احمد شرفي در روز بيست و پنجم تيرماه سال 1311 در بخش بجستان از توابع شهرستان گناباد در خانواده‌اي مستضعف و مذهبي ديده به جهان هستي گشود. وي به علت عدم بضاعت مالي خانواده نتوانست به مدرسه برود و لذا براي تأمين معاش خود و خانواده به شهرستان قوچان مهاجرت کرد و به شغل لحاف‌دوزي مشغول شد. او مدت 15 سال به اين کار اشتغال داشت تا اين‌که بر اثر وقوع سيل در قوچان، خانه و کاشانه‌اش ويران گرديد و او ناچار به زادگاه خود برگشت. در اين هنگام مبارزات حق‌طلبانه ملت مسلمان ايران و انقلاب اسلامي به وقوع پيوست و او با عشق به اسلام در تظاهرات و راهپيمايي‌ها شرکت نمود. با شروع جنگ تحميلي از طريق جهاد به مناطق عملياتي اعزام شد و در عمليات‌هاي مختلف شرکت کرد، يک‌بار از ناحيه دست و بازو مجروح گرديد و پس از بهبودي مجدداً عازم جبهه شد تا اين‌که در منطقه سومار در اثر حمله شيميايي دشمن مجروح گرديد و پس از سال‌ها تحمل درد و رنج و 9 سال جانبازي در تاريخ 18/9/75 در سن 64 سالگي به درجه رفيع شهادت نائل آمد. مزار پاکش در گلزار شهداي فردوس قرار دارد.
از او 5 فرزند به يادگار مانده است.

منبع:كتاب جهادسازندگي خراسان دردفاع مقدس   -  صفحه: 580