زبان خوراکیها ، ما پیچک هستیم
چنانچه نیلوفر آبی در معرفی خود گفت، در گذشته نیلوفر به طور مطلق به آن گیاه در حوضها و استخرها و تالابها میروید و گلی آبی رنگ دارد گفته میشد و اینکه آسمان را شعرای ایرانی چرخ نیلوفری لقب دادهاند، مقصودشان رنگ گل نیلوفر آبی بوده است:
درخت گر بار دانش پذیرد - به زیر آوری چرخ نیلوفری را
باری، این روزها به انواع پیچکها نیلوفر باغی یا صحرایی میگویند که متجاوز از هزار و دویست گونه دارند که همگی خود را به دور دیوار، یا درخت چسبانده و بالا میروند. بهترین نمونه ما همین پیچک دیواری است که به آن مو چسب هم میگویند و در تهران و بعضی از شهرهای دیگر آن را در کنار دیوار میکارند، کمکم تمام سطح دیوار را میپوشاند و برای رشد آن دیوارهای جنوبی بهتر از شمالی هستند، زیرا با آفتاب شدید میانه خوبی ندارد. تمام گیاهان خانواده ما برگهای قلبی شکل نوک تیز و دندانهدار دارند، و بعضی از انواع ما دارای شیرابه و صمغی در ساقه و ریشه هستند که معروفترین آنها صمغ محموده است که خود را بعداً به شما معرفی خواهد کرد. در بعضی از کتب عشقه را جزو ما آوردهاند و این اشتباه است، همچنین گیاه دیگری که فارسی آن کتوس و عربی آن شجرالحریر است و خود را همراه غلب لب معرفی کرده، در بعضی از شهرها به نام پیچ و پیچک مشهور است و این نیز اشتباه است و با ما نسبتی ندارد.
ادامه ندارد
نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در یک شنبه 3 خرداد 1394
نظرات
، 0
فارسی من علف ماست و ترکان به من یوقورت اوتی میگویند من در کوههای کردستان و مهاباد میرویم و تاکنون نظیر من در کشورهای دیگر و جاهای دیگر دیده نشده است. یکی از مراسم مهم غذاشناسی در من نهفته شده است که تاکنون یک بار در کتاب زبان خوراکیها مطرح شده، و کسی به این معما پاسخ نداده است. همه میدانیم که معمولا برای تهیه ماست شیر را جوشانده بگذارند تا حرارت آن پایین آمده به پنجاه درجه برسد، یک قاشق ماست به آن میزنند و روی آن پوشانده میگذارند مدتی گرم بماند تا شیر منعقد شود، تاکنون به این سوال که اولین ماست را چگونه و با چه مایهای ساختهاند کسی جواب صحیح نداده و به صورت معما در آمده است، تاکنون موقع آن است که من این راز را فاش کرده و بگویم شیره گیاه شیر را به صورت ماست در میآورد و به همین دلیل میتوانم بگویم نخستین ملتی که موفق به تهیه ماست شد، ایرانیان بودند و بعد آن را به کشورهای دیگر، از جمله بلغارستان بردند و برخلاف آنچه شایع است، اهالی بلغار سازنده اولیه ماست نبودهاند. انواع دیگر شیر پنیر در اطراف تهران، قزوین، کرند، اصفهان، مسجد سلیمان کوههای الوند، هریرود، دیلمان، چاهریک، خرم آباد، رضائیه و تبریز به عمل میآیند و تمام آنها شیر را منعقد میکنند و میتوان با آنها انواع اقسام پنیر ساخت. پنیری که با انواع شیر پنیر ساخته شود خوشمزه، معطر و بسیار مفید است، ماستی که با علف ماست ساخته شود، دیرتر ترش میشود و اکسیر طول عمر در آن خیلی بیشتر از ماستهای معمولی است که با مایه ماست تهیه میشوند. پنیربند که در بلوچستان به عمل میآید، و دارای چند درصد مایه پنیر است، از خانواده ما نیست و یکی از گیاهان مفیدی است که هنوز بطور دقیق روشن نشده است. اعضای مختلف هوایی انواع شیر پنیر، آرامبخش، پیشابآور، قابض، ضد تشنج بوده، برای معالجه سرع (هیستری) تجویز میشوند. داروسازان سنتی ایران جوشانده آنها را بهترین درمان داءالراقص میدانستند و جوشانده غلیظ آن را به مقدار نیم لیتر تجویز مینمودند. (داءالرقص یک بیماری عصبی است که بیشتر در دختران دیده میشود، و اعضای بدن آنها حرکات غیر عادی پیدا میکند) شیره تازه انواع شیر پنیر برای کبد، آب آوردن انساج، سنگ کلیه، گواتر، رقت خون مفید میباشد. ضماد شیره آنها برای خنازیر و اولسرهای گوناگون سودمند است، ضماد منافع زیاد دارد، با ریشه آنها میتوان پشم را رنگ کرد و آن را به صورت قرمز در آورد و اگر بخواهند پشم را با آنها به رنگ نارنجی در آورند، بایستی پشم را قبلا بازاج بجوشانند. نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در یک شنبه 3 خرداد 1394 نظرات
، 0
خضاب من با آب نمک برای سردرد نافع است. برای تقویت مو، مؤثرم. سرمه من را برای جلوگیری از آبریزش چشم تجویز کنید. سابقاً عقیده داشتند که اگر مرا به ابرو بکشند، قوه بینایی را زیاد میکنم. از خاصیت ضد عفونی کنندگی برخوردارم و اگر موی شما رشدش کم است از من سود برید تا رشد آن را زیاد کنم. نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در یک شنبه 3 خرداد 1394 نظرات
، 0
بوییدن گل من تقویت کننده قلب است. برای یک خواب راحت گل مرا ببویید و نتیجهاش را ببینید. اگر از زخم روده رنج میبرید، از گل و ریشهام استفاده برید. عرق گل من تسکین دهنده سردرد است. از دانههای من برای جلوگیری از خونریزی مثانه و درد آن سود برید. نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در یک شنبه 3 خرداد 1394 نظرات
، 0
قسمت گوشتدار و میوهسان من دارای مقدار زیادی ویتامین ث است. از رقت خون جلوگیری میکنم. ورمهای کلیوی را رفع میکنم. خوردن تارهای من کرم معده را دفع میکند. اگر از جوشانده ریشه من استفاده کنید رفع کننده مرض هاری هستم. اثری آرامبخش دارم. نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در یک شنبه 3 خرداد 1394 نظرات
، 0
فارسی من ماست است. اعراب به من لبن الحامض گویند. ترکان به من یوغورت میگونید، و چون مرا ترکان از راه بلغارستان به کشورهای اروپایی بردهاند، و در بیشتر کشورهای خارجی اسم ترکی من به کار رفته است. برادر من پنیر هنگام معرفی خود معمایی مطرح کرد و پرسید آیا کسی میداند نخستین ماست را چگونه را تهیه کردند؟ سوال بسیار جالبی بود، زیرا برای تهیه ماست تازه، بایستی به آن از ماست کهنه بزنند و چون در روز اول ماستی درد دسترس انسان نبوده است، تهیه ماست بدون مایه معمایی است که تاکنون کمتر کسی به آن پاسخ صحیح داده است. اما از آنجایی که هیچ سری نباید از خوانندگان زبان خوراکیها پنهان بماند، من امروز میخواهم از روی این راز پرده برداشته، و آن را فاش نمایم، و ضمنا ثابت کنم که زادگاه اولیه من ایران بوده و از ایران به بلغارستان رفته و جهانگیر شده است. برای تهیه من بایستی شیر را جوشانده و بعد به آن یک قاشق ماست زده، سر آن را پوشانده بگذارند تا شیر منعقد شده و سفت گردد. این کاری است که هزارها سال است معمول است. نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در یک شنبه 3 خرداد 1394 نظرات
، 0
فارسی من هفت برگ بوده به شیرازی هشت رود گویند، عربی من زیتون الارض بوده و در کتب سنتی مرا مازریون خواندهاند. درختچه من زیبا بوده و در نواحی مختلف ایران به صورت خودرو میروید و بیشتر میتوان آن را در جنگلهای طالش، دینوچال، کلاردشت و آسپینا دید. گلهای من بسیار زیبا و دارای عطری بسیار مطبوع است، رنگ گلهای من بیشتر قرمز است، میوه من آبدار و سبز است و پس از رسیدن قرمز میشود، و مرا به علت زیبایی در باغچهها پرورش میدهند، نمونههای پرورش یافته من بلندتر و گلهای درشتتری دارند. پوست ساقه، برگ و میوه من پیشاب آور، مسهل و معرق بوده، التیام دهنده زخمهاست، ولی به علت خطراتی که دارد کمتر استعمال میشود. ملا احمد تبتی در تاریخ الحکما چنین مینویسد: در شهر بصره شخصی مبتلا به استسقای مزمن بود، تمام پزشکان از معالجه آن عاجز ماندند، و بیماری او را غیر قابل علاج اعلام داشتند. همینکه از درمان مایوس شد و امید او به زنده ماندن قطع گردید، گفت: مرا بگذارید تا چند روز دیگری که زنده هستم آنچه را که میخواهم بخورم، تا از گرسنگی نمیرم، پزشکان به او گفتند هر چه میل داری بخور. او در بین راه به دوره گردی برخورد که ملخ پخته میفروخت. هوس خوردن آن کرد و مقداری از آن را خرید و خورد و پس از ساعتی مبتلا به اسهال شد، و آنقدر آب زرد متعفن از شکم او خارج شد که هیچ کس گمان نمیکرد این مقدار آب در شکم او باشد و بعد از آن به کلی از آن مرض نجات یافت. چون این خبر به پزشکان معالج رسید تعجب آنها زیادتر شد، زیرا ملخ ملخ خورده شکم را بند آورده و تولید یبوست مینماید، و نباید تولید اسهال نماید یکی از پزشکان در صدد تحقیق برآمد و به فروشنده ملخ مراجعت کرد و از وی پرسید که تو این ملخها را از کجا آوردهای؟... محل صید اینها در کدام محل بوده و در آنجا چه گیاهی روییده بود؟ ملخ فروش جواب داد که من این ملخها را از جایی صید کردم که در آنجا گیاهی جز مازریون وجود نداشت، و خوراک این ملخان برگ مازریون بود. طبیب چون این خبر شنید امر را درک کرد و چون میدانست که برگ مازریون مسهلی قوی و خطرناک است اگر کسی یک مثقال آن را بخورد به چنان اسهالی مبتلا میشود که بند آمدن آن غیرممکن است .به همین علت است که اطبا مازریون را بدون مصلح تجویز نمیکنند، و چون ملخ این گیاه را خورده در بدن او از سمیت آن کاسته شده و خطر آن برطرف گردیده، مسهل خوبی برای شخص مبتلا به استسقا درست شده است. داروسازان سنتی ایران برای اینکه از این گیاه در معالجه استسقا استفاده کنند و از منابع آن بهرهمند شده، و جلو ضرر آن را بگیرند، روش خاصی پیدا نمودهاند و به همین منظور برگ تازه مرا هنگامی که گیاه من گل میکند چیده، و دو شبانه روز در سرکه خیسانیده و دو سه بار سرکه آن را عوض کرده و بعد برگها را شسته و خشک مینمودند. خوردن این برگ بهترین درمان استسقا بوده و اقسام کرم و کرم کدو را از بین میبرد. برگ من ضد عفونی کنندهای قوی و پاک کننده احشاء داخلی است. مضمضه جوشانده من مخصوصاً نوع سیاه آن مسکن درد دندان است، و چون مقداری فلفل سیاه را سائیده و بر برگ من مالیده و آن را در حفره دندان کرم خورده گزارند، درد آن را ساکت و از پیشرفت کرم خوردگی جلوگیری مینماید. آشامیدن دمکرده من با شراب جهت نیش حشرات نافع بوده، و پادزهر سموم آنها است. ضماد تمام اقسام من با عسل جهت زخمهای چرکین و کندن ریشه خشک آنها و معالجه اگزمای آبدار مفید میباشد، و با موم روغنی جهت زخمهای پلید نافع است. مالیدن برگ من برای لکههای جلدی و جوشهای پوستی مفید است، مخصوصاً اگر با گوگرد همراه باشد. نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در یک شنبه 3 خرداد 1394 نظرات
، 0
فارسی من گل طاووسی است و با گل پر طاووسی فرق بسیار دارم. اعراب به من رتم وست الخدیجه گویند. در بعضی از کتب مرا بذسقان نامیدهاند. نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در یک شنبه 3 خرداد 1394 نظرات
، 0
دمکرده گلهای من درد کمر و سردرد را تسکین میدهد. اگر از دردهای عصبی رنج میبرید، از من سود برید. با سنگ کلیه دشمنم و آن را به آسانی دفع میکنم. علاج قطعی درد معده هستم. برگ من ضد تشنج و تببر است. درد گلو ورم مخاط دهان را نیز فرو مینشانم. نوع زینتی من که در اکثر شهرهای ایران پرورش داده میشود، شاهپسند نامیده میشود. متجاوز از صد گونه هستم که بیشتر آنها در آمریکا به عمل میآیند. نوع دارویی من از قدیم در ایران، خصوصاً سواحل دریای مازندران، حاشیه جنگاهای شمال، بین رشت، تا چالوس، بندر گز، آستارا، لاهیجان و نواحی البرز و اطراف تهران و همچنین در جنوب ایران، پرسپولیس، ملایر، اراک، تفرش، آشتیان، نهاوند، ازنا و شهبازان میروید. گیاه من پایا است، یعنی ریشه آن همیشه در زمین میماند و سال بعد سبز میشود، ساقههای من چهار گوش و زاویهدار است، ارتفاع آن سی تا هشتاد سانتیمتر است. جام گل من قیفی است و غالباً به صورت مجتمع خوشهای میباشد. میوه من به اندازه نخود بوده، و تا رسیدن در جام گل باقی میماند. زنبور عسل به نوش من علاقه زیاد دارد. این روزها به نوع دارویی من که خودرو میباشد کلمه وحشی اضافه کردهاند ولی در قدیم به دانههای آن یوشنگ و گاومشنگ میگفتند. عربی آن رعی الحمام است و در مصر به آن ساق الحمام میگویند. حمام به معنی کبوتر است و میگویند که کبوتر به دانههای من علاقه زیادی دارد، صاحب کتاب تحفه شاهپسند وحشی را نار قیصر میداند و با مشخصاتی که در کتب قدیم به نار قیصر نسبت دادهاند مطابق بوده، و خواص طبی آنها کاملاً یکی میباشد. قسمت مورد مورد استفاده نوع وحشی من برگ و همه اندامهای آن است و طعم آن کمی گس و تلخ بوده، و معطر میباشد. به علت داشتن تانن کمی قابض بوده، مقوی، ضد تشنج و تببر است. عصاره آبی آن اثر قاطع در روی دردهای عصبی دارد. غرغره جوشانده آن برای درد گلو و ورم مخاط دهان تجویز میشود، به صورت کمپرس برای معالجه اولسرهای و ضربخوردگیها و بریدگیها توصیه شده است. برگهای مرا در سرکه بجوشانید و بعد در محلهای دردناک ضماد نمایید، دمکرده 30 تا 40 گرم برگ مرا به مقدار سه فنجان در روز صبح، عصر و شب میتوان نوشید. به خانمها و دخترهای جوانی که مبتلا به چاقی موضعی هستند، و چربی در عضلات آنها مخصوصاً در ران و باسن آنها جمع شده است، (سلولیت) توصیه کنید که روزی سه فنجان از دمکرده آن برگ من بنوشند. از دمکرده گلهای من نیز میتوان استفاده کرد و برای این کار باید غنچههای ناشکفته آن را در تیرماه چید - دمکرده آن درد کمر و سردرد را تسکین میدهد و برای کبد و درد آن مفید است، زایمان را آسان و سنگ کلیه را از بین میبرد. برای برنشیت، اسهال، درد معده، میگرن، دردهای عصبی، درد سینه و رماتیسم میتوان آن را تجویز کرد. نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در یک شنبه 3 خرداد 1394 نظرات
، 0
فارسی من گل نگونسار است و از قدیم در شنزارها و شکاف سنگها کوهستانهای شمال ایران، مخصوصاً در اطراف بندر گز به حالت خودرو، روییدهام. گیاه من با اینکه بوته علفی است در نزد اعراب به شجر مریم معروف است و در کتب قدیم، به بیخ متورم من بخور مریم میگفتند و همچنین به اسامی درخت مریم، بولف، رکف، اذن الارنب، هوم الیهودا، سیکلمه، سیکلامن، آذریون، آذربویه، ذهبیه معروف میباشم و این اسامی انواع مختلف میباشم و این اسامی به انواع مختلف من اطلاق میشود. در کتب قدیم بیشتر مرا آذربو نوشتهاند، و اکنون به اسم خارجی سیکلامن معروف شدهام. نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در یک شنبه 3 خرداد 1394 نظرات
، 0
گل من مقوی روح، نشاطآور، ضد عفونی کننده و مسهل خوبی است. چکاندن عصاره من در بینی، سردرد را درمان میکند. گلبرگهای خشک شده من، التیام دهنده زخم است. برای پایین آوردن تب میتوانید از من استفاده کنید. مسلولین، میتوانند داروی درمان خویش را در گلبرگهای من جستجو کنند. با اینکه اکثر گیاهان برای تولید مثل دارای گلی مخصوص هستند، معذلک در فارسی و ادبیات وقتی صحبت از گل میشود، مراد گل سرخ است که به عربی آن را ورد الاحمر و به زبان فرنگی رز گویند. من همان گل درختی خوشبویی هستم که در ادبیات فارسی همه جا مرا همنشین خاریا بلبل دانسته و به علت فراوانی انواع من در ایران، این کشور با عظمت باستانی را کشور گل و بلبل لقب دادهاند و با اینکه اسم من گل سرخ است معذالک گونههای مختلف من به رنگهای گوناگون: سفید، زرد، صورتی، تا سرخ آتشین دیده میشود، ولی هر قدر گل من سرختر باشد، تانن آن بیشتر بوده، و خواص دارویی آن بیشتر است. گل چای که دارای گلهای نارنجی رنگ پرپر است، نوعی از من میباشد که در اثر پیوند چند گونه به عمل آمده و وجه تسمیه آن به گل چای، به مناسبت شباهت رنگ آن با گل بوته چای میباشد. گل خار گونهای از من است که رنگ گلبرگهای آن سفید بوده و بوی آن چندان مطبوع نیست و به آن گل سفید هم میگویند. گل دو آتشه گونهای از من است که به نام گل دو روی و گل دو رنگ معروف است. گل رشتی یکی از گونههای من است که در چهار فصل سال گل میدهد و گلهای آن پرپر است و به آن گل همیشه بهار میگویند، گل زرد یکی از گونههای من است که رنگ گلبرگهای آن زرد بوده، اصل آن ایرانی است و بوی خوشی ندارد. اعراب به آن ورد الاصفر و وردمنتن گویند و مراد از زرد گل همین درخت گل است. گل سرخ فرنگی گلی است که از پیوند چند گونه گل سرخ به عمل آمده و به آن گل سرخ پیوندی و گل سرخ حوحم میگویند. گل سرخ صدپر گونهای از من است که اصل آن ایرانی است و دارای گلهای پرپر بوده و یکی از زیباترین گلهای سرخ است و اعراب به آن گل کثیره الورق گویند. گل گلاب یکی از خوشبوترین انواع من بوده و به آن گل سرخ عطری، گل محمدی، و گل سوری هم میگویند. گل دنبه همان گل سرخ سفید ایرانی است. عربی من ورد الاحمر وعاظ است ولی عدهای گل را معرب کرده جل نوشتهاند، بر روی ساقههای من دو نوع خار یکی خمیده و نسبتاً بزرگ ونک تیز و یک نوع خار کوچک ظریف وجود دارد. قسمت مورد استفاده من غنچههای رسیده ناشکفته بدون کاسه گل آن است، چیدن غنچههای گل من بایستی موقعی باشد که غنچه رسیده و در شرف باز شدن است. پس از چیدن، گلبرگها را سوا کنید و در سایه خشک کنید و بعد آن را در شیشه سر بسته نگاهداری نمایید و نگذارید حشرات در روی آنها رخنه کرده و تخمگذاری کنند. بهترین گل سرخ آن است که گلبرگ آن پس از خشک شدن کاملاً قرمز بوده و طعم قابض، بوی خوش آن و خاصیت ضد عفونی کنندهی آن است و به همین جهت برای مسلولین داروی ارزندهای میباشد. گلبرگهای من برای درمان اسهالهای مزمن، رفع ترشحات زنانه، اخلاط خونین و خونریزیهای عادی تجویز میشود... گل من مقوی روح، نشاطآور، ضدعفونی کننده، مسهل و مسکن صفرا و بلغم است و چون سی گرم گلبرگ تازه مرا بخورند، مسهل خوبی است، و چنانچه گفته شد گلبرگهای خشک شده قابض بوده و این خاصیت در غنچههای آن زیادتر است. چکاندن عصاره آب من در بینی در درمان درد سر و درد گوش موثر است. بوئیدن گل من مقوی قلب و دماغ بوده و خوردن آن جهت قلب و ریه و معده، جگر، کلیه، رودهها و رحم مفید بوده و مخصوصاً برای درمان خونریزی سینه نافع است. خوردن شش گرم آن تب را پایین میآورد و برای درمان تب ربع مفید است. پاشیدن گلبرگهای خشک من روی زخم، آنها را ضد عفونی کرده و التیام میدهد. ضماد آن را جهت درمان زگیل و لکههای جلدی و روییدن گوشت تازه و تحلیل ورمها توصیه کردهاند. حمول گرد خشک گلبرگهای من ترشحات رحم را از بین برده و بوی بد رحم را از بین میبرد. مالیدن گل من در حمام بر بدن جهت رفع بوی بد عرق سودمند است. ضماد تازه گلبرگهای من جهت خارج ساختن خار و پیکان از بدن و زخم زیر بغل و کشاله ران و رفع بوی دهان نافع میباشد. خوردن کوبیده میوه من با آب جهت خونریزی سینه و درمان اسهال تجویز میشود. مقدار خوراک من یک فنجان دمکرده، ده تا بیست در هزار از گلبرگهای من قبل از غذاست و شربت من از 30 تا 60 گرم گلبرگ و مقداری قند در یک لیتر آب به دست میآید. برای استعمال خارجی میتوان از جوشانده غلیظ من جهت مضمضه و غرغره و شستن زخمها استفاده کرد. نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در یک شنبه 3 خرداد 1394 نظرات
، 0
بوئیدن من برای مبتلایان به خون دماغ نافع است. دود من ضد تشنج است. اگر زنان آبستن از من استفاده کنند، از سقط جنین آنان جلوگیری میکنم. ضد تاول هستم و اشتها را تحریک میکنم.. نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در یک شنبه 3 خرداد 1394 نظرات
، 0
من صمغی هستم که از بعضی انواع گون در اثر شکاف طبیعی یا مصنوعی به دست میآیم، برای تهیه من معمولاً گون را تیغ میزنند، تمام گونههای گون، کتیرا دارند. ولی معمولاً انواع پر صمغ را که گون کتیرا با علف کتیرا نامیده میشوند انتخاب میکنند. من یکی از اقلام صادراتی ایران هستم و در صنعت موارد استعمال زیاد دارم. من در آب حل نمیشوم، ولی آب را به خود جذب کرده متورم شده و به صورت صمغ و چسب در میآیم. در صنایع نساجی، کاغذسازی و کفاشی از من جهت تهیه چسب استفاده میشود، و در اکثر نقاط ایران، مخصوصاً مشهد، سبزوار، سلطان آباد،تربت حیدریه، کرمان، ملایر، کردستان، و شیراز به دست میآیم در ایران حدود پانصد گونه گون مول کتیرا به عمل میآید، و در حقیقت در هر نقطه ایران نوعی خاص وجود دارد. صمغ من کمی تفاف، بیمزه و لزج است، و به رنگهای سفید، زرد، قهوهای کم رنگ و قهوهای پررنگ دیده میشود. سه نوع من در بازار معروف است: کتیرای ورقی، کتیرای معمولی و کتیرای مفتولی. نوع ورقی من از تیغ زدن ساقه به دست میآید. کتیرای مفتولی را از فرو بردن سیخ یا میخی در ساقه فراهم میسازند، و کتیرای معمولی که چندان مرغوب نیست به شکل لوله یا مدور است. قسمت عمده محصول ایران کتیرای ورقی است. نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در یک شنبه 3 خرداد 1394 نظرات
، 0
فارسی من کتان است. در بلوچستان به زبان محلی به من آلسی گویند. عربی من فارق و ملسج است، ولی اعراب بیشتر به من کتان با تشدیدتا میگویند، از الیاف من مانند الیاف کنف پارچهای میبافند که به پارچهای کتانی معروف است، و بهترین پوشاک تابستانی است، زیرا به تن نمیچسبد و رطوبت و عرق بدن را جذب میکند. مخصوصاً نو و نشسته آن. پوشیدن لباس کتانی برای لاغر شدن و همچنین درمان امراض جلدی سودمند میباشد. نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در یک شنبه 3 خرداد 1394 نظرات
، 0
در میوهام به قدر کافی نشاسته موجود است. از مواد معدنی نیز بیبهره نیستم. انواع روغنهای طبی را از من میگیرند. روغن من برای ترکهای پوستی و نیز ترک پاشنه پا اثر معجزهآسا دارد. از پوست دانههای من نوشابهای بسیار مقوی میتوان ساخت. گرد میوه من بهترین فرآورده غذایی جهت تقویت قوای جسمانی است. نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در یک شنبه 3 خرداد 1394 زبان خوراکیها ، علف ماست
جوشانده برگ من شیر پنیر خونریزی را بند میآورد، و ضماد گل آنها جهت سوختگی آتش نیز نافع است. خوردن جوشانده ریشه آنها محرک باه است. میوه بو داده بلسکی ضد سم حشرات، مخصوصاً مار افعی است به همین جهت به آن حشیشة الافعی هم میگویند. برای تهیه پنیر و ماست از شیره و گرد کوبیده انواع شیر پنیر میتوان استفاده کرد. هر نوع شیر پنیر یک نوع مشخص پنیر درست میکند، و به همین جهت شما میتوانید صدها نوع پنیر و ماست با ما درست کنید که یکی بهتر از دیگری باشد.
ادامه ندارد
زبان خوراکیها ، اسم من وسمه است
فارسی من وسمه است اعراب به من کتم میگویند. در مازندران به من شالخنی یعنی حنای شغال میگویند. بعضیها به غلط مرا بیل بری نامیدهاند و این اشتباه است، زیرا گیاه من از خانواده صلیبیان و انواع درختچه نیل از خانواده پروانهواران میباشند. میوه درخت من خورجینی است و به قدر فلفل است و پس از رسیدن سیاه میشود. من انواع کوهی و بیابانی دارم، گلهای من زرد رنگ میباشد و در برگهای من ماده رنگ کنندهای وجود دارد که سابقاً برای رنگ کردن ابرو از آن استفاده میکردند و عقیده عموم بر آن بود که علاوه بر تقویت موی ابرو، قوه بینایی را نیز تقویت مینماید، ماده رنگی برگ من سبز مایل به آبی است ولی در اثر اکسیژن هوا به رنگ نیلی در میآید و به همین جهت بود که سابقاً نوعی نیل از من استخراج میکردند که شباهت زیادی به فراوردههای درختچه نیل داشت. ایرانیان را عقیده بر آن بود که باید مرا صبح چید و با یک آفتاب خشک کرد و پس از غروب آن را کوبید و کیسه کرد تا فاسد نشود. گیاه من در مازندران، کرمان و بلوچستان میروید و بهترین نوع من کرمانی است که رنگ آن مشکیتر است. اگر میخواهید موی سر یا ریش خود را با کوبیده برگ من مشکی کنید، قبلاً آن را خوب بشوئید تا چربی آن گرفته شود و بعد ابتدا موها را با حنا به صورت آستر رنگ کنید و بعد بشویید و سپس کوبیده برگ مرا که با آب خمیر کرده و یا پخته روی آن ببندید و بگذارید رنگ بگیرد تا رنگ آن نیکو و شفاف شود.
برگ من دارای خاصیت ضد عفونی کننده جلدی است، و خضاب آن با آب و نمک و همچنین بخور آن برای سردرد نافع است.
روغن من که برگ مرا با هموزن آن روغن کنجد در وسمه جوش یا ظرفی دیگر با آتشی ملایم پخته باشند، برای تقویت و درازی مو اثری انکارناپذیر دارد. مالیدن این روغن جهت بواسیر و امراض مقعد مخصوصاً شقاق نافع است، آب برگ و جوشانده برگ من قیآور است، و سابقاً که واکسن هاری وجود نداشت، هاری را با جوشانده برگ من مداوا میکردند. سرمه برگ من جهت آبریزش چشم سابقاً تجویز میشد، چون بیخ گیاه مرا با آب بجوشانید تا غلیظ شود، برای نوشتن جانشین مداد میباشد. در خاتمه بد نیست بدانید که مرا در دکانهای عطاری به نام رنگ حنا میفروشند.
ادامه ندارد
زبان خوراکیها ، اسم من نیلوفر آبی است
این روزها در زبان فارسی به من نیلوفر آبی میگویند، ولی در زبان فارسی نیلوفر فقط به من اطلاق میشود و گیاهی که این روزها به نام گل نیلوفر معروف است، نیلوفر بیابانی بوده است. عربی من کرنب الماء و حشیشة السمک میباشد. من در مردابها و در استخرها و حوضها و تالابهای راکد میرویم و بطور خودرو از قدیم در آبهای راکد شمال ایران، مخصوصاً اطراف رشت و پهلوی به عمل میآمدم.
ساقه من نرم، تو خالی و به اندازه عمق آب است، و تا چهار متر میرسد. برگ من پهن بوده و بر سطح آب فرش میشود. گل من خارج از آب به رنگهای سفید، سرخ، آبی، ارغوانی، زرد و نیلی دیده میشود و بعد از ریختن گلبرگها تبدیل به میوهای به اندازه یک سیب میشود که داری دانههایی است که داروسازان سنتی ایران به آن حب العروس میگفتند و در هند آنها پخته میخورند.
من دارای انواع و اقسام میباشم که عموماً آبزی میباشند. ساقههای انواع من که بر کف حوضها و برکهها و استخرها میخزند، در مداوا به عنوان قابض به کار میروند، از دانههای من جهت جلوگیری از ازدیاد شهوت استفاده میکنند. یک نوع من گل آب نامیده میشود که دارای گلهای رنگارنگ است. نوع دیگر من نیلوفر بزرگ است که پهنای برگ آن به دو متر میرسد و چون لبههای آن بالا میآید، به شکل قایق کوچکی میشود که میتوان یک بچه را در وسط آن خوابانید. گلهای این نوع نیز بزرگ است - میوه این نوع کروی و خاردار میباشد و دانههای آن که به ذرت آبی معروف است، دارای نشاسته بوده و خوراکی است. نیلوفر آبی سفید که اعراب به آن حشیشة السمک (گیاه ماهی) گویند. دارای گلهای سفید است. نوع هندی من مانند نیلوفر آبی معمولی است. با این فرق که برگها و ساقههای آن به اندازه یک متر از سطح آب بالا میآید و دانههای آن دارای نشاسته بوده و به باقالای مصری معروف است. ولی اعراب به آن الغول مصری گویند.
تمام قسمتهای انواع گیاه من دارای جوهر مازو است. در دانهها و جوانههای گل من عوامل دارویی زیاد است که یک نوع آن از سموم قلبی است و عضلات قلب را منقبض میکند. بیخ گیاه من دارای اثر ضد تشنج میباشد، بوییدن گل من مقوی قلب و دماغ است و کمی مسکن و خوابآور میباشد. سردرد را ساکت میکند و خوردن آن برای درمان، سرفه، نزله، و سختی سینه نافع است. نگاه داشتن کمی از بیخ من در دهان، محلل ورم گلو است. ضماد گل من بر سر مسکن حرارت آن است. خوردن گل و ریشه من شکم را بند میآورد و برای زخم روده مفید است، سیلان منی را بند میآورد و آن را خشک میکند و مسکن شهوت و مانع احتلام است. خوردن گل و گلاب من جهت حصبه بعد از بروز دانهها مفید است، ولی خوردن آن قبل از بروز دانهها جایز نیست چون مانع بیرون آمدن آنها است، ضماد بیخ من نافع است، و با عسل جهت داءالثعلب تجویز شده است. دانههای من مضعف و منجمد کننده ترشحات جنسی است، و خوردن آن جهت رفع ترشحات رحم و ضماد آن مانع خونریزی و درد مثانه و درد قاعدگی میباشد. شربت نیلوفر آبی جهت سردرد و تبهای صفراوی و سرفه و ذات الجنب و ذات الریه و خشونت سینه تجویز میشود و دستور ساختن آن چنین است: گل نیلوفر تازه را در چهار برابر وزن آن بخیسانید و بخوشانید، و بعد از صاف کردن بامقداری قند به قوام آورید و اگر گل تازه نباشد، گل خشک را در هشت برابر آب خیس کنید. عرق گل من مسکن سردرد و تبهای صفراوی و تبهای شدید و ذات الجنب است. برای تهیه آن گل مرا در چهار برابر آب خیس کنید و تقطیر نمایید.
ادامه ندارد
زبان خوراکیها ، اسم من نسترن است
نسترن لولو بیضا دارد اندر مرسله - ارغوان لعل بدخشان دارد اندر گوشوار
فارسی من نسترن است، به من نستر، نسترون و گاهی به غلط نسرین گویند. عربی من وردبری است. به من گلاسکانه، بنگل، شجره العلیق، آیت مورنی و گلبک هم میگویند. من یکی از انواع بیابانی گل سرخ میباشم که معمولاً مرا پایه پیوند برای انواع گل سرخ قرار میدهند. من انواع و اقسام رنگهای سفید، زرد، قرمز پرپر و کم پر دارم. گلهای من به صورت منفرد و مجتمع هر دو دیده میشود، میوه من کوزهای است که پس از خشک شدن سخت شدن میشود، و رنگ آن قهوهای یا سرخ میگردد. بوی آن ضعیف و طعم آن کمی شیرین است. قسمت گوشتدار میوه من دارای ترشیهای مختلف، نظیر ترشی سیب و جوهر لیمو است. مقداری قند، مقداری تانن و به مقدار زیاد ویتامین ث دارد و به همین جهت ضد رقت خون، قابض و پیشابآور است و بیشتر برای معالجه اسهال مسلولین تجویز میشود و برای مبتلایان به اخلاط خونی - ورم کلیه و دردهای کلیوی که نتیجه سنگ باشد توصیه شده است. جوشانده میوه من به شرط آنکه بیشتر از ده دقیقه نجوشیده باشد، برای عوارض کمبود ویتامین ث به کار میرود، و با قسمتهای گوشتدار میوه من کمپوت - مارمالاد و شیرینی درست میکنند، تارهای درون کوزه گل من مانند تارهای کل سرخ عطسهآور بوده و خوردن آنها دافع کرم معده است. بر روی شاخههای بعضی از انواع من بر اثر گزش حشرهای مخصوص، برجستگیهایی پیدا میشود. این برجستگیها مقوی بوده برای رفع عرق کردن مسلولین به کار میرود و خوردن آنها باعث کم شدن آلبومین ادرار میگردد. اثر آرامبخش نیز دارد. از جوشانده ریشه من سابقاً برای معالجه مرض هاری استفاده میشد، تارهای گلبن من التیام دهنده جراحات است. اگر مقداری براده آهن یا زاج سبز یا املاح دیگر آهن در پای درخت من به عنوان کود بریزند، گلهای من بیشتر و با دوامتر میشوند و همچنین موقعی که انواع رز را روی پایه من پیوند میزنند برای آنها ترکیبات آهن لازم است، ولی گاهی در اثر دادن آهن ساقههای خود من هم رشد میکند و در اینجا با باغبانان آن را که معمولاً تیغ میگویند میچینند تا گل پیوندی را ضعیف ننمایم.
ادامه ندارد
زبان خوراکیها ، اسم من ماست است
برای تهیه ماست سفت بایستی شیر را پس از آنکه چربی آن را گرفتند، بجوشانند تا غلیظ شود و بعد به مایه زده بگذارند بسته شود.
عامل انعقاد شیر در اینجا موجودات زنده ذرهبینی است که در ماست وجود دارد و در روی شیر رشد کرده، و باعث انعقاد آن میگردد، علاوه بر عامل فوق عوامل دیگری در ماست به مرور ایام پیدا شده و قند شیر را به ترشی بدل میکنند، و به این ترتیب خواص اصلی مرا کمی تغییر میدهند ولی اگر شما بتوانید مرا بدون ماست کهنه تهیه کنید، به زودی ترش نشده و خواص بیشتری خواهم داشت. اکنون گوش کنید تا من این راز بزرگ را برای شما علنی نمایم.
در ایران در کردستان و نزدیک خانه گیاهی در اطراف یک آب معدنی میروید که فارسی آن علف ماست بوده و اهالی محل به آن یوغورت اوتی میگویند. این گیاه از خانواده شیر پنیر است و شیر پنیر آن را برای شما معرفی خواهد کرد. شیره این گیاه شیر را منعقد کرده، و تبدیل به ماست میکند، وماستی که با این گیاه تهیه شود، به مراتب مفیدتر، خوشبوتر و خوشمزهتر خواهد بود. در این ماست اکسیر طول عمر به مراتب بیشتر از ماست معمولی است. چنانچه ماست ترش شده را در کیسه انداخته و آب آن را بگیرید، با آن میتوانید کشک و قره قروت تهیه نمایید که شرح مفصل آن در معرفی کشک داده شده است. من سرشار از مواد سفیدهای گوناگون و انواع ویتامین ب هستم، ضمناً دارای ویتامین ث و ویتامینهای محلول در چربی، مثل ویتامین آ د - اف - و ای میباشم و تمام ترکیبات و خواص شیر در من جمع شده است. بر خلاف شایع ماستی که چربی آن گرفته شده باشد، به مراتب بهتر از ماست چرب میباشد. چون این ماست دارای ویتامینهای محلول در آب مثل ویتامینهای ب و ث به مقدار زیاد است، توت تنها مقصی که دارد، مقدار ویتامینهای محلول در چربی آن کم شده است. من مسکن تشنگی و یکی از بهترین نانخورشها میباشم. عمر را زیاد میکنم و کسانی که در غذای روزانه آنها همیشه ماست وجود دارد، دارای عمر طولانی توأم سلامتی میباشند. من معده را تقویت میکنم و به هضم غذا کمک مینمایم. من به علت داشتن ویتامینهای ب اعصاب را تقویت مینمایم و به آن آرامش میبخشم. من مسکن حرارت جگر و التهابات داخلی هستم. قند من ادرار را زیاد میکند. شستشوی سر با مسکن من مو را تقویت میکند و از ریزش آن میکاهد. مالیدن من به دست صورت باعث نرمی و لطافت پوست شده و از امراض جلدی مخصوصاً جوش غرور جلوگیری مینماید. مالیدن رویه من بر سر دماغ را تازه میکند، بهترین وسیله جلوگیری و معالجه آن مالیدن من میباشد. در فصل تابستان اگر خواستید خرما میل نمایید، آن را با من مخلوط کنید تا از شدت گرمی آن بکاهم. در فصل تابستان خوردن آبدوغ خیار را که یکی از غذاهای سنتی ایرانیان است فراموش ننمایید.
ادامه ندارد
زبان خوراکیها ، اسم من مازریون است
پوست انواع من محرک جلدی و تاول آور است، بطوری که اگر پوست تازه گیاه مرا از طرف داخل روی پوست بدن قرار دهند، ایجاد تحریک و قرمزی کرده، تولید تاول مینماید. خوردن آن نیز در معده ایجاد سوزش کرده، تولید استفراغ میکند و چنانچه زیاد مصرف شود، باعث تورم روده خواهد شد و به همین جهت است که پوست گیاه مرا به عنوان تاول آور به کار میبرند، و برای این کار بهتر است که پوست تازه مرا نیم ساعت در سرکه قرار داده و بعد 24 ساعت بر روی پوست گذارند .
ادامه ندارد
زبان خوراکیها ، اسم من گل طاووسی است
چون تعداد برگ در گیاه من کم است، به این جهت همه مرا بدون برگ میدانند و ساقههای سبز من کار برگ را انجام میدهند - یعنی هنگام روز، گاز کربن هوا را گرفته اکسیژن پس میدهد - در اکثر خانهها و گلخانهها گیاه مرا به علت داشتن گلهای درشت خوشهای، به عنوان یک گل زینتی میکارند. رنگ گلهای من طلایی است، گلهای من دارای نوش فراوان است ولی زنبور عسل کمتر به سراغ آن میآید. گل و دانههای من دارای اثر سمی هستند و از آنها در صنعت داروسازی چند نوع داروی مفید که یکی از آنها اسیارتئین نام دارد میگیرند، یکی از داروهای مفید برای قلب است، دانههاو گل من به مقدار کم پیشابآور و مسهل میباشد، و این خاصیت در دانههای من بیشتر است. از دمکرده هشت در هزار گل من فقط یک قاشق میتوان نوشید و در شبانه روز بیش از دو قاشق جایز نیست، و نمیتوان بدون اجازه پزشک از آن استفاده کرد. از ساقههای گیاه من الیافی به دست میآید که با آن میتوان طناب و پارچههای ضخیم بافت. در جنگلهای قرهداغ نوعی از گیاه من میروید که به آن گل طاووسی پاکوتاه میگویند. سه گرم دانههای آن قیآور و کشنده اقسام کرم معده و مخرج جنین مرده است، ولی هرگز بدون اجازهی پزشک نباید از آن استفاده نمود. گل و دانههای آن ادرار را زیاد میکند و معرق است، و برای معالجه اسهال خونی به وسیلهی پزشکان تجویز میشود، و برای سیاتیک نافع است. خوردن یکی دو دانه آن چند روز متوالی تولید اسهال میکند، و برای رفع دمل مفید است.
ادامه ندارد
زبان خوراکیها ، اسم من گل شاهپسند است
ادامه ندارد
زبان خوراکیها ، اسم من گل سیکلامن است
غده زیرزمینی من که به شکل شلغم بوده، و از آن پهنتر است، به بخور مریم شهرت دارد. محلل بوده و بازکننده ادرار و حیض است، عرق را زیاد میکند و باعث سقط جنین میشود و به همین جهت استعمال آن برای زنان آبستن خوب نیست. برای درمان یرقان و باز شدن گرفتگی کیسه صفرا و زهکشی کبد از فضولات، تجویز میشود. مقدار خوراک آن حداکثر دو مثقال مصرف کرد. ولی همراه با کتیرا که مصلح و پادزهر آن است میتوان تا سه مثقال مصرف کرد. خوردن آن با آب انار برای معالجه تنگ نفس نافع است مالیدن آن با سرکه داءالثعلب، نقرس و پیچیدگی عصب و کک و مک و با زیتون جهت معالجه ترکی که در اثر شدت سرما به هم رسیده باشد مفید میباشد. ضماد آن به تنهایی یا همراه با ادویه محلله جهت تومورهای خنازیری و سایر تومورها سودمند میباشد. سرمه آن با عسل جهت آبریزش چشم توصیه شده است، ولی هرگز نباید آن را به تنهایی به کار برند زیرا حدت زیادی دارد، و برای از بین بردن حدت آن میتوان از نشاسته یا عسل استفاده نمود. چکانده آن در بینی پاک کننده دماغ است، کمپرس جوشانده آن جهت نقرس و پیچیدگی عصب به کار میرود. فرزجه آن جهت سقط جنین معمول است ولی نباید بدون اجازه پزشک از آن استفاده کرد.
من انواع و اقسام دارم، ولی یک نوع من ایرانی بوده، و گل نگونسار نام دارد. برگ آن باریک و شاخههای آن به طول یک متر و بذر آن شبیه تخم شبت است. ریشه آن سمیتر از ریشه سیکلا من زینتی است و در آن ماده عامله سیکلا من زیادتر از انواع دیگر است. داروسازان سنتی ایران از آن برای جلوگیری از آبستنی استفاده میکردند، ولی متأسفانه تاکنون در داروسازی جدید مورد آزمایش قرار نگرفته است، و چنانچه مورد مطالعه قرار گیرد، جلوگیری از آبستنی به وسیله آن سهلتر خواهد شد. بیخ من در حالت تازه دارای اثر مسهلی است، ولی چون قوی و خطرناک است نمیتوان آن را استعمال کرد.
ادامه ندارد
زبان خوراکیها ، اسم من گل سرخ است
برای شستشوی چشم بایستی از جوشانده من در آب مقطر استفاده کرد. ضماد برگ درخت گل سرخ جهت ورم نشیمنگاه مفید میباشد.
ادامه ندارد
زبان خوراکیها ، اسم من کهربا است
فارسی من کهربا است. به من کاوهربا هم میگویند و چنانچه میدانید اگر مرا روی پارچه پشمی مالش دهید نیروی الکتریسیته پیدا کرده و ذرات ریز کاغذ را به خود جذب مینمایم. به من حجرالکهربا و بیجاده هم میگویند.
من صمغ فسیل شده نوعی کاج هستم که در دوران سوم زمینشناسی در روی زمین زیاد بوده و به همین جهت مرا در طبقات زمینهای دوران سوم، در اطراف دریای بالتیک میتوان یافت، و به مقدار زیاد همراه با فسیل درختان کاج استخراج میشوم. در وسط من علاوه بر فسیل گیاهان، حشرات مختلف و سنگریزه هم دیده میشود. چنانچه حکیم مومن در کتاب تحفه نوشته است، با چشم خود فسیل یک مگس را در میان کهربا دیده است و از این بالاتر چنانچه در کتب قدیم نوشتهاند، در خزانههای یکی از پادشاهان هند، تکه بزرگی کهربا وجود داشت که در وسط آن فسیل بچه میمونی دیده میشد. قطعات من زرد رنگ، شکننده و شفاف میباشند. و انواع قرمز رنگ هم دارم. چنانچه قطعات مرا مالش دهید، علاوه بر قوه کهربایی، بوی معطر شبیه لیمو از من استشمام میشود. من شباهت زیادی با سندروس دارم، با این فرق که سندروس با مختصر مالشی تولید نیروی الکتریکی کرده، جذب کاه و ذرات کاغذ را مینماید، در صورتی که من احتیاج بیشتری به اصطحکاک دارم.
سندروس نرم بوده و بوی لیمو نمیدهد و جلا نمیپذیرد و قابل حکاکی نیست، در صورتی که بوی لیمو میدهم و جلای بسیار پیدا میکنم و اگر مرا بسوزانید، از من بوی خوش مصطکی استشمام میشود. در صورتی که سندروس هنگام سوختن بدبو بوده، بوی کریه میدهد. در صنعت با تکههای من دانههای تسبیح، گردنبند و قطعات زینتی میسازند. من مفرح و مقوی قلب بوده و از خونروی از سینه و خون دماغ جلوگیری میکنم. خوردن نیم مثقال من با ادویه مناسب دیگر مانع خونریزی سینه است، حتی اگر این خونریزی مربوط به پاره شدن یکی از رگهای سینه باشد. خوردن من با گلاب برای رفع خفقان نافع است. اسهال خونی را بند میآورم. مرا برای جلوگیری از خونریزی از سوزش ادرار و سنگ مثانه تجویز کردهاند. من برای یرقان نیز مفید میباشم. مالیدن کهربا با صبرزد برای جلوگیری از خونریزی بواسیر و افتادن دانههای آن سودمند میباشد. اگر آن را به محل سوخته شده با آتش بمالند، از تاول زدن جلوگیری میکند و برای رفع کوفتگی و شکستگی مفید است. بوئیدن من برای مبتلایان به خون دماغ نافع بوده و در هوای وبایی یعنی هنگام شروع وبا، اثر بوئیدن لیمو را دارد. من حافظ جنین از سقوط بوده و مقدار خوراک من نیم مثقال است.
در طب و داروسازی جدید بیشتر از دود من استفاده میکنند. برای جلوگیری از خونریزی گرد مرا با توتون مخلوط کرده، مانند سیگار میکشند. کشیدن دود من اشتها را زیاد میکند. ضد تشنج است. در داروسازی جدید با من تنتور و شربت کهربا نیز درست میکنند. برای اطفال از خمیر چشمی من به طور سرمه استفاده مینمایند. در علم شیمی از تقطیر من در قرع وانبیق، چندین ترکیب شیمیایی که هر یک خواص جداگانه دارد میسازند و املاح مختلفی نیز از ترکیب من با فلزات و شبه فلزات به دست میآید.
ادامه ندارد
زبان خوراکیها ، اسم من کتیرا است
خوردن کمی از من جداره معده و رودهها را روغن میزند و همراه با ادویه، از مضار وحدت آنها میکاهد و خون رقیق را اصلاح میکند. کمی مسهل است، ضماد من ورمهای سخت را نرم میکند، سرمه من با ادویه جهت زخم چشم مفید است. خوردن من با شیر تازه جوشیده، خونریزی سینه و معده را بند میآورد. مکیدن من برای سرفه و نرم کردن سینه و گلو و زخم شش و گرفتگی آواز تجویز میشود و چون با عسل مرا مخلوط کرده حب یا قرص نمایند و در دهان گذاشته، پس از مکیدن آب آن را فرو برند، جهت امراض سینه و گلو مفید میباشم، خوردن من مقوی معده بوده، برای درمان ورم معده و روده مفید است.
مسکن درد کلیه و مثانه بوده، و از حرارت ادرار میکاهم. من از سمیت داورهای سمی میکاهم.
برای چاق شدن اشخاص خیلی لاغر به آنها دستور دهید که روزانه کمی از مرا با مغز بادام و نشاسته به صورت پاستیل در آورده، میل نمایند و بعد نارگیل را در شیر جوشانده، روی آن بنوشند. در استعمال خارجی مالیدن من پوست را نرم میکند، ترک لب را التیام میدهد، و مالیدن آن با سرکه لکههای پوستی و کک و مک را برطرف میسازد، و برای برص نیز تا اندازهای مفید میباشد، و با مهر گیاه از چند شقه شدن مو جلوگیری میکند. شستن موهای خشک با من و زرده تخم مرغ بسیار نافع بوده، و از شکنندگی آن جلوگیری مینمایم و شوره را بر طرف میسازم. ضماد من با گوگرد جهت جرب و آکله بسیار نافع است.
در داروسازی جدید، مرا جهت معلق نگاه داشتن داروهای غیر محلول و تهیه قرصهای صمغی و برای نرم کردن سینه به کار میبرند و همچنین برای تهیه موسیلاژها و گرد کتیرا از من استفاده میشود.
ادامه ندارد
زبان خوراکیها ، اسم من کتان است
بخور الیاف گیاه من دماغ را باز میکند و برای زکام مفید است. پاشیدن گرد سوخته آن خون و چرک جراحات را جمع میکند، مخصوصاً اگر جوف زخم را از پارچه کتانی پر نمایند. برای زخم بندی پارچههای کتانی بهتر از پارچههای پنبهای و پشمی است، و به همین جهت توصیه میشود که باند و گاز با آن تهیه نمایند.
برگ من به صورت سرنیزه و گلهای من خوشهای به رنگهای زرد، آبی و سفید است، و گل من صبح زود باز میشود و بعدازظهر بسته میشود، بوییدن گل من مفرح و مقوی قلب میباشد.
من انواع و اقسام زیادی دارم، کتان معمولی گلش سفید و کتان زینتی گلش قرمز است، من در اکثر نقاط ایران کشت میشوم، و زادگاه اولیه من قفقاز و کنارههای بحر خزر میباشد.
ادامه ندارد
زبان خوراکیها ، اسم من کاکائو است
اسم من کاکائو است، اعراب به من لوزهندی گویند، زادگاه اولیه من آمریکای مرکزی و مکزیک است، ولی امروزه در اکثر نواحی مستعد برای پرورش من میباشند، تاکنون نسبت به کشت من در ایران اقدام نشده است، ارتفاع درخت من به ده متر میرسد. میوه درخت من به اندازه خیار است که در آن 30 تا 40 دانه وجود دارد. برای استفاده من میوه را چیده میگذارند بپوسد تا دانهها از آن جدا گردند. دانههای من دارای پنجاه درصد روغن هستند که به نام کره کاکائو معروف است، میوه من دارای هشت تا ده درصد نشاسته، یازده تا هجده درصد مواد سفیدهای، و دو تا سه درصد کافئین، یک تا سه درصد تئوبرومین، و چهار درصد مواد معدنی است و به همین جهت است که گرد میوه من یکی از مواد مقوی به حساب میآید و با گرد میوه من شکلات و فرآوردههای غذایی و دارویی میسازند. کره دانههای من در صنعت داروسازی جهت ساختن شیاف اوول و روغنهای طبی به کار میرود، و برای معالجه ترک پوست مخصوصا ترک پاشنه پا روغنی مناسبتر از روغن من نیست، از پوست دانههای من در صنعت داروسازی تئوبرومین استخراج میکنند که یکی از داروهای پیشابآور است. از پوست دانهها من نوشابههای مقوی میسازند.
ادامه ندارد
سلامـ .... ... ..
موضوعات وبلاگ
آمار وبلاگ
جستوجگر وبلاگ
(( طراح قالب آوازک ، وبلاگدهي راسخون ، نويسنده newsvaolds ))