خواص سديم
همه به خوبي نمك را مي شناسيم و آن را براي طعم بخشيدن به غذاهايمان به كار مي بريم. ولي آيا نمك فايده اي هم براي بدن دارد؟ ضرر چه طور؟ دراين مطلب در مورد خواص سديم و نقش آن در بدن صحبت خواهيم كرد.
-
چهارشنبه 20 آبان 1388
9:53 AM
نظرات(0)
" املاح چه هستند؟ "
املاح در همه جا ، خاک ، آب ، گياه و بدن انسان وجود دارند . در بدن ما نيز انواع مختلفی از آنها موجود است که به اسخوانهايمان استحکام می بخشد و حيات سلولهای بدنمان را تأمين می کند پس بهتر است راجع به آنها بيشتر بدانيم :
می کند پس بهتر است با هم مصرف نشوند.
-
چهارشنبه 20 آبان 1388
9:50 AM
نظرات(0)
چگونه فشار خون را كنترل كنيم؟
اين بيماري نقش عمده اي در بروز بيماريهاي عروق كرونر، سكته مغزي، نارسايي قلبي، نارسايي كليوي و مرگ ناشي از اين بيماريها در پي دارد. تغيير رژيم غذايي نيز ممكن است بتواند جايگزين درمان دارويي شود و يا در صورت نياز به درمان، باعث شود كه درمان با داروهاي كمتر و دوزهاي پايين تري انجام شود. رگهاي خوني موسوم به سرخرگها ، خون را از قلب به اندام هاي گوناگون بدن مي رساند. هر بار كه قلب منقبض مي شود ، خون را با فشار وارد سرخرگها مي كند بنابراين فشار خون، حاصل مقاومت عروق در برابر ضربانهاي قلب است. فشاري كه در عروق خوني در پي ضربان قلب پديد مي آيد فشار خون " سيستوليك" نام دارد و فشاري كه به هنگام استراحت قلب يعني بين دو ضربان پديدار مي شود فشار خون "دياستوليك" است. در بزرگسالان ميزان طبيعي فشار خون "سيستوليك" 120 ميلي ليتر جيوه و فشار خون " دياستوليك" 80 ميلي ليتر جيوه است كه اغلب 120 روي 80 خوانده مي شود. فشار خون طبيعي در كودكان كمتر از ده سال 90 روي 60 و در بزرگسالان 120 روي 80 و در ميانسالان 130 روي 85 ميلي متر جيوه است. بنا به تعريب در صورتي كه يك شخص بالغ فشار خون سيستوليك برابر يا بيشتر از 140 ميلي ليتر جيوه يا فشار خون دياستوليك برابر با 90 ميلي متر جيوه داشته باشد ، به پرفشاري خون مبتلا است. در 90 تا 94 درصد از بيماران علت مشخصي براي افزايش فشار خون يافت نمي شود و اين افراد به عنوان مبتلايان به فشار خون اوليه شناخته مي شوند. الگوي فاميلي در افزايش فشار خون اوليه شايع است و مطرح كننده اهميت عوامل ژنتيك است. هر چند كه عوامل چاقي، زندگي كم تحرك و مصرف نمك در افزايش فشار خون موثرند. در 5 درصد بيماران، علت ثانويه اي براي افزايش فشار خون وجود دارد . در اين اشخاص بررسي هاي باليني ضروري است. شايعترين علل افزايش فشار خون ثانويه، بيماري كليوي و تيروئيدي، تومورهاي مغزي و حاملگي به شمار مي روند. مصرف نمك، استفاده از كربوهيدراتهاي ساده و خوردن غذاهاي چرب از عوامل موثر در افزايش فشار خون هستند. توصيه پزشكان براي جلوگيري و درمان فشار خون عبارتند از: 1- كاهش انرژي دريافتي براي رسيدن به وزن مطلوب و نگهداري آن. 2- كاهش مصرف نمك به چهار تا شش گرم در روز. 3- استفاده از كربوهيدراتهاي كمپلكس به جاي غذاهايي كه داراي روغنهاي اشباع و كلسترول بالا هستند. 4- افزايش نسبي در پتاسيم دريافتي با استفاده متعادل از ميوه هاي تازه و سبزي. 5- مصرف كلسيم كافي روزانه. 6- فعاليت فيزيكي منظم مانند پياده روي سريع 20 تا 40 دقيقه در روز، سه تا پنج بار در هفته. 7- ترك سيگار.
افزايش فشار خون از بزرگترين عوامل تهديد كننده سلامت در كشورهاي صنعتي به شمار مي رود.
-
چهارشنبه 20 آبان 1388
9:50 AM
نظرات(0)
محتواي تغذيه اي مرکبات
کربوهيدرات:
ويتامين C
پتاسيم
فيتوکميکال ها
بيماري هايي که مرکبات از ايجاد و پيشرفت آن ها جلوگيري مي کنند
بيماري هاي عصبي
کم خوني
سنگ کليه
افرادي که بايد در رژيم غذايي خود ، مرکبات بيشتري را مصرف کنند
پي نوشت :
-
چهارشنبه 20 آبان 1388
9:49 AM
نظرات(0)
خواص غذايي گوجه سبز
گوجه سبز
به ميوه ي درختان مختلفي که متعلق به نژاد PRUNS از خانواده ي ROSE هستند، اطلاق مي شود. بر پايه ي نوشته هاي قديمي، نژاد اين گياه قدمت 2000 ساله دارد و چيني ها اولين کساني بودند که به کشت آن اقدام کردند. گفته مي شود که اين گياه از طريق سوريه يا ايران به يونان آورده شده است. درختان گوجه سبز در نواحي معتدل بهترين رشد را دارند و در آب و هواي ملايم به رنگ هاي ارغواني، قرمز، نارنجي، زرد و سبز روشن در مي آيند. آب و هواي سرد باعث ايجاد رنگ قهوه اي و ظاهر نامطلوب ميوه ي گوجه سبز مي شود. اين ميوه به سرعت مي رسد و مدت نگهداري آن در يخچال 4 روز است. گوجه سبز به صورت تازه و پخته در
خورش ها
مصرف مي شود. اين ميوه غني از
ويتامين C
، اسيد ماليک، اسيد سيتريک است. مصرف زياده از حد گوجه سبز باعث نفخ معده مي شود.
ارزش غذايي 100 گرم گوجه سبز
کربوهيدرات 51/8 گرم ، چربي 84/2 گرم ، پروتئين 6/1 گرم ، فيبر خام 5/0 درصد .
با مصرف 100گرم گوجه سبز ، 5 درصد
ويتامين A
،1/2 درصد
ويتامينB1
( تيامين ) ، 9/1 درصد
ويتامين B2
( ريبوفلاوين ) ، 8/2 درصد
نياسين
، 13 درصد ويتامين C ، 5/1 درصد
کلسيم
، 2/2 درصد
فسفر
، 5 درصد
آهن
و 6/3 پتاسيم مورد نياز در روز تامين مي شود.
خواص درماني
CULPEPES، گياه شناس معروف قرن 17 عقيده داشت که مصرف گوجه سبز براي بهبود طعم دهان مفيد است و پختن برگ هاي درخت گوجه سبز در سرکه مي تواند در درمان کرم هاي حلقوي موثر باشد. از خواص ديگر اين ميوه ، خاصيت مسهلي آن است که به خوبي شناخته شده است. همچنين اثرات منحصر به فرد آن شامل
کاهش فشار خون
و چربي خون، حذف رسوبات از خون و تنظيم عملکرد معدي- روده اي است.
گوجه سبز باعث تعادل اسيد و باز در جريان خون مي شود، از اين رو مي تواند در درمان حالت اسيدي خون مفيد باشد. اين ميوه اثرات قابل توجهي در جلوگيري از بيماري هايي مانند چربي خون بالا، پيري سلول و
سرطان
دارد. اسيد بنزوئيک، ترکيبي است که خاصيت ضد ميکروبي دارد. اين ماده به طور طبيعي در گوجه سبز وجود دارد. همچنين، بعضي از تحقيقات بيانگر خاصيت ضد قارچي و ضد باکتريايي اين ميوه هستند.
مطالعات نشان مي دهد که اين ميوه مي تواند در درمان تومورها موثر باشد. همچنين به دليل وجود اسيد اسکوربيک ( ويتامينC )، براي افراد مبتلا به نقرس توصيه مي شود.
-
چهارشنبه 20 آبان 1388
9:43 AM
نظرات(0)
مو يكي از ضمائم پوست است كه از دو قسمت تشكيل شده است. قسمتي از آن كه ديده مي شود، از سلولهاي مرده به وجود آمده و قسمت ديگر، ريشه و پياز مو نام دارد كه سلولهاي زنده و فعالي دارد . يك انسان بالغ در حدود 000/100 تار مو بر روي سر دارد كه هر تار مو بين دو تا ده سال عمر مي كند و رشد آن به طور معمول 33/0 ميليمتر در روز و يا 10 تا12 سانتيمتر در سال است. ممكن است روزانه 20 تا100 تار مو بريزد كه اين ارقام درنژادها، جنسيتها و سنين مختلف يكسان نيست. ناراحتي هاي عصبي، نگراني، دلواپسي، اندوه، كم خوابي و يا بدخوابي سلامت موها را به خطر مي اندازد و رشد آنها را متوقف كرده و موها دچار ريزش مي شوند. موهاي شما به هر رنگ و از هر جنس كه باشد، نياز به تغذيه و مراقبت دارد. يك برنامه غذايي كه به اندازه كافي ويتامينهاي گروه B و نيز A وC و همينطور كلسيم، آهن، مس و يد داشته باشد سبب مي شود كه موها زيبا بمانند. يد در گردش خون پوست سر، نقش اساسي دارد و اگر به اندازه لازم به بدن نرسد، موها كدر، مرده و دچار ريزش مي شوند. خوردن شيريني ، نوشابه هاي گازدار، قند و شكر را به حداقل برسانيد و به جاي برسهاي نايلوني از برسهاي مويي استفاده كنيد تا سبب موخوره نشود. ميوه ها، سبزي هاي تازه و خام، ماهي تازه، جگر و روغن هاي گياهي مانند: روغن زيتون، روغن آفتابگردان و روغن ذرت از غذاهاي بسيار مفيدي هستند كه به رشد و سلامت موها كمك مي كنند. ماساژ سر نيز در افزايش سرعت جريان خون نقش مهمي دارد. بدين صورت كه با انگشتان دو دست، سر را ماساژ دهيد، به طوري كه انگشتان به شكل دوراني حركت داده شوند. تا زماني كه حس كنيد سرتان گرم شده است و خون در زير پوست جريان دارد. اين حركت را در همه نقاط پوست سر انجام دهيد تا به اين ترتيب خون در تمام قسمتهاي سر به جريان بيفتد. براي سرعت بخشيدن به گردش خون در سر، برس را در جهتهاي مختلف روي پوست سر بكشيد تا خون در زير پوست به جريان بيفتد. تمرين بسيار ساده جهت تسريع جريان خون سر، اين است كه به پشت بخوابيد، روي شانه ها و آرنجها تكيه كنيد . در اين حالت سر بايد روي زمين قرار گيرد. هنگام انجام اين تمرين، پاها را راست نگهداريد و زانوها را خم نكيند. شوره سر: يكي از بيماريهاي شايع مو، شوره سر است كه بايد آن را درمان كرد. بسياري از پزشكان اعتقاد دارند كه شوره ي سر در اثر تغذيه نادرست ، نگراني، هيجان ، عدم تعادل هورمونها و استفاده زياد از مواد آرايشي مو، پديد مي آيد. براي مبارزه با آن، مي بايست ابتدا علت را يافت و سپس به درمان پرداخت. خوردن سبزي ، مواد پروتئين دار و غذاهايي كه ويتامين A و E و Bدارند، به مقدار فراوان توصيه مي شود. يكي از مؤثرترين راه هاي از بين بردن شوره سر، استفاده از سركه است. به مقدار مساوي آب و سركه را مخلوط كنيد. سپس موها را به چند قسمت تقسيم نماييد و به كمك يك تكه پنبه، محلول آب و سركه را به پوست سر بماليد. پس از آن موها را با شامپوي گياهي بشوييد. يكي ديگر از راههاي از بين بردن شوره ي سر، استفاده از ليموترش و گلاب است. مقداري گلاب را با آب و ليمو ترش مخلوط كنيد و با آن سر را ماساژ دهيد، سپس موها را بشوييد. ويتامينه كردن موهاي سر: شوينده هاي مختلف، به خصوص شامپوها به لايه خارجي موها و همين طور به پياز موها يعني پوست سر، آسيب مي رسانند. برحسب عادت ، هفته اي چند بار و بهتر است حداقل هفته اي يكبار آنها را ويتامينه نماييم تا ميزان خسارت وارده به موها كم شود. به ترتيب زير مواد ويتامينه را تهيه نماييد. مقداري حنا را با آب جوش به صورت خمير نرمي درآورده به آن يك عدد زرده تخم مرغ، نصف ليوان ماست، يك قاشق غذاخوري روغن زيتون، يك قاشق غذاخوري آب ليموي تازه يا آب نارنج اضافه كنيد. مواد را به هم بزنيد به طوري كه با هم كاملاً مخلوط شوند. اين خمير نرم و شل را با دست به تمام قسمتهاي سر و سپس به موها بماليد. بعد به كمك يك كيسه پلاستيكي ، سر و موها را بپوشانيد و روي آن يك روسري بگذاريد تا گرماي كافي حاصل آيد و مواد ويتامينه از طريق منافذ پوست سر به پياز موها برسد و موهاي سر نيز حالت نرم و قابل انعطاف به خود بگيرد و همين طور براق و خوش رنگ گردد. در هنگام شستن موها به نكات زير توجه نماييد: 1ـ حداكثر هفته اي دو بار آن هم با آب نيمه گرم حمام كنيد. 2ـ هنگام شستن موها، سعي كنيد از شامپوي رقيق شده استفاده كنيد، به اين ترتيب كه كمي از شامپوها را در يك شيشه خالي ريخته و به آن آب اضافه كنيم، تا رقيق گردد. شامپوي رقيق شده ضربه كمتري به موها وارد مي كند. 3ـ سعي كنيد فقط يكبار موها را با شامپو بشوييد و زمان شستشو را طولاني نكنيد. يعني بلافاصله پس از شامپو كردن با آب ، موهاي سر را بشوييد. 4ـ هرقدر شامپو به مدت طولاني تري با موها و پوست تماس داشته باشد، آسيب بيشتري به پوست سر و موها وارد مي شود. اين موضوع در مورد شامپوهاي خارجي نيز صدق مي كند. 5 ـ بهتر است در هر بار حمام رفتن و شستن موها با شامپو ، يك عدد زرده ي تخم مرغ نيز با شامپو به موها بزنيد. به اين ترتيب كه همزمان با شامپو يك عدد زرده تخم مرغ نيز به آن اضافه كنيد و سپس سر را با آن بشوييد. زرده تخم مرغ ، هم يك شوينده است و هم نرم كننده و نگهدارنده و محافظت كننده طبيعي . يكي دو قطره سركه يا آبليمو بوي بد تخم مرغ را زايل مي سازد. با رعايت اين نكات هنگام شستشو، و رعايت تغذيه درست ، شما ساليان دراز داراي موهاي پرپشت و شفاف خواهيد بود.تبیان
بهداشت مو
-
چهارشنبه 20 آبان 1388
9:38 AM
نظرات(0)
برقراري ارتباط دانشمندان با گرگ ها
گرگ ها جزو خانواده canidae هستند، احتمالا انسان ها از ميان گوشتخواران، با اين خانواده بيشتر از بقيه رابطه داشته و خواهند داشت، زيرا بهترين و قديمي ترين دوست انسان از ميان جانوران – سگ ها- در اين خانواده قرار دارد. در اين خانواده كايوت ها و روباه ها نيز هستند.
از مشخصات اصلي اين خانواده مي توان به پاهاي بلند، پوزه كشيده، گوش هاي بزرگ نوك تيز و دم بلند اشاره كرد. در ميان اعضاي وحشي اين خانواده مي توان به كايوت ها، روباه ها و گر گ ها، بخصوص گرگ خاكستري كه قهرمان اصلي تحقيقات دانشمندان در رابطه با رفتارهاي اجتماعي است، اشاره كرد. اعضاي اين خانواده روي 4 پنجه خود راه مي روند. در كف پاي اين جانوران يك بالشتك وجود دارد كه كمك شاياني به راه رفتن اين جانوران مي كند.
اين بالشتك و شكل پنجه ها به اين جانوران امكان اين را مي دهد تا در هر شرايطي بتوانند به سرعت بدوند و مسافت هاي طولاني را بپيمايند. ناخن هاي اين جانوران مثل گربه سانان تيز و برنده نيست ولي درشت تر و قوي تر از آنهاست و در حفظ شكار و اعمال ديگر به آنها كمك مي كند. نقش ديگر اين ناخن ها، حمايت از استحكام پنجه ها در زمان دويدن است.
اين شكل آناتوميك در اندام حركتي به اعضاي اين خانواده گوشتخوار، اجازه مي دهد كه بدون ايجاد حالات پاتولوژيك قادر به طي فواصل زياي بدون اتلاف انرژي فراوان باشند. به صورتي كه روباه قرمز از اين خانواده فاصله 394 كيلومتر را مي تواند به صورت مستمر و آهسته طي كند. گرگ ها نيز در روز تا 72 كيلومتر پياده روي مي كنند. پيمودن اين مسافت هاي طولاني براي سگ سانان از اين لحاظ واجب است كه طي پيمودن اين مسافت قادر به پيدا كردن حيوانات ضعيف براي شكار كردن هستند. اين جانوران قادر به شكار هر گونه جانور هستند. آنها به صورت گروهي يا در بعضي از گونه ها به صورت انفرادي داراي محدوده شكار هستند؛ محدوده شكار هايي انحصاري. به عنوان مثال براي روباه ها اين محدوده تا يك مايل مربع هم مي رسد و براي قهرمان پژوهش علمي اين شماره – گرگ - از 50 تا 5 هزار مايل مربع هم ديده مي شود. آنها اين محدوده ها را با فضولات خود مشخص مي كنند تا هر گرگ غريبه اي از داخل شدن به اين محوطه خودداري كند.
روابط اجتماعي
در ميان گرگ ها، روابط اجتماعي با توجه به ابزارهاي داشته آنها ايجاد مي شود؛ ابزارهايي كه به نحوي عالي در جاي خود به درستي استفاده مي شوند. مهمترين ابزار ايجاد رابطه كه به صورت مجزا توضيح داده خواهد شد زوزه كشيدن آنهاست، ولي رفتارهايي ديگر همانند حركات دم، حركات گوش ها و نشان دادن دندان ها نيز كاربردهايي فراوان دارد.
نشان دار كردن درخت ها يا صخره ها توسط ادرار گرگ ها نيز نشان دهنده محوطه شخصي و حتي جنس گرگ به ديگر گرگ هاست. حركات دم نيز از رفتارهاي عجيب و تكامل يافته گرگ هاست.
آواي وحش
صداي زوزه كايوت ها در صبح در آمريكاي شمالي، نوايي هميشگي براي طبيعت آنجاست، يا صداي زوزه گرگ ها كه ديگر حتي بچه هاي كوچك نيز با شنيدن آن، به ياد قهرمان محبوب داستان جك لندن مي افتند. حتي گاهي سگ ها – پسر عموهاي شهر نشين گرگ ها – نيز با زوزه كشيدن، موقعيت و جالب تر از آن احساسات خود را نشان مي دهند!
اما چرا زوزه؟ چرا اين صدا، براي اين جانوران تا به اين حد ضروري است؟
تئوري هاي فراواني در اين باره وجود دارد، ولي يك تئوري اثبات شده كه چندي پيش دانشمندان با توجه به تبديل صداي گرگ ها به موسيقي قابل اجرا به صورت تكرار در طبيعت و مشاهده اجراي همان رفتارهاي اجتماعي، اين نظريه را توانستند به اثبات برسانند كه زوزه، مهمترين ابزار براي برقراري ارتباط و ايجاد نظم در جامعه گرگ هاست.
زوزه كه به عنوان ابزاري منحصر به فرد در اختيار اين خانواده است، شكل گرفته از سالهاي دور و تكامل يافته بر اساس نيازهاي زندگي اجتماعي است.
گرگ ها با زوزه هاي مختلف به يكديگر علايمي خاص ارسال كرده و يكديگر را ترغيب به جنگ، شكار و جفت يابي مي كنند. آنها گاهي با زوزه كشيدن رئيس گروه، متوجه به پيمودن ادامه مسير در جهت درست و در پشت سر وي مي شوند.
گاهي اين زوزه ها نشان دهنده حريم شخصي يا گروهي گرگ هاست. شنيدن صداي اين نوع زوزه با جوابي از طرف گرگ ها يا گروه هاي ديگر همراه است كه نشان دهنده درك صداي اوليه و عدم ورود به محوطه آنهاست.
دانشمندان با ضبط زوزه هاي مختلف يا حتي ساخت آنها توسط دستگاه هاي پيشرفته، گرگ ها را وادار به جوابگويي به اين صداها كردند. تحريك اين جانوران به گونه اي بود كه با توجه به هر گونه زوزه، آنها جواب لازم را مي دادند و اين يعني اثبات نظريه ايجاد روابط پيشرفته به كمك زوزه... .
-
چهارشنبه 20 آبان 1388
9:37 AM
نظرات(0)
باكتري مفيد براي پيشگيري از بيماري ها
وقتي كه شما غذا مي خوريد، روده كوچك، معده ، كبد و لوزالمعده آنزيم هايي را براي هضم و جذب غذا ترشح مي كنند كه اين آنزيم ها، باعث تجزيه مواد غذايي به اجزاء تشكيل دهنده آنها مي شوند. يعني كربوهيدرات را به قندها، پروتئين را به اسيد آمينه ها و چربي را به گليسرول، اسيدهاي چرب و مونوگلسيريدها تجزيه مي كنند كه اين واحد هاي كوچك مي توانند وارد جريان خون شده و جذب بدن شوند.
-
چهارشنبه 20 آبان 1388
9:37 AM
نظرات(0)
درمان درد معده با موز
برخي اوقات ناراحتي معده، شبيه زخم معده است. اما آزمايش ها نشان داده اند که چنين نيست. ممکن است آن را سوء هاضمه بناميد، ولي پزشکان اين حالت را " سوء هاضمه بدون زخم" نام نهاده اند و اين بدان معني است که فرد به نوعي ناراحتي معده دچار مي شود که گهگاه با دل درد و تهوع همراه مي باشد و غالباً به دنبال خوردن غذا اتفاق مي افتد که نوعي حساسيت فوق العاده معده مي باشد. بررسي هاي پژوهندگان هندي بر روي تعدادي بيمار نشان داد که موز مي تواند درمان اين حساسيت باشد. اين مداواي سنتي، سبب رفع آشفتگي معده ، به خصوص تسکين سوء هاضمه شد.
چه نوع مواد غذايي بيشتر باعث ناراحتي هاي معده مي شود؟
-
چهارشنبه 20 آبان 1388
9:30 AM
نظرات(0)
انبه ؛ ميوه اي براي تقويت بينايي
انبه يک ميوه گرمسيري است و اولين بار در هندوستان و نواحي استوايي کاشته شد. در نواحي استوايي درخت انبه چندين بار در سال بار مي دهد.
نصف ميوه ي انبه ي متوسط معادل يک واحد ميوه است و70 کالري انرژي دارد. طعم انبه رسيده و تازه شبيه مخلوطي از طعم هلو و آناناس است و بسيار آبدار و خوشمزه مي باشد .
خواص و اثرات سلامتي انبه :
- کليه و مثانه را تقويت مي کند.
نکات مورد توجه :
-
چهارشنبه 20 آبان 1388
9:29 AM
نظرات(0)
موضوعات اصلي



