خوش آمدید

جام نیوز، از بين بردن ارزش اصلي برخي از مواد غذايي به نوع پوست كندن و برش دادن ميوه ها بستگي دارد. يكي از عوارضي كه ممكن است براي ميوه ها به وجود بيايد بريدن آن ها با چاقوي كند است كه موجب از بين بردن ويتامين هاي درون ميوه مي شود.

برخي از ميوه ها كه حاوي ويتامين (ث) هستند به دليل حيات بالاي ويتامين هايشان بايستي هنگام استفاده از چاقو تيز برش داده شود چرا كه استفاده از چاقوي كند موجب از بين رفتن ويتامين هاي موجود درميوه ها مي شود.

استفاده از ميوه هايي كه غني از ويتامين (ث) هستند در تقويت بينايي بسيار موثر است و از بروز آب مرواريد جلوگيري مي كند. استفاده از چاقوي كند و برش دادن آن باعث ضربه زدن به بافت هاي ميوه مي شود كه ويتامين (ث) را از بين مي برد.

میوه ها را در هوای اتاق نگهداری نکنید تا ویتامین C آنها حفظ شود. میوه ها اگر در مدت زمان کمتری در معرض هوای اتاق و نور محیط قرار گیرند، ویتامین ها به ویژه ویتامین C و مواد مغزی شان بیشتر حفظ می شود.

تا زمان مصرف، نباید میوه را پوست کند و یا خرد کرد، اگر هم میوه را قبل از مصرف، بریده یا خرد کردید، باید روی آن را بپوشانید تا کمتر در معرض هوا قرار گیرد همچنین میوه رسیده را نباید در معرض نور به ویژه نور مستقیم خورشید قرار داد چرا که نور، به سرعت باعث تخریب ویتامین C موجود در آن می شود.

 خشک کردن میوه یک روش مناسب برای نگهداری آن به صورت طولانی مدت و خارج از یخچال است. میوه های خشک منبع غنی ویتامین‌های B،B3 B2وa و املاحی مثل کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم و منگنز است.

در اثر کاهش آب میوه ها در طی فرآیند خشک شدن، میوه طعمی شیرین‌تری می‌گیرد اما به دلیل حرارت دیدن مقداری از ویتامین cخود را از دست می دهد. باید میوه‌‌ی خشک را در کنار میوه‌ی تازه مصرف کرد و میوه‌ی خشک به هیچ عنوان نمی تواند جایگزین میوه‌ی تازه باشد.

میوه خشک به دلیل از دست دادن آب خود کالری بالایی دارد و افرادی که دچار اضافه وزن هستند باید مصرف میوه‌ی خشک را محدود کنند. میوه‌ی خشک را باید در جای خشک و خنک دور از رطوبت نگهداری کرد. میوه‌های خشک سرشار از آنتی‌اکسیدان بوده به حفظ سلامت بدن بسیار کمک می‌کند.