفناج - مارچوبه - پیاز - کاهو - هویج - سیب - برنج - کرفس - سیب زمینی - گل کلم - تره فرنگی - گوجه و آلو - توت فرنگی - تمشک - گوجه فرنگی - کاسنی - خیار - بلوط - قارچ - کنگر - آرتیشو - گردو - فندق پیدا می‏شوم.


ادامه ندارد




نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در چهارشنبه 30 اردیبهشت 1394 

نظرات ، 0

زبان خوراکیها ، من غازیاغی هستم

در اواخر بهار سبزی فروشان دهاتی سبزی مرا به شهر آورده به نام غازیاغی می‏فروشند. ترک زبانان به من (غاز - ایاغی) یعنی پای غاز می‏گویند. فارسی یک نوع من پای غازی و نوع دیگری که در کوههای لرستان می‏روید، پای زاغان نام دارد. در عربی به گیاه من حشیشةالارض و خضر الشیاطین گویند. در کتابهای گیاه‏شناسی قدیم مرا تحت نام آطریلال ذکر کرده‏اند، و این یک لغت بربری است. زیرا در یکی از قبایل بربر در شمال آفریقا پزشکی، بیماری برص را با بذر من معالجه می‏کرد و دستور آن را به دیگران نمی‏گفت و تنها فرزند او از این راز آگاهی داشت و سالیان دراز این سر در خانواده‏ی ایشان باقی بود، و از پدر به پسر می‏رسید که کم کم بر دیگران فاش شد.
گیاه من خودرو است و تاکنون اهلی نشده است. برگها و ساقه‏های من به علت داشتن ویتامین ث زیاد برای تصفیه‏ی خون و جلوگیری از فساد لثه و رقت خون مصرف می‏شود. اگر برگهای مرا مالش دهند، بویی شبیه خردل شنیده می‏شود و طعم آن تند است، بذر من دارای هورمونهای گیاهی است و ترشحات غدد داخلی را تنظیم می‏نماید. بادشکن - ضد عفونی‏کننده و ادرارآور است. کلیه و مثانه را زهکشی و پاک می‏نماید. ضماد بذر من باز کننده‏ی زخم‏ها و پاک‏کننده‏ی جای آنها است. خوردن جوشانده‏ی آن مسقط جنین است، مهمترین خاصیت بذر من که سال‏ها جزو اسرار بود و کسی از آن اطلاع نداشت، درمان بیماری برص است که در مقدمه مختصری از آن اشاره شد. بیماری برص چنانچه در کنگر بیان شد، بیماری قدیمی است که در روی پوست صورت و بدن لکه‏های سفید ظاهر می‏شود و در طب جدید آن را نتیجه‏ی بر هم خوردن تعادل ترشحات داخلی می‏دانند و گیاهانی چون کنگر و غازیانی که دارای هورمونهای گیاهی بوده و ترشحات داخلی را تنظیم می‏نمایند می‏توانند درمان این مرض باشند و لکه‏های سفید را که پیسی خوانده می‏شوند، پاک نمایند. کنگر دستور استفاده خود را بیان داشت و اکنون نوبت من است که این سر بزرگ را فاش کنم و چون در طب جدید درمانی برای بیماری برص پیدا نشده، و در بین امراض صعب‏العلاج قرار دارد، من دستور معالجه آن را آن گونه که در کتب قدیم آمده نوشته و شرح می‏دهم و امیدوارم اهل تحقیق از آن استفاده کرده و این مرض پلید را درمان نمایند.
ساده‏ترین دستوری که برای معالجه برص نوشته‏اند، آن است که شخص مبتلا اول با یک تنقیه‏ی مسهل، معده و روده‏های خود را پاک کرده و بعد پانزده روز متوالی هر روز ده گرم بذر مرا با عسل مخلوط کرده میل نماید. برای اینکه از این دستور نتیجه‏ی مطمئن بدست آید، بایستی این معالجه را در تابستان در روزهای گرم بکار برند و پس از خوردن آن، موضع برص را عریان کرده در برابر تابش آفتاب قرار دهند تا عرق نمایند و آب ننوشند. در فصل زمستان نیز بااستفاده از حمام سونا می‏توان از این دستور و دستورهای دیگر نتیجه گرفت. نسخه‏های دیگری هم می‏توان از این دستور و دستورهای دیگر نتیجه گرفت. نسخه‏های دیگری هم برای درمان این بیماری نوشته شده که تشریح یکایک آنها وقت بسیار لازم دارد و من در اینجا فقط یکی از آنها را برای استفاده‏ی خوانندگان تشریح می‏نمایم. این دستور را ابن بیطار در کتاب اختیارات بدیعی نوشته و خود روی بیماران بسیاری تجربه کرده است و نتیجه‏ی قطعی گرفته و آنرا سری بزرگ می‏داند، بهترین نوع من بذری است که در گرمسیر به عمل آید، ریز و تیره باشد. طعم آن تلخ و تند بوده، زبان را بگزد. در فصل تابستان پس از تنقیه با یک مسهل قوی و پاک کردن شکم 5/3 گرم بذر مرا با نیم گرم زنجبیل و نیم گرم عاقرقرحا و نیم گرم ریشه تربد با عسل مخلوط کرده هر روز میل نمایید و بعد در آفتاب نشسته موضع را عریان کنید تا عرق نماید و این عمل را چندین روز متوالی انجام دهید. پس از سه روز آثار بهبودی با پیدا شدن جوش‏های شبیه آبله بر روی لکه‏های سفید ظاهر می‏شود و آب زردی از آن خارج خواهد شد و بیماری به تدریج برطرف شده، پوست بدن رنگ طبیعی خود را پیدا خواهد کرد و عاقرقرحا یا آکرکره گیاه معروفی است که سابقاً قبل از پیدایش گرد د.د.ت بهترین حشره کش محسوب می‏گردید. تربد گیاه دیگری است که در خراسان می‏روید و به زبان فرنگی به آن توربیت گویند. ریشه آن مسهل قوی بوده، سمی است و نبایستی روزانه بیش از نیم گرم از آن خورده شود، چنانچه ریشه‏ی تربد را پیدا نکردید می‏توانید از ریشه درخت توت استفاده کنید.
در زبان لاتین به من یلانتاگو - کورونویوس گویند.


ادامه ندارد




نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در چهارشنبه 30 اردیبهشت 1394 

نظرات ، 0

زبان خوراکیها ، من عناب هستم

اسم من عناب است، با فتح و ضم عین هر دو خوانده می‏شوم. به من اون ناف - سنجد گرگان - آون نافدار - طبرخون - سیلانه - شیلانه - سیب کوهی - شیلانک نیز می‏گویند. من در اکثر نقاط ایران مخصوصاً سواحل دریای مازندران - خراسان - بلوچستان - بندرعباس و کرمان به عمل می‏آیم. خاصیت غذایی من کم است، ولی در عوض حرارت را فرو می‏نشانم. خنک هستم. فشار خون را کم - سینه گلو و شکم را نرم می‏کنم. خون را صاف کرده و خون پاک می‏سازم، من کمی نفاخ و دیر هضم هستم و اگر مرا در گلاب خیسانده میل نمایند هضم من آسانتر می‏گردد. زیاده‏روی در خوردن من سبب نفخ و بزرگ شدن شکم بوده و شهوت را کم و غرایز جنسی را ضعیف می‏سازم، خوردن ساییده من با هسته جهت زخم معده و ورم روده مفید است. من از دوستان کبد و مثانه و کلیه بوده آنها را زهکشی می‏کنم. جوشانده‏ی من با عرق کاسنی یا سکنجبین برای امراض وبا و حصبه و مطبقه مفید بوده و از فشار صفرا و خون می‏کاهد، و فشار خون را کم می‏کند. مقدار خوراک میوه من تا پنجاه عدد است.
نوشدن پنج روز متوالی، هر روز نیم لیتر آب جوشانده‏ی برگ من جهت دفع خارش بدن نافع است، پاشیدن برگ خشک کوبیده من جهت درمان زخم‏های خورده‏ای - آکله و زخم‏های بد خیم مفید است. خواه این زخم‏ها در دهان باشد خواه در عضوی دیگر، و چون پوست درخت مرا ساییده به تنهایی یا مساوی وزن آن سفیداب مخلوط کرده و در داخل زخم‏های چرکی پر کنند آنها را درمان کرده، به فوریت التیام می‏دهم، خوردن خاک اره چوب من جهت درمان دل پیچه، خارش و جرب مفید است، صمغ درخت من به تنهایی و یا با ادویه مناسب جهت امراض چشمی و با سرکه جهت جوشهای جلدی سودمند است، جویدن برگ تازه‏ی من باعث بی‏حسی شدن ذائقه است و به این جهت می‏توان از آن قبل از خوردن داروهای بد طعم استفاده نمود. میوه من تب را پایین می‏آورد.
کمپوت و مربای کم شیرینی من بسیار خوش خوراک و مفید است و کبد را اصلاح می‏کند. و فشار خون را پایین می‏آورد و بهمین جهت گفته‏اند:
اگر نشاندن خون از خواص عناب است ----- چرا هوای لبت خون من بجوش آرد


ادامه ندارد




نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در چهارشنبه 30 اردیبهشت 1394 

نظرات ، 0

زبان خوراکیها ، من علف هفت بند هستم

من گیاهی هستم از تیره ترشک‏ها که به حالت وحشی در مزاع و اراضی بایر روییده، سطح گردشگاه‏ها را با برگ و ساقه‏های خود فرش زمردین می‏نمایم. به من برنشیان - صد پیوند - سرخ مرز و سرخ مرد هم می‏گویند. در گیلان به خاک تیره معروف می‏باشم. بعضی مرا عصای حضرت موسی لقب داده‏اند - عربی من عصی الراعی و شبط الغول است. جلوگیری از خون ریزی سینه و معده - زخم معده و روده مرا تجویز می‏کنند. ضماد من ورمهای خونی را فرو می‏برد. جوشانده‏ی من مسکن درد است.


ادامه ندارد




نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در چهارشنبه 30 اردیبهشت 1394 

نظرات ، 0

زبان خوراکیها ، من شیر خشت هستم

برادرانم بید خشت - ترنجبین - ون انگبین - شکر گز - و شکر تیغال و بیست انگبین دیگر می‏باشند. ما جزو انگبین‏های دوایی هستیم و با انگبین‏های غذایی گز انگبین و گز علفی برادر ناتنی می‏باشیم و فرق ما بیشتر در خاصیت مسهلی ما است زیرا به مقدار زیاد خاصیت اسهالی داریم ولی اسهال ما بدون اذیت و اضطراب است و پس از آنکه معده را پاک کردیم، تولید یبوست نمی‏نماییم و بهترین مسهل برای اطفال و پیران سالخورده می‏باشیم، در گذشته ما قلم مهمی از صادرات ایران را تشکیل می‏دادیم ولی اکنون کمی از مصرف ما کم شده و کشورهای دیگر بازار ما را گرفته‏اند!
منج من از دسته سوم یعنی میکرومنجها است، در اثر خراش وارده بر روی پوست برخی گیاهان میکرومنج من وارد عمل شده و مرا می‏سازد - در خراسان و هرات مرا از گیاهی به نام کاروان کش می‏گیرند و نوع عالی من است. به این گیاه کشیرو نیز می‏گویند، ولی در شهرهای دیگر ایران، نوع دیگر من از گیاه کپ شیر به عمل می‏آید. این گیاه در کرج - ارنگه - آذربایجان - ارومیه - صائین قلعه - زنجان - رودبار و بلوچستان می‏روید، ولی در همه جا شیر خشت نمی‏دهد و علت آن عدم وجود میکرومنج در آن نواحی است، محصول من در سال‏های خشک بیشتر از سال‏های بارانی است. حال اجازه بفرمایید سایر برادران خود را معرفی کنم و بعد خواص مشترک خود را برای شما شرح دهیم.


ادامه ندارد




نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در چهارشنبه 30 اردیبهشت 1394 

نظرات ، 0

زبان خوراکیها ، من عرق بهار نارنج هستم‏

آب مقطر شکوفه‏ی من که نامش عرق بهار نارنج است، مقوی جسم و روح می‏باشد، دماغ را باز می‏کند و آن را تقویت می‏نماید - درمان بی‏خوابی‏های عصبی است ولی زیاده‏روی در خوردن و بوییدن آن خود بی‏خوابی ایجاد می‏نماید در بیماری‏های سینه و قلب تجویز می‏شود. به مبتلایان به غشی توصیه کنید که همیشه یک شیشه بهار نارنج در خانه داشته باشند و هنگام ناراحتی از آن کمی بنوشند برای رفع قولنج و تقویت اشتها و قوای جوانی نافع است، آروغ و سوزش هاضمه را تسکین می‏دهد، مخلوط عرق بهار نارنج و آب کرفس به مقدار مساوی جهت استخراج سنگ‏های کلیه و مثانه و خرد کردن آنها بسیار مفید می‏باشد. سابقاً برای باز شدن عادت ماهانه زنان، مقداری از آن را به پنبه یا پشم آغشته و استعمال می‏نمودند. عرق بهار نارنج زود فاسد می‏شود و کپک می‏زند، و بایستی همیشه آن را تازه تهیه کرده و در شیشه‏های تیره رنگ حفظ نمود ایرانیان قدیم آنرا در ظروف مسی سر بسته نگاهداری می‏کردند و بخوبی می‏دانستند که نور آن را فاسد می‏کند.
گذاشتن بهار نارنج مانند پوست آن در کمد لباس، مانع بید زدن آن‏ها است، مربای بهارنارنج مقوی معده است، دم کرده بهار نارنج ضد تشنج بوده، سکسکه را تسکین می‏دهد، خوردن دو مثقال آن ضد سم غذایی است. مربای بهار نارنج کلیه خواص عرق آن را دارد.


ادامه ندارد




نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در چهارشنبه 30 اردیبهشت 1394 

نظرات ، 0

زبان خوراکیها ، من شوید هستم

اسم من شوید است. به من شبت - شوت و شود هم می‏گویند. من شباهت زیادی به رازیانه دارم ، به این جهت عده‏ای به من رازیانه کاذب لقب داده‏اند و عده‏ای را عقیده بر آن است که ما در زمین‏های مختلف می‏توانیم به هم تبدیل شویم درستی و نادرستی این عقیده را باید از متخصصین فن کشاورزی پرسید. من از ایران تا جنوب فرانسه می‏روم. من مقوی معده - اشتهاآور - ضد سم - مسکن دل درد و دردهای دیگر می‏باشم. پیشاب‏آور و بازکننده‏ی عادت ماهانه زنان هستم. جهت تنگ نفس سکسکه و ضعف معده و کبد و سپرز مرا تجویز کرده‏اند. سنگ کلیه و مثانه را خرد می‏کنم و از قولنج کلیوی جلوگیری می‏نمایم و مانع فساد غذا در معده هستم. خوردن من با عسل جهت دفع سموم و کمک بر، قی کردن است. خوردن پخته برگ تازه و خشک من همچنین بذر من جهت پراکنده کردن باد و تسکین درد پشت و مثانه مفید است. دل بهم خوردگی و قی را نیز تسکین می‏دهم، پختن گوشت با من باعث از بین رفتن کف و بوی زهم آن است.
من دارای ویتامین ث مقدار زیادی هورمون زنانه هستم و به همین جهت شهوت زنان و شیر آنان را زیاد می‏کنم و شهوت مردان را تسکین می‏دهم. در بذر من که میوه من است 3 تا 4 درصد اسانس قابل استخراج وجود دارد که در آن چندین ترکیب شیمیایی است و نوعی که در هند به عمل می‏آید، دارای یک ترکیب خاص است.
میوه من دارای اثر محرک و بادشکن است، مقوی معده و زیادکننده شیر است، و برای رفع سکسکه اطفال تجویز می‏شود. میوه مرا می‏توانید به صورت دم کرده 4 تا هشت در هزار بنوشید، ولی بهتر است عرق آنرا به صورت آب مقطر گرفته 5 تا صد گرم میل نمایید. میوه من مانند تمام بذرهای خانواده چتریان مقوی معده بوده و در بعضی از کشورها آنرا داخل ادویه کرده، چاشنی غذاها و ترشی‏ها می‏نمایند و در ایران نیز داخل ترشی هفته بیجار و ترشی‏های دیگر می‏شوم.


ادامه ندارد




نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در چهارشنبه 30 اردیبهشت 1394 

نظرات ، 0

زبان خوراکیها ، من شنبلید هستم

مرا با شنبلیله که یک نوع سبزی خورشتی است اشتباه نکنید. من همان شنبلیدی هستم که شعرای با ذوق ایرانی در وصف آن داد سخن داده‏اند. به من سورنجان مصری - اصابع مصری - شقلیل - فرج الارض - و قلب الارض هم گفته‏اند. در بلوچستان به من سورنجان کرمانی می‏گویند.


ادامه ندارد




نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در چهارشنبه 30 اردیبهشت 1394 

نظرات ، 0