خوش آمدید

اين روزها كنار هر فروشگاه يا مغازه‌اي مكاني را مي‌بينيم كه در آن ذرت مكزيكي طبخ مي‌شود، ابتدا در يك ظرف بزرگ استيل دانه‌هاي ذرت پخته و سپس مقداري از آن به همراه قارچ درون ظرفي ديگرريخته و تا دلتان بخواهد به آن سس سفيد، پنير پيتزا، كره، نمك، فلفل و آويشن افزوده و چند دقيقه‌اي كه مواد با هم مخلوط شد ذرت فرآوري شده در اختيار مشتري قرار مي‌گيرد. ولي زماني كه آن را ميل مي‌كنيم انگار مزه‌اش به اندازه عطر و بو و ظاهرش خوشايند نيست. 

شوري آن مزه ذرت را باطل و سس زياد آن طعم پنيرش را مخفي مي‌كند، اما سوال‌هايي كه پرسيده مي‌شود، اين‌كه ذرت مكزيكي تا چه ميزان مغذي است، براي چه افرادي منع مصرف دارد و آيا مي‌توان آن را يك ميان وعده تنقلي به شمار آورد؟

ذرت از نظر اهميت غذايي پس از گندم و برنج قرار دارد و سرشار از ويتامين‌هاي A، C،B و املاحي چون كلسيم، پتاسيم، فسفر و منيزيم است. قسمت اعظم آن نشاسته‌اي است و ميزان چربي آن پايين است. 

رنگ زرد ذرت بر خاصيت آنتي‌اكسيداني آن مي‌افزايد و به واسطه داشتن فيبرهاي نامحلول، ملين بوده و از بروز يبوست و بواسير پيشگيري مي‌كند.

ذرت را بخارپز كنيد

به گفته كارشناسان تغذيه در اثر بخارپز كردن، تركيبات مفيد و موثر ذرت آزاد و بر خاصيت آنتي‌اكسيداني آن افزوده شده و قابليت جذب آن در بدن دوچندان مي‌شود. در تهيه ذرت مكزيكي از چه نوع ذرتي استفاده مي‌شود؟ ذرت مكزيكي يا كاپ كورن را از ذرت شيرين تهيه مي‌كنند.

اين ذرت خواص تغذيه‌اي بالايي دارد، اما در برخي منابع نقل است انواعي از ذرت‌ها به روش اصلاح ژنتيك شيرين شده و ممكن است براي سلامت مخاطره‌آميز باشد.

ذرت مكزيكي ميان وعده نيست!

به دليل آن كه در اين غذا از افزودني‌هاي پركالري، چرب، شور و تند استفاده مي‌شود مصرف آن براي بيماران قلبي ـ عروقي، مبتلايان به فشار و چربي‌خون بالا و افراد چاق خطرناك است.

خوب است بدانيد در 100 گرم ذرت 300 كالري انرژي نهفته است. حال اگر با كره و پنير پيتزا تركيب شود براساس حجم مصرف مي‌تواند بيش از 700 كالري انرژي توليد كرده و تبديل به يك وعده غذاي اصلي شود بنابراين مصرف ذرت مكزيكي به‌عنوان يك ميان وعده موجب افزايش دريافت كالري روزانه مي‌شود البته اگر اين غذا با كمترين ميزان نمك تهيه و كره و پنير پيتزا از تركيب آن حذف و با انواعي از ادويه‌جات طعم‌دار شود، تبديل به يك ميان وعده تنقلي مغذي و كم‌كالري خواهد شد.

هشدار؛ خطر مسموميت

موضوع مهم اين است كه ذرت مكزيكي اغلب در اماكن غيربهداشتي در كنار خيابان و مراكز پررفت و آمد و از سوي كارگراني كه فاقد كارت بهداشت هستند، تهيه و عرضه مي‌شود و به دليل آن كه اطميناني از تاريخ مصرف، كيفيت و تازگي مواد اوليه وجود ندارد، مصرف آن بويژه براي كودكان مسموميت‌زا و مخاطره‌آميز است.

فاخره بهبهاني

امروزه در حدود 30 ‌هزار گونه عنكبوت در سراسر دنيا شناسايي شده است و هنوز هم گونه‌هاي بي‌شماري هستند كه ناشناخته مانده‌اند.

در ايران متاسفانه مطالعات دقيقي روي اين شاخه از بندپايان انجام نشده و براي به دست آوردن اطلاعات دقيق از پراكندگي و نحوه زندگي اين جانور شگفت‌انگيز زماني بس دراز لازم است، با اين‌حال بسياري از گونه‌هاي اين بندپاي منحصر به فرد با نمونه‌هاي ديگر در خارج از كشورمان شباهت زيادي دارد.

براي مثال اين تصوير يك عنكبوت گرگي ماده است كه كيسه محتوي تخم نوزادانش را با تارريس‌هاي ظريف به سطح شكمش چسبانده بود و قبل از اين‌كه در ميان انبوهي از لاشه‌سنگ‌ها پنهان شود، شكار دوربين من شد.

اين شيوه حمل كيسه تخم علاوه بر اين‌كه جان نوزادانش را از خطر دور نگه مي‌دارد، آرواره‌هاي مادر را در اين مدت براي شكار حشرات آزاد مي‌گذارد.

وقتي عنكبوت‌هاي جوان از تخم بيرون آمدند، مادر براي مدتي آنها را روي پشت خود حمل مي‌كند و پس از آن‌كه كاملا رشد كردند محيط امن‌شان را براي شروع زندگي جديد ترك مي‌كنند.

اين عنكبوت از خانواده Lycosidae است و هنگام روز روي زمين، مزارع و باغ‌ها و در ميان برگ‌هاي روي زمين افتاده درختان به وفور ديده مي‌شود.

نام متداول اين عنكبوت، عنكبوت گرگي است البته بر خلاف همنامِ پستاندار خود به صورت گروهي شكار نمي‌كند! بلكه اگر شرايط محيطي برايش مهيا باشد، مي‌تواند در كنار همخانواده‌هاي خودش به شكل انفرادي به شكار بپردازد.

احمد كريمي

تابالوگا يك شخصيت خيالي است كه ذهن خلاق پيتر مافاي، به او هويت و زندگي داده است. مافاي آلماني‌تبار يك آهنگساز مدرن است كه در تصنيف‌هاي خود، باعث معرفي و شهرت اين موجود خيالي شد، اما دو نفر ديگر هم در خلق، معرفي و شهرت تابالوگا نقش بسيار مهمي دارند.

اولي رولف زوكوفسكي ترانه‌سرا و ديگري گروگر راتچالك نويسنده است. هلم هين آرتيست و طراح هنري، تصاوير مربوط به تابالوگا را طراحي كرد.

شخصيت تابالوگا اولين‌بار در يكي از تصنيف‌هاي كودكانه و افسانه‌اي پيتر مافاي به نام «تابالوگا، سفري به درون دليل» معرفي شد. اين تصنيف اولين بار در سال 1983 پخش و بلافاصله تبديل به يكي از ترانه‌هاي ماندگار عالم موسيقي در آلمان شد.

موفقيت كلان تابالوگا در دنياي موسيقي، باعث توجه فراوان ديگر رشته‌هاي هنري به اين شخصيت شد و طبيعي بود كه رسانه تلويزيون هم سراغ وي برود و توليد مجموعه‌اي براساس اين شخصيت را در دستور كار توليد قرار دهد.

رسانه تلويزيون نه فقط يك مجموعه كه چند مجموعه مختلف بر مبناي ماجراجويي‌هاي جذاب و با نمك تابالوگا تهيه و توليد كرد و بيش از 100 كشور جهان، اين مجموعه‌ها را به نمايش گذاشتند.

به دنبال موفقيت بالاي مجموعه انيميشني ـ تلويزيوني تابالوگا نوبت به بازي‌هاي كامپيوتري اين شخصيت رسيد. اين بازي كودكانه ويدئويي هم طرفداران زيادي پيدا و اين بحث را مطرح كرد كه توليد سري‌هاي جديد مجموعه تلويزيوني آن، در دستور كار رسانه كوچك قرار گيرد. نكته جالب اين كه در كشور آلمان، تابالوگا نام بيش از هزار مهدكودك و مراكز نگهداري كودكان است.

تابالوگا در يك مكان خيالي به نام گرين‌لند زندگي مي‌‌كند. او اژدهايي هفت ساله است. البته اگر هر صد سال عمر يك آدم را به يك سال تشبيه كنيم، تابالوگا هفت سال دارد، وگرنه او موجودي هفتصد ساله است! پدر تابالوگا زماني كه او فقط شش سال داشت، درگذشت. او و هيچ‌كس ديگر، چيزي درباره مادر وي نمي‌دانند.

تابالوگا پس از مرگ پدرش، تبديل به آخرين اژدهاي گرين‌لند مي‌شود و لقب شاهزاده اين محل را مي‌گيرد. گرين‌لند يك مكان جادويي است كه حيوانات ساكن آن سخنگو هستند و انواع و اقسام حيوانات در آنجا زندگي مي‌كنند. تابالوگا بايد از محل زندگي و خانه خود در مقابل دو رقيب خود (كه در نقطه‌اي ديگر از گرين‌لند زندگي مي‌كنند) محافظت كند. اين دو رقيب هم براي خودشان داعيه حكومت و سلطنت دارند.

اولين قلمرو حكومتي مربوط به آركتوس (آدم برفي اهريمني) و دومي هوسمين، موجودي است كه از سنگ‌ها الهام گرفته و روحيه‌اي شيطاني دارد.

يكي از معروف‌ترين مجموعه‌هاي تلويزيوني تابالوگا را شركت انيميشن‌سازي فلايينگ بانك (كه قبل از آن با نام يورام گراس فيلمز شناخته مي‌شد) تهيه و توليد كرده است. در اين مجموعه پربيننده، تابالوگا آخرين اژدهاي بازمانده در گرين‌لند است كه تاج بر سر دارد.

در همين محل است كه تابالوگا با رقباي خود به مبارزه برمي‌خيزد. اين مجموعه چند شخصيت مهم ديگر هم دارد. هپي يك قطعه برفي است كه از دوستان صميمي و نزديك تابالوگا به شمار مي‌رود. ديگبي يك موش كور است كه عينك مي‌زند.

ساجا يك لاك‌پشت غول‌پيكر است كه سمت راهنما و مشاور تابالوگا را دارد. بلينگوآ يك مار است كه در قصه مجموعه، يكي از شخصيت‌هاي منفي كم‌اهميت است. وي توانايي هيپنوتيزم كردن موجودات دور و بر خود را دارد.

تايريون حاكم قبلي گرين‌لند و پدر تابالوگاست. او پس از مرگ (مثل همه اژدهاها) تبديل به يك ستاره مي‌شود. در كنار اين موجودات گرين‌لند، دو منطقه ديگر مهم قصه مجموعه هم‌ يك‌سري شخصيت دارند كه در كنار دو شخصيت اصلي منفي قصه قرار دارند و در مبارزه عليه تابالوگا به كمك اين شخصيت‌ها مي‌آيند.

تهيه‌كنندگان مجموعه تلويزيوني تابالوگا سه فصل آن را توليد و روي آنتن فرستادند. در سال 2004 و پس از پايان فصل سوم، يك فيلم سينمايي تلويزيوني از اين مجموعه براي نمايش در ايام كريسمس ساخته شد.

اين فيلم سينمايي انيميشن «تابالوگا و ليو» نام داشت و بسياري از آن به عنوان دنباله‌اي بر مجموعه تلويزيوني آن اسم بردند.

در سال‌هاي اخير در كنار بحث توليد فصل جديدي از مجموعه تلويزيوني تابالوگا، خبرهايي هم پيرامون توليد فيلم سينمايي براساس آن شنيده مي‌شود. اما بحث ساخت اين فيلم سينمايي تا امروز روي كاغذ و صفحات هنري رسانه‌هاي گروهي باقيمانده و به صورت جدي، در دستور كار صنعت سينما قرار نگرفته است.

يك بار اعلام شد، اين فيلم سينمايي انيميشني به صورت محصول مشترك آلمان با يكي دو كشور اروپايي (و از جمله فرانسه كه داراي يك صنعت قوي انيميشن‌سازي است) تهيه و توليد خواهد شد.

منتقدان و رسانه‌هاي گروهي فرانسه از اين خبر استقبال كردند و گمانه‌زني‌هاي زيادي در اين باره صورت گرفت. كه چه هنرمندان و كساني در داخل فرانسه با اين پروژه همكاري خواهند كرد اما اين موضوع هم فقط در حد يك خبر رسانه‌اي باقي ماند و به مرحله عمل نرسيد.

تابالوگا اگرچه در بسياري از كشورهاي جهان به نمايش درآمده و دوستداران زيادي پيدا كرده است. اما هم چنان بيشترين شهرت خود را در آلمان دارد و با وجود گذشت چند سال از زمان توليد و پخش، هنوز هم لقب يكي از محبوب‌ترين و پربيننده‌ترين مجموعه‌هاي تلويزيوني اين كشور اروپايي را براي خود حفظ كرده است.

IMDB - مترجم: كيكاووس زياري