خوش آمدید

 این متخصص تغذیه درگفتگو با فارس افزود: كلم‌ سرشار از ویتامین‌های A و C و اسید فولیك و حاوی مواد معدنی مثل گوگرد، فسفر و كلسیم است.

وی گفت: بتاكاروتن و ایندول موجود در انواع كلم، ضدسرطان است و در بین انواع كلم‌ها، كلم بروكلی در پیشگیری از سرطان موثرتر است.

این متخصص تغذیه افزود: مصرف برگ یا آب آن دارای خاصیت ضدالتهابی در بدن است و مصرف آن به دلیل وجود مواد گوگردی برای پاك كردن دستگاه گوارش بسیار مفید است. كیمیاگر گفت: كلم از بیماری‌های قلبی‌ و عروقی پیشگیری می‌كند و اگر كلم از نوع قرمز باشد، به دلیل داشتن لیكوپن، اثر آن برای افرادی كه دارای بیماری قلبی و عروقی هستند چند برابر می‌شود.

وی افزود: وجود ماده‌ای به نام «اسید تارتاریك» در كلم از تبدیل قند و كربوهیدرات‌ها در بدن به چربی جلوگیری می‌كند. فیبر موجود در كلم احساس سیری در فرد ایجاد می‌كند و با خوردن آن چربی و قند خون دیرتر بالا می‌رود.