اگر قرار باشد حجم زيادي از
مواد خوراكي را بدون آن كه آسيبي ببينند در خانه نگهداري كنيد، لازمه‌اش
دانستن برخي اطلاعات ساده اما كاربردي است كه اگر بدرستي به كار گرفته
شوند، ديگر كمتر اتفاق مي‌افتد كه چند گوجه‌فرنگي لهيده يا مشتي سبزي
گنديده را از يخچال بيرون آوريد.
اصل كلي در نگهداري سبزيجات قرار دادن آنها در يخچال است. البته سيب زميني، پياز و سير بايد در جاي خنك، تاريك و با تهويه هوا نگهداري شوند اما لازم نيست در يخچال باشند.
اصل كلي در نگهداري سبزيجات قرار دادن آنها در يخچال است. البته سيب زميني، پياز و سير بايد در جاي خنك، تاريك و با تهويه هوا نگهداري شوند اما لازم نيست در يخچال باشند.
اگر گوجه‌فرنگي هم در يخچال‌نگهداري نشود، طعم بهتري پيدا مي‌كند ولي گوجه‌فرنگي بريده شده حتما بايد در يخچال بماند.
سبزيجات بايد در قسمت جاميوه‌اي و در كيسه‌هاي پلاستيكي نگه داشته شوند تا رطوبت و ارزش غذايي شان را از دست ندهند، اما بادمجان و فلفل دلمه بهتر است بدون كيسه پلاستيكي در جاميوه‌اي قرار بگيرند، چون كيسه نايلوني باعث عرق كردن آنها و تسهيل روند فساد آنها مي‌شود.
سيب و توت، 2 ميوه‌اي هستند كه هميشه بايد در يخچال نگهداري شوند تا تردي و تازگي خود را حفظ كنند، اما ميوه‌هاي تابستاني مانند هندوانه، طالبي و خربزه بايد در جاي گرم بمانند تا خوب برسند و آنگاه در يخچال نگهداري شوند.
