موضوعات اصلي
یكی از موضوعات بسیار مهم برای ورزشكاران استفاده از مكملهای غذایی است و اینكه چه بخورند، چه مقدار بخورند و چه وقت بخورند؟ در نظر داشته باشید یك رژیم مكمل غذایی بعضی مواقع میتواند بیاثر باشد مثل اینكه از زیبایی یك جنگل به خاطر درختان آن غافل شویم. یعنی هدف اصلی مصرف مكملها را فراموش كنیم و متوجه نشویم دقیقا یك بدنساز موفق، چه كاری انجام میدهد.
سلولهای بدن ما به ویژه سلولهای عضلانی برای متابولیسم مناسب و رشد و نگهداری خودشان به واكنشهای بیوشیمیایی معین تكیه میكنند. برای انجام این واكنشها احتیاج به ویتامینهای ویژهای است كه به تجزیه و تسهیل واكنشهای بدن كمك میكنند. بدون این ویتامینها هیچ اتفاقی روی نمیدهد، حتی اگر یكی از این مواد ضروری ناقص باشد، یك بدنساز پیشرفته میتواند دچار مشكل شود یا حتی پیشرفت وی متوقف شود. اگر این ویتامینها نباشند، تولید انرژی یا رشد ماهیچهها به زحمت انجام میشود و توده عضلانی شروع به تحلیل رفتن میكند و تراكم استخوانها رو به زوال خواهد گذاشت و همه سیستمهای بدن شروع به ضعف میكنند. بیشتر اوقات ما مواد ضروری بدن را فراموش میكنیم و تنها به مواد انرژیزا مثل كربوهیدراتها و پروتیینها و چربیها توجه داریم. ویتامینها به دو بخش تقسیم میشوند، ویتامینهای محلول در چربی و محلول در آب؛ ویتامینهای محلول در چربی شامل (
K, E, D, A
) هستند و به این نام مشخص شدهاند و در بافت چربی بدن ذخیره میشوند و نباید روزانه دوباره ذخیره شوند، زیرا افزایش میزان این ویتامینها به مسمویت منتهی میشود و در ذخیره آن باید دقت كرد.
همه ویتامینهای محلول در آب (به جز ویتامین
C
) به صورت كلی تركیب شده هستند با ویتامین
B
و
Complex B
(شامل ویتامینهای 1
B
و 2
B
و 3
B
و 6
B
و 12
B
و بیوتین و پانتونیك اسید) چون این ویتامینها محلول در آب هستند، به سختی وارد بافت چربی میشوند بنابراین در بدن ذخیره نمیشوند و مقدار زیادی از آنها دفع میشود و دچار مسمومیت نمیشوند. این ویتامینها به طور مداوم باید در یك رژیم بدنسازی مورد استفاده قرار گیرند.
1ـ ویتامین ب12 (
Vitamin B12
)
عملكردهای این ویتامین زیاد هستند، از جمله شركت در متابولیسم كربوهیدرات و نگهداری از بافت عصبی و تحریك عضلات توسط اعصاب و شركت در عملكرد انقباض و توازن و رشد عضلات نقش دارد. ویتامین 12
B
از غذاهایی با منشا حیوانی به دست میآید بنابراین آن دسته از ورزشكارانی كه یك رژیم گیاهی سخت را ادامه میدهند، باید در رابطه با این مكملهای ویتامین 12
B
با یك پزشك مشورت كنند. برای برطرف كردن كمبود این ویتامین تزریقات 12
B
در بین ورزشكاران متداول است، به طوری كه آنان معتقدند كه 12
B
عملكرد را بهتر میكند.
2ـ بیوتین
در تحقیقات انجام شده مشخص شده است كه بدنسازان مشكل زیادی در حفظ مقدار سطح طبیعی آن دارند و علت این مشكل خنثی كننده بیوتین است كه مادهای به نام اویدین است. اویدین در سفیده تخممرغ خام كه یك ماده اساسی برای ورزشكاران است، وجود دارد بنابراین بدنسازان با كمبود بیوتین روبهرو میشوند. بیوتین نقش حیاتی در متابولسیم اسیدهای آمینه و تهیه انرژی از بسیاری از منابع را دارد.
3ـ
علایم شایع
علل
عوامل اجتماعی و روانی نیز میتوانند نقش داشته باشند.
اختلالات ارثی نیز میتوانند مؤثر باشند.
بروز این حالت ممکن است با تعداد وقایع ناراحتکننده زندگی فرد ارتباط داشته باشد.
محرومیت از داروها و مواد محرک مثل کوکائین ، آمفتامینها، یا کافئین
تغییرات عمده زندگی را پیشبینی و آمادگی لازم برای مواجهه شدن با آنها را کسب کنید.
حتیالامکان از عوامل خطر پرهیز کنید.
در بسیاری از موارد، بیماری خود به خود خوب میشود، اما با کمک گرفتن از پزشک میتوان مدت افسردگی را کم کرد و روشهای مقابله با افسردگی را فرا گرفت. عود افسردگی شایع است. درصد بهبودی بالا است، حتی اگر فرد به هنگام افسردگی، نسبت به بهبودی خود دید منفی داشته باشد.
خودکشی. علایم هشداردهنده آن عبارتند از: ـ گوشهگیری از خانواده و دوستان ـ عدم توجه به ظاهر خود ـ به زبان آوردن این که فرد میخواهد «همه چیز را تمام کند» یا اینکه «زیادی است و مزاحم دیگران.» ـ شواهدی از داشتن نقشه برای خودکشی (مثلاً نوشتن وصیتنامه یا توجه به یک سلاح قتاله) ـ خوشحالی ناگهانی پس از احساس نومیدی طولانی مدت ـ عدم بهبود افسردگی
اصول کلی
در صورتی که علایم خفیف تا متوسط باشند، روشهای به عهده گرفتن مراقبت از خود را در پیش گیرید:
داروها
داروهای ضدافسردگی برای بعضی از افراد که افسردگی طولانیمدت یا نسبتاً شدید دارند.
لیتیم برای مواردی که دورههایی از سرخوشی غیرطبیعی و افسردگی متناوباً رخ میدهند.
فعالیت در زمان ابتلا به این بیماری
اگر شما یا یکی از اعضای خانوادهتان علایم افسردگی دارید.
ساخت بافت مغزي از سلولهاي بنيادي
دانشمندان ژاپني اعلام کردند براي اولين بار در جهان موفق به توليد بافت مغزي از سلولهاي بنيادي شدهاند .
به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز به نقل از خبرگزاري فرانسه
، اين محققان ميگويند اين دستاورد ممکن است راه را براي درمان بيماريهاي گوناگون بگشايد.
محققان موسسه تحقيقات نيپون ريکن پيش از اين موفق به توليد سلولهاي گوناگون از سلولهاي بنيادي شده بودند اما تاکنون بافتي سلولي تهيه نشده بود. تنها چندي از بيماريها را ميتوان به کمک سلولهاي توليد شده از سلولهاي بنيادي درمان کرد حال آنکه امکان درمان با بافت سلولي بسيار راحتتر است.
به گفته اين دانشمندان بافت سلولي تهيه شده هنوز بسيار ناکافي و ضعيفتر از آن است که بتوان با آن بيماران مبتلا به سکته مغزي را درمان کرد اما با تقويت آن، اين امر امکانپذير خواهد شد.
از سوي ديگر دانشمندان معتقدند اين يافته ميتواند به آنان در شناسايي دلايل بروز بيماري آلزايمر و ساخت واکسنهايي براي آن کمک کند .
چاي سبز در پيشگيري از بروز ديابت نوع اول موثر است.
نتايج يك تحقيق جديد نشان داد: چاي سبز حاوي آنتي اكسيدان قوي است كه از ابتلا به ديابت نوع اول پيشگيري ميكند و يا بروز آن را به تعويق مياندازد.
به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز
، پژوهشگران در اين مطالعات، آنتي اكسيدان
EGCG
موجود در چاي سبز را روي موشهاي آزمايشگاهي مبتلا به ديابت نوع اول و سندرم ابتدايي «سجوگرن» كه باعث آسيب غدد توليد رطوبت و در نتيجه خشك شدن دهان و چشمها ميشود را مورد آزمايش قرار دادند.
استفان هسو، بيولوژيست سلولهاي مولكولي در كالج پزشكي جورجيا در رابطه با اين يافته جديد گفت: مطالعات ما روي سندرم فوق متمركز شد و بنابراين دريافتيم كه
EGCG
نيز ميتواند در پيشگيري يا تاخير در بروز ديابت نوع يك وابسته به انسولين نقش شگفت انگيزي داشته باشد.
شرح اين آزمايشات در نشريه «لايف ساينس» منتشر شده است.
در موشها
EGCG
باعث كاهش شدت آسيب به غدد بزاقي در ارتباط با اين سندرم ميشود كه هيچ درمان شناخته شدهاي ندارد.
هم ديابت نوع اول و هم سندرم سجوگرن (
Sjogren
) هر دو از بيماريهاي سيستم ايمني خودكار بدن هستند كه باعث ميشوند بدن به خودش حمله كند، اختلالات سيستم ايمني خودكار سومين گروه شايع از بيماريها در آمريكا هستند كه حدود هشت درصد از جمعيت اين كشور را دچار مي كنند.
ويتامين ث موجود در كيوي
۲
برابر پرتقال،
۶
برابر ليمو ترش است.
اگر تا به حال پرتقال را فقط به خاطر ويتامين ث بالاي آن و پيشگيري از سرماخوردگي مصرف ميكرديد ميتوانيد كيوي را جايگزين آن كنيد. ويتامين ث موجود در كيوي
۲
برابر پرتقال،
۶
برابر ليمو ترش و ميزان مواد مغذي آن
۸
برابر سيب است.
به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز به نقل از جام جم ،
كيوي در اصل متعلق به كشور چين است، اما اكنون مردم سراسر دنيا اين ميوه را مصرف ميكنند. ايتاليا، نيوزلند، چين، فرانسه و ژاپن جزو بزرگترين توليدكنندگان كيوي محسوب ميشوند.اين ميوه به نامهاي متعددي ناميده ميشد تا اين كه در سال
۱۹۵۹
نام كيوي براي آن انتخاب شد (كيوي برگرفته از نام پرنده بيپرواز بومي نيوزلند است). در سال
۱۹۷۴
نام كيوي به صورت نام رسمي تجاري اين ميوه درآمد.
كيوي منبعي غني و سرشار از ويتامين ث است و مقدار ويتامين ث آن از پرتقال نيز بيشتر است. همچنين دانههاي سياه آن حاوي ويتامين
D
است. كيوي همچنين داراي ويتامين
A
، اي ويتامينهاي ب
۱
، ب
۲
، ب
۳
فوليك اسيد و ساير ويتامينهاي گروه ب است. كيوي از ميوههاي بسيار كمكالري است. در
۱۰۰
گرم كيوي
۶۱
كالري وجود دارد و از جهت ميزان كالري همرديف زردآلو و نارنگي است. در
۱۰۰
گرم كيوي
۳۳۱
ميليگرم پتاسيم،
۲۶
ميليگرم كلسيم و
۴۰
ميليگرم فسفر وجود دارد. مقدار پتاسيم آن از موز كمتر است، اما در مقابل از ميزان منيزيم بسيار بالايي برخوردار است همچنين داراي مس، آهن و فسفر است.
پشمالوي پرخاصيت
كيوي اين ميوه پرزدار، داراي مواد غذايي بالا و ميزان كالري بسيار پاييني است، به اين خاطر در رده ميوههاي بسيار مفيد قرار دارد. اين ميوه به دليل خاصيت كاهندگي كه بر سطحتري گليسيريد دارد، از غلظت خون ميكاهد و از تنگ شدن عروق و بروز انواع سكتهها جلوگيري ميكند.كيوي با داشتن آنتياكسيدان فراوان خاصيت ضدسرطاني بسياري دارد و امكان مبتلا شدن به بعضي از سرطانها را كاهش ميدهد.
مصرف هويج ميتواند از ضعيف شدن بينايي جلوگيري كند. حتما اين جمله را بارها شنيدهايد، اما شايد تا به حال نشنيده باشيد كه كيوي هم چنين خاصيتي دارد. كيوي با داشتن پيشسازهاي ويتامين آ همچنين ويتامين اي و ث موجب حفظ سلولهاي دستگاه بينايي ميشود. ويتامين ث موجود در كيوي موجب تقويت سيستم حفاظتي بدن ميشود.كيوي منبع خوبي براي پتاسيم و كلسيم است. پتاسيم باعث كاهش فشار خون ميشود. كيوي ادرارآور است. به علت كالري پايين افرادي كه تصميم به كاهش وزن خود دارند ميتوانند اين ميوه را مصرف كنند.
بعد از خوردن غذاهاي گوشتي قدري اسيد معده خنثي ميشود. در اين شرايط آنزيمهاي كيوي ميتوانند مدت كوتاهي فعاليت كنند و اين زمان كافي است كه مواد پروتئيني به وسيله اين آنزيمها به قطعات كوچكتر و قابل هضم تبديل و تجزيه شوند. اين امر، عمل هضم غذاهاي سنگين در معده را آسان ميكند، لذا خوردن كيوي به همراه غذاهاي گوشتي براي هضم آسانتر غذا توصيه ميشود.
چند نكته
۱-
كيوي خام نيز داراي مقادير زيادي آنزيم به نام پاپايين است كه از نظر تجاري براي نرم كردن گوشت مفيد است، اما احتمال دارد براي بعضي از افراد آلرژيزا باشد. بويژه افرادي كه به آناناس حساسيت دارند مستعد حساسيت به اين ميوه هم هستند.
۲-
كيوي را ميتوانيد در دماي اتاق نگهداري كرده، آن را به مدت چند روز ذخيره كنيد.
۳-
هرگز كيوي را كنار سيب و گلابي قرار ندهيد. كيوي به هنگام رسيدن مقداري گاز اتيلن از خود متصاعد ميكند اين گاز باعث رسيدن ميوههاي ديگري چون سيب و گلابي ميشود، لذا نبايد محل نگهداري كيوي با ساير ميوهها يكي باشد.
۴-
در هنگام خريد كيوي اگر بر اثر فشار جزئي، نرمي زير دستان خود احساس كرديد از خريدن آن صرفنظر كنيد.
۵-
كيوي داراي اگزالات است. اين تركيب ميتواند موجب سنگ كليه شود. به اين علت اين ميوه براي افرادي كه مستعد سنگ كليه و سنگ كيسه صفرا هستند بايد با احتياط مصرف شود.
۶-
اگزالات موجود در كيوي مانع جذب كلسيم ميشود. به اين علت بهتر است
۲
تا
۳
ساعت قبل و بعد از مصرف لبنيات اين ميوه را ميل نكنيد تا مانع جذب كلسيم نشود.
۷-
كيوي طلائي داراي پوستي نرم و برنزي رنگ بوده و گوشت آن به رنگ طلايي است. ارزش تجاري اين نوع كيوي از انواع سبز بيشتر است.
۸-
كيوي را ميتوانيد حلقه كرده و خشك كنيد و به جاي خوردن چيپس، كيوي خشك شده ميل كنيد
كيوي چه دارد
یک بررسی جدید نشان میدهد افرادی که غذاهایشان را با مقداری فراوانی پیاز و سیر معطر میکنند، ممکن است کمتر به انواع مختلف سرطان مبتلا شوند.
به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز
، پژوهشگران در تحلیلی از هشت تحقیق در ایتالیا و سوئیس دریافتند که بزرگسالان مسنی که بیشترین مصرف سیر و پیاز را دارند در معرض کمترین خطر ابتلا به شماری از سرطانها از جمله سرطان تخمدان و روده بزرگ و گلو هستند.
این یافتهها که در
American Journal of Clinical Nutrition منتشر شدهاند، با برخی از پژوهشهای گذشته از جمله در چین در این مورد همخوانی دارند.
دکتر شارلوت گالئون سرپرست این تحقیق میگوید عادات غذایی در چین به خصوص از لحاظ مصرف سیر - که خوردن مقادیر زیاد آن در این کشور مرسوم است- با کشورهای غربی متفاوت است.
به گفته گالئون پژوهشگر موسسه پژوهشی داروشناسی ماریو نگری در ایتالیا یافتههای بدست آمده حاکی از آن است که منافع ضدسرطان سیر و پیاز در مورد جمعیتهای کشورهای غربی هم مصداق دارد.
البته به گفته گالئون هنوز روشن نیست سیر و پیاز اثر مستقیمی بر خطر سرطان داشته باشند. برای مثال ممکن است دوستداران سیر و پیاز در عین حال رژیم غذایی کلی داشته باشند که محافظتکننده در برابر سرطان باشد.
آنها همچنین یادآور میشوند که بررسیها بر روی حیوانات و تجربیات آزمایشگاهی با سلولهای سرطانی ترکیبات معینی را در سیر و پیاز یافتهاست که باعث محافظت در برابر سرطان میشوند.
یافتههای اخیر بر مبنای نتایج هشت بررسی انجامشده در سوئیس و ایتالیا است. هر تحقیق گروهی از افراد مسن سالم را با بیمارانی که به یک شکل خاص سرطان مبتلا بودند، مورد مقایسه قرار میداد و از شرکتکنندگان میخواست اطلاعات مشروحی درباره رژیم غذایی، فعالبت جسمی و سایر عادات سبک زندگی ارائه دهد.
هنگامی که نوبت به سرطان روده بزرگ رسید، گالئون و گروهش دریافتند که مردان و زنانی که در هفته هفت وعده یا بیشتر پیاز میخورند در مقابل افرادی که پیاز نمیخوردند،
۵۰
درصد کمتر در معرض این نوع سرطان قرار میگیرند. به نحو مشابهی دوستداران سیر نسبت به افرادی که رژیم غذایی بدون سیر دارند ،
۲۵
درصد کمتر به سرطان روده بزرگ مبتلا میشوند.
سیر و پیاز همچنین با خطر کمتر سرطان دهان،گلو، کلیه و تخمدان همراهی دارد.
توصیه دکتر گالئون این است که با توجه به فعالیت زیستی برخی از ترکیبات پیاز و سیر اضافهکردن این گیاهان به رژیمغذایی به عنوان چاشنی و نیز مخلوط کردن آنها با مقدار زیاد سایر سبزیجات مفید است.
گالئون و همکارانش یادآور میشوند که برخی از پژوهشهای دیگر نشاندهنده اثرات ضدسرطان “همافزاینده” سیر و گوجهفرنگی است.
آنها به طور کلی برای حفظ سلامتی کلی مصرف روزانه سبزیها و میوههای تازه را توصیه میکنند
مقدمه و معرفي هرم غذايي
چگونه مي توان تغذيه درست داشت؟
گروه ميوه ها و سبزي ها
گروه شير و لبنيات
نكات مهم دراستفاده از گروه شير و لبنيات
تغذيه صحيح يعني رعايت دو اصل تعادل و تنوع در برنامه غذايي روزانه.تعادل به معني مصرف مقادير كافي از مواد مورد نياز براي حفظ سلامت بدن است وتنوع يعني مصرف انواع مختلف مواد غذايي كه در
۴
گروه اصلي غذايي معرفي مي شوند.
بهترين راه اطمينان از تعادل و تنوع در غذاي روزانه استفاده از هر
۴
گروه اصلي غذايي است.
۴
گروه اصلي غذايي عبارتند از: گروه نان و غلات، گروه ميوه ها وسبزي ها، گروه شير و لبنيات و گروه گوشت، حبوبات، تخم مرغ و مغزها.
در هر گروه، مواد غذايي داراي ارزش غذايي تقريبا” يكسان هستند و مي توان از يكي به جاي ديگري استفاده كرد.
مقايسه مقدار مصرف روزانه از گروه هاي غذايي را مي توان با استفاده از شكل يك هرم نشان داد.
هرم غذايي چيست؟
هرم غذايي، گروه هاي غذايي و موادي كه در هر گروه جاي مي گيرد را معرفي مي نمايد.
قرار گرفتن موادغذايي در بالاي هرم كه كمترين حجم را در هرم اشغال مي كند به اين معني است كه افراد بزرگسال بايد از اين دسته از مواد غذايي كمتر مصرف كنند (مانند قندها و چربي ها)
هر چه از بالاي هرم به سمت پايين نزديك مي شويم حجمي كه گروه هاي غذايي به خود اختصاص مي دهند بيشتر مي شود كه به اين معني است كه مقدار مصرف روزانه اين دسته از مواد غذايي بايد بيشتر باشد.
شناسايي گروههاي غذايي به عنوان راهنمايي براي تعذيه كليه گروههاي سني در جامعه ضروري است و پايه و اساس برنامه ريزي غذايي همه افراد مي باشد كه البته در گروههاي سني مختلف قابل انطباق با شرايط ويژه آن گروه بوده و در فصل مربوطه به تفاوت در سهم گروههاي غذايي و توصيه هاي تغذيه اي خاص آن اشاره شده است.
گروه نان و غلات
اين گروه شامل انواع نان، برنج، ماكاروني، گندم و جو است.
مواد مغذي مهم: انرژي، بعضي از انواع ويتامين هاي گروه ب، آهن و مقداري پروتئين.
واحد اندازه گيري: هر واحد از اين گروه برابر است با يك برش
۳۰
گرمي از انواع نان (به اندازه يك كف دست از نان سنگك، بربري يا تافتون در مورد نان لواش چهار كف دست معادل
۳۰
گرم است)، نصف ليوان ماكاروني يا برنج خام معادل يك ليوان از شكل پخته آن ها، نصف ليوان غلات خام معادل يك ليوان پخته غلات.
مقدار مصرف: براي افراد بزرگسال سالم مصرف روزانه حداقل تا
۱۱
واحد توصيه مي شود. اين گروه براي تامين انرژي، رشد و سلامت دستگاه عصبي لازم است.
نكات مهم در استفاده از گروه نان و غلات
۱-
بهتر است برنج به صورت كته مصرف شود.
۲-
بيشتر از نان هاي حاوي سبوس (مثل نان جو و سنگك) استفاده شود.
۳-
براي كامل كردن پروتئين گروه نان و غلات بهتر است آن ها را به صورت مخلوط با حبوبات مصرف كرد (مثلا” عدس پلو، باقلا پلو، عدسي با نان و غيره).
اين گروه شامل مواد زير است:
الف- سبزي ها و ميوه هاي غني از ويتامين
C
(مثل سبزي هاي برگي، گوجه فرنگي وفلفل دلمه اي و ميوه هايي مثل مركبات).
ب- سبزي ها و ميوه هاي غني از ويتامين
A
شامل سبزي ها و ميوه هاي به رنگ زرد، نارنجي، قرمز و سبز تيره و سبزي هاي برگي (مثل اسفناج، هويج، گوجه فرنگي، طالبي، زردآلو و شليل).
ج- ساير سبزي ها يا ميوه ها (مثل سيب، موز، هلو، گلابي، انواع توت ها، گيلاس، انگور، هندوانه، كرفس، بادمجان، كدو، سبزي خوردن، قارچ، پياز، سيب زميني و كاهو).
مواد مغذي مهم: انواع ويتامينها، انواع املاح و فيبر.
واحد اندازه گيري: هر واحد از اين گروه برابر است با يك عدد ميوه متوسط (يك عدد سيب يا پرتقال يا هلو) يا يك چهارم طالبي متوسط يا نصف ليوان حبه انگور يا
۳
عدد زردآلو يا نصف ليوان آب ميوه و يا يك ليوان سبزي برگي مثل: كاهو و سبزي خوردن يا نصف ليوان سبزي پخته يا يك ليوان سبزي خام خرد شده يا يك عدد سيب زميني متوسط.
مقدار مصرف: بـــراي افـــراد بزرگسال سالم روزانه
۴ -۲
واحد ميوه و
۵-۳
واحد سبزي توصيه مي شود. اين گروه براي حفظ مقاومت بدن در برابر عفونت ها، ترميم زخم، بهبود ديد در تاريكي و تقويت بينايي و سلامت پوست ضروري است.
نكات مهم در استفاده از گروه ميوه ها و سبزي ها
۱-
روزانه يك واحد يا بيشتر از ميوه ها و سبزي هاي غني از ويتامين
C
و حداقل يك روز در ميان يك واحد از ميوه ها يا سبزي هاي غني از ويتامين
A
مصرف شود.
۲-
قبل از مصرف سبزي ها و ميوه ها بايد آن ها را به دقت شست و ضد عفوني كرد.
۳-
براي شستن سبزي ها پس از پاك كردن و شستشوي اوليه ابتدا بايد آن را در
۵
ليتر آب ريخته و نصف قاشق چاي خوري (
۵
قطره) مايع ظرفشويي به آن اضافه كرد و به هم زد. پس از
۵
دقيقه سبزي از روي كفاب جدا شود و با آب سالم شسته شود. اين كار براي جدا شدن تخم انگل از سبزي ها ضرورت دارد. براي ضد عفوني نمودن بايد نصف قاشق چاي خوري پودر پركلرين در
۵
ليتر آب اضافه كرد، سبزي را
۵
دقيقه در آن قرار داد سپس مجددا” با آب سالم شسته و مصرف كرد.
۴-
ميوه هايي كه پوست آن ها خوردني است با پوست مصرف شود البته لازم است پوست اين ميوه ها كاملا” شسته شود.
۵-
براي پختن سبزي ها از آب كم استفاده شود، آب حاصل از پختن سبزي ها در غذا استفاده شود.
۶-
هنگام پختن سبزي در ظرف را بايد بست.
۷-
سبزي ها تازه مصرف شود و پس از خرد كردن بلافاصله پخته شود.
۸-
پس از جدا كردن پوست ميوه از قرار دادن آن در مجاورت هوا خودداري شود زيرا ويتامين هاي آن مخصوصا” ويتامين
C
از بين مي رود.
۹-
بهتر است سبزي ها به صورت خام مصرف شود چون ويتامين هاي آن بيشتر حفظ مي شود.
اين گروه شامل شير، ماست، پنير، كشك و بستني است.
مواد مغذي مهم: پروتئين، كلسيم، فسفر، بعضي از انواع ويتامين هاي گروه
B
و ويتامين
A
.
واحد اندازه گيري: هر واحد از اين گروه برابراست با يك ليوان شير يا يك ليوان ماست يا
۶۰-۴۵
گرم پنير (دو قوطي كبريت پنير) يا يك ليوان كشك پاستوريزه يا يك و نيم ليوان بستني.
مقدار مصرف: براي افراد بزرگسال سالم مصرف روزانه
۳-۲
واحد توصيه مي شود. اين گروه براي استحكام استخوان ها و دندان ها ورشد و سلامت پوست لازم است.
۱-
حتي الامكان از شيرهاي پاستوريزه كم چربي (
۵/۲
درصد يا كمتر) استفاده شود.
۲-
در صورت دسترسي نداشتن به شير پاستوريزه به شير تازه مقداري آب اضافه شود و به مدت يك دقيقه جوشانده شود.
۳-
حتي الامكان از پنيرهاي تهيه شده از شير پاستوريزه استفاده شود.
۴-
پنير تازه را بايد به مدت حداقل
۲
ماه در آب نمك نگهداري كرد و سپس مصرف كرد.
۵-
بستني هاي تهيه شده از شير پاستوريزه و يا جوشيده مصرف شود.
۶-
حتما” قبل از مصرف هر نوع كشك بايد مقداري آب به آن اضافه كرد و حداقل
۱۰-۵
دقيقه در حال به هم زدن جوشاند.
کاهش خواب ، ميزان ابتلا به سرطان در زنان را
۴۷
درصد افزايش مي دهد .
نتيجه يک تحقيق محققان آمريکايي نشان مي دهد در زناني که کمتر از هفت ساعت در شبانه روز خوابيده اند احتمال سرطان
۴۷
درصد بيشتر از زناني است که خواب کافي داشته اند.
البته بايد اين نکته را نيز توجه داشت که يک تحقيق ديگر در آمريکا نشان مي دهد که
۷
ساعت و
۳۰
دقيقه خواب ، بسيار مناسب است .
به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ،
محققين آمريکايي در اين تحقيق خود همچنين عنوان کردند که کاهش خواب در زنان اثرات ورزش براي کاهش سرطانهاي زنان را کمتر مي کند.
در اين مطالعه که حدود شش هزار زن را در ايالت مريلند بررسي کرده اند، ورزش و فعاليت بدني در زناني که کم خوابي دارند، قادر به کاهش بروز سرطان نبوده است .
اثرات مثبت ورزش در کاهش سرطان مدتها است که توجه دانشمندان را به خود جلب کرده است .
زناني که در اين مطالعه شرکت داشته اند بين سنين
۱۸
تا
۶۵
بوده و همه آنها فعاليت ورزشي داشته اند.
کارشناسان معتقدند که کاهش خواب بصورت مزمن با چاقي ، ديابت ، افزايش فشار خون ، سکته مغزي ، بيماريهاي قلبي عروقي ، افسردگي ، سيگار کشيدن و استفاده بي رويه از مشروبات الکلي ارتباط دارد.
از طرف ديگر تحقيقات نشان داده که افزايش فعاليت بدني و ورزش مي تواند احتمال سرطانهاي سينه ، روده بزرگ و بسياري از سرطانهاي ديگر را کاهش دهد.
محققين مي گويند که اثرات ورزش بر سيستم ايمني بدن ، کاهش وزن و سطح هورمونهاي بدن مي تواند اثرات مثبت در کاهش سرطان داشته باشد.
بسياري از سرطانهاي زنان شامل سرطان سينه با هورمون رابطه دارد. ورزش از طريق تغيير سطح هورمونهاي بدن مي تواند اين سرطانها را کاهش دهد.
با افزايش سن مقدار خواب کاهش يافته و در کشورهاي صنعتي کم خوابي روز به روز بيشتر مي شود.
مرکز کنترل بيماريهاي آمريکا کم خوابي را يکي از مشکلات بهداشتي پنهاني اين کشور اعلام کرده است .
اثرات مثبت ورزش در صورتي قابل توجه است که حداقل هفته اي سه تا چهار بار بين
۲۰
تا
۳۰
دقيقه راهپيمايي با سرعت بالا يا بصورت دويدن باشد
M. Plonsky
مقدمه
ماکروگرافی حشرات - قسمت اول
مارک پلونسکی یک پرفسور روانشناسی تجربی است که در زمینه حشرات و عکاسی ار آنها تحقیق می کند. در این مقاله او تجربیات خود در زمینه عکاسی ماکرو از حشرات در در اختیار علاقمندان گذارده است.
من قبلا با اسکن عکسهایی که قبل از 1989 گرفته بودم در سر کلاسهای درسم از آنها استفاده می کردم. در سال 2000 برای گرفتن عکسهای خانوادگی و مطالعه بر روی رفتار سگها یک دوربین دیجیتال خریدم. آن دوربین بخاطر فوکوس کند و سایر محدودیتهای موجود به آن خوبی که انتظار داشتم نبود. البته من عکاسی دیجیتال را بخاطر امکان تجربه و دیدن سریع نتیجه دوست دارم. حافظه این دوربین ها مانند یک حلقه فیلم پیوسته است که هیچگاه تمام نمی شود.
همان اوایل که دوربین را خریده بودم، روزی پسر 5 ساله من به دفترم آمد و از من خواست عکس یک حشره را که دیده بود برایش بگیرم و من گرفتم. آن عکس نسبت به استانداردهای امروزی من عکس بسیار بدی شد، ولی به ما این امکان را می داد جزئیات آن حشره را بادقت بیشتری ببینیم. این نقطه شروع علاقه من شد برای این که به عکاسی ماکرو بپردازم و از آن لذت ببرم. با این نوع عکاسی شما می توانید چیزهایی را ببینید که در حالت معمولی قادر به مشاهده آن نخواهید بود. من به عنوان یک محقق، در مورد طبیعت بسیار کنجکاو هستم. من به عکاسی از حشرات ادامه دادم و این یکی از تفریحات من شد. دوربین من برای این منظور خیلی خوب بود. ضمنا همانطور که مهارت من در عکاسی از حشرات بالا می رفت، مهارت من در عکاسی از سایر سوژهها مثلا خانواده و سگها هم بالاتر میرفت! اینترنت و تالارهای گفتگو روی وب معلم عکاسی من بوده اند و آرزوی من این است که روزی عکسهایم را در کتابهای آموزشی کودکان و دیگر متون آموزشی ببینم.
من این مقاله را به این دلیل نوشتم که تعداد زیادی از کسانی که عکسهای من را در فروم ها و سایر مکانها دیده بودند در مورد روش انداختن عکسها از من سوال کرده بودند. بیاد داشته باشید که من یک عکاس آماتور خود آموخته هستم که تجربه کردن را بسیار دوست داشته و کنجکاوی سیری ناپذیری دارم. بنابر این امیدوارم این اطلاعات برای شما مفید بوده و موجب لذت بیشتر شما از گرفتن و ایجاد عکسهایی بهتر شود.