برای آشنایی با روش های مختلف پخت کباب و چگونگی حفظ سلامت مواد غذایی هنگام کبابکردن، بهتر است به 9 نکته توجه كنید:
1. یکی از مهمترین نکته ها در تهیه کباب که متاسفانه بیشتر خانواده ها به آن اهمیت نمی دهند، نگهداری گوشتخام در دمای مناسب پیش از کباب کردن آن است. گوشتکبابی را میتوان حداکثر در دمای 8-6 درجه سانتیگراد بالای صفر نگهداری کرد. نگهداری گوشت در دمای بالاتر باعث فساد آن خواهدشد. برای حفظ دمای مطلوب، گوشتکبابی را از چند ساعت قبل از طبخ در فریزر بگذارید یا اگر قرار است به پیک نیک بروید، آن را تا هنگام مصرف و پیش از خارج شدن از خانه، داخل کلمنی پر از یخ قرار دهید.
بقيه در ادامه مطلب...
جام نیوز، به هم خوردن تناسب اندام و روبرو شدن با چاقی یکی از بزرگترین دغدغههای خانمها در دوران بارداری به حساب میآید که هشدار و یا گوشزد و یا مسخره کردن دیگران سبب آزرده خاطر شدن آنها میشود. مطالعات نشان میدهند، خانمها در چنین مواقعی با تجویز دستورهای شخصی به خود مانند محدود کردن غذاهای مورد نیاز برای جنین و یا کاهش حجم غذاهای خود بدون نظر پزشک سلامت خود و جنینشان را به خطر میاندازند.
برخي بارداري و زايمان را يكي از بحران هاي سه گانه در زندگي زنان مي دانند و معتقدند كه حداقل به اندازه دو بحران ديگر يعني بلوغ و يائسگي اهميت دارد. از آنجــا كه حاملگي از شايع ترين حوادث رشد و نمو طبيعــــي در خانواده است، مي تواند به عنوان يك بحران تكاملي در نظر گرفته شود. ترس ، اضطراب و نگراني به علت تغييرات جسمي و مشكلات مربوط به نقش مادري به خصوص در حاملگي هاي اول وجود دارد. ترس از زايمان را مي توان ترس عمومي دانست كه در اكثر موارد همان ترس از مرگ است. حتي آنان كه از زايمان و مادر شدن ترس ندارند در دقايق حساس زايمان اين ترس را تجربه مي كنند.
علت ديگر ترس، وحشت از بيماري هاي ارثي است كه باعث نگراني برخي از مادران بخصوص آنهايي مي شود كه اطلاعات ناقص در مورد قوانين انتقال خصوصيات ارثي دارند. به طوري كه هر چه محيط زن، ناامن تر و انگيزه بچه دار شدن ضعيف ترباشد از قدرت او براي غلبـــه بر ترس كاسته مي شود و علايم اضطراب آشكارتــــر مي گردد.بررسیها نشان میدهند، ترساندن و یا هشدارهای پزشکی در مورد فقط نحوه جراحی و زایمان و ترسناک کردن تصویر زایمان سبب ایجاد دلهره و تپش قلب و اضطراب در خانمهای باردار میشود که بهتر است اطرافیان از تعریف کردن تجربههایشان در مورد سقط جنین و توصیههای نابجا جدا خودداری کنید، زیرا بیان این چنین حرفهایی تاثیر منفی روی روح و روان خانمهای باردار خواهد گذاشت.
نتایج مطالعات نشان میدهند، خانمهای باردار باید از افراد منفی گرا و افرادی که توصیههای نابجا و شخصی میکنند، در این دوران دوری کنند و برای روح و روان خود بیشتر وقت بگذارند و آن را تقویت کنند. بسياري از اين نگراني هــا با شركت در كلاس و يــــا آموزش هاي انفرادي زنان باردار، و آماده شدن براي زايمان و يافتن پاسخ به سؤالات خود برطرف مي شود. در صورتي كه زايمان ديرتر از موعد صورت گيرد ممكن است باعث نگراني زن، شوهر و اطرافيان گردد و مرتباً سؤال كنند كه چرا هنوز زايمان انجام نشده؛ بهتـــر است به اين پرسش ها توجه نكرده و فقط با پزشك خود مشورت كند و با آرامش به دستورهاي داده شده عمل كند.
وسایل خانه از کاناپه گرفته تا اجاق گاز و حتی کاسه داغ سوپ محلی برای جمع شدن مواد شیمیایی خطرناکی است که بر سلامتی انسان ها تاثیر منفی دارد.این سموم باعث افزایش حساسیت ها و حتی تضعیف سیستم ایمنی بدن می شود و کمک می کند تا راحت تر ویروس هایی همچون سرماخوردگی و آنفلوآنزا شما را تحت تاثیر قرار دهد. در این مطلب سعی خواهیم کرد به مکان هایی در خانه اشاره کنیم که حاوی مواد شیمیایی سمی است و البته راهکارهایی هم برای مقابله با آن ذکر خواهیم کرد. شما را سموم و آلودگی ها و خطراتی که مبلمان ، لامپ ها و پردههای حمام برای ما دارند.
بقيه در ادامه مطلب...
آکریلامید یک ماده اسیدی سرطانزاست که هنگام سوختن، برشته شدن یا پختن مواد کربوهیدراتی غلات در درجه حرارت بالا در محصولاتی چون نان، بیسکویت و.... در کلوچه، برنج و سیبزمینی ایجاد میشود. طبق پژوهش دانشمندان، آکریلامید در مقایسه با دیگر مواد سمی شناخته شده در غذاهای مختلف میتواند برای انسانها تا 100 برابر خطرناکتر باشد. مقدار این ماده در سیبزمینی سرخ شده و چیپس بیشتر است، اما در کشور ما بیشترین نگرانی از حجم تولید و مصرف آکریلامید در نان است.
آکریلامید در نان زمانی خود را نمایان میکند که نان بر اثر حرارت زیاد و مستقیم تغییر حالت داده و به رنگ قهوهای یا سیاه درآید و این مشکل اصلی نانهای مصرفی ما است که اغلب به صورت سنتی در تنور تهیه و در حرارت زیاد و مستقیم پخته میشوند. این ماده سمی به محض ورود به بدن تجزیه شده و مادهای تولید میکند که میتواند با اثر و ایجاد جهش در ژنها موجب بروز سرطان، انواع عفونتها، آسیب به سیستم ایمنی و عصبی شود. عوارض عصبی این سم شامل اختلال در هوشیاری، ضعف، تحریکپذیری و تغییرات رفتاری است.
برای تمیز کردن ماهی تابه یا قابلمه های سوخته بهتر است روش زیر را بکار ببرید:
تمیز کردن ماهی تابه یا قابلمه های سوخت :
برای بر طرف کردن آن می توان مقداری زیاد جوش شیرین در آن ریخته و کمی آب که فقط مرطوب شود تا تمیز شود .
جوان ایرانی