طرز تهیه زولبیا خانگی مخصوص
مواد لازم زولبیا:
نشاسته ۲۰۰ گرم
ماست ۲۰۰ گرم
ارد ۵۰ گرم
روغن جامد ۱ ق چ
جوش شیرین نصف ق چ
گلاب ۱ ق غ
طرز تهیه زولبیا:
نشاسته و ماست رو با هم مخلوط میکنیم تا نشاسته حل بشه بعد ارد رو اضافه میکنیم و با هم زن میزنیم تا صاف و یکدست بشه .روغن رو هم اضافه کرده دوباره با هم زن میزنیم.در اخر گلاب و زعفران ساییده و جوش شیرین رو اضافه میکنیم و هم میزنیم
شلی این مایه زولبیا باید مثل سس باشه اگه خیلی شل بود میتونید ارد بهش اضافه کنید و اگر سفت بود کمی ماست اضافه کنید
بهترین وسیله برای ریختن زولبیا در روغن قوطی سس گوجه ی خرسیه
تو پلاستیک هم میشه که باید کمی گوشه پلاستیکو سوراخ کنید
ظرفتون بهتره عمیق و نچسب باشه تا زولبیا تو روغن شناور بشه و وقتی میریزیم و رفت کف ظرف به راحتی جدا بشه
ریختن مایه زولبیا خیلی هیجان داره چون میتونید هر شکلی که دوست دارید در بییارید!
شربت:
شکر ۳ پیمانه
اب ۱ پیمانه
گلاب ۱ پیمانه
زعفران حل شده ۱ ق م
ابلیمو ۱ ق م
تمام مواد یک ربع میجوشه و میزاریم خنک بشه و غلظت عسل رو پیدا کنه این نکته خیلی مهمه.اگه شربت داغ باشه بامیه و زولبیاتون خمیر میشن و اگر سفت نباشه هم همینطور.اگر هم ابلیمو نریزید شکرک میزنه.
ادامه مطلب
ادامه مطلب
[ یک شنبه 26 اردیبهشت 1395 ] [ 12:14 AM ] [ آزاده براتی کهریزسنگی ]
[ نظرات(0) ]
طرز تهیه بامیه خانگی مخصوص
مواد لازم بامیه:
اب دو لیوان
روغن ۴ ق غ
تخم مرغ ۴ عدد
ارد ۲ لیوان
وانیل کمی
شکر ۲ ق غ
نمک یک هشتم ق چ
طرز تهیه بامیه:
برای تهیه بامیه ابتدا اب و روغن رو میجوشونیم و ارد و شکر رو بهش اضافه میکنیم تا خمیر بشه بعد از روی حرارت برداشته کمی میمالیم و میزاریم تا خنک بشه
تخم مرغ و وانیل رو با هم زن میزنیم و به خمیر اضافه میکنیم و خوب با دست ورز میدیم
در تابه روغن ریخته و خمیرها رو داخل قیف میریزیم و ماسوره میزنیم و داخل روغن میاندازیم
لازم نیست حرارت خیلی زیاد باشه .بامیه ها کمی افزایش حجم پیدا میکنن و وقتی سرخ شد داخل شربت میاندازیم
ادامه مطلب
ادامه مطلب
[ یک شنبه 26 اردیبهشت 1395 ] [ 12:02 AM ] [ آزاده براتی کهریزسنگی ]
[ نظرات(0) ]
املت قارچ با پیازچه
مواد لازم (برای ۱ نفر):
تخم مرغ ۱ عدد
قارچ خرد شده ۵ عدد
پیازچه ۵ شاخه خرد شده
نمک و فلفل و پودر آویشن به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا ماهیتابه رو میزاریم رو گاز و توش روغن میریزیم (من از روغن زیتون استفاده کردم) سپس قارچ هایی که از قبل ریز کردیمو داخل تابه میریزیم و واسه ۲ دقیقه تفت میدیم سپس پیازچه که از قبل خردش کردیمو به موادمون اضافه میکنیم و اونم واسه ۲ دقیقه میزاریم با قارچمون حرارت ببینه و نمک و ادویه جاتمون هم بهش اضافه میکنیم بعد تخم مرغ را توش میشکنیم و ۳۰ ثانیه سریع بهم میزنم تا املتمون ۱ درست شه و یکدست بشه.
املت خوشمزتون حاضره امیدوارم دوست داشته باشین و خوشمزه شده باشه
ادامه مطلب
ادامه مطلب
[ یک شنبه 26 اردیبهشت 1395 ] [ 12:01 AM ] [ آزاده براتی کهریزسنگی ]
[ نظرات(0) ]
ماکارانی با قارچ و سوسیس
مواد لازم ( برای 3 الی 4 نفر ) :
ماکارانی رشته ای 300 گرم (ترجیها 1.4)
سوسیس خرد شده 2 پیمانه
قارچ خرد شده 1 پیمانه
سس مایونز 8 قاشق غذا خوری
کره 50 گرم
پودر شوید 1 قاشق غذا خوری
پودر سیر یه قاشق مربا خوری
طرز تهیه :
ابتدا یه قابلمه پر آب میکنیم و چند قطره روغن توش میریزیم و میزاریم جوش بیاد سپس کره رو تو یه ماهی تابه آب میکنیم و سوسیس رو بهش اضافه میکنیم و سرخ میکنیم بعد 2 دقیقه قارچ را بهش اضافه میکنیم خوب که سرخ شدن پودر شیوید وسیر وهر ادویه ای که دوس دارین بهش اضافه میکنین و زیرشو خاموش میکنین حالا ماکارانی هارو به آب بجوش اومده اضافه میکنین 10 تا 12 دقیقه میزارین پخته شه بعدش آبکش میکنین و بعدش ماکارانیهارو توی بشقابهای که میخواد سرو بشه میکشین. حالا زیر موادمونو روشن کنین وسس مایونز را بهش اضافه کنین 1 دقیقه میزاریم حرارت ببینه سپس موادو روی بشقابها میریزیم
غذا آماده سرو هستش امیدوارم که خوشتون اومده باشه ، نوش جان
ادامه مطلب
ادامه مطلب
[ یک شنبه 26 اردیبهشت 1395 ] [ 12:00 AM ] [ آزاده براتی کهریزسنگی ]
[ نظرات(0) ]
لازانیا کانلونی با گوشت
مواد لازم (برای 2 نفر):
لازانیا 8 عدد
گوشت چرخکرده 200 گرم
یه پیاز کوچک
رب 1/5 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزای ورقه ای 8 عدد
سیخ چوبی کباب 2 عدد
نمک ، فلفل ، دارچین و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا یه قابلمه پر آب میکنیم تو آبش 1 قاشق چایخوری زردچوبه میریزیم بعد وقتی جوش اومد لازانیا هارو 4 تا 4 تا میندازیم تو آب (اگه همشو یه دفه بریزیم احتمال چسبیدن به هم وجود داره) و وقتی لازانیا ها نیم پز شد ابکششون میکنیم حالا میریم سراغ اماده کردن موادمون پیازو خوب ریزش میکنیم و تو یه ماهیتابه یکم روغن میریزیم و خوب سرخش میکنیم وقتی طلایی شد گوشت رو بهش اضافه میکنیم و خوب گوشت با قاشق میزنیم تا خوی ریز شه وقتی گوشت خوب ریز شد رب نمک و ادویه جات رو بهش اضافه میکنیم و بهم میزنیم و واسه 5 دقیقه خوب میزاریم سرخ شه حالا رو یه لازانیا یه قاشق از موادو میریزیم و نصف یک ورقه پنیر ورقه ای رو میزاریم و اونو میپیچونیم سپس اونو به آرامی به داخل سیخ میکنیم و نصف یک ورقه پنیر ورقه ای رو روش میزاریم به این ترتیب کارو ادامه میدیم تا لازانیا و مواد تموم شه و تو هر سیخ 4 رول لازانیا میزاریم سپس کفه سینی فر هم یکمی با دستمال کاغذی چرب میکنیم و لازانیا ها رو میزاریم توسینی و سپس واسه 20 دقیقه لازانیا هارو با دمای 180 درجه سانتی گراد میزاریم تو فر .
بعد 20 دقیقه لازانیای شما آماده هستش این نوع لازانیا رو حتما درستش کنین و امیدوارم خوشتون بیاد
ادامه مطلب
ادامه مطلب
[ شنبه 25 اردیبهشت 1395 ] [ 11:59 PM ] [ آزاده براتی کهریزسنگی ]
[ نظرات(0) ]
لازانیا با سبزیجات
مواد لازم (برای 4 نفر):
لازانیا 1 بسته 500 گرمی
فلفل دلمه ای 1 عدد
هویج خرد شده نصف پیمانه
ذرت ، نخود فرنگی پخته شده نصف پیمانه
پیاز کوچک یک عدد
جعفری خرد شده نصف پیمانه
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل و پودر آویشن به مقدار لازم
طرز تهیه:
پیاز را خرد میکنیم و پیاز را همراه هویج در روغن کمی سرخ میکنیم سپس فلفل دلمه خرد میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و در آخر ذرت و نخود فرنگی و جعفری و رب و نمک و ادویه جات را به موادمون اضافه میکنیم و خوب با هم مخلوط میکنیم واسه 5 دقیقه در ماهیتابه رو میزاریم تا مواد خوب با هم پخته شن حالا در آب در حال جوش لازانیا ها رو 5تا 5تا میندازیم وقتی که نیمپز شدن اونها را آبکش میکنیم سپس کف ماهیتابه یا سینی فری یا ظرفی که میخواهیم لازانیا رو در اون بپزیم یکم چرب میکنیم یه لایه لازانیا در کف ظرف پهن میکنیم سپس یه لایه مواد رو میریزم و همینجوری تا آخر لایه لایه ادامه میدیم تا موادمون و لازانیا تموم شه و روش خیلی کم آب بریزین حالا اگه میخواین تو فر بزارین روش فویل بکشین و اگه هم میخواین رو گاز بزارین درشو بزارین! و بزارین رو گاز یا در فر با درجه 180 سانتی گراد بزارین.
بعد 20 دقیقه لازانیا خوشمزتون حاضره امیدوارم دوست داشته باشین نوش جان
ادامه مطلب
ادامه مطلب
[ شنبه 25 اردیبهشت 1395 ] [ 11:58 PM ] [ آزاده براتی کهریزسنگی ]
[ نظرات(0) ]
فتوچینی با سس گوشت و گوجه فرنگی
مواد لازم (برای 3 نفر):
فتوچینی 250 گرم
گوشت چرخکرده 200 گرم
گوجه فرنگی پوست کرده 8 عدد
فلفل دلمه ای و پیاز 1 عدد
سیر 3-2 حبه
نمک ، فلفل و دارچین به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا فتوچینی ها رو در آب در حال جوش میریزیم و تا بپزه (حدودا بین 12 تا 15 دقیقه) سپس سیر و پیاز و فلفل دلمه ای رو ریز میکنیم و سرخشون میکنیم و بعد گوشت چرخکرده رو به مواد اضافه میکنیم و با قاشق در حال سرخ خوب ریزش میکنیم وقتی گوشت خوب سرخ شد گوجه فرنگی هارو مکعبی میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و واسه چند دقیقه زمان میدیم بپزه وقتی آب گوجه فرنگی خشک شد واسه 2 دقیقه موادو باهم سرخ میکنیم و زیرشو خاموش میکنیم حالا فتوچینی آبکش شده رو در بشقاب هایی که میخوایم سرو کنیم میریزیم و سسش هم روش میریزیم (اگه این روش رو دوست ندارین میتونین فتوچینی هارو در تابه بریزین و با سسش مخلوط کنین و واسه 2 دقیقه حرارت بدین).
ایشالا اگه درست کردین خوشتون بیاد نوش جان
ادامه مطلب
ادامه مطلب
[ شنبه 25 اردیبهشت 1395 ] [ 11:57 PM ] [ آزاده براتی کهریزسنگی ]
[ نظرات(0) ]
کوکو سیب زمینی با سبزی
مواد لازم (برای 4 نفر) :
سیب زمینی متوسط 2 عدد
تخم مرغ 3 عدد
سبزی خرد شده و سرخکرده (جعفری و تره) نصف پیمانه
نمک ، فلفل ، دارچین و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه :
ابتدا سیب زمینی هارو پوستشون میکنیم و در یه ظرف تو گود یا کاسه بزرگ با رنده درشت رندشون میکنیم سپس تخم مرغ هارو توش میشکنین و سبزی و نمک و ادویه های دیگه رو بهش اضافه میکنیم و خوب موادو با هم مخلوط میکنیم تا موادمون یکدست شه حالا یه ماهیتابه بزرگ رو میزاریم رو گاز وتوش روغن میریزیم و میزاریم روغن خوب داغ بشه و قتی خوب داغ شد موادمونو سریع داخل ماهیتابه خالی میکنیم و با قاشق موادو خوب پخش میکنیم حالا شعله گاز رو کمک میکنیم (بین کم و متوسط) و در ماهیتابه رو میزاریم بعد 10 دقیقه کوکو رو برش میزنیم تا راحت بشه زیرو رو کرد و با کفگیر ماهیتابه (اونایی که سوراخ نداره و دستش خمیده هستش) کوکو رو زیرو رو میکنیم و بازهم درشو میزاریم و 10 دقیقه بهش زمان میدیم تاخوب پخته شه.
بعد از 10 دقیقه کوکو شما حاضره این غذای خوشمزه رو درستش کنین و امیدوارم خوشتون بیاد
ادامه مطلب
ادامه مطلب
[ شنبه 25 اردیبهشت 1395 ] [ 11:54 PM ] [ آزاده براتی کهریزسنگی ]
[ نظرات(0) ]
کوکو سیب زمینی با نخود
مواد لازم (برای 4 نفر):
سیب زمینی پخته شده 1 عدد بزرگ
نخود پخته شده 2 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
نمک فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی پخته شده رو له کنین یا رنده کنین (من رنده کردم) سپس نخود پخته شده رو له کنین و به مواد اضافه کنین (نخود قبل پخت واسه 20 دقیقه تو آب داغ نم کنین تا بتونین پوستاشو جدا کنین) سپس تخم مرغ و نمک و ادویه جات رو به مواد اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنین تا موادمون خوب یکدست بشه سپس مقداری از موادو برمیداریم و با دست حالت میدیم و در روغن داغ شده در ماهیتابه 2 طرفشو سرخ میکنیم و همینجوری بقیه موادمونو سرخ میکنیم تا کوکو خوشمزمون حاضر شه.
این کوکو خوشمزه رو میتون با ماست موسیر یا خیار شور و گوجه فرنگی سرو کنین چون خیلی خوشمزه میشه نوش جان
ادامه مطلب
ادامه مطلب
[ شنبه 25 اردیبهشت 1395 ] [ 11:53 PM ] [ آزاده براتی کهریزسنگی ]
[ نظرات(0) ]
کتلت هویج
مواد لازم (برای 4 نفر):
گوشت چرخکرده 200 گرم
حدود 8-7 هویج کوچک
تخم مرغ 1 عدد
یک پیاز کوچک
پودر نان نصف پیمانه
نمک ، فلفل ، دارچین و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:
پیاز و هویج را رنده میکنیم و آب پیاز رو میگیریم و به گوشت اضافه میکنیم و با هم مخلوط میکنیم سپس تخم مرغ ، پودر نان ، نمک و ادویه جات را خوب با هم مخلوط میکنین تا به چسبندگی کافی برسه سپس یه مقدار از مواد بر میداریم و با دستمون شکل میدیم و در تابه ای که روغن داغ شده میزاریمش و بخوبی 2 طرفشو سزخ میکنیم و بقیه مواد را به همین ترتیب سرخ میکنیم.
به همین سادگی کتلت خوشمزه آماده شد امیدوارم شما هم مثه من خوشتون بیاد نوش جان
ادامه مطلب
ادامه مطلب
[ شنبه 25 اردیبهشت 1395 ] [ 11:48 PM ] [ آزاده براتی کهریزسنگی ]
