سركه از جمله فرآورده‌های طبیعی است كه مصرف خوراكی و دارویی داشته و بیشترین كاربرد را در تهیه انواع ترشیجات دارد. یك لیوان سركه 33 كالری انرژی دارد و سرشار از ویتامین‌ها و املاح معدنی است.
مصرف سركه در انواع ترشی ها، شورها و سالادهای فصل باعث خوشمزگی، طعم‌دهندگی، تحریك اشتها و ترشح بیشتر شیره گوارشی شده و هضم غذا را بهتر می كند.
از سوی دیگر، سالادهایی كه با ترشیجاتی نظیر سركه طعم می‌گیرند، سالم‌ترین و مغذی‌ترین نوع سالاد هستند، زیرا این طعم‌ها سبب جذب بیشتر مواد ویتامینی و پروتئینی موجود در مواد سالاد مثل كاهو، هویج، خیار و گوجه‌فرنگی می‌شوند. از این رو استفاده از سركه در تهیه سالادهای فصل توصیه می‌شود.اما غیر از اینها سرکه از موادی است که در خانه هم مصارف زیادی دارد که در اینجا به چند نمونه از آنها اشاره می کنیم:
موارد استفاده از سرکه در خانه:
* بهترین وسیله برای زدودن لکه هاست.
* یکی از مواد مهم برای درخشان کردن ظرفهاست.
* موجب نرم و لطیف کردن پارچه ها می شود.
* طولانی تر شدن عمر گلها می شود.
* برای رسوب زدایی از کتری بسیار مفید است.
* برای جرم گیری در اتوهای بخار مورد استفاده قرار می گیرد.
* اگر مقداری در آب تخم مرغ آب پز، سرکه بریزید از شکستن تخم مرغها جلوگیری می شود.
* اگر در ظرفی کلم می پزد و مقداری سرکه در آن بریزید بوی آن را می برد.
* برای شستن پنجره ها می توان از سرکه استفاده کرد.
