برخی از محققان
ادعا کرده‌اند؛ توصیه قدیمی در مورد خوب جویدن غذا همیشه هم برای سلامتی
مفید نیست.
مارکو مورگن استرن محقق کانتربری در انگلیس و دستیاران وی طی یک پژوهش 6 ساله بررسی کرده‌اند که چه غذاهایی در ما احساس رضایت ایجاد می‌کنند و بهترین شیوه خوردن آنها چیست؟
آنها دریافته‌اند؛ خوردن لقمه‌های بزرگتر و جویدن کمتر غذا برای کسانی که قصد دارند لاغر شوند بهتر است. چون لقمه‌های بزرگتر برای هضم و تجزیه شدن در معده به زمان بیشتری احتیاج دارند. این بدین معنی است که در این صورت فرد مدت طولانی‌تری، احساس سیری می‌کند و انرژی حاصل از سوخت غذا آرام‌تر آزاد می‌شود. اما برای کسانی که ورزشکار هستند بهتر است که غذاهای نرم‌تر استفاده کنند و بیشتر لقمه‌های خود را بجوند.
این محققان تشریح کرده‌اند که نحوه جویدن غذا بیشتر به ویژگی‌های غذایی که می‌خوریم، بستگی دارد و بنابراین می‌توانید غذاهایی را انتخاب کنید که زیاد نیازی به جویدن ندارند. ادامه مطلب
مارکو مورگن استرن محقق کانتربری در انگلیس و دستیاران وی طی یک پژوهش 6 ساله بررسی کرده‌اند که چه غذاهایی در ما احساس رضایت ایجاد می‌کنند و بهترین شیوه خوردن آنها چیست؟
آنها دریافته‌اند؛ خوردن لقمه‌های بزرگتر و جویدن کمتر غذا برای کسانی که قصد دارند لاغر شوند بهتر است. چون لقمه‌های بزرگتر برای هضم و تجزیه شدن در معده به زمان بیشتری احتیاج دارند. این بدین معنی است که در این صورت فرد مدت طولانی‌تری، احساس سیری می‌کند و انرژی حاصل از سوخت غذا آرام‌تر آزاد می‌شود. اما برای کسانی که ورزشکار هستند بهتر است که غذاهای نرم‌تر استفاده کنند و بیشتر لقمه‌های خود را بجوند.
این محققان تشریح کرده‌اند که نحوه جویدن غذا بیشتر به ویژگی‌های غذایی که می‌خوریم، بستگی دارد و بنابراین می‌توانید غذاهایی را انتخاب کنید که زیاد نیازی به جویدن ندارند.
