موضوعات اصلي
ميليونها نفر در سراسر دنيا مبتلا به افسردگي هستند و ثابت شده است كه بعضي درمانهاي خانگي ميتوانند علائم افسردگي را برطرف كنند.
موز داراي ويتامينها و املاح شگفت انگيزي است كه از نظر علمي معلوم شده است ميتواند افسردگي، بيماريهاي قلبي، دردهاي قاعدگي، گرفتگي عضلات پا و دريافت انرژي را بهبود بخشد.
موز يكي از منابع غني تريپتوفان ( يك نوع اسيدآمينه و پيش ساز پروتئين) است. تريپتوفان در بدن تبديل به سروتونين مي شود. سروتونين يك ناقل عصبي است كه باعث ايجاد آرامش مي شود. ساير غذاهاي غني از تريپتوفان شامل شير، عسل، گوشت بوقلمون، سفيده تخم مرغ و ماهي تن است.
بر اساس تحقيقات مشخص شده است كه كمبود سروتونين در بدن باعث افسردگي مي شود.
روش هاي مصرف موز:
http://www.babble.com/CS/blogs/strollerderby/2008/06/16-22/bananas.jpg
ما به شما ميگوييم كه چگونه با خوردن موز از افسردگي رها شويد:
1- پوست موز را جدا كنيد. سپس اين پوست را به تكههاي خيلي كوچكي خرد كنيد. آن را با آب ميوه ، شير يا ساير ميوهها مخلوط كنيد تا بتوانيد بخوريد. همچنين ميتوانيد آن را همراه با يخ خرد شده در مخلوط كن بريزيد تا نرمتر شود. پوست موز، علائم افسردگي را كاهش ميدهد.
2- صبح كه از خواب بلند شديد، يك موز از يخچال برداريد و پوست آن را جدا كنيد. موز را با چاقو چند قسمت كنيد و در بشقاب قرار دهيد. اگر دوست داشتيد ميتوانيد كمي عسل هم روي آن بريزيد. سپس به آرامي آنها را بخوريد تا از طعمشان لذت ببريد.
3- هر روز يك عدد موز كامل بخوريد. حداقل به مدت يك ماه اين كار را انجام دهيد تا اثراتش را در كاهش هر نوع درد و ناراحتي ناشي از افسردگي مشاهده كنيد.
4- اگر شاغل هستيد، هر روز يك عدد موز با خودتان سر كار ببريد. هر موقع استرس داشتيد يا هر نوع فكر يا موضوع ناراحت كنندهاي سراغتان آمد، براي مدت 5 دقيقه استراحت كنيد و يك عدد موز بخوريد.
خواهيد ديد كه استراحت و تغذيه، افسردگي شما را كم ميكند.
5- از پزشك معالج خود درباره فوايد موز سئوال كنيد. او به شما ميتواند بگويد كه چگونه اين ميوه را در برنامه غذايي روزانه خود مصرف كنيد. همچنين تحت نظر پزشك ميتوانيد مكملهايي را از داروخانه بخريد و روزانه در كنار غذاها مصرف كنيد.
-
چهارشنبه 2 دی 1388
4:50 AM
نظرات(0)
دكتر مك گي دانشمند زلاند نويي اهميت كشف اين نوع ويتامين را بيان كرده است و روي عملكرد اين ويتامين در خاصيت ضد اكسيداني آن تاكيد ميكند.
وي ميگويد كه معمولا ميوهها به جز كيوي و آووكادو منابع غني از ويتامين اي نيستند ولي اين خاصيت بيولوژيكي كيوي يك اثر جديد براي استفاده آنتي اكسيدان اين ميوه خواهد بود.
-
چهارشنبه 2 دی 1388
4:49 AM
نظرات(0)
متخصصان تغذيه بر اين عقيدهاند كه گوجه سبز افزون بر طعم خوشمزه، ارزش غذايي هم دارد. فصل بهار با نوبرانههاي گوجه سبز همراه است، گرچه قيمت آن گران است اما گوجهسبز به صورت تازه و پخته درخورشها مصرف ميشود.
به گزارش خبرگزاري فارس، گوجه سبز غني از ويتامين C، اسيدماليك و اسيد سيتريك است، اما توجه داشته باشيد مصرف زياده از حد اين ميوه باعث نفخ معده ميشود.
ارزش غذايي 100 گرم گوجه سبز:
كربوهيدرات 8.51 گرم
چربي 2.84 گرم
پروتئين 1.6 گرم
فيبر خام 0.5 درصد
با مصرف 100گرم گوجه سبز، 5 درصد ويتامين آ، 2.1 درصد ويتامين ب 1 (تيامين) ، 1.9 درصد ويتامين ب 2(ريبوفلاوين) ، 2.8 درصد نياسين، 13 درصد ويتامين ث ، 5.1 درصد كلسيم ، 2.2 درصدفسفر ، 5 درصدآهن و 3.6 درصد پتاسيم مورد نياز در روز تامين ميشود.
برخي گياهشناسان معتقدند مصرف گوجهسبز براي بهبود طعم دهان مفيد است. از خواص ديگر اين ميوه، خاصيت مسهلي آن است كه بخوبي شناخته شده است.
همچنين اثرات منحصر به فرد آن شامل كاهش فشارخون و چربي خون، حذف رسوبات از خون و تنظيم عملكرد معدهاي - رودهاي است.
گوجه سبز باعث تعادل اسيد و باز در جريان خون ميشود، از اين رو ميتواند در درمان حالت اسيدي خون مفيد باشد. اين ميوه اثرات قابلتوجهي در جلوگيري از بيماريهايي مانند چربي خون بالا، پيري سلول وسرطان دارد. اسيد بنزوئيك، تركيبي است كه خاصيت ضد ميكروبي دارد. اين ماده به طور طبيعي در گوجه سبز وجود دارد. همچنين، بعضي از تحقيقات بيانگر خاصيت ضدقارچي و ضدباكتريايي اين ميوه هستند.
مطالعات نشان ميدهد كه اين ميوه ميتواند در درمان تومورها موثر باشد، همچنين بهدليل وجود اسيد اسكوربيك (ويتامين ث)، براي افراد مبتلا به نقرس توصيه ميشود.
-
چهارشنبه 2 دی 1388
4:49 AM
نظرات(0)
فوايد ماهي كمتر از آن است كه تا كنون تصور مىشد. ماهي علاوه بر آنكه يك منبع غذايى سرشار از يد و فسفر است حاوي جيوه هم هست. جيوه در مقايسه با يد و فسفر كه از تركيبات مورد نياز بدن هستند جزو عناصر سنگين و مضر است.
به گزارش شبكه دويچه وله آلمان ، ماهى سرشار از پروتئين، مواد مغذى و اسيدهاى چرب امگا ۳ است. اما، نه هميشه!
نتيجه تحقيقى كه به تازگى در آمريكا منتشر شده نشان مىدهد برعكس، مصرف برخى از انواع ماهى مانند ماهى تن احتمال بروز برخى از بيماريها مانند سرطان را افزايش مىدهد.
ماهي علاوه بر آنكه يك منبع غذايى سرشار از يد و فسفر است حاوي جيوه هم هست. جيوه در مقايسه با يد و فسفر كه از تركيبات مورد نياز بدن هستند، از عناصر سنگينى است كه براى بدن مضربوده و جزو مواد سمى به شمار مىآيند. اين عنصر با آنزيمهاى درونى بدن تركيب و مانع از عمل آنها مىشود. تجمع جيوه در بدن منجر به اختلالات شنوايى، لرزش عضلات، بروز بىحسى عمومى و برهم خوردن متابوليسم درونى مىشود. از همه مهمتر اينكه جيوه عملكرد سيستم عصبى مختل مىكند و به رشد بافت مغزى آسيب جدى مىرساند.نكتهاى كه بخصوص در مورد كودكان و زنان باردار بايد به آن توجه كرد.
ديويد بلينگر از انستيتو پزشكى هاروارد مىگويد: غذاهاى دريايي سرشار از پروتئيناند، چربى اشباع شده كمتري دارند و از مواد مغذي بسياري برخوردارند اما براي اطمينان بهتر است بيشتر از دو تا سه بار در هفته مصرف نشوند.
ميزان جيوه موجود در انواع ماهي با يكديگر متفاوت است. مثلأ برخي از انواع ماهي تن جيوه بيشتري دارند. در نتيجه به جاي اينكه مفيد باشند براي سلامتى مضراند.
بلينگر اضافه مىكند: از آنجا كه كاملاً مشخص نيست كه مصرف كدام نوع از ماهي با ضريب خطر بيشتري همراه است ما صلاح مىدانيم كه بر اين نكته تأكيد كنيم كه مصرف كنندگان سعي كنند به جاي مصرف يك نوع ماهي از انواع مختلف ماهي و غذاهاي دريايي استفاده كنند. ماهيها با يكديگر متفاوت هستند تركيبات موجود در آنها هم با هم فرق مىكند.
بررسي دقيق نشان مىدهد مصرف بيش از حد تن ماهي مىتواند خطر ابتلا به سرطان را افزايش دهد. ماهيهاى تن بيشتر جيوه دارند تا اسيدهاي چرب مفيد امگا 3 داشته باشند.
آنچه كه انستيتو پزشكي هاروارد توصيه مىكند، مصرف بيشتر ميوه و سبزيجات و افزايش تحرك بدني است. مردم امريكا به طور متوسط در سال حدود سه كيلوگرم ماهي مصرف مىكنند كه اين مقدار در مقايسه با مصرف سرانه ماهى در بسياري از كشورهاي دنيا كمتر از حد ميانگين است.
-
چهارشنبه 2 دی 1388
4:49 AM
نظرات(0)
http://up.ma/images/5dz7mewhk3fkqa3t4d.jpg
دارچين از گذشته به عنوان چاشني، دارو و ادويه در تمام دنيا مورد استفاده قرار مي گرفته است. اسم دارچين Cinnamon از كلمه عربي Kinnamon مشتق شده است.
دارچين در حقيقت پوست درختي است كه تا 10 متر ريشه مي كند، معمولاً پوست اين درخت را كنده، پودر مي كنند و در غذاها يا نوشيدني ها از آن استفاده مي كنند.در مصر حتي قبل از ساختمان اهرم ثلاثه مصر براي درمان امراض مختلف مصرف مي كردند
درختچه دارچين درختي است كوچك، هميشه سبز، به ارتفاع ۵ تا ۷ متر كه از تمام قسمت هاي آن بويي مطبوع استشمام مي شود. گلهاي آن در فاصله ماههاي بهمن تا اوايل فروردين ظاهر مي شود. برگ اين درخت سبز سير و داراي گلهايي به رنگ سفيد است.
دارچين بومي سريلانكا و جنوب هند است و پوست درختچه آن كاربرد فراواني به عنوان ادويه دارد
گياه دارچين به علت داشتن اسانس و تانن، محرك و قابض است و به عنوان تقويت كننده اعمال هضم گردش خون به كار مي رود.
دارچين از ديرباز براي زيادشدن و بازيافتن نيروي جنسي كاربرد داشته است،كليه را گرم مي كند و ضعف كمر و پاها را از بين مي برد و كم خوني را درمان مي كند.
همچنين براي رفع دردهاي عضلاني بسيار نافع است و جديدا در آمريكاي شمالي و كانادا كرمهايي به بازار آمده كه داراي دارچين است و براي رفع درد به كار مي رود.
از اين گياه براي رفع سوءهاضمه، به ويژه در مواردي كه با نفخ همراه باشد، به عنوان بادشكن استفاده مي شود.
همچنين به علت داشتن تانن در رفع اسهال ,ضعف عمومي بدن و همچنين بندآورنده خون كاربرد دارد. جديد ترين تحقيقات نشان مي دهد، مبتلايان به ديابت مي توانند با افزودن اندكي دارچين به رژيم غذايي شان به حفظ سلامت خود كمك كنند.در حقيقت دارچين حاوي تركيباتي است كه عمل انسولين در انتقال گلوكز به سلول ها را بهبود ميبخشد.
http://up.ma/images/x5ydp42dwauytd4o6nxy.jpg
دارچين تقريباً هيچ ميزان كالري ندارد، به همين خاطر افراد ديابتي بدون ترس از افزايش وزن، مي توانند از آن استفاده كنند.اين گياه در كاهش چربي و كلسترول خون نيز داراي تأثيرات مثبتي است و افزودن مقدار كمي دارچين به قهوه صبحانه، چاي روزانه، آب پرتقال يا غلات مفيد است.
محققان دانشگاه ويرجينياى غربى مى گويند عطر نعناع و دارچين باعث مى شود رانندگان بتوانند آرامش بيشترى داشته باشند و خواب شان نبرد.
به نوشته عرب آنلاين، دكتر بريان ردنبوش، مدير مركز مطالعات دانشگاه و روان شناس در دانشگاه ولنگ جسوت، بر اين تحقيق نظارت داشت.
اين تحقيق اول فوريه در مراسم ساليانه اعلام نتايج مطالعات دانشجويان در چارلستون، مركز ايالت ويرجينياى غربى، اعلام خواهد شد.
دانشجويان با بررسى اين گياهان دريافتند نعناع اضطراب و نگرانى را كاهش و مخلوط نعناع و دارچين، آگاهى را افزايش مى دهد.
رودنبوش گفت: استنشاق بوى اين گياهان به طور مداوم در زمان رانندگى هاى طولانى مدت، باعث مى شود آمار حوادث رانندگى و قربانيان اين وقايع كاهش يابد.
اثر مهم ديگر آن پايين آوردن تب است تا حدي كه امروزه آن را به شكل قرص و كپسول براي پايين آوردن تب، استفاده مي كنند. اسانس دارچين ضدعفوني كننده ملايمي محسوب مي شود و از آن براي جلوگيري از فساد مواد غذايي مي توان استفاده كرد.
دارچين رگها را باز ميكند و اثر خوبي در گردش خون دارد. دارچين معده را تميز و آرام و قوي ميكند. بنابراين اگر ناراحتي معده داريد حتما از دارچين استفاده كنيد. دارچين با اين همه خواص طعم بسيار خوبي دارد. حتي اگر چاي معمولي مينوشيد آنرا با مقداري پودر دارچين بهم بزنيد كه طعم آنرا بهتر كند.
دارچين خاصيت عجيب ديگري نيز دارد و آن ايجاد مصونيت در بدن در مقابل امراض است. اگر حس كرديد ضعيف شده ايد و ممكن است بيمار شويد، چاي دارچين را فراموش نكنيد و حتي اگر سرما خورده ايد يا ضعف شديد داريد، چاي دارچين بهترين دارو است.
بي دليل نيست كه در گذشته، سلماني ها كه در حقيقت از اطباي قديمي بودند به مشتري هاي خود چاي دارچين مي دادند!
http://up.ma/images/o6w7jh9utgi6utl12lg.jpg
تاثير مصرف دارچين در بيماران ديابتي
تازه ترين تحقيقات نشان ميدهد بيماران مبتلا به ديابت ميتوانند با افزودن كمي دارچين به رژيم غذايي خود به حفظ سلامت بدنشان كمك كنند.
به گزارش ايسنا، به نقل از پايگاه اينترنتي رويترز، در اين مطالعه بيماران ديابتي كه به مدت 40 روز، روزانه يك گرم دارچين به رژيم غذايي معمول خود افزودند، ميزان قند خون، كلسترول و چربيهاي خونشان تا 30 درصد كاهش يافت و كاهش ميزان كلسترول ، قند و چربي خون در بيماران ديابتي تاثير مفيدي در بهبود سلامتي دارد.
وقتي بدن حساسيت خود را نسبت به هورمون انسولين از دست ميدهد، ديابت نوع دوم بروز ميكند. انسولين قند را از خون به سلول هاي بدن منتقل ميكند تا به عنوان انرژي مورد استفاده قرار گيرد، بنابراين وقتي بدن به انسولين پاسخ ندهد، مقدار قند يا گلوكز در خون بالا ميرود و منجر به خستگي و تاري ديد ميشود.
افزايش قند خون در دراز مدت ميتواند خطر ابتلا به بيماريهاي قلبي ، نارسايي كليوي و نابينايي را افزايش دهد.
افزودن مقدار كمي دارچين به چاي ، آب پرتقال يا غلات مفيد است. با جوشاندن آب با يك تكه دارچين به راحتي ميتوان چاي دارچيني نيز تهيه كرد.
دارچين همچنين از بروز ديابت نوع دوم در افراد در معرض خطر جلوگيري ميكند.
دارچين حاوي برخي مواد است كه مصرف زياد آن ميتواند سمي باشد بنابراين در مصرف اين ماده غذايي بايد دقت كرد.
در اين مطالعه 60 بيمار مبتلا به ديابت نوع دوم روزانه 1، 3 يا 6 گرم دارچين يا معادل آن آرد گندم ( به عنوان دارونما ) مصرف كردند. آرد گندم و دارچين به شكل كپسول استفاده مي شد.
ميزان گلوكز، چربي و كلسترول تمام بيماراني كه دارچين مصرف كردند تا 30 درصد كاهش يافت، اما هيچگونه تغييري در كساني كه دارو نما دريافت كردند مشاهده نشد.
دارچين حاوي تركيباتي است كه عمل انسولين در انتقال گلوكز به سلول ها را بهبود ميبخشد. دارچين تقريبا هيچ كالري ندارد، به همين خاطر ديابتيها بدون خطر چاق شدن ميتوانند با افزودن دارچين طعم مطبوعي به غذاي خود بخشند.هر گرم دارچين كمتر از 3 كالري دارد كه بسيار اندك است.
تحقيقات قبلي نشان داده بود كه دارچين ظاهرا به سلول هاي چربي در تشخيص و واكنش به انسولين كمك ميكند.
مطالعات آزمايشگاهي و حيواني نيز نشان داده بود كه دارچين سوخت و ساز گلوكز را حدود بيست برابر ميكند.
http://up.ma/images/rx18i3zssacdpqb9lk8u.jpg
با بررسي اثر2 گياه دارچين و سياه دانه بر روي نفخ معده ، نتايجي كه به دست آمد، نشان داد:60 درصد افرادي كه سياه دانه نود درصد افرادي كه مخلوط دارچين و سياه دانه و10 درصد افرادي كه دارچين استفاده كردند، بهبود يافتند از طرف ديگر درصد بهبود يافتگان با داروي مخلوط، در زنان و مردان يكسان بوده است لازم به ذكر است كه درصد بهبود يافتگان با داروي مخلوط دارچين و سياه دانه ، بيشتر از داروي سياه دانه و دارچين به تنهايي بوده و تاثير دارچين بر روي بيماران ، همانند پلاسيبو است.
-
چهارشنبه 2 دی 1388
4:48 AM
نظرات(0)
براساس تحقيقات تازه خوردن گردو بعد از غذا ممكن است باعث كاهش آسيب هايي شود كه غذاهاي چرب به سرخرگ ها وارد مي كنند.
تصور مي شود گردو غني از تركيباتي باشد كه تا حدودي از سفت شدن سرخرگ ها جلوگيري و به حفظ انعطاف پذيري آنها كمك مي كند.
تيمي از محققان بيمارستان "كلينيكو" در بارسلون اسپانيا مصرف روزانه 28 گرم گردو را توصيه كرده است.
نتايج اين مطالعه كه در نشريه "كالج آمريكايي قلب شناسي" چاپ شده است همچنين نشان داد كه خواص گردو براي سلامتي از روغن زيتون بيشتر است.
بخشي از بودجه اين تحقيق را "كميسيون گردوي كاليفرنيا" تامين كرده است.
محققان 24 فرد بزرگسال را كه سطح كلسترول خون نيمي از آنها نرمال و نيم ديگر كمي بالا بود مورد مطالعه قرار دادند.
به هر يك از دو گروه به فاصله يك هفته دو وعده سوسيس نمك سود (سالامي) پرچرب و پنير داده شد.
در يك وعده يك قاشق چايخوري روغن زيتون و براي وعده ديگر 8 دانه مغز گردو به غذا اضافه شد.
آزمايش ها نشان داد كه هم روغن زيتون و هم گردو به كاهش تورم و اكسيداسيون مضر در سرخرگ ها كه ناشي از خوردن وعده غذايي پرچرب است كمك مي كند.
انعطاف پذيري
تصور مي شود كه تورم و اكسيداسيون سرخرگ ها به مرور زمان باعث سخت شدن جداره رگ ها و افزايش خطر بيماري قلبي و سكته مغزي شود.
با اين حال افزودن گردو، برخلاف روغن زيتون، صرفنظر از ميزان كلسترول همچنين به حفظ انعطاف پذيري و خاصيت ارتجاعي سرخرگ ها نيز كمك كرد.
اگر سرخرگ ها خاصيت ارتجاعي خود را حفظ كنند، در آن صورت هر وقت بدن نياز به افزايش جريان خون داشته باشد مي توانند گشاد شوند.
دكتر اميليو راس محقق اصلي اين مطالعه گفت كه مصرف غذاهاي پرچرب توليد اكسيد نيتريك توسط لايه داخلي سرخرگ را مختل مي كند؛ ماده اي كه وجود آن براي حفظ خاصيت انعطاف پذيري قلب لازم است.
گردو حاوي آرگينين، يك آمينو اسيد است كه بدن از آن براي توليد اكسيد نيتريك استفاده مي كند.
گردو همچنين حاوي آنتي اكسيدان ها و اسيد آلفا-لينولنيك (ala)، يك نوع اسيد چربي اومگا-3 نباتي با خواص بهداشتي است.
دكتر راس درحال شروع مطالعه ديگري است تا ببيند آيا "اِي ال اِي" گردو مي تواند به كساني كه از ضربان نامنظم قلب رنج مي برند كمك كند يا خير.
وي هشدار داد مردم نبايد هر چه مي خواهند بخورند با اين فرض كه مصرف گردو بعد از غذا، تمام زيان هاي آن را جبران خواهد كرد.
-
چهارشنبه 2 دی 1388
4:47 AM
نظرات(0)
http://up.ma/images/q0wqk2tg2403qefww27s.jpg
دانشمندان دانشگاه پزشكي ساوت وسترن (UT Southwestern Medical) دريافته اند كه مصرف يك ليوان آب پرتقال در روز از تشكيل سنگ كليه در بدن جلوگيري ميكند.
تحقيقات انجام شده نشان مي دهند كه آب پرتقال از ساير مركبات براي ممانعت از تشكيل دوباره سنگ كليه موثرتر ميباشد. محققين ميگويند كه بقيه مركبات خاصيت و اثرات آب پرتقال براي مبارزه با اين بيماري را ندارند.
بر اساس گفته دانشمندان اگر معالجه بيماري سنگ كليه از طريق پزشكي انجام شود بايد در تغذيه و روش زندگي اين بيماران تغييرات اساسي داده شود.
بر اين اساس در معالجاتي كه براي اين نوع بيماران در نظر گرفته شد سيترات پتاسيم نيز افزوده شد نتايج نشان داد اين ماده در ممانعت از تشكيل مجدد سنگ كليه در بيماران نقش بسزائي دارد.
از آنجائيكه بيشتر بيماران نمي توانند بعلت مشكلات جهاز هاضمه كه در اثر مصرف سيترات پتاسيم براي آنها پديد ميايد از اين دسته داروها استفاده كنند بنابراين مصرف آب پرتقال كه حاوي اين ماده است به عنوان يك جايگزين مناسب براي آنان پيشنهاد ميشود.
بر اساس گفته دكتر كلاريتا اوينا (Clarita Odvina) تحقيقات نشان ميدهند كه آب پرتقال يك گزينه بسيار موثر براي مبارزه با اين بيماري است.
زماني كه ادرار بيش از حد غليظ است سبب ميشود كه مواد معدني و شمييائي موجود در كليه كريستالهائي را توليد كنند و بعد از مدتي از بهم پيوستن آنها سنگ در كليه تشكيل ميگردد.
محققين دريافتند كه آب پرتقال ميزان سيترات پتاسيم را در ادرار افزايش داده و از كريستاليزه شدن اسيد اوره و اكسالات كلسيم دو ماده اصلي تشكيل دهنده سنگ كليه جلوگيري ميكند.
در اين تحقيق مشخص شد كه مصرف آب ليمو ميزان سيترات پتاسيم ادرار كه يك ماده خنثي در تشكيل سنگ كليه به شمار مي آيد را افزايش نميدهد و اين خاصيت فقط در آب پرتقال يافت ميشود كه يك شيوه درماني طبيعي و بسيار موثر است.
-
چهارشنبه 2 دی 1388
4:46 AM
نظرات(0)
http://up.ma/images/uegg9l5nm7iblfwj6md.jpg
مطالعات اخير دانشمندان نشان داده نوشيدن منظم چاي عامل موثري در تسكين استرس هاي روزانه است و جايگزين نمودن چاي سبز و ديگر نوشيدني هاي گياهي با چاي سياه، سبب كاهش هورمون استرس در خون مي گردد.
آن دسته از افراد كه به طور منظم چاي مي نوشند در مقايسه با آنان كه از نوشيدني هاي جايگزين استفاده مي نمايند، با سرعت بيشتري بر استرس خود غلبه مي كنند.
در اين تحقيقات تعداد 75 نفر از مرداني را كه عادت به نوشيدن منظم چاي داشته اند، به دو گروه تقسيم نموده، به مدت شش هفته عادات نوشيدني آنها را تغيير داده و تحت كنترل گرفتند.
بدين ترتيب كه يك گروه تنها مخلوطي از چاي سياه با طعم هاي مختلف نوشيدند و گروه ديگر نوشيدني هاي معمول حاوي كافئين كه تركيبات چاي را دارا نبودند، مصرف نمودند. از آنجائيكه كليه افراد گروه عادت به نوشيدن چاي داشتند، سعي شده بود تا كليه نوشيدني ها به رنگ چاي در آيند و حتي طعم و بوي مشابهي را نيز دارا باشند.
به منظور اينكه درجه استرس و فشار رواني هر دو گروه يكسان باشد از آنها درخواست شد تا كارهاي مشابه و پر از استرس و جنجال را طي مراحل مختلفي به انجام برسانند. تنش هاي عصبي در هر دو گروه باعث شد تا فشار خون و ضربان قلب افراد افزايش يابد.
درست پس از گذشت 50 دقيقه، در گروهي كه چاي سياه واقعي نوشيده بودند، ميزان كاهش هورمون كورتيزول 47 درصد و در گروه ديگر كه نوشيدني هاي مشابه مصرف نموده بودند، 27 درصد مشاهده شد. به علاوه در گروه اول خطر بروز حمله قلبي كمتر از گروه ديگر بود و پس از برطرف شدن استرس، آرامش بيشتري به دست آوردند.
به هر ترتيب، عليرغم آزمايشات فوق، دانشمندان هنوز در اين زمينه به شواهد كافي جهت اثبات خواص آرامش بخش چاي سياه دست نيافته اند و صد در صد مطمئن نيستند كه كدام يك از تركيبات موجود در اين گياه مي تواند منشاء بروز چنين خاصيتي باشد.
با اين حال مطالعات انجام شده، محققان را به اين نتيجه رساند كه نوشيدن چاي رفع استرس و دستيابي به آرامش را سرعت مي بخشد. بنا به اظهارات يكي از محققين، هر چند به نظر نمي رسد تركيبات موجود در چاي بتواند موجب كاهش استرس شود،اما اين امكان وجود دارد كه اين ماده ميزان هورمون استرس را به حالت نرمال بازگرداند.
-
چهارشنبه 2 دی 1388
4:46 AM
نظرات(0)
http://up.ma/images/0szvpyrb0hrd2xd8kk57.jpg
اين روزها هر جايي براي عيد ديدني مي رويم، مي بينيم هر كسي به يكي از مغزهاي آجيل علاقمند است؛ برخي تخمه ژاپني را ترجيح مي دهند، برخي پسته و برخي ديگر بادام را دوست دارند. قسمت هايي از آجيل هم، تا مدت ها در ظرف باقي مي مانند. فندق يكي از آن دانه هاست كه در موردش كم لطفي مي شود.
ارزش تغذيه اي
فندق خواص و ارزش تغذيه اي زيادي دارد، به همين دليل از بروز خيلي بيماري ها پيشگيري مي كند.
در هر 28 گرم فندق كه به طور متوسط معادل 20 عدد مغز آن مي باشد، 176 كالري انرژي نهفته است. اين مقدار فندق داراي 17 گرم چربي، 5 گرم كربوهيدرات، 4 گرم پروتئين و حدودا 2 گرم آب مي باشد.
فندق با داشتن روغني خاص (اسيد اولئيك)، پروتئين، كربوهيدرات، بتاسيتوسترول، ويتامينها و املاح ضروري، جايگاه مخصوصي را در بين ديگر آجيل ها باز نموده است.
بتاسيتوسترول
بتاسيتوسترول كه به مقدار زيادي در فندق يافت مي شود، اثر فوقالعادهاي در كاهش كلسترول و پيشگيري از سرطان (مخصوصا سرطان سينه و پروستات) دارد.
بنابراين مصرف 25 تا 30 گرم فندق در روز، بدن را هم در برابر بيماري هاي قلبي و هم در برابر سرطان محفوظ مي دارد.
روغن فندق
فندق غني از روغن است. در واقع 60 تا 70 درصد فندق از روغن تشكيل شده است.
اين ساختار و تركيب روغني داراي فوايد زير براي بدن است:
تامين انرژي، تنظيم حرارت، محفاظت در برابر عوامل بيروني و كمك به گردش ويتامينهاي محلول در چربي.
در روغن فندق، برخي اسيدهاي چرب وجود دارند كه اعمال مهمي را براي بدن انجام مي دهند؛ به عنوان مثال "اسيد اولئيك" موجود در روغن فندق از افزايش كلسترول خون پيشگيري ميكند(كلسترول را به ميزان 2/26درصد كاهش مي دهد)، قند خون را تنظيم مي كند و آپوپروتئين A-1 را كه براي پيشگيري از بروز بيماري هاي عروق سياهرگ مفيد است، افزايش مي دهد(به ميزان 25 درصد) و آپوپروتئين B كه مضر مي باشد را كاهش مي دهد(به ميزان 5/7 درصد).
ديگر اسيد چرب مفيد در روغن فندق، "اسيد لينولئيك" است كه به مقدار زيادي در روغن فندق يافت مي شود. لينولئيك اسيد نقش خيلي مهمي در رشد و سلامت اندام ها دارد.
ويتامين هاي فندق
فندق يك منبع خوب از ويتامينهاي B1، B2 و B6 است. اين ويتامين ها براي حفظ سلامت مغز و خونسازي ضروري هستند، مخصوصا براي كودكان در حال رشد.
ويتامين E
ثابت شده است كه مصرف 25 تا 30 گرم فندق در روز، تمامي ويتامين E مورد نياز در روز را تامين مي كند و براي پيشگيري از بيماري هاي عروق سياهرگ قلبي و سرطان كافي است.
روغن فندق بهترين منبع شناخته شده ويتامين E است كه براي سلامت ماهيچه هاي قلب و ديگر ماهيچه هاي بدن ضروري است.
اين ويتامين همچنين براي عملكرد طبيعي سيستم توليد مثل ضروري مي باشد.
ويتامين E از تجزيه و هموليز گلبول هاي قرمز خون جلوگيري مي كند، بنابراين به عنوان نوعي محافظ در برابر كم خوني يا آنمي عمل مي كند.
از ديگر فوايد ويتامين E كه در فندق به وفور يافت مي شود، پيشگيري و ممانعت از عوامل ايجاد كننده سرطان مي باشد. اگر سرطان قبلا در بدن شكل گرفته باشد، ويتامين E با سلول هاي سرطاني مي جنگد.
املاح فندق
http://up.ma/images/o0e82x87fqnbbnnkzj7n.jpg
فندق داراي مواد معدني زير مي باشد:
* كلسيم، كه براي رشد استخوان ها و دندان ها ضروري است.
* آهن، كه در خون سازي نقش دارد.
* روي، كه نقش مهمي در هورمون هاي جنسي دارد.
* پتاسيم، كه براي تحريك سيستم عصبي و عملكرد مناسب عضلات و ماهيچه ها ضروري است.
در نهايت اين كه:
تحقيقي جديد نشان داده است، افرادي كه فندق و يا روغن آن را مصرف مي كنند، 50 درصد كمتر از كساني كه هيچ گاه فندق نمي خورند، در معرض خطر مرگ بر اثر حمله هاي قلبي هستند.
اين آجيل داراي مواد تغذيه اي مفيدي براي سلامت قلب است.
-
چهارشنبه 2 دی 1388
4:45 AM
نظرات(0)
http://up.ma/images/nq8kamkie6z756z5erc.jpg
همان گونه كه تغذيه مناسب و صحيح، در پيشگيري و درمان بسياري از بيماريها موثر است، در داشتن پوستي سالم و شفاف نيز تاثير بسزايي دارد.
با توجه به اين كه پوست مانند يك سد حفاظتي براي بدن عمل ميكند، لذا با رعايت يك برنامه غذايي مناسب ميتوان اين سد را تقويت كرد.
ماليدن كرم بر سطح پوست موجب نفوذ مواد مغذي به داخل سلولهاي پوستي نميشود و فقط تا زماني كه آن را نشوييد، روي پوست شما وجود دارد، ولي تغذيه سالم، تمام مواد مغذي را وارد سلولهاي پوستي ميكند. به اين صورت كه مواد مغذي وارد جريان خون ميشوند و توسط جريان خون به سلولهاي پوستي بدن ميرسند.
تغذيه مناسب حتي روي مكانيسمهاي پير شدن بدن نيز تاثير ميگذارد و فرآيند پيري از جمله پير شدن پوست را آهسته ميكند.
توصيه هاي زير را جدي بگيريد
http://up.ma/images/0wnq77plyvnuk8pf006o.jpg
* همه ما ميدانيم و بارها شنيدهايم كه ميوه و سبزي تازه از پيري زودرس پوست جلوگيري ميكنند، زيرا داراي مقدار زيادي آنتياكسيدان هستند. حتي بسياري از رنگدانههاي شيميايي كه در ميوهها و سبزيها موجودند، خاصيت آنتياكسيداني بسيار بالايي دارند.
اين آنتياكسيدانها موجب جلوگيري از تخريبهاي سلولي ميشوند. بدين صورت كه راديكالهاي آزاد موجود در بدن، به ويژه در منطقه پوست را كه در تماس با محيط اطراف هستند، غير فعال ميكنند و جلوي عملكرد تخريبي آنها را ميگيرند.
براي اطمينان از وجود آنتياكسيدان كافي در ميوه و سبزي، بهتر است آن را به صورت خام يا نيمپز استفاده كرد.
* رطوبت موجود در پوست نيز مانع چروكيدگي پوست ميشود. با مصرف آب كافي ميتوان اين رطوبت را براي پوست ايجاد كرد. نوشيدن 8 ليوان آب در روز براي تامين رطوبت پوست ، كافي به نظر ميرسد. مصرف قهوه و نوشابههاي گازدار پيشنهاد نميشود؛ زيرا باعث دفع ادرار به ميزان زياد و در نتيجه كاهش آب بدن ميشوند.
* رژيم غذايي براي كاهش وزن در چروك شدن پوست موثر است؛ لذا كم و زياد كردن وزن بدن به طور متناوب به پوست آسيب هاي جدي ميرساند.
* شيوه پخت غذا هم در از دست رفتن مواد مغذي غذاها تاثير بسزايي دارد. توجه داشته باشيد گرم كردن غذا براي دفعات زياد باعث فرآيندهاي تخريبي اكسيداسيون ميشود و به عبارت ديگر آنتياكسيدانهاي موجود در غذا را كاهش ميدهد و راديكالهاي آزاد را فعال ميكند.
بايد تا آنجا كه ميتوان زمان پخت مواد غذايي را كاهش داد و از سرخ كردن زياد غذاها و پختن آنها با مقادير زياد روغن و چربي پرهيز كرد.
-
چهارشنبه 2 دی 1388
4:45 AM
نظرات(0)