تحقيقات نشان داده كه مواد شيميايي موجود در سبزيجات مي توانند به پائين
اوردن فشار خون كمك كند تركيب رنگ و بويي كه در تمام سبزيجات يافت ميشود مي
تواند يكي از دلايلي باشد كه از مردم در برابر بيماريهاي قلبي محافظت
مي‌كند.
براساس اين گزارش در سبزيجاتي مانند بروكلي و كلم يك ماده شيميايي به نام اسيد گلوتاميك وجود دارد باعث جلوگيري از بيماريهاي قلبي ميشود ديگر از سبزيجات مانند لوبيا، غلات سبوس‌دار از جمله برنج، غلات، نان و فرآورده‌هاي سويا مانند توفو و گندمي كه در ماكاروني مورد استفاده قرار مي‌گيرد هم كمك شاياني به ما در برابر حملات قلبي مي‌كند.
بررسي 680 مورد افرادي كه 40 - 59 سال سن داشتند - به طور متوسط - بيشتر از سبزيجات در رژيم غذايي خود استفاده ميكردند نشان دهنده اين است كه آنها بيشتر از بقيه افراد فشار خونشان كاهش يافت.
دكتر ايان براون، متخصص اپيدميولوژي در كالج امپريال لندن، گفت: تحقيقات جديد نشان مي دهد اسيد گلوتاميك ، تا حدودي توضيح ارتباط ميان پروتئين سبزيجات و پائين اوردن فشار خون باشد.
گام‌هاي بعدي مطالعاتي مي باشد كه نشان مي‌دهند چگونه گلوتاميك اسيد ممكن است تاثير بر فشار خون داشته باشد.
اين مطالعات در مجله انجمن قلب آمريكا منتشر شده است. ادامه مطلب
براساس اين گزارش در سبزيجاتي مانند بروكلي و كلم يك ماده شيميايي به نام اسيد گلوتاميك وجود دارد باعث جلوگيري از بيماريهاي قلبي ميشود ديگر از سبزيجات مانند لوبيا، غلات سبوس‌دار از جمله برنج، غلات، نان و فرآورده‌هاي سويا مانند توفو و گندمي كه در ماكاروني مورد استفاده قرار مي‌گيرد هم كمك شاياني به ما در برابر حملات قلبي مي‌كند.
بررسي 680 مورد افرادي كه 40 - 59 سال سن داشتند - به طور متوسط - بيشتر از سبزيجات در رژيم غذايي خود استفاده ميكردند نشان دهنده اين است كه آنها بيشتر از بقيه افراد فشار خونشان كاهش يافت.
دكتر ايان براون، متخصص اپيدميولوژي در كالج امپريال لندن، گفت: تحقيقات جديد نشان مي دهد اسيد گلوتاميك ، تا حدودي توضيح ارتباط ميان پروتئين سبزيجات و پائين اوردن فشار خون باشد.
گام‌هاي بعدي مطالعاتي مي باشد كه نشان مي‌دهند چگونه گلوتاميك اسيد ممكن است تاثير بر فشار خون داشته باشد.
اين مطالعات در مجله انجمن قلب آمريكا منتشر شده است.
