براي تهيه اين غذا به نصف بسته(حدود 250 گرم) ماكاروني، دو عدد تخم‌مرغ، سه چهارم فنجان پنير پارميزان و دو قاشق غذاخوري پودر نان احتياج داريم.
پاستيتسو يك سس خوشمزه و يك سس هم براي پوشاندن مواد، قبل از گذاشتن داخل فر دارد. مواد مورد نياز براي تهيه سس از غذاي اصلي بيشتر و از اين قرار است.
دو قاشق غذا خوري روغن زيتون، دو عدد پياز متوسط، 750 گرم گوشت چرخ كرده، نيم كيلو گوجه‌فرنگي، نصف فنجان آب گوجه فرنگي، نصف فنجان آب، يك عدد تخم‌مرغ و نصف قاشق چايخوري دارچين.
با اجازه شما اول از تهيه سس شروع مي‌كنيم. آن دو عدد پياز را خرد مي‌كنيم و همراه گوشت در روغن زيتون تفت مي‌دهيم. وقتي گوشت كمي تغيير رنگ داد، گوجه فرنگي‌ها را پوست مي‌كنيم و همراه با آب گوجه و دارچين به گوشت و پياز اضافه مي‌كنيم. در اين مرحله بايد در قابلمه يا ماهيتابه را برداريد و اجازه دهيد اين مخلوط قدري غليظ شود. سپس ظرف را از روي حرارت برمي‌داريم تا كمي سرد شود. تخم‌مرغ را خوب مي‌زنيم و به مواد ديگر اضافه مي‌كنيم.
خب حالا برويم سراغ سس دوم؛ براي تهيه اين سس بايد 100 گرم كره، نصف فنجان آرد، سه فنجان شير، يك فنجان پنير پارميزان و دو زرده تخم‌مرغ دم دستتان باشد.
اول كره را در يك ظرف حرارت مي‌دهيم. وقتي آب شد، آرد را درون كره مي‌ريزيم. آرد بايد آنقدر حرارت ببيند تا روي آن حباب ايجاد شود. حالا ظرف را از روي شعله برداريد و شير را آرام آرام درون آن بريزيد. دوباره ظرف را روي شعله بگذاريد تا بجوشد و غليظ شود. سپس زرده‌هاي تخم‌مرغ و پنير را به مواد اضافه كرده و خوب مخلوط‌شان مي‌كنيم. ظرف را از روي شعله برمي‌داريم و مي‌گذاريم تا كاملا خنك شود.
و اما غذاي اصلي، آب را جوش مي‌آوريم و ماكاروني را داخل آن مي‌ريزيم تا خوب بپزد و نرم شود. سپس آن را آبكش مي‌كنيم. ماكاروني آبكش شده را در يك ظرف ديگر با تخم‌مرغ‌ها و پنير مخلوط مي‌كنيم. اين مخلوط را در يك ظرف نچسب مي‌ريزيم و سس اول را كه قبلا آماده كرده‌ايم روي آن مي‌ريزيم تا سطح مخلوط را بپوشاند. بعد هم سس دوم را مي‌ريزيم و آخر سر نوبت به پودر نان مي‌رسد كه روي همه اين مواد پاشيده شده و ظرف را بدون درپوش، داخل فر مي‌گذاريم. وقتي سطح مواد قهوه‌اي شد، غذاي يوناني آماده است.
