خوش آمدید

آیا تابحال از خود پرسیده اید که چگونه می توان سبزیجات را طوری آماده کرد که مواد غذایی مفید آنها تا حداکثر ممکن حفظ شوند؟ پاسخ دادن به این سوال ساده نیست، زیرا پختن موجب بالا رفتن میزان مواد غذایی در بعضی از سبزیجات و کمتر شدن و از بین رفتن بعضی از مواد در سبزیجات دیگر می شود.

 داون جکسون بلاتنر، متخصص تغذیه که در شیکاگو طبابت می کند می گوید: «بعضی از محصولات اگر پخته نشوند مواد غذایی بیشتری دارند، در حالیکه انواع دیگری هستند که باید آنها را حرارت دهید تا بهترین مواد آنها بیرون بیایند.» از مارچوبه گرفته تا گوجه فرنگی، در اینجا به گزیده ای از سبزیجات اشاره می کنیم.

مارچوبه

بهترین نحوه مصرف: پخته

بخار دادن به مارچوبه پتانسیل ضد سرطانی آن را برمی افروزد.

چغندر

بهترین نحوه مصرف: خام

چغندر بعد از پخته شدن بیش از 25 درصد فولیک اسید خود را از دست می دهد. مصرف آن به صورت خام موجب حفظ ترکیب مغزی آن می شود.

بروکلی

بهترین نحوه مصرف: خام

حرارت دادن موجب غیرفعالسازی آنزیم میروسیناز در بروکلی می شود. این آنزیم به پاکسازی کبد از مواد سرطانزا کمک می کند.

قارچ

بهترین نحوه مصرف: پخته

حرارت دادن قارچ – به صورت سرخ کردن، جوشاندن، کباب کردن یا برشته کردن – پتاسیم عضله ساز بیشتری می آورد.

پیاز

بهترین نحوه مصرف: خام

فقط آن را ببرید و بخورید: وقتی پیاز را می پزید آلیسین ضد-گرسنگی کمتری از آن دریافت می کنید.

فلفل دلمه ای قرمز

بهترین نحوه مصرف: خام

ویتامین ث آن با برشته کردن، سرخ کردن یا کباب کردن تا بیش از 375 درجه فارنهایت، شکسته می شود. 

اسفناج

بهترین نحوه مصرف: پخته

آن را بپزید و بخورید و بدین ترتیب کلسیم، آهن و منیزیم بیشتری جذب کنید.

گوجه فرنگی

بهترین نحوه مصرف: پخته

غافلگیر شدید؟! بله، وقتی گوجه فرنگی را می پزید، بدنتان لیکوپین ضدسرطان بیشتری از آن جذب می کند.

مادر شدن دردسرهای خودش را دارد. یکی از مهم‌ترین دردسرها در زمان سفر خودش را نشان می‌دهد. شما دیگر نمی‌توانید مثل بقیه افراد سفر کنید. نه وقتی باردار هستید و نه وقتی بچه کوچک دارید. البته نباید نگران باشید. با تغییر کوچکی در برنامه سفر و رعایت یک سری نکات شما هم می‌توانید سفر کنید. راهنمای شهرزاد را برای گذراندن یک سفر بی خطر با فرزندتان از دست ندهید.
 

هرسال که به نوروز نزدیک می شویم معمولا اخباری در رسانه ها منتشر می شود که جنبه عمومی وویژه داشته وانبساط خاطر خوانندگان را بدنبال داشته باشد.

تسنیم نوشت، خواستیم از حال وهوای سیاست ،چهارشنبه سوری ،ارزو دلار وقیمت های نجومی پراید وپژو خارج شویم وموضوع کالاهای وارداتی غیرضروری وشاید هم خنده دار وتعجب آور را بررسی کنیم.سری به گمرک وآمارمنتشره واردات کالاها در سال 1391را زیر ورو کردیم وآمارواطلاعات جالبی را بدست آوردیم.
 
دریکی دو ماهه اخیر وقتی که موضوع کمبود وگرانی دارو مطرح شد ،وزیر معزول بهداشت خبر از واردات زین اسب وغذای سگ وگربه واختصاص ارز دولتی برای واردات دها قلم کالای غیرضرورداده بود.دربررسی آمارواردات طی سالی که درروزهای پایانیش هستیم با نام  کالاهایی روبرو شدیم که دانستن نام وموضوع آنها برای شما خالی ازلطف نمی تواند باشد:

* نیم تن مارمولک (کد تعرفه 01062090)

* 740 تن آدامس (کد تعرفه 17041000)

* بیش از یک میلیون تن آدامس(کد تعرفه 21069085)

* 500کیلو غذای سگ و گربه (کد تعرفه: 23091000)

* 17 تن غذای ماهی آکواریومی ( کد تعرفه 23099020 و 23099010)

*9 هزار تن شن و ماسه (کد تعرفه: 25061090و 25061010 و25059000 ).

* 5 هزار تن "خاک" رس!!!!!!( کد تعرفه: 25070090) خاک کیلویی 500-600 تومان!

* نیم تن قلوه سنگ!!!!( کد تعرفه: 25171010).

* 12 و نیم هزار تن کود حیوانی هر کیلو 400 تا 5 هزار تومان(کد تعرفه:31010000)

* نیم تن فرآورده هایی برای آرایش لب  با کد تعرفه 33041000

*125 هزار کیلو ریمل یا فرآورده های برای آرایش چشم (کد تعرفه 33042090)

* 221 تن مرگ موش (کد تعرفه: 38089919)

* 973 تن در بطری پلاستیکی (کد تعرفه: 39235000)

* نیم تن محافظ بهداشتی (کد تعرفه 40141000)

* یکهزار و 400 تن خاک اره (کد تعرفه 44013900)

* 3 هزار تن ذغال چوب (کد تعرفه: 44029000)
 
* 142 تن دستمال کاغذی (کد تعرفه 48182000)

* 2 تن دفتر مشق(کد تعرفه 48202000)

* 3 هزار تن پشم (کد تعرفه: 51052100 و 51051000 و 51012100)

* 6 تن کراوات (کد تعرفه: 62159000)

* 22 تن عصا(کد تعرفه 66020000)

* 26 تن کلاه گیس (کد تعرفه 67041100 و 67049000)

* نیم تن موی انسان (کد تعرفه 67030000)

*یک تن ریش و ابروی مصنوعی(کد تعرفه 67041900)

* نیم تن نطفه نا معلوم و اسپرم گاو(کد تعرفه 05119910 و 05111000 وارد شده در تمامی ماه های امسال)

* واردات 15 تن پیاز و موسیر(کد تعرفه 07031000 وارد شده در اردیبهشت امسال)

* 115 تن استخوان و استخوان توی شاخ و روده(کد تعرفه05069000 و 05040000)

* 27 تن حلزون و صدف دو کپه ای (کد تعرفه 03072900 و 03073900)

* 2 هزار تن سگ ماهی (کد تعرفه 03038900)

*182 تن ماهی آکواریوم(کد تعرفه: 03011900 و 03011100)

* 63 تن شیشه شربت-دارو (کد تعرفه 70109080)

* 6 تن چشم مصنوعی (کد تعرفه 70189010)

* 500 تن میخ (کد تعرفه 73170000) + 338 تن میخ پرچ (کد تعرفه 76161010)

* 26 هزار تن پیچ و مهره (کد تعرفه 73181290 و 73181210 و 73181190 و 73181410و 73181390)

* 205 تن سنجاق قفلی (کد تعرفه: 73194000)

* 500 تن کلنگ(کد تعرفه: 82013000)

* 820 تن بیل (کد تعرفه 82011000)

* 2 هزار و 200 تن اره دستی و نواری (کد تعرفه 82024000 و 82023900 و 82022000و 82021000)

* 800 تن مداد تراش(کد تعرفه 82141010).

یکی از بزرگترین دروغ های تاریخ بشر در مورد کیفیت دوربین های دیجیتال است. شرکت های سازنده هر سال محصولاتی را به نمایش درمی آورند که از پیکسل بالاتری استفاده می کند و با توجه به این موضوع ادعا می کنند پیکسل بیشتر، کیفیت بالاتری را ارائه می کند. حقیقت این است که طی سال های اخیر آمار و ارقام در دنیای دیجیتال تنها برای فریب دادن خریداران تهیه شده اند. 

از کارت های گرافیک های سری 8 و 9 انویدیا تا بالا رفتن پیکسل ها. به قول دیوید پوگ منتقد نیویورک تایمز «پیکسل بیشتر = کیفیت بهتر یک دروغ کثیف بزرگ است!»

 

گول آمار و ارقام را نخورید

گاهی اوقات اعداد نتایج عکس می دهندو این موضوع در مورد پیکسل بیشتر هم صدق می کند (حداقل در تلفن های هوشمند و تبلت ها). به طور مثال تایتان 2 را که در موردش صحبت کردیم در نظر بگیرید. دوربین 16 مگا پیکسلی پیکسل هایی به اندازه 1.2 میکرون پیکسل دارد، در حالی که وان ایکس با دوربین هشت مگاپیکسلی اندازه اش به 1.4 میکرون پیکسل میرسد. 

در واقع یک دوربین چهار مگاپیکسلی هم می تواند از یک دوربین 13 مگاپیکسلی قوی تر باشد، به شرطی که هم اندازه ابعاد هر پیکسل و هم ابعاد تراشه مدل نخست از مدل دوم بزرگتر باشد. همان روشی که اچ تی سی با وان به نمایش گذاشت و نوکیا هم با 808 به طور مثال در وان اندازه هر پیکسل به دو میکرون پیکسل می رسد. یعنی بسیار بزرگتر از نمونه های رقیب. در 808 هم با تکنیک نسبتا مشابهی روبرو هستیم که هر هفت پیکسل یک پیکسل کلی را تشکیل می دهند. در انتها که متوجه شدید میکرون پیکسل از چه اهمیت بالایی برخوردار است، بد نیست بدانید هر پیکسل دوربین های حرفه ای یا DSLR به 4.8 می رسد!

حسگر یعنی همه چیز

سال گذشته شرکت اچ تی سی محصولی با نام اچ تی سی تایتان 2 را معرفی کرد. تلفن هوشمندی با دوربین 16 مگاپیکسلی که اگر از نوکیا 808 فاکتور بگیریم همچنان در اعداد و ارقام بی رقیب است. خب، اگر تنها اعداد مهم باشند تایتان 2 بهترین کیفیت را دارد اما در حقیقت کیفیت دوربین این محصول با سری وان که از دوربین 8 مگاپیکسلی استفاده می کنند مساوی است.

 احتمالا از خود می پرسید چگونه چنین چیزی امکان دارد که در جواب می گوییم: حسگر. عکاس های حرفه ای به خوبی می دانند حسگر مهمترین بخش در یک دوربین است زیرا وظیفه گرفتن نور را برعهده دارد و اگر نوری وجود نداشته باشد، عکسی هم وجود نخواهد داشت. بیایید وارد جزئیات شویم. پس از عکس گرفتن، نور وارد لنز دوربین می شود. سپس از حسگر عبور کرده و به سیگنال های الکترونیکی مبدل می شود. 

از اینجا به بعد پروسه ساخت عکس شروع می شود. با توجه به این توضیح باید بدانید سایز حسگر عکس از اهمیت فوق العاده ای برخوردار است. به بیان راحت تر هر چقدر حسگر شما بزرگتر باشد، پیکسل بزرگتری به دست می آید و هر چقدر پیکسل بزرگتر باشد، نور بیشتری جذب می شود. در نهایت هم نور بیشتر سبب بالا رفتن کیفیت عکس خواهد شد.

شرکت های دروغگو

بحث دوربین های حرفه ای جداست؛ مخصوصا اینکه مجبور می شویم وارد دنیای جدیدی شویم اما در مورد ابزار هوشمند، پردازنده هم نقش بسزایی در عکسهای نهایی دارد. پردازنده ها وظیفه رندر کردن عکس، فیلم و برنامه و بازی ها را دارند. به طور مثال امکان عکسبرداری پشت سر هم به لطف همین پردازنده ها امکان پذیر شده. پس اگر به عکاسی علاقه مندید بهتر است به پردازنده تلفن هوشمندتان توجه داشته باشید. 

در پایان به عنوان یک کاربر عادی متوجه شدیم که تعداد بالای پیکسل به هیچ وجه نشاندهنده کیفیت بهتر نیست. قطعا شرکت های سازنده از سال ها پیش از این موضوع مطلع بودند، اما این دلیل نمی شود که شرکت های سازنده از این کار دست بکشند. فراموش نکنید که در همان ابتدا گفتیم آنها طی سال های طولانی پول های بسیاری را از این طریق به جیب زده اند؛ پس دلیلی وجود ندارد که با کاربران صادق باشند.

تعریف شما از یک مدیرعامل خوب چیست؟ اگر کار می کنید، احتمالا یک رئیس دارید که ممکن است او را یک مدیر خوب بدانید یا اینکه انتقادهای زیادی بر کارش وارد بدانید. اما موسسه Glassdoor هر سال به بررسی این موضوع می پردازد و لیستی از محبوب ترین مدیرعامل های جهان منتشر می کند. در این تحقیق میزان مقبولیت مدیرعامل ها میان کارمندان شان مورد بررسی قرار میگیرد. 

در لیست سال ۲۰۱۳ رتبه اول به مارک زاکربرگ مدیرعامل فیسبوک رسیده است. جالب است که تیم کوک مدیرعامل اپل هم در این لیست قرار دارد و رتبه ۱۸ را به خود اختصاص داده. اما رتبه او نسبت به سال گذشته کاهش داشته است. میزان مقبولیت تیم کوک از ۹۷ درصد در سال گذشته به ۹۳ درصد رسیده است. البته نباید فراموش کنیم که تیم کوک در اپل جایگزین کسی شد که یکی از نمادهای مدیریت به شمار می آمد. شاید به همین خاطر است که رفتارهای او با استیو جابز مقایسه می شود و احتمالا این موضوع روی کارمندان هم تاثیر گذار است. 

در این لیست آقای جاکوبس مدیرعامل کوالکام را هم می بینیم که در رتبه هشتم قرار گرفته و لری پیج مدیرعامل گوگل نیز در رتبه ۱۱ ام است. 

لیست کامل ۵۰ مدیرعامل مقبول سال را ببینید.