خوش آمدید

طرز تهيه: تمام مواد مورد نياز را به صورت نگيني خرد كنيد و ماكاروني را پخته و آبكش كنيد. ماكاروني براي تهيه سالاد بايد نرم‌تر از وقتي باشد كه ماكاروني را به صورت معمول مي‌پزيم. ماكاروني پخته و نرم شده را آبكش كنيد و براي اين كه به هم نچسبند مقداري روغن به آن اضافه كنيد. حالا نوبت مخلوط كردن مواد با ماكاروني‌است. وقتي مواد خوب مخلوط شدند نوبت به اضافه كردن سس مي‌شود. در اين مرحله مي‌توانيد سركه، روغن، نمك و فلفل را هم اضافه كنيد.

مواد لازم: برنج يك كيلوگرم، مرغ متوسط يك عدد، ماست 750 گرم (معادل يك ليوان)، روغن 350 گرم، زرده تخم ‌مرغ 4 عدد، زعفران ساييده 2 قاشق چايخوري، نمك و ادويه به مقدار لازم .

طرز تهيه: مرغ را با مقداري آب و نمك و ادويه بپزيد. هنگامي كه مرغ پخت و حدود يك استكان آب آن باقي ماند، آب مرغ را جدا كنيد و پس از درآوردن استخوان‌هاي آن، مرغ را به قطعات كوچك‌تر تقسيم كنيد. زعفران را در مقدار كمي آب گرم حل كنيد و آن را با دو زرده تخم مرغ، تمام ماست و مقدار كمي نمك و فلفل مخلوط كنيد و مرغ پخته شده را حداقل به مدت 3 تا 4 ساعت در مخلوط ماست داخل يخچال بگذاريد.

برنجي را كه از قبل خيس كرده‌ايد بجوشانيد و آبكش كنيد. 2 عدد زرده تخم مرغ، 150 گرم روغن (ذوب شده) و نصف مخلوط ماستي كه مرغ را در آن خوابانده بوديد با دو سه كفگير برنج مخلوط كنيد و در ته قابلمه بريزيد و با ته قاشق آن را صاف كنيد. مقداري مرغ به صورت يك لايه نازك روي آن چيده و نيمي از برنج را روي آن بريزيد. حالا بقيه مرغ را روي برنج بچينيد و بقيه برنج را نيز روي مرغ بريزيد و سطح مرغ را با برنج بپوشانيد.

در اين مرحله آب مرغ را با يك قاشق چايخوري زعفران مخلوط كنيد و روي برنج بريزيد. سطح برنج را با كفگير كمي فشار دهيد تا كمي فشرده شود.

باقيمانده مخلوط ماست را روي برنج بريزيد و 3 تا 4 قاشق غذا خوري روغن مايع را روي آن بريزيد و برنج را دم كنيد. بعد از يك و نيم ساعت ته چين آماده است. پس از دم كشيدن، بسرعت قابلمه را در ديس وارونه كنيد تا ته چين به شكل قالبي خارج شود. اگر ته چين به شكل قالبي در نيامد، مي‌توانيد ابتدا آن را با چاقو به 4 قسمت تقسيم كنيد و سپس در ديس بگذاريد.

مواد لازم: توت فرنگي: يك پيمانه، بستني: يك پيمانه، پودر ژله توت فرنگي: يك قاشق غذاخوري، پودر قند: يك قاشق غذاخوري، خامه فرم گرفته: يك قاشق سوپخوري، خلال پسته: يك قاشق غذاخوري

طرز تهيه: توت فرنگي را پس از تميز كردن و شستن، چرخ كرده آب آن را گرفته و روي شعله اجاق بگذاريد بعد از چند دقيقه پودر قند و پودر ژله را به آن اضافه كنيد و خوب هم بزنيد تا كاملا حل شود. حالا بستني را از يخچال بيرون گذاشته تا كمي نرم شود.

سپس مايه توت فرنگي را با بستني مخلوط كرده و خوب هم بزنيد تا صاف و يك‌دست شود. سپس مخلوط به دست آمده را در ظرف‌هاي مورد نظر بريزيد و در فريزر بگذاريد تا ببندد. در پايان با توپي خامه و قاچ‌هايي از ميوه‌هايي مانند پرتقال، سيب، گيلاس و توت فرنگي و همچنين پسته اين دسر را تزيين كنيد.

مواد لازم: ميگو 500گرم، تخم مرغ 3عدد، آردسوخاري به ميزان لازم، بيكينگ پودر يا جوش شيرين يك قاشق چايخوري، زعفران به مقدار دلخواه و نمك به ميزان لازم.

طرز تهيه: ابتدا ميگو‌ها را پاك كنيد. سپس بيكينگ پودر، زعفران و تخم مرغ را با هم مخلوط كنيد. حالا ميگو‌ها را در اين مواد بغلطانيد و در پودر سوخاري فرو كنيد. ميگو‌ها كه آماده شد روي شعله كم و در روغن زياد آن را سرخ كنيد.چارديواري

اما پيش از انتخاب يك پرده مناسب بايد با اجزاي آن و كاربردهايش آشنا باشيم، چون اين مساله باعث انتخاب بهترين‌ها مي‌شود. اولين چيز، آستري است. آستري پرده ضخيمي از جنس كتان يا پارچه‌اي با درصدي نايلون، ارزان قيمت و قابل شستشو است.

اين پرده را معمولا زير پرده‌هاي گرانقيمت‌تر و نازك مي‌آويزند. پرده انتخابي روي آستري‌ها اغلب حرير يا توري است به همين دليل براي جلوگيري از تأثير ظاهر آستري بر پرده حرير يا تور، آن را ساده و بدون طرح و به رنگ روشن مانند سفيد يا شيري انتخاب مي‌كنند. رايج‌ترين شيوه آويختن آستري نيز به اين صورت است كه چوب پرده‌اي معمولي و جداگانه در نزديك‌ترين فاصله با پنجره به ديوار يا سقف نصب مي‌شود و پرده را به آن آويزان مي‌كنند.

البته در استفاده از آستري‌ها كه درصد زيادي از نور مفيد خورشيد را در ساعات ديگر روز هدر مي‌دهند، بايد به يك نكته توجه كرد و آن متحرك بودن آنهاست. پس شما براي بهره بردن از نور خورشيد مي‌توانيد آنها را به صورت دستي در طول ريل حركت داده يا با نصب وسيله‌اي مخصوص (معروف به اتوماتيك) در كنار پنجره، اين كار را با كشيدن يكي از طناب‌هاي عمودي انجام دهيد. به اين ترتيب پرده براحتي كنار رفته و روشنايي وارد مي‌شود. اين وسيله براي پنجره‌هايي كه به جهت عريض بودن براي پوشش آنها از پرده‌هاي دو تكه استفاده مي‌كنند نيز كارآيي بسيار داشته و با كمك آن هر يك از تكه‌ها به طرفين پنجره، كنار كشيده مي‌شود.

اما جزء دوم پرده همان پارچه‌هاي ضخيم روكار هستند كه از پارچه‌هاي گرانقيمت‌تر و با دوام‌تري انتخاب مي‌شوند. پارچه‌هاي به كار رفته براي اين نوع پرده اغلب پارچه‌هاي مورد استفاده براي رومبلي يا كمي نازك‌تر، مخمل، ساتن و به طور كلي پارچه‌هاي محكم و آهاردار هستند. اين پرده‌ها به صورت دو تكه (براي پنجره‌هاي عريض) و روي پرده نازك (حرير يا توري) همراه يك والان در بالاي پنجره، تركيبي زيبا را تشكيل مي‌دهند هر چند كه بدون وجود پرده نازك در زير يا حتي والان نيز مورد استفاده قرار مي‌گيرند.

از آنجا كه برخلاف پرده‌هاي آستري، اين پرده‌ها را رنگي و حتي طرح‌دار انتخاب مي‌كنند، حفظ هماهنگي طرح و رنگ با دكوراسيون محيط ضروري است، زيرا با كشيده شدن آنها روي پنجره سطح وسيعي از يك ديوار به اين پرده نقشدار و رنگي اختصاص يافته و در نتيجه خصوصيات آن بر دكوراسيون محيط تأثير مي‌گذارد. اين مساله در مورد ديگر مدل‌هاي پرده همچون سايبان رومي، سايبان ابري و سايبان لوله‌اي (رولي) نيز صدق مي‌كند.

نكته‌اي كه در مورد همه انواع اين سايبان‌ها مشترك است، اين كه همه آنها درست به اندازه داخل پنجره دوخته و آويخته مي‌شوند، در ضمن به صورت عمودي متحرك بوده و به طرف بالا جمع مي‌شوند. مدل‌هاي رومي و ابري به جهت فرم فانتزيشان بيشتر به صورت تنها براي پنجره مورد استفاده قرار مي‌گيرند و كاربرد آنها در محيط‌هاي آشپزخانه و اتاق خواب زياد است. در مدل رومي ممكن است والاني براي بالاي پنجره در نظر گرفته شود، ولي در مدل ابري وجود هرگونه والان اضافي است، زيرا كه با جمع شدن آن به طرف بالا خودش نقش والان را براي پنجره ايفا مي‌كند.

در نوع سوم سايبان‌ها كه به صورت كارخانه‌اي توليد مي‌شوند، محفظه‌اي استوانه‌اي در بالاي پنجره نصب مي‌شود و با كشيدن طنابي كه از آن محفظه خارج شده است، سايبان به صورت لوله‌اي در داخل محفظه جمع شده يا از آن بيرون مي‌آيد. اين نوع سايبان را نيز به تنهايي براي پنجره آشپزخانه يا اتاق خواب و گاهي همراه والان و تور يا حرير و در نقش آستري نيز مورد استفاده قرار مي‌دهند.

البته استفاده از هر كدام از اين سايبان‌ها رابطه مستقيمي با شرايط محيط و سليقه طراح آن فضا دارد، ولي به يك نكته توجه داشته باشيد كه سايبان‌ها بويژه نوع اول و سوم بيشتر براي پنجره‌هاي كم‌عرض مورد استفاده قرار مي‌گيرند.

براي انتخاب پرده بد نيست به پرده‌هاي كركره‌اي هم فكر كنيد. در گذشته نوع فلزي اين‌گونه پرده‌ها رواج بيشتري داشت اما امروز ديگر كمتر از اين نوع پرده‌ها در مكان‌هاي مسكوني استفاده مي‌شود، چرا كه موارد مصرف آن بيشتر در مكان‌هاي اداري و تجاري است. پس اگر به اين نوع پرده‌ها علاقه داريد، بهتر است نوع چوبي آنها را انتخاب كنيد.

شكل ظاهري اين پرده‌هاي چوبي به‌گونه‌اي است كه روي آن مي‌توان پرده نازك و حرير و در بالاي پنجره، والان آويخت. تركيب سه تايي هم براي اين مدل كارآيي دارد اما از آنجا كه اين نوع پرده‌هاي چوبي بسيار فانتزي و زيباست، كاربرد آن به تنهايي و با يك والان نيز جذابيت خاص خود را دارد.

حميد بروغني