موضوعات اصلي
اسيدهاي چرب امگا3 به دليل حضور در غشاي سلولي در فعاليتهاي فيزيولوژيك بدن نقش حياتي دارند.
اين روزها كمتر كسي است كه كلمه امگا3 را نشنيده باشد. بهطوركلي روغنها و چربيها از مهمترين اجزاي تشكيل دهنده غذاي انسان به شمار ميآيند. چربيها در سلولها و بافتهاي بدن وجود دارند و در ساختمان غشاي سلولي نقش مهميايفا مينمايند.
-
پنج شنبه 3 دی 1388
4:06 AM
نظرات(0)
--------------------------------------------------------------------------------
به گزارش روز شنبه پايگاه اينترنتي ساينس ديلي، دانشمندان در تحقيقات قبلي با استفاده از دارو توانسته بودند علائم فيزيكي و رفتاري اين بيماري، مانند توهم و پارانويا، را در موشها به وجود آوردند.
-
پنج شنبه 3 دی 1388
3:55 AM
نظرات(0)
در سي سال گذشته از اين روز براي بالابردن سطح آگاهي عموم نسبت به موضوع چپدستي در جهان استفاده شده است و در جهاني كه راست دستها در آن اكثريت چشمگيري دارند، چپ دستها براي حفظ انجمن خود باشگاهها و فروشگاهها و حتي سايتهاي خاص را در اينترنت راه اندازي كردند.
در روبوسيكردن انتخاب گونه اول براي بوسيدن بين چپ دستها و راستدستها فرق دارد و همين امر سبب تصادم بينيها ميشود.
در بين برخي از فرهنگها نيز دست دادن دست چپيها و خوردن غذا با دست چپ را نوعي بياحترامي ميدانند.
-
پنج شنبه 3 دی 1388
3:55 AM
نظرات(0)
در ساختمان بافتي تارچه هاي ماهيچه اي در هر ساركومر دو نوع ميوفيلامان (ميوفيلامنت) قطور و نازك وجود دارد. تركيب شدن و جا به جا شدن پروتئين هايي كه در اين ميوفيلامان ها وجود دارند ، اساس مولكولي انقباض ماهيچه اي و كوتاه شدن ساركومرها را تشكيل مي دهند. هر يك از ميوفيلامان هاي قطور كه در بخش مياني ساركومر قرار دارند از صدها مولكول پروتئيني به نام ميوزين ساخته شده اند. هر مولكول ميوزين شبيه ميله ي نازكي با يك سر كروي است كه با زاويه ي خاصي به صورت يك پل عرضي به يك ميوفيلامان نازك مي چسبد. ميوفيلامان هاي نازك داراي سه نوع پروتئين اند:پروتئين اصلي آن ها اكتين نام دارد كه مولكول هاي آن كروي و كوچك بوده ، به صورت يك زنجيره ي دوتايي قرار گرفته اند. دو پروتئين ديگر تروپوميوزين(
(Tropomyosin
و تروپونين(
Troponin
) نام دارند. تروپوميوزين به صورت مولكول هاي دراز و رشته اي است و هر يك از اين مولكول ها روي چند مولكول اكتين را مي پوشاند. مولكول هاي تروپونين كه در طول رشته هاي تروپوميوزين چسبيده اند ، با يون هاي كلسيم ميل تركيبي شديد دارند و اتصال آن ها با يون هاي كلسيم باعث شروع مكانيسم مولكولي انقباض مي شود.
در حال استراحت ماهيچه ، مجموعه ي مولكول هاي تروپوميوزين و تروپونين از تركيب مولكول هاي اكتين و ميوزين جلوگيري مي كنند. اگر كلسيم بر تروپونين اثر كند ، تغييري در آرايش مولكول ها پديد مي آيد كه باعث اتصال و انفصال متناوب پل هاي عرضي مولكول هاي ميوزين به مولكول هاي اكتين و لغزاندن ميوفيلامان هاي نازك بر روي ميوفيلامان هاي قطور مي شود. به اين ترتيب كه سرهاي فعال مولكول هاي ميوزين با زاويه ي معيني به مولكول هاي اكتين چسبيده و آن ها را مانند يك چرخ دندانه دار جابه جا مي كنند.اين تغييرات باعث كوتاه شدن ساركومرها و نزديك شدن خطوط
Z
به يكديگر و در نتيجه كوتاه شدن طول ماهيچه مي شود. در هنگام انقباض ماهيچه پل هاي عرضي ميوفيلامان هاي قطور پس از اتصال به ميوفيلامان هاي نازك و حركت دادن آن ها از ميوفيلامان هاي نازك جدا شده و دوباره در نقطه ي دورتري به آن متصل مي شوند. انرژي لازم براي اين جابه جايي از مصرف
ATP
به وسيله ي سر فعال ميوزين حاصل مي شود.
منبع:shahri.blogfa.com
-
پنج شنبه 3 دی 1388
3:50 AM
نظرات(0)
نوزاد انسان نه «راست دست» و نه «چپ دست» است، ولی در ماههای اول زندگی کم کم به یکی از دستها تمایل بیشتری را نشان میدهد. در شش ماهگی اکثر نوزادان دو دست را بطور مساوی بکار میبرند و در پایان سال اول زندگی تمایل به یکی از دستها قابل مشاهده و تشخیص است.
-
پنج شنبه 3 دی 1388
3:35 AM
نظرات(0)
http://www.tebyan-hamedan.ir/photo/danestaniha/144.jpg
تحقيقات ثابت كرده است كه فقط دو مشت گردو در روز كافي است تا امكان بروز سرطان سينه را كاهش دهد و اگر مبتلا به سرطان سينه هستيد ، خوردن اين گياه، رشد تومور را متوقف و يا محدودتر مي كند.
به گزارش گروه ترجمه سلامت نيوز،فتو استرول موجود در گردو ،رسپتورهاي استروژن را محدود و بلوكه مي سازد و بنابر اين انتظار مي رود كه رشد تومور سينه را متوقف نمايد. زيرا استروژن رشد بعضي از تومورهاي سينه را تشديد مي كند.
آيا گردو به مقدار زياد مصرف شود يا نه؟ محققان معتقدند كه گردو به عنوان بخش سالمي از رژيم غذايي روزانه نه تنها مانع از بروز سرطان سينه مي شود بلكه براي پيشگيري از ديابت و بيماري هاي قلبي نيز مفيد است. التبه بايد گفت تاثير و يافته اي كه اكنون حاصل شده است با تكيه بر آزمايشات انجام شده روي حيوانات به دست آمده است و بي ترديد بايد اذعان كرد كه تحقيقات بيشتري لازم است تا ثابت كند همين تاثير در رابطه با انسان نيز صادق است. به عنوان مثال طي مطالعه اي انجام شده روي حيوانات اعلام شده بود كه بتاكاروتن باعث از بين رفتن سرطان ريه مي شود ، اما زماني كه مطالعه اساسي روي انسان انجام گرفت ثابت شد كه دادن اين ماده به مصرف كنندگان سيگار باعث بدتر شدن سرطان ريه در آنها مي شود.
گردو مي تواند رشد تومور سينه را تا 9 سال به تعويق اندازد.
طي همين مطالعه اعلام شد كه سرعت رشد سرطان سينه با مصرف گردو 50% كاهش مي يابد. يعني رشد و توسعه تومور در موش هاي آزمايشگاهي حداقل 3 هفته به تاخير مي افتد كه اين زمان براي انسان 9 سال رقم زده شده است.
-
چهارشنبه 2 دی 1388
5:08 AM
نظرات(0)
http://timesonline.typepad.com/photos/uncategorized/2008/02/11/diet_coke_2_2.jpg
ما بارها درباره اينكه مراقب باشيم چه مي خوريم، صحبت مي كنيم، اما اگر هرگز به آنچه مي خوريد نينديشيد و به جاي آن مراقب باشيد چه مي نوشيد مي توانيد روزي 450 كالري از دست بدهيد يعني هفته اي يك پوند چربي كه مقداري بسيار عالي است. اين نتيجه مطالعات دانشگاهي در كاليفرنياست. آمريكايي ها ساليانه 192 گالن مايعات مصرف مي كنند كه برابر با روزانه 2 ليتر نوشيدني است. چيزي در حدود دو برابر كالري كه ما در سي سال گذشته مصرف كرده ايم.
در اين حالت ما با مقادير زيادي از نوشابه هاي قندي روبرو مي شويم، اولين پاسخ اين است كه چرا فقط نوشابه رژيمي ننوشيم؟ خوب در اينجا چند دليل داريم كه نشان مي دهد حقايق خاصي پشت نوشابه هاي كم كالري و عاري از مواد مغذي وجود دارد. شايد بعد از خواندن اين مقاله وقتي دنبال نوشيدني براي فرونشاندن عطش خود هستيد، بيشتر فكر كنيد!
فقط به اين دليل كه نوشابه رژيمي كم كالري است به اين معني نيست كه چاق نمي كند. احتمالا 5 كالري يا كمتر در هر بار استفاده آن موجود باشد اما تحقيقات نشان مي دهد مصرف نوشابه هاي شيرين حتي اگر به شكل مصنوعي شيرين شده باشند، تمايل به مصرف مواد شيرين را بيشتر مي كند. مثلا مصرف غلات با شير، نان، دسر و هر چيز شيرين و يا پركالري ديگر. اگر در نظر بگيريم در هر قاشق شكر 15 كالري وجود دارد، اين به هيچ وجه براي رژيم لاغري شما خوب نيست.
نوشيدن فراوان اين نوع نوشابه ها مقدار شيريني كه براي سلامتي لازم هست را نيز از بين مي برد.
نوشابه رژيمي صددرصد فاقد ارزش غذايي است و بايد بدانيد مصرف اينهمه مايعات بي فايده جاي مواد مغذي كه بدن شما نياز دارد را اشغال مي كند. اين مهم است كه در كنار رژيم تان مواد مورد نياز بدن را نيز دريافت كنيد. اگر روزي يك قوطي نوشابه رژيمي مي خوريد اشكالي نداره اما بيشتر از آن يعني شما نوشيدني هاي لازم بدن مثل آب و چايي كه آنتي اكسيدان زيادي دارند، جذب نخواهيدكرد.
همچنين محدود كردن نوشيدني هاي پركالري (ونه جايگزين كردن نوشابه كم كالري بدون ارزش غذايي) راه موثرتري براي كاهش وزن نسبت به حذف كالري از غذاست.
چيزي كه باقي مي ماند آسپارتام است. آسپارتام يك ماده شيميايي مصنوعي و كم كالري است كه براي شيرين كردن نوشابه هاي رژيمي استفاده مي شود. آسپارتام يكصد و هشتاد بار شيرين تر از شكر است و بعضي تحقيقات در حيوانات بخصوص جوندگان نشان داده است كه مصرف بيشتر شيريني با تومور مغزي و لنفاوي در ارتباط است.
مجامع جهاني آسپارتام را تاييد كرده اند اما عوارض جانبي مانند سرگيجه، سردرد، اسهال، از دست دادن حافظه و تغييرات روحي را نيز گزارش داده است.
در انتها مي توان نتيجه گرفت نوشابه رژيمي هيچ لطفي در حق شما نمي كند! اما ممكن است براي شما ايجاد مشكل كند. بهترين راه انتخاب نوشيدني است كه كم كالري ولي داراي ارزش غذايي بالا باشد.
منبع : مجله اينترنتي فريا
-
چهارشنبه 2 دی 1388
4:53 AM
نظرات(0)
جام جم آنلاين: يك متخصص تغذيه گفت: كيوي باعث كاهش چربي خون ميشود.
http://www.jamejamonline.ir/Media/images/1386/11/14/100929752539.jpg
مسعود كيمياگر گفت: كيوي سرشار از ويتامين C است و ويتامين C موجود در كيوي بيشتر از ساير مركبات مانند پرتقال و نارنگي است؛ به طوري كه در 100 گرم كيوي 100ميليگرم ويتامين C وجود دارد كه در پرتقال چنين مقداري وجود ندارد.
وي به فارس گفت: كيوي به دليل داشتن پتاسيم، باعث كاهش فشار خون در افراد مبتلا به بيماري فشار خون ميشود و چربي خون را نيز كاهش ميدهد.
اين متخصص تغذيه اضافه كرد: كيوي بهدليل داشتن دانههاي ريزي كه دارد، در بدن برخي از افراد حساسيت و حالت اسيدي در معده ايجاد ميكند.
كيمياگر افزود: كيوي حدود 60كالري انرژي دارد. 1/11كربوهيدرات و20 ميليگرم كلسيم دارد.
-
چهارشنبه 2 دی 1388
4:51 AM
نظرات(0)
http://iran-tejarat.com/AdFile/4771-2007-10-15-17-22-.JPG
يائسگي عبارت است از قطع دائمي قاعدگي؛ كه به دو دسته تقسيم مي شود:
- يائسگي فيزيولوژيك يا طبيعي.
- يائسگي ناشي از برداشتن تخمدان ها در سنين قبل از يائسگي كه مصنوعي است و در اين مورد، قطع قاعدگي در اثر در آوردن و نبود تخمدان ها است.
در مورد يائسگي فيزيولوژيك كه در اثر پيري ايجاد مي شود و بيشتر از مورد دوم وجود دارد ، بايد گفت كه سن متوسط يائسگي 51 سالگي است، اما حدود 4 درصد زنان قبل از 40 سالگي دچار يائسگي زودرس مي شوند.
مشكلات عمده ي اين دوران عبارتست از : گر گرفتگي و پوكي استخوان.
به احساس گرماي شديد در قسمت فوقاني بدن به مدت 30 ثانيه تا 5 دقيقه ، گر گرفتگي گفته مي شود.
پوكي استخوان از ديگر عوارض مهم اين دوران است. هر سال كه از يائسگي مي گذرد، حدود 5/1-1 در صد از توده ي استخواني از دست مي رود و در 65-60 سالگي ممكن است شكستگي هاي استخواني در ستون مهره ها ايجاد شود.
به دليل شايع بودن اين عوارض، محققان درصدد پيدا كردن مواد و راه هايي براي درمان يا پيشگيري از آنها هستند. از جمله ي اين مواد مي توان به سويا اشاره كرد.
نقش سويا چيست؟
سويا به عنوان يك غذاي اصلي و مهم در بسياري از كشورهاي آسيايي مصرف مي شود كه داراي مواد مغذي با ارزشي مانند پروتئين است. پروتئين سويا اسيد آمينه هاي ضروري مورد نياز بدن را تامين مي كند. هنگامي كه سويا به همراه برنج مصرف مي شود، پروتئين آن با پروتئين فرآورده هاي گوشتي برابري مي كند، در حالي كه ميزان كلسترول و چربي آن پايين است.
مواد موجود در سويا از سرطان هاي وابسته به هورمون مانند سرطان سينه و سرطان پروستات جلوگيري مي كنند.
از ديگر اثرات مهم سويا، كاهش عوارض ناشي از يائسگي از جمله گر گرفتگي است. معمولاً براي كاهش اين عارضه در اين دوران ، داروهاي هورموني تجويز مي شود. سويا داراي موادي است كه بدون ايجاد مشكلات ناشي از استروژن (هورمون زنانه كه در داروها هم هست) حالت گر گرفتگي را در خانم ها كاهش مي دهد. البته براي داشتن اين اثر بايستي سويا به طور مداوم مصرف شود.
در دوران قبل از يائسگي نيز بسياري از زنان دچار بعضي اختلالات هورموني مي شوند كه به علت شرايط فيزيولوژيك بدن است. بررسي ها نشان داده مصرف سويا در اين دوران نيز، مي تواند سطح هورمون بدن زنان را تنظيم كند.
سويا مي تواند از پوكي استخوان دوران يائسگي جلوگيري كند. تحقيقات نشان داده است كه سويا اثر محافظتي بر روي سطح استخوان حيوانات دارد، ولي صد در صد ثابت شده نيست.
بيشترين اثر سويا كاهش گر گرفتگي دوران يائسگي است . كمي هم در درمان واژنيت موثر است كه يك التهاب دستگاه تناسلي و از ناراحتي هاي شايع اين دوران است. علت واژنيت كاهش سطح هورمون استروژن است و تا حدودي با اثرات مشابه هورموني مواد موجود در سويا ، اين عارضه بر طرف مي شود.
تمامي اين اثرات فقط با مصرف مداوم و طولاني مدت سويا ديده مي شود. از مصرف محصولات سويا هيچ گونه عارضه ي خطرناكي گزارش نشده است، مگر افراد كمي كه امكان دارد به سويا حساسيت داشته باشند و در اين صورت بايد از مصرف آن خودداري كنند.
مشكلات قلبي – عروقي از ديگر عوارض دوران يائسگي هستند. بررسي ها ثابت كرده، پروتئين سويا مي تواند از بيماري قلبي- عروقي جلوگيري كند. در يك بررسي، كلينيك تغديه ي آمريكا دو گروه را در نظر گرفتند. يك گروه پروتئين سويا را مصرف كردند و گروه دوم پروتئين شير را. مشاهده شد در گروه اول ميزانLDL ( كلسترول بد) بيشتر كاهش پيدا كرده است.
در بررسي ديگري ، در يك دوره به 94 خانم يائسه ي سالم ( كه سيگار و هورمون خارجي مصرف نمي كردند) روزانه فقط 42 گرم پروتئين سويا يا پروتئين شير دادند و براي ثبات وزن، مصرف ساير منابع انرژي محدود شد. پس از 12 هفته، ميزانLDL كاهش يافته بود ولي ميزان بقيه ي مواد تغييري نكرده بود. ولي ميزان كاهشLDL در صورت مصرف پروتئين سويا بيشتر از پروتئين شير بود.
در طي اين بررسي ها پزشكان اين مركز تغذيه به اين نتيجه رسيدند كه به دليل كاهش ميزانLDL پس از مصرف سويا ، احتمال خطر بيماري قلبي – عروقي نيز كاهش مي يابد.
-
چهارشنبه 2 دی 1388
4:51 AM
نظرات(0)
http://images01.tzimg.com/relative/h3w4/4_1196890656_coffee.jpg
تحقيقات نشان مي دهد كه كافئين موجود در قهوه و يا ساير نوشيدني ها مي تواند به كاهش درد ماهيچه اي بعد از ورزش كمك موثري كند.
به گزارش گروه ترجمه سلامت نيوز،در اين تحقيق 25 نفر از دانشجويان دانشگاه ايلي نويز مورد مطالعه و آزمايش قرار گرفتند. تعدادي از اين شركت كنندگان افرادي بودند كه به طور مرتب روزانه عادت به نوشيدن قهوه داشتند و تعدادي از آنها فاقد چنين عادتي بودند. طي چهار جلسه فعاليت ورزشي به شركت كنندگان قبل از شروع تمرينات قرص كافئين داده مي شد و سپس از آنها راجع به احساس درد ماهيچه اي بعد از اتمام تمرين سوال مي شد. نتيجه تحقيقات ثابت كرد كه مصرف كافئين تاثير مثبتي در كاهش درد ماهيچه ها دارد و اين تاثير در هر دو گروه شركت كننده گزارش شده است.
اما سوالي كه مطرح مي شود اين است كه كافئين با چه عملكردي به كاهش درد كمك مي كند؟ امروزه در بين ورزشكاران و قهرمانان ورزشي مصرف مواد مختلف حاوي كافئين باب شده است و با اين انگيزه كه مصرف اين مواد سوخت چربي را آسان تر و سهل تر مي كند. در حاليكه صحت اين انديشه واقعا ثابت نشده است. اما گفته مي شود كه كافئين سيستم خاصي در مغز و نخاع را كه مسئول فرآيند درد مي باشد تحت تاثير قرار مي دهد و تصور مي شود كه درد كاهش مي يابد.
-
چهارشنبه 2 دی 1388
4:50 AM
نظرات(0)