طرز تهيه: آرد جو و آرد گندم را الك كرده و در ظرفي بريزيد. سپس خمير ترش و بهبوددهنده را هم اضافه كرده و با هم مخلوط كنيد. نمك را در كمي آب ولرم حل كرده و به مايه نان اضافه كنيد. بقيه آب ولرم را هم به آرامي به مواد اضافه كنيد تا خمير نرم و لطيفي آماده شود. وقتي مايه نان آماده شد، روغن زيتون را هم به آن اضافه كنيد و به مدت 10 دقيقه آن را ورز دهيد تا خمير به دستتان نچسبد. حالا خمير را به مدت 30 دقيقه كنار بگذاريد تا استراحت كند و ور بيايد. روي سيني مقداري آرد پاشيده و خمير را روي آن دوباره ورز دهيد. حالا سيني فر را كمي چرب كنيد و از مايه نان به اندازه دلخواه برداريد و درون سيني فر قرار دهيد. در اين مرحله بايد پارچه تميزي روي آن بكشيد و بگذاريد تا كمي بماند و حجم آن دو برابر شود. فر را روي حرارت 150 درجه سانتي‌گراد يا 300 درجه فارنهايت بگذاريد تا گرم شود. وقتي گرم شد، پارچه را از روي نان برداشته، كمي آب ولرم روي خمير بماليد و با چاقو يك برش روي آن بدهيد. نان را به مدت 35 تا 40 دقيقه درون فر قرار دهيد تا پخته شود.
مواد لازم: آرد جو: 175 گرم، آرد گندم: 300 گرم، پودر خمير ترش: يك قاشق سوپخوري، بهبوددهنده: نصف قاشق چايخوري، نمك: يك قاشق چايخوري، آب ولرم: يك ليوان و روغن زيتون: 2 قاشق سوپخوري.
به سایت ما خوش آمدید . امیدوارم لحظات خوشی را درسایت ما سپری نمایید .
